എങ്ങനെ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു ചീഞ്ഞ ആൻഡ് രുചികരമായ മസാലനിറയ്ക്കല് ഉണ്ടാക്കാൻ: പാചക

വിഭവം കുറച്ച് വാക്കുകൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനായി. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇന്നത്തെ യുവ ഉയർച്ച വളരെ കുറച്ച് മേലങ്കിയും എന്തു ഒരു ആശയം ഉണ്ട്. ജനിച്ചു പെല്മെംംയ്ഖ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കി ഈ വിഭവം. ഇത് പരമ്പരാഗത കിഴക്കൻ, ഏഷ്യൻ അല്ല, അടുക്കള സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉസ്ബക്കിസ്താൻ, താജിക്കിസ്ഥാൻ അത് തയ്യാറാക്കുക. അവന്റെ ശരീരമല്ലാത്ത കസാക് ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ നിലവിലില്ല. അവിടെ അത്തരം ഒരു തലതല്ലി സൈബീരിയൻ ജാതികളെ. എന്നാൽ മംഗോളിയ, കൊറിയ, ചൈന, അത് വീട്ടിൽ അത്താഴം ചെയ്തത്, മാത്രമല്ല വലിയ ഭക്ഷണശാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് ഷോപ്പുകളിൽ കഴിയാൻ മാത്രമല്ല ലെ.

മണ്ട കിരണങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ

ഒരു വിഭവം അത് നല്ലത് വേണം വഴി പാചകം ലഭിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ ചില നിന്നും. പല സൂക്ഷ്മമായ ആൻഡ് കലയല്ല ഉണ്ട്. മുഴുവൻ പ്രക്രിയ മൂന്നു "പ്രവർത്തനങ്ങൾ" അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ശരിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി മസാലനിറയ്ക്കല് ഒരുക്കും അവരെ പാകം. പറഞ്ഞല്ലോ ഞങ്ങളുടെ സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ നിന്നുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? ഒന്നാമതായി, അവർ ചെറിയ വിലങ്ങുതടിയായി "കരടി ചെവി" (രണ്ടാം പേര് പെല്മെശെക്) വളരെ വലുതാണ്. രണ്ടാമതായി, അവർ വെള്ളം നീരാവി വേവിച്ചു ചെയ്യുന്നു, വെള്ളം ബാത്ത്. എന്നാൽ, മൂന്നാമതായി പറഞ്ഞല്ലോ മസാലനിറയ്ക്കല് വളരെ പ്രത്യേക ആണ്.

ഒരുക്കം സാങ്കേതികവിദ്യ

തിളയ്ക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക കലം - നിങ്ങൾ ഒരു "ശരിയായ" ഭക്ഷണം ആവശ്യമായ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ഇത് യഥാക്രമം "മംതി കസ്കനെ" എന്ന് പറയുന്നു. തീർച്ചയായും, ഓരോ കുടുംബവും ഒരു ഇതുവരെ ഇല്ല. എന്നാൽ ഈ ഞങ്ങൾ അപ്പം സർപ്രൈസ് അവനെ സ്നേഹിച്ചു ഒരുക്കുവാൻ ആശയം ഉപേക്ഷിച്ച് എന്നു അർത്ഥമില്ല. അങ്ങനെയെങ്കില്, പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി മസാലനിറയ്ക്കല് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വയം ഡയൽ, അത് പിന്നീട് വലിയ കലത്തിൽ, അവളുടെ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വിഭവം ഇട്ടു, വലത്തെ അവളുടെ മറ്റൊരു പ്ലേറ്റ് "മാംസം പറഞ്ഞല്ലോ" കവർ ജോലിക്കെടുത്തുവെന്നും ഇട്ടു താഴെ, എടുക്കേണ്ടതു ചട്ടിയിൽ പകരും അല്പം വെള്ളം, ഒരു ലിഡ് കൂടെ മൂടി ഒരു ചെറിയ തീ ഇട്ടു. അതു തീർച്ചയായും, ഒരു ബിറ്റ് പ്രയാസമാണ് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഹോസ്റ്റസ് ചെയ്യൽ ഇല്ല എന്നതാണ്. തുടർന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി മസാലനിറയ്ക്കല് "ശരിയായ" അവർ സ്വയം ലഭിക്കും, - കുറഞ്ഞത് സമർപ്പിക്കാൻ ഒരു പാചക ഫെസ്റ്റിവെലിന്!

കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

സിദ്ധാന്തത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന വിസ്തരിച്ചു, ന്റെ രീതി പറയാം. ന്റെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. മാവു 500 ഗ്രാം, സ്പൂൺ ഉപ്പ് മുട്ട ഏകദേശം, വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് എടുത്തു. തണുത്ത ഇലാസ്റ്റിക് തരിമാവിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആക്കുക. എന്തുകൊണ്ട് ഈ? പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ കട്ടികുറഞ്ഞ ഉരുട്ടി കഷണങ്ങൾ പിടിച്ചു അവർ കീറി അല്ല പ്രധാനമാണ് കാരണം. അങ്ങനെ പാചക പ്രക്രിയയിൽ പോലെ വിരിച്ചിരിക്കുന്നു അല്ല പിരിഞ്ഞു എന്നു. ഒരു പന്ത് ജീവിതത്തിലേക്കുള്ള കുഴെച്ച റോൾ, മൂടി ചെയ്യട്ടെ രഷ്തൊയത്സ്യ, "വിശ്രമിക്കാൻ." പിന്നെ, കട്ട് ചെറിയ ദോശ പ്രധാന കഷണം, മാഷ്, മില്ലീമീറ്റർ ൽ പാളി കനം വിരിക്കുക, വലിയ സ്ക്വയറുകളിൽ നിന്ന് വെട്ടിയ, ഏകദേശം 10 X 10. മാവു (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക) വേണ്ടി അരിഞ്ഞ മാന്റിൽ നൽകാം വരെ സഹായപദ്ധതി.

മസാലനിറയ്ക്കല് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗതമായി, അത് ആട്ടിൻ ആടിനെയോ ഇറച്ചി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല അതിൽ ഒരു അവശ്യ ഘടകമായി സ്യൂറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുര്ദ്ജുഛ്നൊഗൊ (പ്രദേശത്തെ വാൽ നട്ടെല്ലുകളുടെ ഈ മൃഗങ്ങളിൽ വർദ്ധിക്കുന്നു). വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധ പ്ലസ് മുറികൾ. അങ്ങനെ, പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി എണ്ണയിടുന്ന ഉണ്ടാക്കുവാൻ ശുപാർശ: നന്നായി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മാംസവും 1 കിലോ അരിഞ്ഞത് ഉള്ളി അര കിലോ, മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ അത് വെട്ടി ഇല്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ ഒരു വലിയ ഗ്രിഡ് ദാക്ഷിണ്യവും. ഇതിൽ, വളരെ, വഴിയിൽ, നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ പറഞ്ഞല്ലോ വ്യത്യസ്തമായി: മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം ആ നന്നായി അരിഞ്ഞ നിലത്തു. ഇപ്പോൾ കൊഴുപ്പ്: മാംസംപോലെയും 150 ഗ്രാം എടുത്തു കൂടാതെ. എന്തുകൊണ്ട്: ഓരോ "ഡംബ്ലിംഗ്" ഒപ്പം നികത്തുകയും വഴുവഴുപ്പുള്ള കഷണം കാരണം അത്, കൂടുതൽ വന്നേക്കാം. മുകുളം സൈഡ് ഇടുക. മര്ജൊരമ്, മല്ലി എന്നിവ ബേസിൽ: പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി സമോസയുമെല്ലാം ഉള്ളി, മാന്യമായ ചേർക്കൽ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴികെ ഉപദേശിക്കുന്നത്. ശക്തമായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളം പോലെ അര ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഇതിന്റെ ആവശ്യമില്ല. ഈ വിഭവം ലിക്വിഡ് അത് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ചീഞ്ഞ മസാലനിറയ്ക്കല് പാചകം ചെയ്യണം.

സ്ചുല്പ്ത്, പാചകം; ഞങ്ങൾ

എല്ലാം ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഞാനയാളോട് കഴിയും. ഈ ലക്ഷ്യത്തിൽ, ഓരോ ചതുരശ്ര കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്നു മാംസം കിടന്നു മസാലനിറയ്ക്കല് വരെ തുകയല്ല ആൻഡ് പിഞ്ചുചെയ്യുന്നത് ഒരു കഷണം ചേർക്കാൻ പുറത്തു ഒന്നല്ല. ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടിക്കെട്ടി 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ തുടർന്ന് 40-45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. പട്ടികയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ചീര തളിച്ചു, ചൂട് വേണം. തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ - ഒരു അനുയോജ്യമായ പൂരിപ്പിക്കൽ പുളിച്ച ക്രീം മയോന്നൈസ്, ശക്തമായ ഇറച്ചി ചാറു കുരുമുളക് കമുകും പോലെ. കൂടാതെ, വിനാഗിരി കുരുമുളക് കൂടെ കടുക്, മുള്ളങ്കി അല്പം വിവാഹമോചനം തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം വെച്ചു.

പ്രധാനപ്പെട്ട സുപ്രിംകോടതി

അറിയാൻ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം സൂര്യ, നാം വായിക്കുന്നു. എന്നാൽ, അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ പ്രക്രിയ, ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ കഴിയും: നല്ല ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, അവരെ "വരെനിഛ്കി" ഫ്രൈ ഒരു ചടുലം ചെലുത്തി. 25-20 - അപ്പോൾ പ്ലേറ്റ് മാറേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ച് സ്റ്റീം ഒഴിക്കട്ടെ അല്ല പകുതി 45 മിനിറ്റ് ആണ്. വഴിയിൽ, ഈ കേസിൽ മാറുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവം വളരെ സ്വാദ്, ചങ്കില് തോന്നുന്നു.

അരിഞ്ഞ വൈവിധ്യമാർന്ന

ആട്ടിൻ എങ്ങനെ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി മസാലനിറയ്ക്കല് വരുത്തി, മറ്റ് അറു: വീട്ടമ്മമാർ ഒരു നിയമാനുസൃതമായ ചോദ്യം ആയിരിക്കാം? തീർച്ചയായും, അതുപോലെ ഈസ്റ്റ് ഏഷ്യ, - ഒരു അതിലോലമായ കാര്യം. ഒരു യൂറോപ്യൻ റസിഡന്റ് ആടുകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല മണം കഴിയും. എന്നാൽ പന്നി, പന്നി അല്ലെങ്കിൽ എവിടെയോ പരിചിതമായ കിടാവിന്റെ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വൈനും പാരമ്പര്യം ക്രിയാത്മകമായി സമീപിച്ചിരുന്നു വേണം. എന്നാൽ പോർക്ക് എന്ന പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി മസാലനിറയ്ക്കല് ഒരുക്കും. ഇതിന്റെ പ്രയോജനം മാംസം ആട്ടിൻ മയമുള്ളവ എന്നതാണ്. പൊസൊഛ്നെഎ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് ഒരു ചെറിയ തുക കൊണ്ട്. പ്രത്യേകം കൊഴുപ്പ് വാങ്ങാൻ. നിങ്ങൾ പോലും ഇതിനകം ഉപ്പാണ് കഴിയും. അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടു - കൂടുതൽ ഉചിതമായ ആർ. തുടർന്ന്, പരിചിതമായ അൽഗോരിതത്ത് വാക്ക്.

പാചകരീതി വേരിയേഷൻ

കൂടുതൽ ചർച്ച വേണം മസാലനിറയ്ക്കല് ഒരുക്കും എങ്ങനെ പറഞ്ഞല്ലോ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി അല്ല. അതെ, ഈ വിഭവം വെജിറ്റേറിയൻ കഴിയും. കൂടുതൽ കൃത്യമായി, ഏതാണ്ട്. പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങ, കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഫലം - ആപ്പിൾ, മുന്തിരി, കുഇന്ചെ.

• വിഭവം മത്തങ്ങ പാകം എങ്കിൽ, നല്ല ദൊസ്പെവ്ശുയു എന്നാൽ രുചികരമായ ഇനങ്ങൾ എടുത്തു. , വിഭാഗങ്ങളായി കട്ട് ശുദ്ധിയുള്ള, തുടർന്ന് ഓരോ സ്ലൈസ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാംസംപോലെയും. ഉള്ളി ഞെട്ടലായി പല തല, അത് ത്യജിച്ചു ഉപ്പ്, അരച്ചെടുക്കുക കഴിയും. മത്തങ്ങ കൂടെ ഇളക്കുക. വെവ്വേറെ കൊഴുപ്പ് 250-300 ഗ്രാം മുറിച്ചു. പൂരിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് അത് കണക്ട് ചെയ്യാൻ കഴിയും കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയുന്നത് മാറും സമയത്ത് കഷണങ്ങളായി വെവ്വേറെ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യാം. വെറും അവ മത്തങ്ങ തന്നെ ചുരുക്കൽ കാരണം, കൂടാതെ പറഞ്ഞല്ലോ രുചി നടത്തേണ്ടതുണ്ടോ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കുറിച്ച് മറക്കരുത്. സ്വാദും സുഗന്ധവർഗ്ഗം ഇട്ടു. തീർച്ചയായും ഫ്രൈ പാചകം മുമ്പ് - അത് ചായയ്ക്ക് ആയിരിക്കും.
• മണ്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ റൂട്ട് വിളകൾ, 3-4 വലിയ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധ അര കിലോ ആവശ്യമാണ്. Salo, അത് അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടു തുകയല്ല എടുത്തു - ഒരു പൌണ്ട്. സാലഡ് പോലെ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ ആൻഡ് നന്നായി പകിട "ഡെസ്ക്ടോപ്പ് Olivier" അല്ലെങ്കിൽ വിനൈഗ്രെത്തെ. അങ്ങനെ ഉള്ളി, അക്കരപ്പച്ച ചെയ്തു. ഉള്ളി അപശബ്ദമുണ്ടാക്കുന്നതും എങ്കിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം വലിഞ്ഞുമുറുകിയത് ഒഴിക്കട്ടെ - കൈപ്പും പോകൂ. ,, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക കുരുമുളക് നിർബന്ധമില്ല അക്യൂട്ട് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നിറയുന്നത് പുരട്ടി ചെയ്തു വരെ വേവിക്കുക. മത്തങ്ങ, ക്രീം, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒരു മേലങ്കിയും അവരെ ആരാധിക്കുക. ഫോട്ടോയും എടുത്തു വേണ്ടേ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തിരിക്കുക. സാധാരണയായി, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ പാകം എന്ത്, പ്രത്യേക ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പുതപ്പു വേണ്ടി സോസ്

അതിനാൽ, തക്കാളി സോസ്, മസാലകൾ. അവനോടു മധുരവും മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി, 3 ഉള്ളി ഒരു റാത്തൽ മുറിച്ചു. സസ്യ എണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക ഉള്ളി ഫ്രൈ. തക്കാളി ചേർക്കുക. മേൽ ചൂട്, പിന്നീട് വരെ, പീൽ പൾപ്പ് വേർതിരിച്ചു തുടങ്ങുന്നു വരെ നഷ്ടം മൂടി. അപ്പോൾ ഉപ്പ്, ടീസ്, അല്പം വെള്ളം ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക അരിഞ്ഞത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പാകമായ ചേർക്കുക (ഓപ്ഷണൽ, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് അങ്ങനെ പറയുന്നു). ഒരു ചെറിയ പായസം, സോസ് സ്ഥിരത ശരാശരി സാന്ദ്രത ലഭിക്കാൻ. അവസാനം, നന്നായി മര്ജൊരമ് (പുതിയ), വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് താൽപര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അല്പം പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.