എങ്ങനെ പന്നിയിറച്ചി ശശ്ലിക് മരിനതെ വരെ

ഞങ്ങൾ ബാർബിക്യൂ കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, തല ഞങ്ങൾ ഉടനെ മനോഹരമായ ഓർമ്മകൾ പോപ്പ്. ഓഹരി ചുറ്റും ചൂട് സദസ്സിൽ - ആരോ നദീതീരത്തു സുഹൃത്തുക്കളുമായി അവിസ്മരണീയമായ യോഗങ്ങൾ, ആരെങ്കിലും ഓർക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ഏകകണ്ഠമായി ബാർബിക്യൂ എന്നു ഉത്തരം - അത് കൂട്ടായ കൂടിച്ചേർന്നുണ്ടായ മാനസികാവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന, രുചിയുള്ള ഫ്ലവൊര്ഫുല് ആൻഡ് ചീഞ്ഞ വിഭവം തുടർന്ന്. പ്രൊഫഷണലുകൾ എളുപ്പത്തിൽ, ഉത്തരം കഴിയും പന്നിയിറച്ചി, എന്ന സ്കെവെര്സ് അച്ചാർ എങ്ങനെ ഒരു കാലം വിഭവം തന്റെ മാത്രം നല്ല വികാരങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു അങ്ങനെ ബീഫ് മറ്റ് ഇറച്ചി.

മത്സ്യം, പച്ചക്കറി സ്കെവെര്സ് മാത്രമല്ല മാംസം കഴിയും മാത്രമല്ല മരിനതെ. എങ്കിലും ഇപ്പോഴും "വനം" ഉം "നദി" എന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ലാളിത്യവും ഒരു രസകരമായ ബാർബിക്യൂ പന്നിയിറച്ചി ആണ്. അവനെ കുറിച്ച് സംസാരിക്കണമെന്ന് കാണാം. ലോകത്തിൽ സ്കെവെര്സ് ഒരു രുചികരമായ ആൻഡ് ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം വഴികൾ നൂറുകണക്കിന്, അത് മിന്നുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് സ്വന്തം നീര്, കെഫിര്, പുളിച്ച ക്രീം, ബിയർ, നാരങ്ങ നീര് പാകം കഴിയും ഉണ്ട്. ഓരോ രാജ്യത്തിനും അവരുടെ "പരമ്പരാഗത" ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ. വ്യത്യസ്തമായ വഴികളിൽ പോർക്ക് എന്ന സ്കെവെര്സ് മരിനതെ എങ്ങനെ നോക്കാം.

ഇറച്ചി ചീഞ്ഞ ആൻഡ് നന്നായി ഹാർഡ് പ്രവർത്തിച്ചില്ലെങ്കിൽ അത്, നിങ്ങൾ ശരിയായ പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമാണ്. എങ്ങനെ ക്ലാസിക് വഴിയിൽ പോർക്ക് എന്ന സ്കെവെര്സ് മരിനതെ വരെ? നമുക്ക് പന്നിയിറച്ചി (ഏകദേശം 2.5 കിലോ), ഉള്ളി (1 കിലോ) എടുത്തു. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി വിനാഗിരി 100 ഗ്രാം, 1 നാരങ്ങ, കുരുമുളക്, അല്പം മദ്യം ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. കഷണങ്ങളായി ഇറച്ചി കട്ട്, ഒരു ഇനാമലും പാത്രത്തിൽ വെച്ചു വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള വളയങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ പകുതി-വളയം) ചേർക്കുക ഉള്ളി. ചെറുനാരങ്ങ പുറമേ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഇറച്ചി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, വീഞ്ഞും വിനാഗിരി ഇടുന്നു.

എങ്ങനെ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പോർക്ക് എന്ന സ്കെവെര്സ് മരിനതെ വരെ? - 2 കിലോ, ഉള്ളി - 1 കിലോ, കാരറ്റ് - 2 സവിശേഷതകൾ, പന്നിയിറച്ചി: ഈ താഴെ ചേരുവകൾ ചോദിക്കും ായിരിക്കും പച്ച ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. വളയങ്ങൾ - ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, സവാള അരിഞ്ഞത്. ഞാൻ കളയുക , ായിരിക്കും റൂട്ട് അതിന്റെ നന്നായി പച്ചിലകൾ സമയത്ത്. റൂട്ട് പൊടിക്കുന്നു ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സഹായത്തോടെ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക. , ഇറച്ചി മറ്റ് ചേരുവകൾ ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു എണ്ണ ഒഴിച്ചു മണിക്കൂറുകൾ ഈ രൂപത്തിൽ മരിനതെ വിട്ടേക്കുക.

എങ്ങനെ പന്നിയിറച്ചി മരിനതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത് ശേഷം പാചകം പൊരിക്കുന്നു വേണ്ടി? ഇറച്ചി ബിയർ പാകം ചെയ്യാം ഉൾപ്പെടെ അനുയോജ്യമായ നിരവധി മാർഗ്ഗങ്ങൾ, ഉണ്ട്. 0.250 ഗ്രാം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - പന്നിയിറച്ചി (2 കിലോ), ഉള്ളി (1 കിലോ), ബിയർ നിറഞ്ഞ ലിറ്റർ (ലൈവ്), മയോന്നൈസ്: ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താഴെ കബാബ് ബിയർ എടുത്തു ചെയ്യുക. വീണ്ടും, മാംസം കഷണങ്ങൾ, സവാള അരിഞ്ഞത് - വളയങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ മയോന്നൈസ് പകരും. മീറ്റ് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത നിലക്കും വേണം. വെറും പാചകം മുമ്പ് അത് ബിയർ ഒഴിച്ചു, തുടർന്ന് 15 മിനിറ്റ് പോലും മരിനതെദ് പുറപ്പെടും അത്യാവശ്യമാണ്. പാചകക്കാരൻ ബാർബിക്യൂ നരകിപ്പിച്ചു ആൻഡ് മൃദുലത നൽകാൻ ചെയ്യുക പ്ലേറ്റ് വിഭവം തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു കഴിയും.

കെഫിര് ന് പന്നിയിറച്ചി ശശ്ലിക് എങ്ങനെ മരിനതെ ചെയ്യാൻ? ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിൽ മെച്ചപ്പെട്ട) എടുക്കുക - 1.5 കിലോ, തൈര് - 500 മില്ലി (കഴിയുന്നതും 3.2 കൊഴുപ്പ്), പഞ്ചസാര - 1-2 ചെറിയ തവികളും കുരുമുളക്, ഉള്ളി - 6 കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്. കഷണങ്ങളായി പന്നിയിറച്ചി മുറിക്കുക. പകുതി ഒരു ഉള്ളി താമ്രജാലം, മറ്റ് - വലിയ വളയങ്ങൾ. ഇറച്ചി വറ്റല് ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഇളക്കുക. ക്രമേണ തൈര് ചേർക്കുക മിക്സ്, പഞ്ചസാര ഇട്ടു. ഒരു സെമി സ്കെവെര്സ് ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഏകദേശം 10 മണിക്കൂർ പിന്നെ മുറിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മരിനതെദ് വേണ്ടത്. ഇളക്കുക എല്ലാ വീണ്ടും വറചട്ടി മുമ്പ്. മാംസം ചെയ്യുക ചീഞ്ഞ ആയിരുന്നു ചുട്ടുകളയേണം ഇല്ല, വെള്ളം, വീഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ക്വഷ് പകർന്നു ചിലപ്പോൾ അത്യാവശ്യമാണ്.

അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി മരിനതെ എങ്ങനെ മനസ്സിലായി. ഒരു മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച ക്രീം, ബാർബിക്യൂ വീഞ്ഞു, വോഡ്ക, നാരങ്ങ അകത്തു അച്ചാറിനും മാംസം കഴിയും ഓറഞ്ച് സോസ്, മിനറൽ വാട്ടർ, സോയ സോസ്. ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ഒരു ചീഞ്ഞ വറുത്ത് ഇറച്ചി ലഭിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ രെഒര്ദെരെദ് സ്കെവെര്സ് അത്യാവശ്യമാണ്. മാംസം വാങ്ങി, അത് പുതുമ ഉറപ്പുവരുത്തുക, ശീതീകരിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യരുത്. സ്കെവെര് അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഫോട്ടോയും ടെൻഡർ ആയിരിക്കും, കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ മരിനതെ വേണം.