എങ്ങനെ, നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല എന്ന് ജാം പാചകം? ജാം നിർമ്മാണം നുറുങ്ങുകൾ

നമ്മുടെ നാട്ടിലെ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങളുടെ സീസണൽ വിളവെടുപ്പ് മത്സരം എന്ന വിഷയവും വീട്ടമ്മമാരുടെ അഹങ്കാരവും ആണ്. പോലും ജോലി സ്ത്രീകൾ പോലും പ്രിയപ്പെട്ട ജാം ഒരു ചില ക്യാനുകളിൽ പാചകം വേനൽക്കാലത്ത് ഏതാനും ദിവസം കണ്ടെത്താൻ കൈകാര്യം. ഒരു ലളിതമായ, പോലെ, ബിസിനസ്സ്, എന്നാൽ വിവിധ പഴങ്ങൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ അറിവില്ലാതെ കഴിയില്ല. നാം സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും കപഠിക്കുന്നതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എങ്ങനെ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും, എങ്ങനെ ജാം ഉണ്ടാക്കേണം, എത്രത്തോളം, കൃത്യമായി ചേരുവകൾ അനുപാതങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ, എങ്ങനെ പഴങ്ങളും ഏറ്റവും സങ്കലനത്തിലാണ് കൂടുതൽ സംയോജനമാണ്.

പാചകം ജാം വേണ്ടി ടേബിൾവെയർ

പരമ്പരാഗത ജാം പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ ചെമ്പ് തടം ഒരു നീണ്ട മരം ഹാൻഡിൽ. മുത്തുച്ചിപ്പി വിരിയൽ 30-40 സെന്റിമീറ്റർ ആണ്, ഇത് ഏകദേശം 10 സെന്റിമീറ്ററാണ് .ഉപയോക്താക്കൾക്ക് മുമ്പ് ഇത് പച്ചനിറത്തിൽ നിന്ന് നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയിരിക്കണം. ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ക്ലീനിംഗ് പൗഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ഒരു ചെമ്പ് പാത്രമില്ലായ്കയാൽ ജാം പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് എന്താണ്? നിങ്ങൾ enameled അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ആദ്യ ജാം നിങ്ങൾ എരിയുന്ന റിസ്ക്, രണ്ടാമത്തെ കാരണം ഒരു കാരണം ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രതികരണം ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. ആപ്പിളിന് ഇരട്ട അടിത്തറയും ടെഫ്ലോൺ പൂച്ചയും ഉള്ള ആധുനിക വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാകും, പക്ഷെ വിരളമായി വിൽക്കുന്നത് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്.

ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, സിറപ്പിൽ ഇത് മുക്കിയെടുക്കുക. അവൾക്ക് അത്ര എളുപ്പത്തിൽ അണിരിക്കുന്നു. ചായക്കുഴലിൻറെ വായ്ത്തലയിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ തൊലി കളയുക. ജാം നിന്ന് നുരയെ കുട്ടികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലാളിത്യവും ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചായ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കുടിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അത് കമ്പോട്ടുമായി ചേർക്കാം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ ഉത്പാദനം ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ല, ഒപ്പം പുളിച്ചുപോകും.

ഒരു നാല് കിലോഗ്രാം എല്ലാ ചേരുവകളും (പഞ്ചസാര, പഴം, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, ഫലം) എടുക്കുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാം തുല്യമായും ഗുണപരമായും തുല്യമായും വൃത്തിയാക്കാനും പ്രയാസമാണ്.

സ്പൂൺ ജാം സമ്മിശ്ര ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല, അതു ഫലം ഷെൽ നാശത്തിനിടയാക്കുന്നു, അവർ അവതരണം നഷ്ടപ്പെടും. ഈ നടപടിക്രമം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ മുഴുവൻ മെലിഞ്ഞ കുലുക്കലും നടത്തുന്നു. അതേ സമയം, പഴങ്ങൾ അരികുകളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നീങ്ങാൻ നിങ്ങൾ അല്പം വളച്ചൊടിക്കുന്ന ചലനങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ജാം വേണ്ടി പാത്രങ്ങൾ ഗ്ലാസ് എടുത്തു. അവർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നന്നായി കഴുകണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ക്യാബിനറ്റിൽ ചൂടാക്കി നീരാവി മേൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. തുരുമ്പ്, തിളപ്പിക്കുക, ഉണങ്ങിയ ഇല്ലാതെ തൊപ്പി സീറ്റ്. അടയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പേപ്പർ പേറ്റന്റിൽ നിന്ന് ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഉണങ്ങിയ സംരക്ഷണം

സ്വാദിഷ്ടമായ യഥാർത്ഥ പ്ലം ജാം നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ കയറി വയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? അപ്പോൾ ശരിയായ ഗ്രേഡ് നാളുകളുടെ ആവശ്യമാണ്. അസ്ഥികൾ ഇല്ലാത്ത മറ്റ് ഇനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതുപോലെ, ഒരു കാട്ടുപന്നി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം അനുയോജ്യമല്ല. വരണ്ട ഒരു വിധത്തിൽ വിത്ത് ഇല്ലാതെ പ്ലം ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമ്മൾ പറയും.

പഴങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ മുറിച്ച്, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, ചർമ്മത്തിൽ മുഖക്കുരു ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മരം കൊണ്ടുള്ള പല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. അടുത്ത ഘട്ടമാണ് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു സാധാരണ ചട്ടിയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് പകരും വേണം. ഇളക്കുക, തീയിടുക, പിളർന്ന് കൊണ്ടുവരുക.

അതു തിളച്ചു വരുമ്പോൾ, അത്, നാള് ഒരു പാൻ ഒഴുകുന്ന ഇളക്കുക ഒരു colander എറിയുക. സിറപ്പിലേക്ക് മറ്റൊരു എണ്ന പാൻ ചെയ്യുക. നാള് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഒഴിച്ചു ഉണങ്ങിയ ഒരു ചെറിയ തീ തുറന്ന അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു തകർത്തു രചനകൾ, cornstarch കലർത്തിയ, വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു. ഫലമായി ഉണങ്ങിയ ജാം ബേക്കിംഗ് കേക്കുകൾക്കും പേസ്ട്രികൾക്കും മറ്റ് ഡിസേർട്ട് അലങ്കാരങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം.

പ്ലം ജാം

കുഴപ്പമില്ലാതെ പ്ലം ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ അത് ജാം പോലെ തോന്നിക്കും, ഞങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

ഒരു കിലോഗ്രാം സിങ്കിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ (കല്ല് നീക്കം ചെയ്തതിനു ശേഷവും) അതേ അളവ് പഞ്ചസാരയും സാന്നിധ്യത്തിൽ ക്ലാസിക്കലായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു വിധത്തിൽ ഉചിതമായ ജാം വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ പരമ്പരാഗതമായ ഒന്ന് മുതൽ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ആപ്രിക്കോട്ടുകൾ പോലെയുള്ള മറ്റ് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

പകുതി പഞ്ചസാരയും ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം നിന്ന്, സിറപ്പ് (ജാം ഉണ്ടാക്കേണം എന്താണ്, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ പറഞ്ഞു) ഒരുക്കും. രത്നങ്ങൾ വിഭജിക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള വടി തുളച്ച് അസ്ഥികളെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു എണ്ന ലെ പഴങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുന്നു, സിറപ്പ് പൂരിപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ, പക്ഷേ അഞ്ചു അധികം, 6-8 മണിക്കൂർ നീക്കിവെച്ചു. നിശ്ചിത സമയം കഴിഞ്ഞ്, ജാം ചുറ്റുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സിറപ്പ് പരുവിന്റെ. ചൂടുള്ള ദ്രാവക കൂടെ നാള് പകരും ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു ജാം വേവിക്കുക.

ഈ എല്ലാ തിരുത്തലുകളോടും നന്ദി രേഖാമൂലം നിലനിൽക്കും, സിറപ്പ് സംഭരണ സമയത്ത് സുന്ദരിയാകും, പക്ഷേ സുതാര്യമായിരിക്കും.

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം

ഞങ്ങളുടെ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഒരു വിസ്മയത്തോടുകൂടിയ ലാളിത്യത്തെ വിശേഷിപ്പിക്കാം. അതിന് വിജയിക്കണമെങ്കിൽ വലിയ കൃത്യത കാണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് 1 കിലോ ആപ്രിക്കോട്ടുകളും രണ്ട് ഗ്ലാസ് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയും എടുക്കും.

ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ജോഡി കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് വേണം. നടപടിയെടുക്കുന്നത് സരസഫലങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഉണക്കമുന്തിരി ആൻഡ് ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് കഴുകുക. ആപ്രിക്കോട്ട് ന്, മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി എല്ലുകൾ നീക്കം, ഒരു ജോടി currants ഇട്ടു അവരുടെ സ്ഥലത്തു.

ആപ്രിക്കോട്ട് മുതൽ ജാം പാചകം എന്താണ് , ആവർത്തിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല: ഏറ്റവും മോശം ചെയ്തത് , ചെമ്പ് വിഭവങ്ങൾ ആണ് - ഇനാമലും. ആദ്യം, ഒരു സിറപ്പ് വെവ്വേറെ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൻ വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക ഒരു ചെറിയ തീ കറങ്ങുമ്പോൾ പിരിച്ചു.

പിടിയിലെ സിറപ്പ് പകരും ഒരു നമസ്കാരം, സ്റ്റഫ് currants ആപ്രിക്കോട്ട് വെച്ചു. സിറപ്പിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ പഴങ്ങൾ രാത്രിയിൽ തീയിൽനിന്ന് ഉടൻ നീക്കം ചെയ്യുകയും രാത്രിയിൽ വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്തു. അടുത്ത ദിവസം അവർ വീണ്ടും തിളയ്ക്കും, ശ്രദ്ധാപൂർവം നുരയെ ഓഫ് എടുക്കൽ. 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 തവണ ആവർത്തിക്കുക. അതു 10-15 മിനുട്ട് ആയിരിക്കണം, ഇനി വേണ്ട.

റെഡിമെയ്ഡ്, മിക്കവാറും പൂർണ്ണമായി സിറപ്പിൽ ആഗിരണം, ആപ്രിക്കോട്ട് തയ്യാറാക്കിയ ക്യാനുകളിൽ ഇട്ടു.

പീച്ച് ജാം

ജാം അതു അല്പം പിഞ്ചു എടുത്തു നല്ലത്, അതായത്, ഖരപദാർത്ഥങ്ങൾ. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവർ പീൽ ശൂന്യമാക്കിയിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഓരോ ഫലം ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കേണം. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ വെള്ളം തിളങ്ങുന്പോൾ ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഫലം മുക്കി. മുറിവുകളിലുടനീളം തൊലി മാറുമ്പോൾ അത് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. അതിരുകടന്ന അത് ആവശ്യമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അവർ വിനീതമാവുകയും ചെയ്യും. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ജാം ജാം രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇനാമൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെമ്പ് പാത്രമാണ് പീച്ച് ജാം നല്ലത്.

പിച്ചികൾ പഞ്ചസാര നിറയും 10 മണിക്കൂർ, അത് രാത്രി. ഈ സമയത്ത് അവർ ജ്യൂസ് നൽകും. ചേരുവകൾ അനുപാതം: 1 കിലോ പൾപ്പ് പൾപ്പ് - പഞ്ചസാര 1 കിലോ.

ബ്രൂ വഴുതന പല വഴികളിൽ മികച്ച ആകുന്നു - ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ നീക്കം അതു ഓഫ്. അടുത്ത ദിവസം, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. അങ്ങനെ 3-4 തവണ. ജമ്പ് അതിന്റെ ഡ്രോപ്പ് വ്യാപകമാകാതിരിക്കുമ്പോൾ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, എന്നാൽ ഒരു കോണക്സ് വൃത്താകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.

മൾബറി ജാം

മൾബറി അല്ലെങ്കിൽ മൾബറി സരസഫലങ്ങൾ, വളരെ മധുരവും ചീഞ്ഞ ആൻഡ് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആകുന്നു. ഇതിൽ, പരമ്പരാഗത ജാം പാചകം പ്രയാസമാണ്. നമുക്ക് പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് പഠിപ്പിക്കും. അതു പുറത്തു, ജാം, അർത്ഥം ഒരു നിറയുന്നത്, ഒരു വലിയ പാനീയം. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രഹസ്യം മൾബറി മുതൽ ജാം ഉണ്ടാക്കേണം എന്നതാണ്. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, നമുക്ക് 3 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രവും 10 ലിറ്റർ ബക്കറ്റും ആവശ്യമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ വോളിൽ വളരെ കുറവ് - ഒരു 3 ലിറ്റർ പൂർണ്ണമായി ലഭിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം പത്ത് കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ ലഭിക്കും.

ബക്കറ്റ് വെള്ളം പകുതി നിറഞ്ഞു വേണം, താഴെ ഒരു അതുപോലെ ഒരു അലക്കി ഇട്ടു - മൾബറി നിറഞ്ഞ ഒരു മൂന്നു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ. സരസഫലങ്ങൾ ശുദ്ധിയുള്ളതായിരിക്കണം. ഇതിനുവേണ്ടി ഒരു വൃക്ഷത്തിൻ കീഴിൽ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, അത് കൃഷി ചെയ്യുന്ന പോളിയെത്തിലീൻ ഫിലിമിന്റെ വലിയ ഷീറ്റ് ഇട്ടു. വെള്ളം ഒരു ബക്കറ്റ്, ഒരു മൾബറി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ഇടയ്ക്കിടെ തീയിടുകയും കാലാകാലങ്ങളിൽ അവർ തീർക്കുകയും ചെയ്യുന്നതോടെ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴുകുന്നു. കണിശമായ പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുമ്പോൾ ഒരു കഷണം മൂടി, മറ്റൊരു മണിക്കൂർ വേവിച്ചെടുക്കാം. പിന്നെ ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിലേക്ക് പോകുക. ചൂളയിൽ ഇത് ശൂന്യമായി സംഭരിക്കുക. ഒരു തുറന്ന ബാങ്ക് വേഗം രൂക്ഷമാക്കും, അങ്ങനെ അത് ഫ്രിഡ്ജ് വയ്ക്കുന്നു.

വിളവെടുത്ത raspberries അതേ വിധത്തിൽ. വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

ഒരൊറ്റ ഉണക്കമുന്തിരി നിന്ന് ജാം എപ്പോഴും കഴിയുമ്പോൾ ആൻഡ് പരുഷമായ തിരിഞ്ഞ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ, ഏതുവിധത്തിൽ, അതു രുചി സുഖകരമായ കഴിയുന്നത്ര വിറ്റാമിനുകൾ എന്നു കാട്ടി നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.

ചുവപ്പും കറുപ്പും - പ്ലസ് ആപ്പിൾ, വാൽനട്ട്, പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവ രണ്ട് തരം ഇനങ്ങൾ കൊണ്ടുവരാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചുവന്നതും കറുത്തതുമായ സരസഫലങ്ങൾ കിലുഗ്രാം, തുല്യ അനുപാതങ്ങളിൽ എടുത്ത് ഗ്രീൻ ചില്ലുകളിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി കഴുകുക, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുകയും ചെറുതായി വറ്റിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുക. പാത്രത്തിലെ വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിലെ സരസഫലങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുക. വൈറ്റമിൻ സിയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിനു വേണ്ടി റെക്കോഡ് ഉടമയാണ് ക്രെറാൻറ്. അത് എളുപ്പത്തിൽ ജലലഭ്യതയിലേക്ക് കടന്നുവരുന്നു. എന്നാൽ ലോഹത്തിന്റെ ഉപരിതലം, തകർച്ച എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പെട്ടെന്ന് പെട്ടെന്നു പ്രതികരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ enamelled pan അല്ലെങ്കിൽ pelvis നല്ല ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. സരസഫലങ്ങൾ മൃദുവാക്കപ്പെടുമ്പോൾ അവ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് മെഷ് കൊണ്ട് ഒരു അരിപ്പയിൽ നിന്ന് തുടച്ചുനീക്കപ്പെടണം.

ഒരു വലിയ കുഴിയിൽ, തേനും ഒരു പഞ്ചസാര പൌണ്ട് ഒരു പാട് പകരും, കുറഞ്ഞ ചൂട് പിരിച്ചു, നന്നായി - ഒരു വെള്ളം ബാത്ത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ്, ലോവർ ഉണക്കമുന്തിരി പാലിലും, തൊലികളഞ്ഞത് വാൽനട്ട് 2 കപ്പ് ആപ്പിൾ അര കിലോ. ആപ്പിൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം - കോറുകളിൽ നിന്ന് സൌജന്യവും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാണ്.

ചൂടാക്കിയ മിശ്രിതം ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളകി കളയുക, നുരയെ എടുക്കുക.

ബ്ലൂബെറി ജാം

ബ്ലൂബെറി വളരെ രുചിയുള്ള, ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ സരസഫലങ്ങൾ ആകുന്നു. ജാം പോലെ, ഒരു ഭരണം, ഒരു കാട് എടുത്തു. ലിറ്റർ വൃത്തിയാക്കണം. ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്തു: ഒരു തടത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിച്ചു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്ക. എല്ലാ ഇലകളും, ചില്ലകളും പ്രാണികളും ഉപരിതലത്തിൽ, സരസഫലങ്ങൾ താഴെ വീഴും. ചർച്ച ചെയ്യപ്പെട്ട ബ്ലൂബെറി 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ജ്യൂസ് തുടങ്ങാൻ ശേഷിക്കുന്നു.

അടുത്ത ദിവസം, മറ്റ് ജാം പോലെ വേവിക്കുക, അതായത്, ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ നീക്കം രാത്രി സുസ്ഥിരമാക്കാൻ വേണ്ടി മാറ്റി. നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൂബെറി ജാം എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാത്ത പക്ഷം കട്ടിയുള്ള ഒരു താഴത്തെ പാൻ എടുക്കുക. ഒരു ലളിതമായ തടി സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല കൂടെ സരസഫലങ്ങൾ ഇളക്കുക. നുരയെ നന്നായി കീഴ്പെടുത്തിയാൽ, മറിച്ച് നാം മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചപോലെ അതിനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ ഉറവിടം ആണ്. മൂന്നാമത്തേയോ നാലാമത്തേയോ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ബാങ്കുകളിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ സൃഷ്ടിയെ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ശാന്തനാക്കാൻ കാത്തിരിക്കാൻ കഴിയില്ല, ചൂടുപിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്ലൂബെറി ജാം വാനിലിനൊ, നാരങ്ങയോ ഇടുകയില്ല.

അതുപോലെ, raspberries, ബ്ലൂബെറി, പറക്കാരയും, സ്ട്രോബറിയും മറ്റ് കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഹാജരാക്കിയാൽ പിന്നെ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ ലഭിക്കും. ആധുനിക വ്യവസായം സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, ലോഹ വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഒരു വലിയ പാത്രമാണ്. അവരുടെ വില വളരെ ഉയർന്നതാണ്, എന്നാൽ അത്തരം ഒരു വിഭവം വാങ്ങുക വഴി, നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ എല്ലാ , raspberries, ആപ്പിൾ, പറക്കാരയും മറ്റ് വേനൽക്കാലത്ത് സമ്മാനങ്ങൾ നിന്ന് ജാം എങ്ങനെ ചോദ്യത്തിന് തീരുമാനിക്കാം.

സ്ട്രോബെറി ജാം

ഒരു ചെറിയ മിനുട്ട് സമയം ആവശ്യമുള്ള ഒരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് പരിപാടി ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും. പക്ഷേ, നീണ്ട തണുപ്പിനുള്ള സാഹചര്യം സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പുറമേ, ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ജാം ചുട്ടുകളയുകയും ഇല്ല, സ്ട്രോബറിയോ കാര്യത്തിൽ അത് പ്രധാനമാണ്, അതു വേഗത്തിലാക്കാനും തിളക്കമുള്ളപ്പോൾ മിശ്രിതമായ മുൾപടർപ്പു മാറുന്നു കാരണം.

ജാം വേണ്ടി, നിങ്ങൾ മീഡിയം വലിപ്പം സരസഫലങ്ങൾ ഒരേ വലിപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവർ പൂങ്കുലത്തുകളും, വിരലുകളൊന്നുമില്ലാതെ, നശിപ്പിക്കാനുള്ള ചെറിയ അടയാളങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ ആയിരിക്കണം. പ്രധാനപ്പെട്ട ചോദ്യം: എന്താണ് പാചകം? നിറം മുതൽ ജാം പലപ്പോഴും വിരൂപ തവിട്ട്-തവിട്ട് നിറം മാറുന്നു. ഇതിന് കാരണം നീണ്ട പാചകരീതിയാണ്. വിവിധ വലുപ്പത്തിന്റെ സരസഫലങ്ങൾ, ഈ പ്രശ്നം നിലനിൽക്കും. അതുകൊണ്ടു ഞങ്ങൾ ഒരേ ചെറിയ സരസഫലങ്ങൾ നടക്കണം. ഒരു എണ്നയിൽ ഞങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടത പാചകം ചെയ്യുക. പിന്നീട്, തണുപ്പിക്കൽ പതുക്കെ കുറയ്ക്കുകയും അങ്ങനെ ലഭ്യതക്ക് ജാം കൊണ്ടുവരികയും, സ്റ്റൌയിൽ തിളപ്പിച്ച് അവലംബിക്കാതെ, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയണം.

പഞ്ചസാര കൂടെ Alternating, നേർത്ത പാളികളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ ഉറങ്ങാൻ (സരസഫലങ്ങൾ 1 കിലോ - പഞ്ചസാര ഒന്നര കിലോ) വേണ്ടി. ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കാനായി രാത്രി വിടുക, നിറം പഞ്ചസാര കൂടെ ഒലിച്ചിറങ്ങി ചെയ്യുന്നു. അടുത്ത ദിവസം, പാൻ വെച്ചു സ്റ്റൌ സ്ട്രോബറിയോ വെച്ചു, ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ നീക്കം, സ്റ്റൌ നിന്ന് നീക്കം ചൂടാക്കി അതു മൂടുവാൻ. ഒരു ദിവസം ശേഷം, ജാം, ചൂടുള്ള വെള്ളമെന്നു ഒഴുകുന്നു ചൂട്, ചുരുട്ടിക്കളഞ്ഞു, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു വീണ്ടും പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചേക്കുക. ജാം ഒരു സ്വാഭാവിക നിറവും അതിമനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ആയി മാറും. സരസഫലങ്ങൾ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും, അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

ചെറി സംരക്ഷിക്കുന്നു

കുഴിയില്ലാത്ത ചെറി ജാം കുഴികളുടേതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നീളം ശേഖരിക്കും. അസ്ഥികൾ ഒരു വ്യക്തിക്ക് അപകടകരമാണ് prussic ആസിഡ്, ഒരു ചെറിയ തുക അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അസ്ഥികൾ കൂടെ ജാം ഒരു വർഷം ഉണ്ടാക്കേണം. കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം ഉള്ള മൺപാത്രനിർമ്മാണമാണ് ചെറി ജാം പാകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം: അത് കത്തിരിക്കില്ല, വളരെക്കാലം തണുത്തതായിരിക്കും.

പഞ്ചസാര 1.5 കിലോ - ഷാമം 1 കിലോ വേണ്ടി: അസ്ഥികളെ കൂടെ ചെറി ജാം താഴെ അനുപാതം ഉണ്ടാക്കിയിരിക്കുന്നു. ഷാമികൾ കഴുകി, പൂങ്കുലത്തുകളും ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ട്, അവർ പഞ്ചസാര മൂടിയിരിക്കുന്നു ജ്യൂസ് രൂപീകരണത്തിനായി അവശേഷിക്കുന്നു. രണ്ടര മണിക്കൂർ മുതൽ മൂന്നു മണിക്കൂർ മതി. പിന്നെ തീയിൽ ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക. മരം സ്പാറ്റുല നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. 15-20 മിനിറ്റ് ഒരു ചെറിയ തീ ഒഴിക്കട്ടെ കൊടുക്കും. ജാം കത്തുന്നതിന്, അതിനെ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. 5-6 സ്വീകരണങ്ങളുള്ള എല്ലുകളുമായി ചെറി ജാം കുക്ക് ചെയ്യുക. അപ്പോഴേക്കും പാതി ലിറ്റർ ബാങ്കുകൾ തണുത്തു.

കുഴികൾ ഇല്ലാതെ ഷാമുകളിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ, പിന്നെ വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം മാത്രമാണ് ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നത്. ജ്യൂസ് ഇത്തരം സരസഫലങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിലാണ്, അതിനാൽ അവർ 5-6 റിസപ്ഷനുകൾ അല്ല പാചകം, പക്ഷേ 3-4 ൽ.

ആപ്പിൾ ജാം

കറുത്ത chokeberry എന്ന സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുമ്പോൾ ആപ്പിൾ ജാം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ആകാം.

അത് ആപ്പിൾ കഴുകുകയും തൊലി കളയുകയും ചെയ്യണം. വിഘടികൾ മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ, കട്ടിയുള്ള വിഭജനം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ വെട്ടി 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായി മുറിച്ചു മാറ്റണം.

നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിൽ ഒരു പാൻ എടുക്കുക, ഇത് ഒരു ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ജാം വേവിക്കുക, പഞ്ചസാര 1 കിലോയിൽ ഒഴിക്കുക, വെള്ളം 250 മില്ലി പകരും മികച്ചത്. 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ lobules ഒരേ എണ്ണം - സിറപ്പ് പാകംചെയ്തു, അതിൽ പർവ്വതം ആഷ് മുക്കി. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കും നുരയെ ഓഫ്. ഒന്നര മണിക്കൂറോളം ഒരേസമയം തറനിരപ്പിൽ നിന്ന് മറയ്ക്കുകയും തറനിരപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. പാചകം രണ്ടു പ്രാവശ്യം ആവർത്തിച്ച് ചെറിയ വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു.

പിയർ ജാം

പിയർ ജാം മാത്രം ശക്തമായ മധുരമുള്ള pears എടുക്കുക. ഒരു പിയറിൽ നിന്ന് ജാം വേവിക്കുക എന്താണ് , അതിൽ കാര്യമില്ല. ചോയ്സ് നിങ്ങളുടേതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പഴയ മുത്തശ്ശി ചെമ്പ് പാത്രവും ഒരു ഡബിൾ അടിയിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ആധുനിക പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അത്തരം പാത്രങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ സാധാരണ, അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമലും ഉപയോഗിക്കാം. പിയർ കഴുകിയത്, ഭാഗമായി മുറിക്കുക, ബ്രൈൻ മുറിക്കുക, കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.

പഞ്ചസാര 1 കിലോ വെള്ളം 1 കപ്പ് സിറപ്പ് പാകംചെയ്തു, അത് തുടർച്ചയായി നുരയെ നീക്കം pears നിമജ്ജനം രണ്ട് ഒന്നര മണിക്കൂർ പാചകം ആണ്. ഈ സമയത്ത്, സിറപ്പ് കനം, എന്നാൽ ജാം തണുത്തു ശേഷം മാത്രമേ വ്യക്തമായ ആയിരിക്കും. ഹോട്ട് അത് ദ്രാവക തുടരുന്നു. അതിൽ പാചകം അവസാനത്തോടെ മുമ്പ് 10 മിനിറ്റ് വനില്ലിന് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ പീൽ ആക്കി. ഒരു ചെറിയ തണുത്ത, ബാങ്കുകൾ പകർന്ന.