എങ്ങനെ തുകയല്ല അച്ചാർ ചെയ്യാൻ?

Salo - ഏതാണ്ട് സാർവ്വത്രികമായി, മാനിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നം അത് സ്ലാവിക് ജനതയിലേക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും. ആനുകൂല്യങ്ങൾ നീണ്ട നല്ല നിലവാരമുള്ള കൊഴുപ്പ് ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതു നിങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും തെളിഞ്ഞിരിക്കുന്നു , കൊളസ്ട്രോൾ ഉപാപചയ ഹൃദയവും സെൽ പുതുക്കൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണം അരോചകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും,, വറുത്ത സ്തെവെദ്, അങ്ങനെ അങ്ങനെ വേവിച്ച പുകകൊണ്ടു. പ്രധാന കാര്യം - ശ്രദ്ധാപൂർവം ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശരിയായി ഒരുക്കും.

ന്റെ, അക്കരപ്പച്ച അച്ചാർ എങ്ങനെ ഏറ്റവും ഫോട്ടോയും ആരോഗ്യമുള്ള ലഭിക്കും ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു മനസിലാക്കാന്, തുടക്കം മുതൽ ആരംഭിക്കുക. ആദ്യ കാര്യം - അതിന്റെ ദർശനം ഉൽപ്പന്ന ശ്രദ്ധ വാങ്ങിയാൽ - കൊഴുപ്പ്, തിളങ്ങുന്ന വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഇളം പിങ്ക് നിറം, നേർത്ത അതിലോലമായ തൊലിയും, ഞെരിച്ചിട്ടു ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം. ഒരു മാര്ക്കറ്റ് മത്സരത്തിൽ എടുത്തു നല്ലത് അവർ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ സഹായിക്കും. ഒരു മത്സരത്തിൽ എളുപ്പവും സ്വതന്ത്ര എങ്കിൽ അത് കൊഴുപ്പ് പോകുന്നു - അത് പുതിയ ഒപ്പം പാചകം ശേഷം മൃദുവും രുചികരമാണോ.

നിങ്ങൾ ഉപ്പു വേണ്ടി കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് മൃദു ആഗ്രഹിക്കുന്നു - അതു കൊണ്ടു മറച്ചു ശ്രമിക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ടുമാണ് കൊഴുപ്പ് പരിണമിക്കും. എന്നാൽ, ഈ മറയ്ക്കാൻ ലഭിച്ചത്, കുറഞ്ഞത് 10 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കൊഴുപ്പ് ഹോൾഡ് - അത് മൃദുവായ തീരും. അടുത്തത്, ഒരു വലിയ, നോൺ-അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് വാങ്ങാൻ. ലവണങ്ങൾ, ഒരു വലിയ തുക ഇട്ടു കഴിയും അവൻ ആവശ്യമാണ് അധികം കൊഴുപ്പ് - ഒരു വലിയ ഉപ്പു നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം പുറമെ, അത് സ്വീകരിക്കരുത്.

അങ്ങനെ, ഉൽപ്പന്നം, തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെറും വാങ്ങി, ഇപ്പോൾ ചോദ്യം ഉയരുന്നു ആണ്: തുകയല്ല അച്ചാർ എങ്ങനെ, അതു വാങ്ങി ടെൻഡർ പുറത്തായി എന്നു? എളുപ്പത്തിലുള്ള വഴി: ഒരു പ്രത്യേക താലത്തിൽ കഷണങ്ങളായി തുകയല്ല മുറിക്കുക ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ, എല്ലാ സമ്മിശ്ര ഇളക്കുക. അപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ തടവുക മിശ്രിതം ലഭിച്ച ഒരു പാക്കേജ് വീശിയത്. രാത്രി തുടർന്ന്, ഊഷ്മാവിൽ ഹോൾഡ് - മൂന്നു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ്, ശേഷം ഫ്രീസർ ഉൽപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

അവരുടെ, ഗാർഹിക ഇത് കഴിയുന്നിടത്തോളം കാലം നിലനിന്ന, അച്ചാർ തുകയല്ല ചില പന്നികൾ അറുത്തു എങ്കിൽ,? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലളിതമായ രീതി, നൂറ്റാണ്ടുകളായി നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ പരീക്ഷിക്കുകയും ഇല്ല. ഒരു മരം ബാരലിന് ൽ, ചുവടെ, മൂടി ഉപ്പ്, അത് കൊഴുപ്പ് ഒരു പാളി കിടന്നു. അപ്പോൾ അടുത്ത പാളി ഇടുവാൻ അതിന്റെ ഒരു ഉപ്പ് പൂരിപ്പിക്കുക അങ്ങനെ മുകളിൽ വരെ. ടോപ്പ് പാളി - ഉപ്പ്, അതിന്റെ മൂടിയിൽ അടയ്ക്കുക. ഈ അവസ്ഥയിൽ, കൊഴുപ്പ് ഒരു കാലം സൂക്ഷിക്കാം അവരുടെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടമാകില്ല.

എങ്ങനെ കൊഴുപ്പ് അച്ചാർ ചാവുകടലിലെ ൽ? ചാവുകടലിലെ അല്ലെങ്കിൽ "ചാവുകടലിലെ" ഒരു നല്ല കേടുകൂടാതെ ആണ്, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി രൂപകൽപ്പന. മാർക്ക് വെള്ളം 5 ലിറ്റർ, ഒരു ഗ്ലാസ് നാടൻ ഉപ്പ് വരെ, പാകം ചെയ്ത് ചാവുകടലിലെ തണുക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചേർക്കുക. ദ്രാവക ഈ തുക കൊഴുപ്പ് 2 കിലോ, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആവശ്യമാണ്. ബാങ്കുകൾ കറുത്ത പെപ്പെര്ചൊര്ംസ്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ കറുവ ഇല, അല്ല .പാറു കൊഴുപ്പ് വളരെ അടുത്താണ് പാളികൾ വീശുന്ന, ഈ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. അപ്പോൾ എല്ലാ ചാവുകടലിലെ മൂടിവെക്കാനുള്ള പകരും. ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ പിന്നീട് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു കൈമാറി, ഊഷ്മാവിൽ അത് നിലനിർത്താൻ.

എത്ര ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ് അച്ചാർ എന്ന വഴി? വളരെ ലളിതമായ:, വെള്ളം തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നർ ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഉള്ളി നിന്ന് വാളവരകൊണ്ടു ഒരു പിടി ൽ ഇട്ടേക്കുക, ഉപ്പ് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഔട്ട് കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ദ്രാവക കിടന്നു കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്. ചാവുകടലിലെ മണിക്കൂറുകളോളം നിൽക്കുന്ന ഒരു നല്ല മുക്കിവയ്ക്കുക വിടുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആൻഡ് വെച്ചു, കൊഴുപ്പ് പിൻവലിക്കുകയും മതിയായ ചോർച്ച വെള്ളം അനുവദിക്കുക, കുരുമുളക് തടവുക, ആവശ്യമാണ്. ഈ വിധത്തിൽ, ഉപ്പിട്ട കൊഴുപ്പ് ഒരു പൊൻ ചെഞ്ചായം, മൃദുവായ ആണ്.

ന്യൂസ്പേപ്പർ വേണ്ടി അക്കരപ്പച്ച എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ? മുമ്പ്, ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുകകൊണ്ടു, ഫലവൃക്ഷങ്ങളും ഒരു പ്രത്യേക സ്മൊകെഹൊഉസെ, ശാഖകൾ ആവശ്യമായ അങ്ങനെയുള്ളവ ഇപ്പോൾ ഈ നടപടിക്രമങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതമാക്കുകയും കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കടകളിൽ ഏത്, വഴിയിൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് പകരം പുകവലി എന്ന "ലിക്വിഡ് പുക", വിറ്റു. ഈ "പുക" മുതലെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആദ്യം ചാവുകടലിലെ ഒരുക്കും നേടണമെന്ന്:, വെള്ളം 2 ലിറ്റർ എടുക്കുക കല 10 ചേർക്കുക. L. ഒരു പൊൻ ചെഞ്ചായം കൊഴുപ്പ് നൽകുന്ന വലിയ നോൺ-അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്, "പുക" അതേ തുക ഉള്ളി പീൽ കുറച്ച് വിളഞ്ഞു.

Salo അച്ചാർ ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക. തീ വേഗത ആയിരിക്കണം. അക്കരപ്പച്ച പാകം ഒരിക്കൽ, വെള്ളം, സൌമ്യമായി വരണ്ട കളയാൻ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. കുരുമുളക് വെളുത്തുള്ളി കലർത്തി കഷണങ്ങൾ തടവുക. ഫ്രിഡ്ജ് ൽ ഇടുക. ഈ വിധത്തിൽ കൊഴുപ്പ് ടെൻഡർ പാകം, രുചിയുള്ള, ഒപ്പം പുകകൊണ്ടു ഉൽപ്പന്നം ഒരു കാലം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന എന്ന ദുർഗന്ധം രൂപത്തിലുള്ള.