Marinated shish കബാബ്: ഓപ്ഷനുകൾ ധാരാളം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക!

ഒരു ഷീഷ കബാബ് ഇല്ലാതെ ഏത് തരം പിക്നിക്? മധുരവും, ചീഞ്ഞടിയും, ചായത്തോപ്പുള്ള ഒരു പുറംതോട്, പുകയുടെ മണം - പ്രകൃതിയിലെ ഏതെങ്കിലും യാത്രയുടെ ഒരു വിഭവമാണ് ഇത്. പന്നിയിറച്ചി, മാംസം, ചിക്കൻ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിനെ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല, ഉത്പന്നം തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനു ശേഷം പ്രധാന ഘട്ടം വെച്ച് നടക്കും. പ്രായോഗികമായി ഓരോ വ്യക്തിയുമുണ്ട് ഷിഷ് കബാബ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. വർഷങ്ങളായി പരീക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ഏറ്റവും "ശരിയായ" പാചകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു .

കഫീറിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ്

ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ഒരു കിലോഗ്രാം ഒരു ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ചമോമൽ കുരുമുളക് തളിക്കേണം, അല്പം ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഏതാനും ലോറൽ ഇലകൾ, നിങ്ങളുടെ കൈ നന്നായി ഇളക്കുക. ഓരോ കഷണം ദ്രാവകത്തിൽ മൂടിവെച്ചുകൊണ്ട്, മാംസം കൊണ്ട് ഒരു കഷ്ണം ഇറച്ചി (പെറോക്സൈഡ് അല്ല) മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഉചിതമായ വ്യാസം പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, അടിച്ചമർത്തുക, തണുത്ത "മൂക്കുമ്പോൾ" നീക്കം. ഒരു പന്നിയിറച്ചി ഷീറ്റി കബാബ് എത്ര അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു? രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂറുകൾ കഴിച്ചാൽ മതി, അത് ലഭിക്കുക, അത് ചൂഷണം ചെയ്യുക, കരിമ്പിൻമേൽ കരിയിൽ വയ്ക്കുക.

തക്കാളി ലെ MARINATED shish കബാബ്

രണ്ട് കിലോഗ്രാം പന്നിക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ തക്കാളി ആവശ്യമാണ്. പകുതി വളയങ്ങൾ - ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി, അഞ്ച് ചെറിയ ഉള്ളി കടന്നു മാംസം മുറിക്കുക. ഉള്ളി കൊണ്ട് അനുയോജ്യമായ എണ്ന പന്നിയിറച്ചി ലെ മിക്സ്, എല്ലാ തക്കാളി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക ഇളക്കുക. പുതിയ റോസ്മേരിയുടെ 6-7 ശാഖകളിൽ നിന്ന് ഇലകൾ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെച്ചു. ഉടൻ പാകം വരെ, അല്പം പകരും കുരുമുളക് ഇട്ടു skewers ഇട്ടു, പാകം വരെ തറയിൽ മീൻ ഫ്രൈ. പച്ചിലകൾ, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കണം.

വീഞ്ഞിൽ കഷാബാഗ് വീഞ്ഞും

വൈൻ ഒരു ഷിഷ് കബാബ് അച്ചാർ എങ്ങനെ ? തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല, പതിവുള്ള പോലെ പാചകം ചെയ്യുക. ഒന്നര കിലോഗ്രാം ഇറച്ചി ഒരു പഠനരീതിയിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (ഉണങ്ങിയ) ഒരു ഗ്ലാസ് എടുക്കുക. അഞ്ച് ബൾബുകൾ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചുമാറ്റി, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മാവുകൊണ്ടു തയ്യാറാക്കുകയും ക്ഷയിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇറച്ചി പാത്രത്തിൽ താഴേക്ക് ഇറക്കുക, ഇറച്ചി വളയുകയോ തളിക്കുകയോ, ഇറച്ചി പാഴാകുന്നതിനുശേഷം അതേ ക്രമത്തിൽ തുടരുക. ഇപ്പോൾ അവസാനത്തെ സ്പർശനം വീഞ്ഞ് ഒഴുകുന്നു, 4 മണിക്കൂർ അടിച്ചമർത്തലിന് കീഴിൽ മാത്രം വിടുക. ഈ സമയത്ത് രണ്ട് തവണ, മിശ്രിതം ഷീഷത്ത് കബബ് ഇളക്കുക. ചെറിയ തക്കാളി, ഉള്ളി ചേർത്ത് മാംസം സമചതുര ഇട്ടു, കലം മേൽ വറുത്തെടുക്കുക. Skewers ഇട്ടു, ആരാണാവോ ചില്ലികളെ അലങ്കരിക്കുന്നു.

ജനാലയിൽ നിന്നും pickled shish കബാബ്

അതു വളരെ രുചികരമായ തിരിയും. ഒരു മത്സ്യത്തെ മത്സ്യം പുതുക്കി, ഓരോന്നിനും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മിക്സ് എന്നിവയിൽ വയ്ക്കുക. വളയങ്ങളിൽ ഒരു ജോടി ബൾബുകൾ മുറിക്കുക, പാൻ അടിയിൽ ഒരു പാളി കിടന്നു മുകളിൽ മീൻ, ലോറൽ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ, പിന്നീട് സവാള വീണ്ടും മത്സ്യം കിടന്നു. ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് മിശ്രിതം രണ്ട് ഗ്ളാസ് മിനറൽ വാട്ടറും, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം തയാറാക്കി മീൻ പകരും. ഒരു വിപരീത പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മീനെ മൂടുക, ലോഡ് ചൂടാക്കുക, മണിക്കൂറുകൾക്ക്, തണുത്ത ചൂടാക്കുക. ചൂട് മതിയാകും, കട്ടിയുള്ളതും വേവിച്ചതും കൈവിരലുകളിൽ വറുത്ത കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. 15-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഷീബ കബാബ് തയ്യാറാകും, തുറന്ന ജ്വലനം ദൃശ്യമാകാതിരിക്കട്ടെ, ഉടൻ കുപ്പിവെള്ളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവെയ്ക്കുക.