Fergana ൽ പിലഫ്: ഘട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഘട്ടം

അത്ഭുതകരമായ ഫെർഗാന പിലഫ്! പാചകരീതി അത് കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പാർക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവം കൊണ്ട് മികച്ച മനുഷ്യർക്ക് ഒരു ശക്തമായ പകുതി പ്രതിനിധികൾ കൂടിയാലോചിക്കുകയും. ആരെയും നിസ്സംഗത വിടുകയില്ല ഈ വിമര്ശിച്ചത്, ഫ്ലവൊര്ഫുല് വിഭവം.

ഘടന

ആട്ടിൻ, അരി, പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: വിഭവം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാനും ഘടകങ്ങളാണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ ഫെർഗാന പിലഫ് ലഭിക്കാൻ, ധാന്യങ്ങൾ അരി ഒരു പ്രത്യേക, ഗ്രേഡ് ദെവ്ജിര വിളിച്ചു ഉപയോഗിക്കണം. സ്പൈസസ് അവരുടെ രുചി മുൻഗണനകൾ ഊന്നിയായിരുന്നു ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച്, പക്ഷെ കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ആളുകൾ ബര്ബെര്ര്യ്, നിലത്തു ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ജീരകം, മല്ലി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

Fergana ൽ പിലഫ് പുതിയ പച്ചക്കറി, വിവിധ ചീര, മാതളം വിത്തും സേവിച്ചു. അക്യൂട്ട് ആരാധകർക്കായി പ്ലേറ്റ് വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക് അറ്റത്തുള്ള നൽകുക.

ക്ലാസിക് ഫെർഗാന പിലഫ്: ഘട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഘട്ടം

പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം പിലഫ് യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രയാസമില്ല. പ്രധാന കാര്യം - ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത അരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. അതുപോലെ മെച്ചപ്പെട്ട കാരണം ഈ ഫെര്ഘന പിലഫ് വരെ, കുട്ടകം ഒരുങ്ങുകയാണല്ലോ പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ആയിരുന്നു.

ചേരുവകൾ

• ആ മാംസവും - കിലോഗ്രാം.
• ചിത്രം "ദെവ്ജിര" - കിലോഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - നിങ്ങളുടെ രുചി നയിക്കരുത്, അത് വലുതും ചെറുതുമായ ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് അവസരങ്ങളുണ്ട്.
• ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി - സ്ലൈഡുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു സ്പൂൺ.
• ബര്ബെര്ര്യ് - രണ്ടു ടേബിൾ.
• ജീരകം - അര വലിയ സ്പൂൺ.
• വലിയ കാരറ്റ് - 4 കഷണങ്ങൾ.
• സവാള - 4 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 350 മില്ലി. എബൌട്ട്, വെണ്ണ പകരം ആടുകൾ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗം. അത് വാങ്ങാം, നിങ്ങൾ 400 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.
• യംഗ് വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് ദ്വിതീയ തല.
• കുരുമുളക് കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ.
• മാതളപ്പഴം ഇടത്തരം വലിപ്പം - 1 കഷണം.
• ചീര - ചതകുപ്പ, സത്യാവസ്ഥ, വഴറ്റിയെടുക്കുക.

ഒരുക്കം

Fergana ൽ പിലഫ് എങ്ങനെ പാചകം? ലളിതം! രുചി ഗന്ധം ആരും മറുത്തു കഴിയുന്ന നിങ്ങൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഭക്ഷണം, - താഴെ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക.

1. വായ്പ അരി ആരംഭിക്കുന്നതിന്. വെള്ളത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ എടുത്തു ഉറപ്പാക്കുക പാചകം മുമ്പ് ധാന്യ.

നിങ്ങൾ ദെവ്ജിര അരി ഇനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കൈകാര്യം, നിങ്ങൾ അങ്ങനെ നന്നായി പല വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ശുദ്ധവുമല്ല കാണും. അരി കലത്തിൽ, അരി, പൊഴിച്ചു വെള്ളം നൽകുക, കഴുകിക്കളയാം എല്ലാ പോപ്പ്-അപ്പ് തൊണ്ട് കയറുകയോ. വെള്ളം പാൻ നിന്നു ഒഴുകുന്ന വരെ ആവർത്തിക്കുക വ്യക്തമായെന്നും. അപ്പോൾ അരി പുതിയ, ചെറുതായി അരോചകമായി വെള്ളം ഒഴിച്ചു 3-4 മണിക്കൂർ എത്രയായിരിക്കും വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അവൻ അല്പം വീങ്ങുക ആൻഡ് പിലഫ് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാണ് നില എത്തുന്നു തുടർന്ന്.

Fergana ൽ പിലഫ് 2. തയ്യാറാക്കൽ ധാന്യങ്ങൾ ഒരുക്കം, മാത്രമല്ല ആട്ടിൻ വിശേഷമായതിൽ മാത്രമല്ല ആരംഭിക്കുന്നു. ഇറച്ചി,, പുതിയതല്ല ശീതീകരിച്ച വരകളുള്ള ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം.

കഴുകി ഇറച്ചി ഇടത്തരം സമചതുര മുറിച്ച് ആണ്. നിങ്ങൾ പ്രോസസ്സിംഗ് ആട്ടിൻ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന നൽകുമ്പോൾ, കുട്ടകം ലെ വാൽ എന്ന വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള കൊഴുപ്പ് കിടന്നു. എണ്ണ മുഴുവൻ ചൂടായ വരെ അത് അരച്ചെടുക്കുക പിന്നെ കുട്ടകം ച്രച്ക്ലിന്ഗ്സ് നീക്കം, കൊഴുപ്പും വളരെ വലിയ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അല്ല ഒതുക്കുകയും.

എപ്പോൾ ഉള്ളി മനോഹരമായ പൊൻ നിറം മാറും, ഒരു പ്ലേറ്റ് അത് നീക്കം, അതിന്റെ സ്ഥലത്തു തയ്യാറാക്കിയ കുഞ്ഞാടിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. ബ്രൗൺ ഇരുഭാഗത്തും ഇറച്ചി, അത് ചേർക്കുക നേർത്ത ജുലിഎംനെ കാരറ്റ് മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്തു. അത് ഉജ്ബെക്സ് വിളിക്കുന്നു - - ജിര്വക്, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി, അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റ് മാംസം.

3. ഇറച്ചി അത് സ്പൈസ്, ഫെര്ഘന പിലഫ് സ്വന്തം, പല പ്രിയപ്പെട്ട രസം ന് എടുക്കും നന്ദി സമയം, ഏകദേശം തയ്യാറാണ്.

അതിനാൽ, ജിര്വക് ജീരകം, മല്ലി, ഈന്തപ്പനകളും ബര്ബെര്ര്യ് തിളങ്ങി തളിക്കേണം, തുടർന്ന് മൂപ്പിക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വെച്ചു (നിങ്ങൾ വളരെ എരിവും ഭക്ഷണം ഇഷ്ടമല്ല എങ്കിൽ, അത് ഒരു സാധാരണ കുരുമുളക് പ്രകാരം പകരം കഴിയും) കുട്ടകം ൽ. എല്ലാ നന്നായി ഇളക്കുക മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്.

4. കാരറ്റ് തയ്യാറാണ് മാത്രമേ സെന്റിമീറ്റർ രണ്ട് പച്ചക്കറി കവർ അങ്ങനെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു കുട്ടകം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഇനി ആവശ്യം, അല്ലെങ്കിൽ ഉസ്ബക് പിലഫ് "Fergana ൽ" അത് ആയിരിക്കണമെന്ന് കഴിയില്ല, ഒപ്പം കഞ്ഞി പോലെ വളരെ സ്റ്റിക്കി. ഇറച്ചി ഇഞ്ചിയും മൂന്നോ നാലോ ഗ്രാമ്പൂ എറിഞ്ഞു ഉപ്പ് ഇട്ടു. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ അടച്ചു മൂടിയിൽ കീഴിൽ എല്ലാ കെടുത്തിക്കളഞ്ഞു.

5. അങ്ങനെ, സമയം ധാന്യങ്ങൾ വേണ്ടി വന്നു. ഒരിക്കൽക്കൂടി, അരി കഴുകുക, വെള്ളം വറ്റിച്ചു ചെയ്യട്ടെ. വെറും ഇളക്കുക, പക്ഷേ മാത്രം ചെറുതായി നിരപ്പാക്കാ, ജിര്വക് വരെ എതിപെടാത്ത പകരും. അത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഒരു വിരൽ മറവു ചെയ്യേണ്ടത്, എല്ലാ വേവിച്ച വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. പിലഫ് ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ മാരിനേറ്റ്.

6. പരിശോധിക്കുക വിഭവങ്ങൾ സന്നദ്ധത ലിക്വിഡ് തീര്ന്നുപോയെങ്കില് അരി ഒരു ദ്വാരം കഴിയും, ഭക്ഷണം തയ്യാറായി. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെറ്റിൽ മൂടിക്കെട്ടി 30 മിനിറ്റ് വിഭവം വേണ്ടി പബുകളിൽ ചെയ്യട്ടെ. സമയം ശേഷം എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

അലങ്കാരം

നാം പൂർത്തിയായി പിലഫ് എന്ന ഡെക്കറേഷൻ നീങ്ങുക. ആരംഭിക്കുന്നതിന് തളികയിൽ തങ്കവും ഇപ്പോഴത്തെ മെസ് പുറപ്പെടുവിക്കും. മാതളപ്പഴം പീൽ, ഫലം വിത്തുകൾ നീക്കം അവരെ പിലഫ് തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ചീര അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ആൻഡ് ായിരിക്കും ഒരു മി ഉപയോഗിക്കാം. പ്ലൊവ് - അധിക സൈഡ് വിഭവം ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം. അത് ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏക കാര്യം, അത് പുതിയ പച്ചക്കറി തുടർന്ന്.

Fergana ൽ പിലഫ്: ഘട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഘട്ടം മുല്തിവര്ക

ഈ പാചക ഉസ്ബക് പിലഫ് തികച്ചും ഇല്ല തെളിയിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ സമയം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു ആർ വരുന്നവരോട് അഭിമുഖീകരിക്കും. ഇത് പാചകം ചെയ്യേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ, മുല്തിവരൊഛ്നയ ബൗൾ ധാരാളംസ്ഥലമുള്ള പോലെ അല്ല പോലെ അനുപാതങ്ങൾ, ചെറുതായി വ്യത്യസ്തമാണ് അല്ലാതെ കഴിഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും ചെയ്യരുത്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• കൊഴുപ്പ് 100 ഗ്രാം പച്ചക്കറി എണ്ണ 100 മില്ലി കുര്ദ്ജുഛ്നൊഗൊ.
• ആട്ടിൻ ഒരു കിലോ.
• രണ്ട് മുല്തിസ്തകന അരി.
• രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി.
• രണ്ട് ചെറിയ കാരറ്റ്.
• വെളുത്തുള്ളി തലവന്മാർ ജോടി.
• ഒരു ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.
• പഞ്ചസാര - സ്ലൈഡുകൾ ഇല്ലാതെ സ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, ജീരകം, കുരുമുളക്, ഏലം, ബര്ബെര്ര്യ് - ഒരു സ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം

മുല്തിവര്ക ലളിതമായ ൽ നിന്ന് Fergana പിലഫ് തയ്യാറാക്കുക. നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക - നിങ്ങൾ വിജയം ചെയ്യും.

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ വിഭവങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങും മുമ്പ്, അരി ഒരുക്കും. മാലിന്യങ്ങളെ നിന്ന് ഇത് വൃത്തിയാക്കി കഴുകി ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ നിൽക്കട്ടെ.
2. കാരറ്റ് പീൽ നേർത്ത വളയങ്ങൾ ക്വാർട്ടേഴ്സിൽ കയറി ഇടത്തരം വിറകു, ഉള്ളി കട്ട് വൈക്കോൽ. വെളുത്തുള്ളി വെറും അലക്കി തൊണ്ട് മുകളിൽ പാളി നീക്കം, അത് ഗ്രാമ്പൂ അതിനെ വേർതിരിച്ചു നിർബന്ധമില്ല.
3. ആട്ടിറച്ചി വാഷ്, ഉണങ്ങിയ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്.
4. ജിര്വക് ആരംഭിക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി മഞ്ഞള്പൊടി തുകയല്ല ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു "ഹോട്ട്" മോഡ്, തുറന്നിട്ടു മുല്തിവര്ക. എല്ലാ മേദസ്സു ചൂടായ വരെ മാരിനേറ്റ്, പിന്നെ പാനപാത്രം പൊടുപൊടുപ്പുപോലെ ഇല്ലാതാക്കാനാവൂ.
5. കൊഴുപ്പ് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. പിന്നീട് തയ്യാറാക്കിയ ആട്ടിൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മണൽ കിറുകിറെ വരെ കാത്തിരിക്കുക. ബ്രൗൺ അതിന്റെ രണ്ടു പാർശ്വങ്ങളിലും ചങ്കില് പുറംതോട് രൂപീകരണത്തിന് ശേഷം ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ പാനപാത്രം നിന്ന് മാംസം നീക്കം.
6. വറുത്ത ആട്ടിറച്ചി ഏത് കൊഴുപ്പ്, അരിഞ്ഞത് ഉള്ളി ഇട്ടു. പച്ചക്കറി ഒരു നല്ല പൊൻ നിറം ഏറ്റെടുക്കുവാനും ഒരിക്കൽ, സ്ഥലത്തേക്കു മാംസം തിരികെ. എരിഞ്ഞ് ജിര്വക് 5 മിനിറ്റ്, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു മരം ഉടുതിട്ടുള്ളൂ അതിനെ പര്യാലോചിക്കാം മറക്കുന്നില്ല.
7. മാംസം വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേരുവകൾ മേൽ ഇരുമുന്നണികൾക്കും പകരും. 15 മിനിറ്റ് എല്ലാം വേവിക്കുക.
8. സമയം ശേഷം എല്ലാ സമരം, സെന്റിമീറ്റർ രണ്ട് ചേരുവകൾ കവർ ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു. അതേ സമയം തന്നെ, വെളുത്തുള്ളി ചുവന്ന മുളക് ചേർക്കണം, അത് വിഭവം ഒരു മസാലകൾ സംഗീതഗ്രൂപ്പ് മൂര്ച്ച തരും. മുഴുവൻ തല ചേർത്തു താലത്തിൽ, അത് പൂർണമായും ഗ്രാമ്പൂ കടന്നു കനാലും വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ് അല്ല: ഇവിടെ വെളുത്തുള്ളി ഒരു രസകരമായ പോയിന്റ് ആണ്. അവൻ അതിന്റെ രുചി മാറ്റാതെ തന്നെ, അരി ഒരു രസം തരും. അടുത്തത്, എല്ലാ സുഗന്ധ ചേർക്കുക: ജീരകം, ബര്ബെര്ര്യ്, ഏലം, നിങ്ങൾ ഒരു പയറു സംഅബിന് കുരുമുളക് വെച്ചു കഴിയും. എല്ലാ മിക്സ്, 15 മിനിറ്റ് "കുഎന്ഛിന്ഗ്" മോഡ് വേണ്ടി മുല്തിവര്ക തുറന്നിട്ടു ന്.
9. ഈ അരി, ബാക്കി വെള്ളം ഊറ്റി വീണ്ടും അത് കഴുകിക്കളയാം. ഒരു ഇളക്കി ജിര്വക് വരെ എതിപെടാത്ത പകരും, നില അല്പം തിളച്ചു വെള്ളം ചേർക്കാൻ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 100 മില്ലി, ഒപ്പം മോഡ് "കഞ്ഞി" അല്ലെങ്കിൽ "പിലഫ്" അതേസമയം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
10. ഉടൻ പാചകം ഒരു സിഗ്നൽ കേൾക്കുമ്പോൾ അനിയനും ഇളക്കിവിടുന്നു മൂടിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് അടച്ചു അതിനെ പ്രൊതൊമൈ വിട്ടേക്കുക. , മാതളപ്പഴം വിത്തുകൾ സസ്യവും വഴറ്റേണ്ടത് ഒരു തളികയിൽ നിങ്ങളുടെ വിഭവം ഇടുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാം. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!