സ്ടര്ജന്. സാലഡ് വേണ്ടി പാചകരീതി. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിഭവങ്ങൾ

സ്ടര്ജന് - മത്സ്യം ഏകദേശം 26 ഇനം, സ്ടര്ജന് കുടുംബത്തിന് ഒരു പൊതുവായ പേര്. ഈ ഉൾപ്പെടുന്നു: സൈബീരിയൻ, ബ്ലാക്, ജാപ്പനീസ്, അമേരിക്കൻ അറ്റ്ലാന്റിക്, റഷ്യൻ, ചൈനീസ്, സൈബീരിയൻ, സ്ടര്ജന് തുടങ്ങിയവ. കുടുംബം പോലുള്ള സ്ടര്ജന്, കലുഗ ആൻഡ് അധിക്യതർ ചിരിയും, ചില ഉൾപ്പെടുന്നു. സ്ടര്ജന് പ്രധാനമായും ചര്തിലഗിനൊഉസ് മത്സ്യം, അവർ ഒരു നട്ടെല്ല് ഇല്ല ഭാഗികമായി സ്ചുതെസ് വിളിച്ചു ബൊംയ് പാത്രങ്ങൾ മൂടി. പാചകം, അവർ കാരണം കാളക്കുട്ടിയെ വലിയ മൂല്യം, ഈ മത്സ്യം മാംസം വളരെ രുചികരമാണോ. നിങ്ങൾ ഫ്രൈ, തിളപ്പിക്കുക, ചുട്ടു അല്ലെങ്കിൽ പുക, ഈ പേരിൽ എന്തെങ്കിലും സ്ടര്ജന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. സ്ത്രൊഗനിന വേണ്ടി പാചകരീതി (റഷ്യ "സ്ത്രുഗനിംയ്" പറഞ്ഞു) പുരാതന കാലം മുതലേ. അത് ആദ്യ നോട്ടത്തിൽ തോന്നാം പോലെ ലളിതമായ അല്ല. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യം പലതരം ഒരുക്കം പ്രധാന വ്യവസ്ഥ: മീൻപിടിത്തം ശേഷം, അവൾ, ഉടനെ ശീതീകരിച്ച ആഴത്തിലുള്ള-വിധേയമാക്കും വേണം ഭക്ഷണമാക്കാൻ പിന്നീട് അത് വീണ്ടും ഫ്രീസ് കഴിയില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മേൽചുറ്റുപടിയും എടുത്തു എങ്കിൽ നിങ്ങൾ സ്ടര്ജന് വിളിച്ചു ഒരു മീൻ പാചകം കഴിയും. സ്ടര്ജന് പാചകക്കുറിപ്പ് ചപെര്സ്, ഒലീവും തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയാറാക്കണം വളരെ ഉചിതമാകുന്നു വിഭവങ്ങൾ. 4 സെര്വിന്ഗ്സ് നിങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ:

• ൫൦൦ഗ് കനവും സ്ടര്ജന് രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ടീ സ്പൂൺ;
• അര കപ്പ് അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള;
• 1 ടീ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞത് പുതിയ റോസ്മേരി;
• കാൽ കപ്പ് ഒലിവ് ചാവുകടലിലെ വിത്തു ഇല്ലാതെ;
• 3 ടീ തവികളും ചപെര്സ്;
• കാൽ കപ്പ് ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ;
• അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി സോസ് പാനപാത്രം മൈനാകാണ് വരെ അര;
• ഒലിവ് എണ്ണ 1 സ്പൂൺ.

ഒരു ചൂട് പ്രെഹെഅത് പാൻ (എണ്ണ പകർന്നു ചൂടുള്ള പാൻ തണുപ്പ് വരുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറചട്ടി നിർബന്ധിക്കുകയും ചെയ്യരുത്) ഒലിവ് എണ്ണ ചേർത്തു. അതു ചൂടാക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്ടര്ജന് കനവും വിരിച്ചു. തവിട്ട് അതനുഭവിക്കുന്ന സൈഡ് (2 മിനിറ്റ്) ഫ്രൈ, പിന്നെ വില്ലു ചേർത്തു. അത് വ്യക്തമായ ആകുവാൻ ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി റോസ്മേരി ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ 2 മിനിറ്റ്. തിരിക്കുന്നത് The മേൽചുറ്റുപടിയും. ചേർത്തു ഒലീവും മിക്സഡ്, ചപെര്സ് സ്ഥാപിക്കും ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, വൈറ്റ് വീഞ്ഞും ഒഴിച്ച്. ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക ദ്രാവക തുക കുറയ്ക്കാൻ ഏതാനും മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം എല്ലാ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു ഏതാനും മിനിറ്റ് വിടാൻ വികസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇരുഭാഗത്തും നം മേൽ ഫ്ലിപ്പ് സോസ് മൂടി. അത് സമ്മർദ്ദം മത്സരിക്കുന്ന പക്ഷം മത്സ്യം, തയ്യാറാണ്. യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക് പാചകം സമയത്ത് ചേർത്തു കഴിയും, എന്നാൽ ഈ വിഭവം ഉപ്പ് ഒരു ഒലീവും ചപെര്സ് അവിടെ പോലെ, ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ നിർബന്ധമില്ല. അരി, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ കോസ്കൊസ് ആരാധന. അലങ്കരിച്ചുംകൊണ്ടു പുതിയ റോസ്മേരി ഒരു മി ചേർക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അപ്പെതിജെര്സ് വളരെ നല്ല സ്ടര്ജന് പുകകൊണ്ടു. സാലഡ് വേണ്ടി പാചകരീതി ഒന്നര മണിക്കൂർ ഒരുക്കുന്ന ആവശ്യമായ ചുട്ടു ബീറ്റ്റൂട്ട് യഥാർത്ഥ ഡ്രസിംഗോടുകൂടിയ സ്ടര്ജന് പുകകൊണ്ടു. സാലഡ് 6 സെര്വിന്ഗ്സ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരുക്കും വേണം:

• പുതിയ ബെഎത്സ് 2 കിലോ, (റൂട്ട് വിളകളുടെ കാണ്ഡം നേർത്ത വിഭാഗം വെട്ടി) കഴുകി;
• ബെഎത്സ് വെന്തെരിയാൻ 2 ടേബിൾ ഒലിവ് എണ്ണ;
• ആട്ടിറച്ചി അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• 3 ടേബിൾ റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി;
• വോഡ്ക 6 ടേബിൾ;
• ഇന്ധനം വേണ്ടി ഒലിവ് എണ്ണ 3 ടേബിൾ;
• തേൻ 2 ടേബിൾ;
• അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് കലശം,
• ഒഴുകട്ടെ കാൽ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്;
• 2 ടേബിൾ അരിഞ്ഞത് പുതിയ ചതകുപ്പ;
• 500 ഗ്രാം പാചകം അത് ബൈറ്റ് വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ വെട്ടി കാര്യങ്ങൾ കുറച്ചു സ്ടര്ജന്, സ്ടര്ജന് സ്കിംലെഷ് പുകകൊണ്ടു;
• 1 ആപ്പിൾ Granny സ്മിത്ത്, കോർ നീക്കം സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.

൨൦൦ച് അടുപ്പിൽ പ്രെഹെഅത്. വലത്തെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ബെഎത്സ്, ഒരു ചട്ടിയിൽ താലത്തിൽ, അടുപ്പിൽ ഇട്ടു, ടെൻഡർ, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വരെ ചുട്ടു പരത്തി. നീക്കംചെയ്തു, കനാലും 5 മില്ലീമീറ്റർ അല്പം കനമേ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, തണുത്തു. ഒരു പാത്രത്തിൽ, സവാള, റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി, വോഡ്ക, ഒലിവ് എണ്ണ, തേൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുതിയ ചതകുപ്പ ഇളക്കുക. പുകകൊണ്ടു സ്ടര്ജന്, ആപ്പിൾ, ബീറ്റ്റൂട്ട് വേഗം മിക്സഡ് കഷണങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രചരിപ്പിക്കുക. ഒരു പച്ച വിഭവം വിതരണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3

വഴറ്റിയെടുക്കുക കൂടെ സോസ് രുചികരമായ സ്ടര്ജന് മാറുകയാണെങ്കിൽ. യഥാർത്ഥ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് ചുട്ടു സ്ടര്ജന് പ്രാഥമിക പിച്ക്ലിന്ഗ് ആവശ്യമാണ്. ചേരുവകൾ:

മീൻ:

• 1 കിലോ കനവും സ്ടര്ജന്;
• ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ;
• ഒലിവ് എണ്ണ 1 കലശം
• 2 ടേബിൾ മസാലകൾ അമ്മമ്മയെ മല്ലി.

സോസ് വേണ്ടി:

• ൧സ്തകന് തേങ്ങാപ്പാൽ;
• 1 നാരങ്ങ (നീര്);
• ഘനത്തിൽ മല്ലിയില 1 സ്പൂൺ.

സ്ടര്ജന് കനവും ഭാഗങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് പൂശുകയില്ല (മത്സ്യം മൂടി), 10 മിനിറ്റ് വിട്ടു, തുടർന്ന് ശുദ്ധമായ വെള്ളം കഴുകേണം, ഒലിവ് എണ്ണ തടവി ആൻഡ് മസാലകൾ സാദുണ്ടാക്കുന്ന മല്ലി. 2 മണിക്കൂർ ഇരുഭാഗത്തും 5 മിനിറ്റ് ആരാഞ്ഞത് മത്സ്യം ഫ്രൈ മരിനതിന്ഗ് വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് ൽ ഇടുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ ആക്കി ഈ സമയത്ത് 15. ചെയ്തത് ൨൦൦ച് മിനിറ്റ് നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു, സോസ് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. മത്സ്യം തയ്യാറാണ്, അത് സോസ് ഒഴിക്കുക ശുശ്രൂഷ ആണ്. ഈ പാചക സ്ടര്ജന് ഒരു അത്താഴവിരുന്നിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.