അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാചകം

മീറ്റ് - മനുഷ്യൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഒരു പുരാതന ഉത്പന്നമാണ്,. തന്റെ വിപുലമായ പാചക ഉപയോഗം വർഷം ആയിരക്കണക്കിന് തിരികെ പോകുന്നു.

എന്നാൽ, ഇറച്ചി ഗുണനിലവാരം കുറവ് എന്ന് ശരിയായ ചികിത്സ വിധേയമാക്കിയിരുന്നു വേണം.

ഇന്ന് ഇറച്ചി വളരെ ഫലപ്രദമായ താപ ചികിത്സ പല രീതികൾ ഉണ്ട്.

ബീഫ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മികച്ച പാകം, മുമ്പ് 2-3 മണിക്കൂർ അവളുടെ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ആൻഡ് രുചിവരുത്തിയതും പഠിയ്ക്കാന് ബുസ്ത്ലെസ് ഫോയിൽ ഭക്ഷണം ഒരു ഇരട്ട പാളി പൊതിഞ്ഞു. അത്തരം പാചകം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചി പ്രീ-ഭക്ഷണമാക്കാൻ അല്ല എന്നു ശീതീകരിച്ച ഇറച്ചി അനുയോജ്യമായ ആണ്. ഈ രീതി ഒരു ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വിഭവങ്ങൾ വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പ്രദാനം.

കോശങ്ങളുടെയും (മുൻഭാഗം) ഒരു ഹൈ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒവിനെ, അല്ലെങ്കിൽ ആഹാരം, പച്ചക്കറി ഒരു വലിയ തുക (ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, പീസ്, വഴുതന - ഏതെങ്കിലും യോജിയ്ക്കുന്ന) കൂടി ഒരു പച്ചക്കറി എണ്ണ മെച്ചപ്പെട്ട പായസം മെറ്റൽ ആഴമുള്ള വിഭവം, അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടു വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക കൊണ്ട് എപ്പോഴും പച്ചക്കറികളും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലത്ക അടച്ചു. അത്തരം പാചകം മാംസം അടുപ്പിൽ അത് മൃദുവായ സൗമ്യതയുള്ളവനെന്ന ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാചകം കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പാചക അതിനെപ്പറ്റി എന്ത് ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം. നാം ഫോയിൽ ചുട്ട, പന്നിയിറച്ചി പാചകം ഉപദേശിക്കാൻ

നിങ്ങൾ 100 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. പന്നിയിറച്ചി - 10 ഗ്രാം. പുളിച്ച ക്രീം, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - രുചി

രീതി:

ഇത് പന്നിയിറച്ചി ഒരു കഷണം എടുത്തു വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് വഫാതായി കറുത്ത കുരുമുളക് തടവുക അത്യാവശ്യമാണ്. ഫോയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി പൊതിയുക, ബേക്കിംഗ് അതു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. ഇറച്ചി സന്നദ്ധത ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ദാരം തീരുമാനിക്കുന്നത്: പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാണെങ്കിൽ, വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് പുറത്തിറക്കുന്നു. റഡ്ഡി പുറംതോട് ലഭിക്കാനും, ഫോയിൽ ഇറച്ചി ക്രീം അഭിഷേകം ചെയ്തു കുറച്ച് മിനിറ്റ് വീണ്ടും അടുപ്പിൽ ഇട്ടു, വിന്യസിച്ചിട്ടുണ്ട് വേണം. ഒരു ഗ്രീൻ സലാഡ് മാംസം ആരാധിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇറച്ചി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം, വളരെ ലളിതമാണ് ശക്തി കുറഞ്ഞത് എടുക്കും, ഫലം സാധാരണയായി നല്ല ആണ്.

നിങ്ങൾ വളരെ നല്ലതല്ലാത്ത ഇറച്ചി പിടിച്ചു, അത് പ്രീ-മരിനതെ നല്ലതു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മരിനതെദ് ഇറച്ചി കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും.

നിങ്ങളിൽ ഒരു വിഭവം വാഗ്ദാനം ഇംഗ്ലീഷ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സൺഡേ റോസ്റ്റ് വിളിച്ചു.

ഈ വിഭവം പ്രധാന ഘടകം തീർച്ചയായും, നിലക്കുന്നു, മാംസം. പലപ്പോഴും അത് പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ. റോസ് ചങ്കില് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, ഇറച്ചി മാംസം പഴച്ചാറുകൾ പാചക ഭാഗമായി ആഗിരണം ശാന്തതയും തുടരുന്നതിനിടയിൽ തന്നെ, തികച്ചും ചടുലം വളർന്നു അക്കരപ്പച്ച, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വേണം. റോസ്റ്റ് ഒരു വശത്ത് വിഭവം സാധാരണയായി രുചി ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറി വിളമ്പുന്നു പോലെ.

ഒരു ഇറച്ചി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ, ലളിതമായി, ഗ്രേവി വിളിച്ചു ഗ്രേവി - കൂടാതെ അത് പറ്റാൻ സൺഡേ റോസ്റ്റ് ആണ് മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകം. ഗ്രേവി സോസ് വെന്തെരിയാൻ സമയത്ത് ഇറച്ചി പ്രകാരം ഒളിപ്പിച്ചിരുന്നു ഒരു ജ്യൂസ് അടിത്തറ. പോലും സോസ് വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും.

അത് ശരിയായ ഘടകങ്ങൾ പ്രകാരം പൂർത്തിയാക്കിയ എങ്കിൽ ഇറച്ചി വ്യത്യസ്ത തരം രുചി പൂച്ചെണ്ട് പ്രകാശിക്കും.

പന്നിയിറച്ചി: ഉള്ളി, മുനി എന്ന സമോസയുമെല്ലാം ഇംഗ്ലീഷ് കടുക് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സോസ്.

ബീഫ്: മുള്ളങ്കി സോസ്, ഇംഗ്ലീഷ് കടുക്, യോർക്ഷെയർ പുഡ്ഡിംഗ്.

കുഞ്ഞാട്: ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജെല്ലി, പുതിന സോസ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ഒരുക്കം മുതൽ, ബീഫ് തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ഇതു ചെയ്യുന്നതിന് നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്

ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ 1 കിലോ, ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, എണ്ണ, 20 മില്ലി വൊര്ചെസ്തെര്ശിരെ സോസ് (1 ടീസ്പൂൺ.), കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - രുചി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായി ആണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്,, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് 200 മില്ലി, നന്നായി വെളുത്തുള്ളി അല്പം വൊര്ചെസ്തെര്ശിരെ സോസ് എടുത്തു, റോസ്മേരി വള്ളി, ഒലിവ് എണ്ണ, കാശിത്തുമ്പ. പഠിയ്ക്കാന് ലെ ഉപ്പിട്ട ആൻഡ് പെപ്പെരെദ് മാംസം ഇട്ടു 2 മണിക്കൂർ വിട്ടു (ഇനി സമയം അനുവദിക്കുമെങ്കിൽ കഴിയും). അപ്പോൾ മരിനതെദ് ഇറച്ചി, ചൂട് പോകുന്ന ഏത് ബേക്കിംഗ് കൂടെ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ അടുപ്പിൽ, ഫോയിൽ നിളം വേണം (മുൻകൂർ അത് വെണ്ണ പ്രചരിപ്പിക്കാൻ സാധ്യമാണ്) ചുട്ടു ഇറച്ചി വേണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും സ്ഥലത്തു മാംസം വെച്ചു. അത് ഇളയതും ചീഞ്ഞ സംഭവിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി, അത് ഇടയ്ക്കിടെ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന എന്നു ജ്യൂസ് വെള്ളം വേണം. മീറ്റ് മണിക്കൂർ ദമ്പതികൾ ലഭിക്കും.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് ഏത് സോസ് ഗ്രേവി,:

ജ്യൂസ്, ഏത് വെന്തെരിയാൻ സമയത്ത് ഇറച്ചി വേർതിരിച്ചെടുത്തത്, ചാറു 400 മില്ലി (വെനീഷ്യയിലേക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും), സവാള, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

ചാറു, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് മാംസം മോര് ഇളക്കി, യഥാർത്ഥ വോള്യം 1/3 ഉണ്ടാകും വരെ തീ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും മിശ്രിതം ഇട്ടു. ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഞങ്ങൾ പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്, ആകെ ഭാരം ചെലുത്തുകയും വേണം. പച്ചക്കറി പകുതി വരെ എത്താൻ ശേഷം, അതു, സോസ് സാധാരണ ശുഭയ്ക് മാവു സുണീ കുറച്ചു സമയം ഒരു തിളപ്പിക്കുക പരുവിന്റെ കൊണ്ടുവരാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

ഇപ്പോൾ മാംസം, നേർത്ത കഷ്ണം മുറിച്ച് സൌചെര്സ് ൽ സോസ് ഖബറിന് ഒഴിച്ചു തിളപ്പിച്ച് പൊരിച്ച പച്ചക്കറി പന്തിയിൽ വിളമ്പുന്നു.