സോസേജ് "ഫിന്നിഷ്": ഘടന, ഗൊസ്ത്. മീറ്റ് പ്രോസസ്സിംഗ് പ്ലാന്റ് "ഒസ്തന്കിനൊ"

ഫിന്നിഷ് വാചകം "സോസേജ്" "തീർച്ചയായും മുൻ സോവ്യറ്റ് പല നിവാസികൾക്ക് ഒരു കൃഷിക്കാരന് നൊസ്റ്റാൾജിയ കാരണമാകുന്നു.

സോവിയറ്റ് ഇന്നിംങ്ങ്സില് ഉൽപ്പന്നം

കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ എൺപതുകളുടെ, സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ നിവാസികളുടെ ബൾക്ക് സമൃദ്ധിയുടെ ഒരു ചില ബിരുദം നേടാൻ ഒരു വ്യക്തിയുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു ഏത്, ചില ആട്രിബ്യൂട്ടുകളുമുള്ള സന്തോഷം ബന്ധപ്പെട്ടിരുന്നു.

ഈ ഗുണവിശേഷങ്ങൾ ഒരു, തീർച്ചയായും, സോസേജ് "ഫിന്നിഷ്", ആരുടെ മേശയിങ്കൽ സാന്നിദ്ധ്യം കുടുംബത്തിൽ ഒരു അഭിവൃദ്ധിഹേതുവായി സംസാരിച്ചു ആയിരുന്നു. ഇത് എപ്പോഴും ഒരു പെരുന്നാളിൽ നിക്ഷിപ്തമാണ് ശ്രമിച്ചു: മെയ് ആദ്യ, ന്യൂ ഇയർ, ഒരു കുടുംബം ആഘോഷവും, ഇത്യാദി.

സമയത്ത്, സോസേജ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫിൻലാൻഡ് ഉല്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന വളരെ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ആയിരുന്നു ചെലവേറിയതും ആയിരുന്നു. എന്നാൽ, അക്കൗണ്ടിലേക്ക് ഈ രാജ്യത്തെ പ്രത്യേക ബന്ധം എടുക്കൽ, സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ പ്രതിനിധികളും സോസേജ് സ്വന്തമാക്കുന്നതിന്, ഇതിൽ വില തികച്ചും സ്വീകാര്യമായ ആയിരുന്നു കൈകാര്യം. വാങ്ങലുകൾ ഒരു മുഴുവൻ അഞ്ചു വർഷം കാലയളവിൽ ഒരേസമയം വലിയ അളവിൽ ചെയ്തു.

ചരിത്രപരമായ വിവരങ്ങൾ

ലോകത്തിലെ സോസേജ് ഉണങ്ങിയ ആവേശംകൊണ്ട് ഇനങ്ങൾ വിളിച്ചു പുകകൊണ്ടു സോസേജ് ബീഫ്, പോർക്ക്, കുതിരമാംസം അല്ലെങ്കിൽ മുയൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഉല്പാദനത്തിനുള്ള.

പദം ജർമൻ സംസാരിക്കുന്ന സ്വിസ് സബീലില്ലാഹി എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. ഇറ്റാലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് അത്തരം ഒരു വാക്ക് "ബ്രെയിൻ" എന്നാണ് ആണ്.

സോസേജ് മാംസം വിളിച്ചു ഏകദേശം അഞ്ചു നൂറ്റാണ്ടു മുന്പ് മിലനെസെ വ്യാപാരികൾ വചനം ജെര്വെലദ.

അതിന്റെ ഉത്പാദനം ആദ്യകാല പാചക ൽ പന്നിയിറച്ചി, അക്കരപ്പച്ച, വൈനും സുഗന്ധ കൂടി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച്: കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ.

സ്വിസ് വേരുകൾ ചെര്വെലത്

ഇന്ന്, സ്വിസ് സോസേജ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രശസ്തിയും പ്രശസ്തി ഉണ്ട്. ഇത് മികച്ച ദിവ്യമായിക്കാണുന്നതിലാണു് കുടലിൽ നിന്നും ആയ വൃത്താകാരമോ രൂപം, ഷെൽ ഒരു ചില വ്യാസം, വ്യത്യസ്തമാണ്. അവർ വികാരങ്ങൾക്ക് ത്വക്കിൽ തികച്ചും പല്ല് ശാന്തയുടെ ഏത് മികച്ച പുകകൊണ്ടു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, നേടുകയും അനുവദിക്കുന്നു പോലെ ബ്രസീലിയൻ കാളയെയും അനുയോജ്യമായ കണക്കാക്കുന്നു.

ഈ ഉൽപ്പന്നം സ്വിറ്റ്സർലൻഡ് ആണ് ഈ രാജ്യത്തിന്റെ പാചക അവകാശം ലിസ്റ്റ് കാണാവുന്നതാണ്, ഒരു "ദേശീയ തിരിച്ചറിയൽ പ്രതീകമായി" കണക്കാക്കുന്നു. ഐസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അക്കരപ്പച്ച, ച്രച്ക്ലിന്ഗ്സ് ആൻഡ് ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് ഉത്പാദനം. അവൻ യഥാർത്ഥ "തികഞ്ഞ വളഞ്ഞ ആകാരം" രുചി, വിളിച്ചു വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു "മോഡറേഷൻ പുകവലിക്കുന്നത്."

ഈ കാർണിവൽ സമയത്ത് ഒരു പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം "ഫസ്ത്നഹ്ത്" എന്നേക്കും സ്വിസ് folklore ഈ പോയി ആണ്.

സോസേജ് "ഫിന്നിഷ്" സോവിയറ്റ് നിലവാരം

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം റിലീസ് കർശനമായി നിയന്ത്രിച്ചിരിക്കുന്നതുകാരണം. സാങ്കേതിക നിർമാണ പ്രക്രിയ, തുടർന്ന് ഉൽപന്നം, അനിവാര്യമായും പരീക്ഷിച്ചതും വിറ്റു.

സോവിയറ്റ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ചെര്വെലത് (ഗൊസ്ത് ൧൬൨൯൦-൮൬) പ്രകാരം ബീഫ് നാലിലൊന്ന് (മുകളിൽ ഗ്രേഡ്) ഉണ്ടായിരുന്നു, നാലിലൊന്ന് - പന്നിയിറച്ചി (മെലിഞ്ഞ ഭാഗം) പോർക്ക് ഫാറ്റി ഭാഗങ്ങൾ പാതി ഉദാഹരണത്തിന്, പോർക്ക് കനവും ഉപയോഗിക്കാം.

കൂടാതെ, രൂപീകരിക്കുന്നതിന്റെ ലവണങ്ങൾ അടങ്ങുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂട്ടം സോഡിയം നൈട്രൈറ്റുകൾ എന്ന, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക് വെള്ള, നിലത്തു ജാതിക്ക അല്ലെങ്കിൽ ചര്ദമൊന്.

ഷെൽ, ഉണങ്ങിയ ഇലാസ്റ്റിക്, ശക്തമായ ഫലകവും പൂപ്പൽ കഴിച്ചുപോന്നു. അവൾ മാംസം അവലംബിക്കേണ്ടത് ഉണ്ടായിരുന്നു.

സോസേജ് ഒരു അപ്പം മുറിക്കുന്നു ഒരാൾക്ക് ഷെൽ സമീപം, കേന്ദ്രത്തിൽ ഒപ്പം വേണമങ്കിലും ഒരു യൂണിഫോം നിറം ഉണ്ടെന്നു കഴിഞ്ഞില്ല. സോസേജ് ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് സ്ഥിരത അയഞ്ഞ, തീർച്ചയായും ഇറുകിയ ആയിരുന്നില്ല ഉണ്ടായിരുന്നു. കട്ട് ന് ഇല്ല ചാര പാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അഴുക്കും മങ്ങലായ പാടില്ല.

ഗൊസ്ത് മുൻകൂട്ടി സോസേജ് എന്ന ഇത്തരത്തിലുള്ള ഷെൽഫ്-ജീവിതം - മുപ്പതു ദിവസം, താപനില വിധേയമായി ഉള്ളിൽ: പൂജ്യം കുറവ് അല്ല കൂടുതൽ പ്ലസ് നാലു ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് അല്ല. അങ്ങനെ ആംബിയന്റ് എയർ 75 78 ശതമാനം ഒരു ഈർപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഇന്നത്തെ സോസേജ്

ഇന്ന്, സോസേജ് ജനങ്ങള്ക്ക് പ്രധാന വാങ്ങുന്നയാൾ - പാകം ചെയ്ത് പുകകൊണ്ടു വിശ്വസനീയമായ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള സോസേജ് ആണ്.

റഷ്യയിലെ സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ തകർച്ചയ്ക്കു ശേഷം, ചില നിർമ്മാതാക്കൾ സോസേജ് വേണ്ടി സോസേജ് പാചകക്കുറിപ്പ് വൈവിധ്യമാർന്ന ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി, ഉദാഹരണത്തിന്, "ഒസ്തന്കിനൊ", മാംസം അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രശസ്തി പേരിലാണ് ഇപ്പോഴും വിജയകരമായി മുറികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

അങ്ങനെ "സെര്വെലത് ഫിന്നിഷ്" ഒപ്പം - അത്, അവർ ഉടനെ, പാകം ചെയ്ത് പുകകൊണ്ടു സോസേജ് പലതരം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ എന്നല്ല ഒരു "സോസേജ്" പേര് നൽകുന്ന മറ്റൊരു ജൊഹനാസ്ബർഗ് ചില നിർമ്മാതാക്കൾ ചിലപ്പോൾ ഒരു ഹാട്രിക്ക് പോകുക എന്നത്. സാധാരണയായി ഇത് സോസേജ് സത്ത ബാധിക്കുന്നില്ല ശേഷം, വെറും ഒരു മാർക്കറ്റിംഗ് അനോണിയായിയിരിക്കാന് ആകുന്നു.

അതിന്റെ ഘടന അല്പം വ്യത്യസ്തമായ പാകം പുകകൊണ്ടു സോസേജ് എല്ലാ ഈ ഇനങ്ങൾ.
ചെര്വെലത് തനതുപ്രത്യേകതകൾ - സൂക്ഷ്മ, സ്വീറ്റ് രുചി സാന്നിധ്യം നല്ല രസം.

ഈ വർഷം ഏപ്രിലിൽ, "ആദ്യം ചാനൽ" "ടെസ്റ്റ് വാങ്ങലുകൾ" സെൻട്രൽ ടെലിവിഷൻ വിവിധ നിർമ്മാതാക്കൾ തിളപ്പിച്ച്-പുകകൊള്ളിച്ച ജൊഹനാസ്ബർഗ് വിവിധ തരം പരിശോധിച്ചു. നന്നായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് മറ്റ് പഠനം സോസേജ് "ഫിന്നിഷ്" ( "ഒസ്തന്കിനൊ"), കൂട്ടത്തിൽ.

ട്രാൻസ്മിഷൻ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പ്രൊഫഷണൽ വിദഗ്ധരുടെ അനുഭവപ്പെട്ടു, ആരും സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ "ഫിന്നിഷ്" സോസേജ് നിലവിലെ സാമ്പിൾ തമ്മിൽ എന്തെങ്കിലും പോലുള്ളതിന് വ്യക്തമാക്കി.

പ്രഖ്യാപിച്ചത് മാത്രം കാര്യം മില്ലിമീറ്റർ ഒട്ടും മൂന്ന് എന്ന കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം കാണാൻ ഒരു ആഗ്രഹം ആണ്.

പാചക കുറിച്ച്

ഇന്ന്, വിവിധ നിർമ്മാതാക്കൾ ഗണ്യമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപീകരണവും, അവർക്ക് അംഗീകാരം സവിശേഷതകളും പ്രകാരം മാറ്റാൻ കഴിയും.

"ഫിന്നിഷ് സവെലൊയ് നേടിയെടുക്കാൻ" പന്നിയിറച്ചി അടങ്ങുന്ന Grodno മാംസം ഫാക്ടറി, ബീഫ്, അക്കരപ്പച്ച സൈഡ്, അയോഡൈസ്ഡ് പട്ടികയിൽ നൽകിയ ഉദാഹരണത്തിന് ഉപ്പ്, നൈട്രൈറ്റുകൾ ചുരിന്ഗ്- ശരീരത്തിന് ഭക്ഷണം ചേർക്കുന്നതും.

പുല്പുറങ്ങളും സ്ഥിതി "കമ്പനി മൊര്തദെല്" "ഫിന്നിഷ് സോസേജ്", അവരുടെ ഘടന മുകളിൽ നിന്നും കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. കൂടാതെ ബീഫ് ആൻഡ് പോർക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, അതിൽ മൃഗങ്ങളെ പ്രോട്ടീൻ, ഉണങ്ങിയ പാൽ, ഉപ്പ്, അന്നജം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സസ്യവും ഉണ്ട്.

ട്യാംബ്വ് മാംസം പ്രോസസ്സിംഗ് കമ്പനി VAIRANKODE അനുഭവങ്ങള് "ജ്ഹുപികൊവ്" സോസേജ് എന്ന തരത്തിലുള്ള ഉത്പാദനം വരണ്ട പാൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പ്രകൃതി സുഗന്ധ ബീഫ്, പോർക്ക് കൾ സെറ്റ് ചേർക്കുന്നു.

"ഫിന്നിഷ്" സോസേജ് മാംസം ഫാക്ടറി "ഒസ്തന്കിനൊ" എന്ന അവലോകനങ്ങൾ

ഇന്റർനെറ്റ് സൈറ്റുകളിലും ഉൽപ്പന്നം നിരവധി അവലോകനങ്ങൾ. അതു വില, മതി ഉയർന്ന എന്ന് പ്രശസ്തനായ എന്നാൽ ഭക്ഷണം അത് ഉപയോഗപ്പെടുത്തുകയും പ്രീതി നൽകുന്നു കാരണം അത് വളരെ ശരിയായിരിക്കാം.

മഞ്ഞ ലോഗോ "ഒസ്തന്കിനൊ" കൂടെ സോസേജ് ഇത്തരത്തിലുള്ള നല്ല വാക്കുകൾ സംസാരിക്കുക. സ്വന്തം ചരിത്രം ഉണ്ട് ആ മാംസം-പായ്ക്കിംഗ് പ്ലാന്റ്. അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ കൺസ്യൂമർ ഡിമാൻഡ് എല്ലായ്പ്പോഴും.

ഇളം തവിട്ട് സംദ്പപെര് കൂടെ ജൊഹനാസ്ബർഗ്: ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒരു മനോഹരമായ മണം ഉണ്ട്. വളരെ ശ്രദ്ധേയ, ആകർഷകമായ രൂപം വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അളക്കാൻ മതിയായ അളവ് ചേർത്തു. ഏത് അനാവശ്യ മാലിന്യങ്ങളെ അനുഭവപ്പെട്ടു അല്ല.

ഘടന, ബീഫ് പുറമേ, പന്നിയിറച്ചി ഇല്ല, കൊഴുപ്പ് നന്നായി വഫാതായി കഷണങ്ങൾ രൂപത്തിൽ അതില്ല.

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമുള്ള, അപ്പം നൂറു കിലോഗ്രാം കുറവ് ശതമാനം ചെര്വെലത് ഭാരം ഗ്രാം വിറ്റു, അതിനാൽ പപ്പനാവന് അത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൂല്യം തോന്നുന്നു - കുറച്ച്.