ശുര്പ ആട്ടിൻ: കേന്ദ്ര പാചകരീതി ആദ്യ വിഭവം സംതൃപ്തവും

ൽ സെൻട്രൽ ഏഷ്യ, സ്നേഹം വിവിധ പാചകം അറിയുന്നു കുഞ്ഞാടിന്റെ വിഭവങ്ങൾ. ശുര്പ സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് പ്രതിനിധാനം പച്ചക്കറികളും മാംസം. തത്വത്തിൽ, ഈ ആദ്യ ഉപയോഗിച്ചത് കഴിയും പക്ഷി (ചെറിയ ഗെയിം), എന്നാൽ ആട്ടിൻ ഉസ്ബക് ജനറൽ ഒരു യഥാർത്ഥ മുത്തും ഓറിയന്റൽ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നു ശൊഉര്പ.

ഇറച്ചി ഇത്തരത്തിലുള്ള, പ്രത്യേക രസം സ്വഭാവത്തിന് പ്രകാരമുള്ള, സൂപ്പ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബം ഇഷ്ടമല്ല ചെയ്യും എന്ന് ഭയപ്പെടേണ്ടാ. കാരണം ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഘടന സുഗന്ധ (4-5 ഒരു മതിയായ തുക ആയിരിക്കും വസ്തുത തരം), സൂപ്പ് ആട്ടിൻ ശൊഉര്പ രുചി സ്വാദും മാത്രം റദ്ദാക്കും. അതുകൊണ്ട് അത് പാചകം ശ്രമിക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്.

ശുര്പ ആട്ടിൻ: എന്തു മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ

ശുര്പ ഇറച്ചി തിരഞ്ഞെടുപ്പ് - ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു സംഗതിയാണത്. വീട്ടിൽ ഈ സൂപ്പ് വേണ്ടി മിക്കവാറും എല്ലാ ആടുകൾ പിണം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കഴുത്തിന്, അക്കരപ്പച്ച മൃഗത്തെ പിണം വാരിയെല്ലു മുൻഗണന നൽകാൻ കഴിയും. പൊതുവേ, ഇന്നു നിങ്ങൾ ഒരു ആട്ടിൻ, എല്ലാ വിപണി വാങ്ങാൻ കാരണം, കണ്ടെത്തും. അതു മാംസം ജോടിയാക്കിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ചെയ്തു അഭികാമ്യമാണ്.

ഒരു പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സ (വെന്തെരിയാൻ) ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ കൂടാതെ - ശുര്പ രണ്ട് രീതികൾ തയ്യാറാക്കിയ കഴിയും.

ശുര്പ ആട്ടിൻ: പാചകക്കുറിപ്പ് № 1

(1 കിലോ) ഒവിനെ എടുത്തു കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചു. ബേക്കൺ നന്നായി മാംസംപോലെയും, ഇറച്ചി - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി. ചുവന്ന-ചൂടുള്ള കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുട്ടകം ഡ്രോപ്പ് കൊഴുപ്പ്. അതു ഉരുകിപ്പോകും ആൻഡ് വേലും രൂപം വരെ കാത്തിരിക്കുക. അവയിൽ എന്തെങ്കിലും കുഞ്ഞാടും മാംസം, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി 4 തക്കാളി 4) അരച്ചെടുക്കുക. 10 മിനിറ്റിന് ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുട്ടകം ൽ തൊലി ഒപ്പം സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, ഒരു പൗണ്ട് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ശേഷം എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് വെള്ളം (2.5 എൽ) നിറക്കുക. ഉപ്പ് സൂപ്പ് ജൂൾ രുചി മുമ്പ്, എപ്പോൾ വെള്ളം പരു, മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ശുര്പ വേണ്ടി താഴ്ന്ന മാരിനേറ്റ് ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ അരിഞ്ഞത് പുളിച്ച ആപ്പിൾ (2 പീസുകൾ.) കാസ്റ്റ് കുട്ടകം ൽ പാചകം അവസാനം മുമ്പിൽ. ഒന്നാം ഭക്ഷണം മുമ്പ് 5 മിനിറ്റ്, ഒരേ പാകമായ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, മണി കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ, 4 ലവ്രുശ്കി, ജീരകം, മഞ്ഞൾ, മല്ലി ഒരു പിടി, അരിഞ്ഞ പുതിയ ചീര (- നിങ്ങളുടെ ചോയ്സ് ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, സത്യാവസ്ഥ) അയക്കുന്നു.

വഴിയിൽ, സെൻട്രൽ ഏഷ്യയിലെ, ഹോസ്റ്റസ്, ചട്ടം പോലെ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ "കണ്ണ് പ്രകാരം" കിടന്നു, ഈ റഷ്യൻ ആളുകൾക്ക് ഒരു പ്രശ്നം ആകാം. അതിനാൽ നിങ്ങൾ വിപണിയിൽ പോയി വ്യാപാരികളിൽ നിന്ന് ശുര്പ, പിലഫ് മറ്റ് പൗരസ്ത്യ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാണ്-മിക്സ് സുഗന്ധ അവർ സ്വയം വരുത്തുന്ന വാങ്ങാം.

ഓഫ് ശുര്പ ആട്ടിൻ: പാചകക്കുറിപ്പ് № 2

ഈ പാചക, യാതൊരു പ്രീ-പാചക മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നാണ് മുകളിൽ വിശദീകരിച്ചതുപോലെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അധികം ശുര്പ നടത്തുന്നതിനുള്ള കൂടുതൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അസ്ഥി കൊണ്ട് കുഞ്ഞാടിന്റെ കഷണം (1 കിലോ) പൂർണ്ണമായും ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം (2.5 എൽ) പൊതിയാൻ ആണ്. "ശബ്ദം" നീക്കം, രണ്ടു മണിക്കൂർ ചൂട് ന് ചാറു പാകം. പിന്നെ, ആട്ടിറച്ചി നീക്കം കാലതാമസം, ഒപ്പം അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ (!) ചായിച്ചു (250 ഗ്രാം), കാരറ്റ് ഇറക്കി മതിയായ വലിയ കലത്തിൽ (2 പീസുകൾ.), പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി (4 പല്ലുകൾ). 30 മിനിറ്റിന് ശേഷം, ഒരു പാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു (3 പീസുകൾ.). അതിന്റെ തയ്യാറാണ്, പിന്നീട് അവിടെ ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് വരെ ഇപ്പോൾ സൂപ്പ് പാചകം. പാചകം സീസണിൽ ശുര്പ സുഗന്ധ (കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, കറുവ ഇല, മല്ലി), ഉപ്പ്, പുതിയ സസ്യങ്ങളെ (ായിരിക്കും വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടീസ്) ചേർക്കുക അവസാനിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് 5-7 മിനിറ്റ്.

അസ്ഥി നീക്കം ശേഷം, ശൊഉര്പ ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത്, ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ ചെയ്തത് വേവിച്ച മട്ടൻ അത്രനന്നല്ല ആൻഡ് പാത്രങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക. സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക. കൂടാതെ പുതിയ ചീര ആദ്യ വിഭവം കൊണ്ട് പട്ടം നേരിട്ട് ചേർക്കണം, ഇതിലും കൂടുതൽ സ്വാദും ശുര്പ തഴുക്കീടും മുമ്പ്.

ശൊഉര്പ ആട്ടിൻ, കട്ടിയുള്ള പോഷിപ്പിക്കുന്ന വളരെ പോഷിപ്പിക്കുന്ന സൂപ്പ് മുതൽ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് രണ്ടാം കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ശ്രദ്ധിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് കഴിയില്ല. കൂടാതെ, കേന്ദ്ര ഏഷ്യൻ സൂപ്പ് നിങ്ങളുടെ അവധി പട്ടികയിൽ ഒരു യോഗ്യൻ നടക്കുന്നത് കഴിയും. നിങ്ങൾ പ്രകൃതിയെ ഒരു പറക്കലിനിടെ അല്ലെങ്കിൽ രാജ്യത്ത് സുഹൃത്തുക്കളുമായി ശേഖരിക്കുന്നതിന് ആലോചിയ്ക്കുന്നത് എങ്കിൽ, അത് ഒരു നല്ല പകരം ശൊഉര്പ പരമ്പരാഗത ബാർബിക്യൂ തന്നെ. സൂപ്പ്, തീ പാകം, കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് ചായയ്ക്ക് ആയിരിക്കും.