വീട്ടിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എച്ലൈര്സ്: ഘട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഘട്ടം

ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം ഭവനങ്ങളിൽ എച്ലൈര്സ് ഒരുക്കും എങ്ങനെ സംസാരിക്കും. ഘട്ടം പാചകക്കുറിപ്പ് പടിയായി, താഴെ കാണുക. എന്നാൽ ആദ്യം - സിദ്ധാന്തം ഒരു ബിറ്റ്. ഉണ്ടാക്കിയ ഉല്പന്നങ്ങൾ ഛൊഉക്സ പേസ്ട്രി നിരവധി. എച്ലൈര്സ്, പ്രൊഫിതെരൊലെസ് ആൻഡ് Shu; അവരിൽ ബേക്കിംഗ് മൂന്നു വിധമുണ്ട്. ഇത് അവരെ ടെസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചെയ്യുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക വഴിയിൽ കാണേണ്ടുന്ന ആണ്. ബാഷ്പീകരണം ഈർപ്പം കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ വികസിക്കുകയും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ആഭ്യന്തര ഇഞ്ചെക്ഷൻ രൂപപ്പെടുന്നത്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലുപ്പം വർധന (ലാഭം "ലാഭം" എന്നാണ്) പ്രൊഫിതെരൊലെസ് എന്നു പേരിട്ടു. ആ വാക്ക് "Eclair- ഉം" "മിന്നൽ" എന്ന ഫ്രഞ്ച് നിന്നും വിവർത്തനം. അവർ വീര്ത്ത ചെയ്യുന്നു, വളരെ വേഗത്തിൽ കാരണം ഒരുപക്ഷെ, ഈ പേര് റാംജി ലഭിച്ചു. പ്രൊഫിതെരൊലെസ് ആൻഡ് എച്ലൈര്സ് അനിവാര്യമായും സമോസയുമെല്ലാം പലപ്പോഴും മധുരവും (കസ്റ്റാർഡ്, പ്രോട്ടീൻ, വെണ്ണ ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ചോക്ലേറ്റ്) സ്റ്റഫ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചീസ്, കൂൺ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. Shu, ചെറിയ വലിപ്പം കാരണം (വ്യാസം രണ്ടു സെന്റിമീറ്റർ വരെ) തൊപ്പിന്ഗ്സ് ഇല്ലാതെ ബ്രൊഥ്സ് ആൻഡ് സൂപ്പ് ആഹാരം ആണ് - അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം പോലെ.

വീട്ടിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എച്ലൈര്സ്: ഒരു കണ്ടെത്താനുള്ള നടപടി

അത് ഒരു തുടക്കക്കാരി പാചക ശക്തി ഉണ്ടാക്കുക. നല്ല ഛൊഉക്സ പേസ്ട്രി ഒരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥ - ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ ബേക്കിംഗ് അടുപ്പിൽ വാതിൽ തുറക്കാൻ കഴിയില്ല. വിജയം മറ്റൊരു കീ മുട്ട ആണ്. അവർ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. അതുകൊണ്ടു ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിക്കുവോളം ക്രമീകരിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ് ഏതാനും മണിക്കൂർ വീട്ടിൽ എച്ലൈര്സ്, ഫ്രിഡ്ജ് നാല് പുറപ്പെടുവിക്കും. ഇപ്പോൾ അനുയോജ്യമായ രണ്ടോ ചട്ടി വേണ്ടി തിരയലുകൾ എടുത്തു. അത് ഒരു പൂർണ്ണമായി അതിന്റെ ദിവസം താമസിക്കാൻ മറ്റു കടക്കുന്നതു കഴിഞ്ഞില്ല, ക്ഷമാപൂർവ്വം ആവശ്യമാണ്. ഈ ചെറിയ സൌചെപന് എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ഇതിനകം അവർ വെള്ളം ബാത്ത് ഒരുക്കുവാൻ പോകുന്ന ഏതോ. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ എ́ച്ലൈര്സ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുത്തുവാൻ ഉപയോഗിക്കും ഈ പാചക വിദ്യകൾ.

ദേഷ്യം പൂണ്ട

വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം മൂന്നിൽ രണ്ട് വലിപ്പം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. നാം തീ വെച്ചു. ചെറിയ അത് മുഴുകുക. വെള്ളം കണ്ടെയ്നർ അറ്റങ്ങൾ ചൊരിയപ്പെടുന്നതാണ് പാടില്ല. ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് വളരെ, വെള്ളം പകരും. എന്നാൽ പാചക ഒരു നിശ്ചിത എണ്ണം - ഇരുനൂറ്റമ്പതു മില്ലീ (കപ്പ്). വെണ്ണ നൂറു ഗ്രാം വരെ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. പാൻ ഉയർന്ന ഉരുകുക നിന്ന് ചെറിയ എണ്ണ കടന്നു ചൂടായ വെള്ളം കാത്തിരിക്കുക. ഈ രീതി കൊഴുപ്പ് ബേൺ അനുവദിക്കുന്നില്ല. എണ്ണ വെള്ളം സമ്പർക്കം വരുന്ന. ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് പുറത്തെടുക്കരുത്. വെളുത്ത മാവു ഇരുനൂറു ഗ്രാം പകർന്നു. ഇവിടെ ഏറ്റവും പ്രയാസമുള്ള ആരംഭിക്കുന്നു. നാം അങ്ങനെ ഒരൊറ്റ പിണ്ഡം ഇല്ല, മാവു ചൂടുള്ള എണ്ണ വെള്ളം ഇളക്കുക വേണം. ഈ ഒരു മരം ഉടുതിട്ടുള്ളൂ ആയിരിക്കണം. അനുമതി സുബ്മെര്സിബ്ലെ മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാൻ നൽകിയിരിക്കണം. എന്നാൽ അവർ ബെഅതെര്സ് വിരിച്ചു എല്ലാ അടുക്കള മേൽ മാവു മുത്തം കൊടുത്തു അങ്ങനെ അല്ല വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവം പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. നിരവധി പാചക എ́ച്ലൈര്സ് യാതൊരു ഇട്ടാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ യൂണിഫോം വേണം,: വീട്ടിൽ ഒരു കാര്യം സമ്മതിക്കുന്നു.

ബാച്ച്

മാവു പൂർണ്ണമായി എണ്ണ ലിക്വിഡ് ലയിച്ചു ഒരിക്കൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം സൌചെപന് നിന്നു എടുത്തു. വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് മരം ഉടുതിട്ടുള്ളൂ ജോലി. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുതൽ, ആദ്യം, തണുക്കുന്നു, രണ്ടാമത്, കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് തീർന്നിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ മുട്ട ഡ്രൈവ് സമയമായി. അത് ചെയ്യുന്നത് കർശനമായി തുടർച്ചയായി ഓരോന്നായി ആണ് മാറിയെന്നതാണ് പിണ്ഡം വരെ ആക്കുക. വീട്ടിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എച്ലൈര്സ് പാചകം - യാതൊരു പ്രശ്നം, പ്രധാന കാര്യം വേഗത്തിലാക്കുക ക്ഷമിക്കുകയും അല്ല. ഭാരം ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം, വേണ്ടാ വളരെ കുത്തനെയുള്ള പോലും ലഭിക്കുന്നില്ല. ഒരു രൂപം നൽകാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മങ്ങിക്കപ്പെടും, മാത്രമല്ല ഒരു സ്പൂൺ വേണ്ടി എത്താൻ അല്പം. സമയം ബാച്ച് അവസാനത്തോടെ നാം ഇതിനകം പ്രീ-ചൂടായ അടുപ്പിൽ ആയിരിക്കണം. ഇരുനൂറു ഡിഗ്രി ചൂട് തിരിയുക. ബേക്കിംഗ് കടലാസിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടി.

ചാടി

ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ ചുട്ടു എച്ലൈര്സ് (നാം ഇതിനകം വൈദഗ്ദ്യം കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്) സ്വീകരിക്കില്ല. നിങ്ങളുടെ ഓർക്കുക പേര് ദോശ ഹോട്ടലിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച വലിപ്പം വേഗത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്. അതുകൊണ്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ ട്രേ നാം അവരെ അടുപ്പിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പിണ്ഡം ഒരുമിച്ച് തടസ്സപ്പെട്ട അല്ല എന്ന് ഒരു വിധത്തിൽ ഇട്ടു. പ്രൊഫിതെരൊലെസ് ഒരു സാധാരണ മേശ സ്പൂൺ കൊണ്ട് കടലാസിൽ പേപ്പറിൽ നട്ടു കഴിയും. എച്ലൈര്സ് എന്നാൽ പത്തു സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു അവയവമാണ് രൂപം വിറകു ഉണ്ടായിരിക്കണം. അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ പേസ്ട്രി ബാഗ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. വീട്ടിൽ ഇത്തരം ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടോ? സാരമില്ല: ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് പതിവ് കാടും പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് പകരം. മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഫിൽ. എഡ്ജ് പിടിക്കുക. കോൺ ന് നുറുങ്ങ് മുറിക്കുക. കൊള്ളാം! കുഴലൂത്തു ബാഗ് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. പാചക കടലാസിൽ തന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്നും പഴയ. ഒരേ ദൂരം അവരെ തമ്മിൽ വിട്ടുകൊടുത്തത് ഏഴു സെന്റീമീറ്റർ - നാം അഞ്ച് നീണ്ട വിറകു രൂപം. ഞങ്ങൾ പത്തു മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു എച്ലൈര്സ് അയക്കുന്നു. ശേഷം നൂറു എണ്പതു ഡിഗ്രി താപനില കുറയ്ക്കാൻ. മറ്റൊരു ഇരുപതു മിനിറ്റ് ചുടേണം. അപ്പോൾ മാത്രമേ അടുപ്പിൽ വാതിൽ തുറക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്ന.

പകുതി-സ്റ്റഫ്

അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ പൊള്ളയായ റോളുകൾ തിരിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അവർ മുലഞെട്ടുകൾ, പൊൻ എല്ലാ ഭാഗത്തും ഉണങ്ങിയ, എപ്പോൾ രാജിയെന്നും തരിമാവിന്റെ അകത്തു ഇഞ്ചെക്ഷൻ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മുഷിഞ്ഞ ശബ്ദം സ്രവിക്കുന്ന വേണം വേണം. ഏതാനും മാസം - - ഈ "ഗുണ" വളരെക്കാലം ആയിരിക്കാം സീൽ പാക്കേജിൽ ഫ്രീസർ സൂക്ഷിക്കാം. അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികൾ കാര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം അവരെ എച്ലൈര്സ് ഡൽഹിയെ തയ്യാറാണ് എന്തു പാചകം, ഉണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അവനെ പുതിയ ഒരു ഏതാനും ദിവസം തുടരാൻ അനുവദിക്കും - നിങ്ങൾ ഒരു ദൃഡമായി കെട്ടി ബാഗിൽ ഗുണ ഇട്ടു എങ്കിൽ. ഏതായാലും - നിങ്ങൾ ഉടനെ സേവിക്കാൻ ദോശ പാചകം അല്ലെങ്കിൽ തൽക്കാലം അവരെ സമമാണ് - പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ആയിരിക്കണം. ഒരു ചൂടുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഒരിക്കൽ ക്രീം, അത് അപ്രതീക്ഷിതമായി പ്രവർത്തിച്ചേക്കാം.

നിറയുന്നത് ഒരുക്കും

ക്ലാസിക് എച്ലൈര്സ് അവരുടെ ടെൻഡർ അറയിൽ കസ്റ്റാർഡ് ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട. എന്നാൽ ഈ ഒരു ഹാർഡ് ഭരണം അല്ല. നിങ്ങൾ "നുതെല്ല" പോലുള്ള ചോക്ലേറ്റ്-നട്ട് പിണ്ഡം, അവരുടെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ജാം ശേഷം മറ്റേതൊരു ഫില്ലർ ഒന്നും ഒരു കേക്ക് പാചകം കഴിയും. ആശയങ്ങൾ കണക്കാക്കില്ല. ഞങ്ങളെ ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗായ പാചകക്കുറിപ്പ് അമരട്ടെ. ഈ ക്രീം, അങ്ങനെ ശാന്തനും ഏതാണ്ട് വെഇഘ്ത്ലെഷ് ആണ്. മെറിംഗായ വളരെ രുചിയുള്ള എച്ലൈര്സ് ഉല്പാദിപ്പിക്കുക. അത് വളരെ ലളിതമാണ്, നല്ലോരു നാലു കൈ എടുത്തു. പഞ്ചസാര ഒരു നൂറ്റിമുപ്പതു ഗ്രാം വെള്ളം നാല്പതു മില്ലീ മിക്സ്. ഒരു സ്പൂൺ വളി ത്രെഡുകൾ നീട്ടി എപ്പോൾ, കട്ടിയേറിയ അങ്ങേയറ്റത്തെ ബിരുദം വരെ സിറപ്പ് പാകം. ഈ സമയത്ത് രണ്ടാം വ്യക്തി, രണ്ട് പ്രോട്ടീൻ മിക്സർ അപ്പ് ഇളകിമറിഞ്ഞു. നുരയെ പ്രതിരോധം എന്നു, പക്ഷേ ഹാർഡ് കൊടുമുടികൾ ഇല്ലാതെ വേണം. ഒരേ ആർപിഎം വേഗതയിൽ മിക്സർ ഓപ്പറേറ്റ് ഇടവിടാതെ, പ്രോട്ടീൻ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ സിറപ്പ് പകർന്നു. വാനില അല്ലെങ്കിൽ സാരാംശം - മെറിംഗായ കട്ടിയുള്ള തിളങ്ങുന്ന മാറുന്നു, നിങ്ങൾ ചില രസം ചേർക്കാൻ കഴിയും.

മേശപ്പുറത്ത് തീറ്റക്രമം

ക്രീം ഉത്പാദനം - അത് പകുതി യുദ്ധം തുടർന്ന്. ഇപ്പോൾ അവർ പൊള്ളയായ റോളുകൾ ഡൽഹിയെ വേണം. വീട്ടിൽ എച്ലൈര്സ് പാചക രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം. ആദ്യ പിന്തുണക്കുന്നുണ്ട്. ലെന്ഗ്ഥ്വിസെ, പകുതി മുഫ്ഫിന് മുറിക്കുക Eclair- ഉം ക്രീം സാൻഡ്വിച്ച് അതു വിടർത്തി. രണ്ടാം രീതി ആവശ്യമാണ് ഒരു confectionery പീച്ചാങ്കുഴല്. ഈ കേസിൽ, ക്രീം ന്യൂറൽ ഇലാസ്റ്റിക് വേണം. ഒരു ഗുഹയിൽ പുറംതോട് ചെയ്ക ഫില്ലർ നൽകുക. എന്നാൽ അവസാന ടച്ച് - ഏഷ്യന്. ഒരു ചോക്ലേറ്റ്, പഞ്ചസാര, വളി ആയിരിക്കാം. നിങ്ങൾ ലേഖനങ്ങൾ തെങ്ങ്, മെറിംഗായ അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി ഉപരിതലം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ജൂലിയ വ്യ്സൊത്സ്ക്യ്: നക്ഷത്ര പാചകം മുതൽ എച്ലൈര്സ്

എന്തു അപ്പം നമ്മെ പ്രശസ്ത ഷെഫ് നൽകുന്നു? അവൾ പാൽ വെള്ളം പകരം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും - വെറും ചൂട് ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ചേരുവകൾ സന്നാഹമത്സരത്തിൽ. കൂടാതെ രസം അല്പം വാനില ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള, അത് ചൂട് നിന്ന് വ്യ്മെശിവയ, നീക്കം നിരന്തരമായി ഒന്നു മുതൽ നാലു വരെ മുട്ട പരിചയപ്പെടുത്തി. റാംജി ചുട്ടു നൂറു തൊണ്ണൂറു സെൽഷ്യസ് സൂക്ഷിക്കാനോ ഇരുനൂറു ഇരുപതു ഡിഗ്രി, ആദ്യ പത്തു മിനിറ്റ്, ഒരു മണിക്കൂർ പിന്നീട് മറ്റൊരു പുതുക്കിയ ആവശ്യമാണ്. പടിപടിയായി സൃഷ്ടിക്കുന്നത് എച്ലൈര്സ്, നിങ്ങൾ ക്രീം ശ്രദ്ധ വേണം. നാം ഇതിനകം തന്റെ പാചക പല ഉണ്ട് എന്നു പറഞ്ഞു - ക്ലാസിക് നിന്നും ബദാമണ്ടി കസ്റ്റാർഡ് നാരങ്ങ വരെ. വ്യ്സൊത്സ്കയ നടത്താൻ തീരുമാനിച്ചു ക്രീം എച്ലൈര്സ് ചോളമാവ് (25 ഗ്രാം), മൂന്ന് മുട്ട യൊല്ക്സ് ആൻഡ് കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര (അമ്പതു ഗ്രാം) മുതൽ. നാം ഒരു കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത നുരയെ വരെ എല്ലാ ചേരുവകൾ തല്ലി. പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് നേര്മ്മയാക്കുക. നാം തീ വെച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ. ഈ ഊഷ്മള ക്രീം നമ്മുടെ എച്ലൈര്സ് ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക്. വളരെ രുചിയുള്ള!