പൊതു കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ. തരംതിരിവ്

ഇന്നുവരെ, വൻകിട ബിസിനസുകാർക്കും സംഘടനകൾക്കും സംരംഭകത്വ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ തുറക്കുന്ന ക്യാറ്റിങ് സംരംഭങ്ങൾ തുടങ്ങുന്നു. സൗകര്യപ്രദമായ വിശ്രമവും നല്ല പോഷകാഹാര ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഈ കമ്പനികൾ, വലിപ്പവും തരംയും തരത്തിലുള്ള സേവനങ്ങളും നൽകുന്നു.

GOST പ്രകാരം, പൊതുപരിപാടി സംരംഭങ്ങൾ പാചക, കാൻസർ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ അവ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്ന സംഘടനകളാണ്, അവരെ വിൽക്കുന്നതും (അല്ലെങ്കിൽ) ഉപഭോഗം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതും ആണ്. കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായി നമുക്ക് അവരെ നോക്കാം.

പൊതു കാറ്ററിംഗ് കമ്പനികൾ വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ തരംതിരിക്കാം:

1. റെസ്റ്റോറന്റ് - ഉത്പാദനം, വിഭവങ്ങൾ ഒരു സമുചിതമായ പരിധി അവിടെ, ഉത്പാദനം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ബ്രാൻഡഡ്, കസ്റ്റമൈസ്ഡ്, കാൻസർ, പുകയില ഉല്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. പൊതുപരിപാടികളുടെ അത്തരമൊരു ഘടനയാണ് സൗകര്യങ്ങളും സേവനങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടത്. അത് വിനോദം, വിനോദം എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് വേണം.

2. മദ്യപാനം, മദ്യം, മദ്യം, മദ്യം, മദ്യം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, വേവിച്ച സ്നാക്സ്, കാൻസർ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന സ്ഥാപനമാണ് ബാർ. അതിൽ ഒരു റാക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

3. കഫേ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിശ്രമവും പോഷകാഹാരവും എന്ന സ്ഥാപനത്തിൽ സേവനങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സംരംഭമാണ്. ഭക്ഷണശാലകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പരിമിതമായ തരം തിരിക്കൽ മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ. സാധാരണ കസ്റ്റം, ബ്രാൻഡഡ്, യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ കഫേ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

4. കാന്റീൻ - സ്ഥാപിതമായ മെനുവിനു കീഴിൽ വിഭവങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും വില്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സംരംഭം, അത് ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും പൗരന്മാരുടെ പ്രത്യേക പങ്കുവഹിക്കുന്നതും. ആഴ്ചവട്ടങ്ങളിൽ ഇത് വിഭിന്നവും സമാഹരിക്കേണ്ടതുമാണ്.

ലഘു ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പരിമിതമായ പരിധികളുള്ള ഒരു ഓർഗനൈസേഷനാണ് ലഘുഭക്ഷണം. ചില പ്രത്യേക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതാണ് മെനു. ഇത്തരം കാറ്ററിംഗ് സംരംഭകർ സന്ദർശകരുടെ വേഗതയേറിയ സേവനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും അവർ വ്യത്യസ്ത തരം (ഫാസ്റ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, പിസറികളായും മറ്റും) പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.

ഇതിനുപുറമെ, ഈ മേഖലയിലെ പല വസ്തുക്കളും പുറത്തുചാടുന്നു:

1. ഭക്ഷണ കാൻറീനുകൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലും വിൽക്കുന്നതിലും ശ്രദ്ധേയമാക്കുന്ന സംരംഭങ്ങളാണ്.

2. കാന്റീൻ വിതരണം - പൂർത്തിയായ ഉൽപന്നങ്ങൾ (പലപ്പോഴും മാവും ഉല്പന്നങ്ങളും പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും) യാഥാർഥ്യമാണ്.

3. ബഫെറ്റുകൾ സംഘടനയുടെ ഘടനാപരമായ ഘടകമാണ്. അവർ മിശ്രിതം, പാത്ര വസ്തുക്കൾ, ലളിതമായ വിഭവങ്ങൾ വിൽക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.

റസ്റ്ററന്റിലോ ബാർ പോലെയോ ഇത്തരത്തിലുള്ള പൊതുപരിപാടികളുടെ സ്വഭാവം, വ്യവസ്ഥാപിത വർഗങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നടപ്പാക്കുന്നത്: ആദ്യത്തേതാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്നതും ആഡംബരവും. കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായി നമുക്ക് അവരെ നോക്കാം.

ഒരു ക്ലാസ്സിന് "ലക്സ്" എന്നത് സ്വഭാവസവിശേഷതയാണ്: പരിഷ്കൃത ഇന്റീരിയർ, സൗകര്യപ്രദമായ പരിസ്ഥിതി, ഓഫറുകളുടെയും സേവനങ്ങളുടെയും പരമാവധി സ്പെക്ട്രം, സമ്പന്നമായ തരം തിരിക്കാത്ത മെനു.

ഉയർന്ന ക്ലാസിൽ യഥാർത്ഥ ഇന്റീരിയർ, സേവനങ്ങളുടെ ഒരു നിര, സവിശേഷതകൾ, വൈവിധ്യമാർന്ന തരം തിരിക്കാത്തത്, പ്രത്യേകതകൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ഒന്നാമത്തെ ക്ലാസ് സ്വഭാവമാണ്: വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായ തരം തിരിക്കൽ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നൽകുന്ന ഒരു നിശ്ചിത തിരെഞ്ഞെടുക്കൽ, വൈവിധ്യമാർന്ന പാനീയങ്ങൾ, ആന്തരിക സൌകര്യങ്ങൾ എന്നിവ.

ഒരു പൊതു ശില്പശാലയുടെ ഘടന താഴെപ്പറയുന്ന സവിശേഷതകൾക്കു വിധേയമാണ്:

• ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണി,
• സ്ഥലം,
• സന്ദർശകരുടെ സംഘം.

ഒരു നിശ്ചിത സ്റ്റാറ്റസും ക്ലാസും ഉറപ്പാക്കുന്നത് പ്രത്യേക സംഘടനകൾ നിയമം സ്ഥാപിക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് അനുസൃതമായി നടത്തപ്പെടുന്നു.