പിക്കിൾഡ് തക്കാളി: നിരവധി പാചക

തറകളിൽ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ നിന്ന് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് രൂപീകരണം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഒരു കേടുകൂടാതെ; അതു ഫലം സംരക്ഷണത്തിന് സംഭാവന ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയകൾ വളർച്ച ലിംഗവത്കരിക്കുന്നതിനെ - ഈ ആവശ്യത്തിനായി അതു 0.7-0.8% ൽ ചാവുകടലിലെ വളരെയൊന്നും ഹ്യൂസ്റ്റൺ. പച്ചക്കറി സംരക്ഷിക്കുന്ന അത്തരം ഒരു രീതി വിറ്റാമിനുകൾ സൊഹ്രനെംയെത്. ഇതിന്റെ പിച്ക്ലിന്ഗ് പാചക മിക്കവാറും എല്ലാ യൂറോപ്യൻ ജാതികൾ. എന്നാൽ, അച്ചാറിനും തക്കാളി, വെള്ളരി, ആപ്പിൾ ഒരുക്കും പോകുന്ന, പാലിക്കണമെന്നും പൊതു നിയമങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ഒന്നാമതായി, സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ഫലം തിരഞ്ഞെടുത്ത നിക്കുകളുടെ ആൻഡ് ചെംചീയൽ കൂടാതെ, മുഴുവൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം, ന്യൂറൽ മൂക്കുമ്പോൾ - കാരണം ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് പഞ്ചസാര തറകളിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്. നിബന്ധനകൾ പച്ചക്കറി വീഴ്ച മോശമായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നാൽ അവരുടെ രുചി ഗണ്യമായി ബാധിക്കും. ദി രണ്ടാമത്തെ പ്രധാനപ്പെട്ട സംഗതി - ശരിയായ താപനില ഭരണകൂടം: സമുചിതമായ മൂല്യം ദി തറകളിൽ തമ്മിലുള്ള +15 ഒപ്പം +23 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്. താപനില താഴത്തെ തറകളിൽ പ്രക്രിയ ഗണ്യമായി വേഗത ആണ് കൂടുതൽ പച്ചക്കറി ചെയ്തത് ക്ഷയിച്ച് എങ്കിൽ. അവസാനമായി, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെക്കുന്നു മുമ്പ്, ഫലം നന്നായി ഒപ്പം വിഭവങ്ങൾ കഴുകണം - പ്രജനനം തടയാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചർമ്മങ്ങളും ആ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണമേന്മ കുറയ്ക്കാം കഴിയും.

കുക്ക് വിവിധ വഴികളിൽ തക്കാളി അച്ചാറിനും. പാരമ്പര്യമായി ഈ വലിയ ഓക്ക് ബാരൽ ൽ നടക്കുന്ന, എന്നാൽ തക്കാളി, ഒരു പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ പാകം മോശമായ അല്ല. മനോഹരമായ ആദ്യഫലങ്ങൾ കഴുകി ചെയ്യുന്നു, ടാങ്കിന്റെ ഒബ്സുശിവയുത് ആൻഡ് സ്റ്റാക്ക് പാളികൾ - സുഗന്ധ സസ്യവും പ്രീ-വേണം പാകിയ ചെയ്യാൻ താഴേക്ക്. തക്കാളി ചൂടുള്ള ഒഴിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ചാവുകടലിലെ (2 ടീസ്പൂൺ. എൽ സി "സ്ലൈഡ്" വെള്ളം 2 ലിറ്റർ ഉപ്പ്) ഇറങ്ങി തണുത്തു. ഭാഗം എന്ന സുഗന്ധ പുട്ട് മുന്നിലുളള. ശേഷി മൂടി പുളിച്ചു ചെയ്യാൻ നിലയിലാണെങ്കിൽ. തക്കാളി 5-7 ദിവസം തയ്യാറാകും. പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, ഒപ്പം ചാവുകടലിലെ ൽ പലതബിലിത്യ് ചേർത്തു കഴിയും പഞ്ചസാര - പച്ചക്കറി ഓരോ 2 കിലോ വേണ്ടി ഒരു അര കപ്പ് നിരക്കിൽ.

സുഗന്ധ സസ്യവും പോലെ, പിന്നെ ഇവിടെ എല്ലാവർക്കും സ്വന്തം രുചി ശ്രദ്ധകേന്ദ്രീകരിക്കാൻ കഴിയും. പരമ്പരാഗതമായി, അച്ചാറിനും തക്കാളി ഉണക്കമുന്തിരി ആൻഡ് ചെറി ഇല, മുള്ളങ്കി റൂട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, കറുവ ഇല, ടീസ്, അല്ല്സ്പിചെ ഇട്ടു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബേസിൽ, തര്രഗൊന്, ഗ്രാമ്പൂ, മുളക് കുരുമുളക് ഒരു മി - എന്നാൽ, പല സ്വന്തം ഈ പട്ടിക എന്തെങ്കിലും ചേർക്കുന്നു. പൊതുതത്വം തക്കാളി ഓരോ കിലോഗ്രാം പച്ച 50 ഗ്രാം എടുത്തു അത്യാവശ്യമാണ് എന്നതാണ്.

രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് - തക്കാളി, മദ്യവും വെള്ളം കൂടാതെ കൂടാതെ ( "ഉണങ്ങിയ" രീതി). അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ വിശാലമായ കണ്ടെയ്നർ, ചീര വീശുന്ന വെച്ചു ഒരു നാൽക്കവല, ഇറുകെ കൂടെ ഇളക്കിവിടാൻ തണ്ടിൽ പഴങ്ങളും കഴുകി തര്രഗൊന് (തര്രഗൊന്), ായിരിക്കും ആൻഡ് സെലറി. പാളികൾ ഓരോ ഉപ്പിട്ട കൂടാതെ പഞ്ചസാര തെറിച്ചു. പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രം ഒരു സർക്കിൾ ഇട്ടു ഒരു വൃത്തിയുള്ള തുണി (യാദൃശ്ചികമായി), മൂടിയിരിക്കുന്നു മുകളിൽ നുകം ആണ്. ശേഷം ചാവുകടലിലെ ദൃശ്യമാകുന്നു, തക്കാളി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട്. 2 കിലോ എന്ന പച്ചക്കറി ആവശ്യമാണ് 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ. L. ഉപ്പ്.

ഫോട്ടോയും എടുത്തു അച്ചാറിനും പച്ച തക്കാളി. ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവരുടെ തയാറാക്കാനും ബാങ്കുകൾ അടിയിൽ വെച്ചു വേണ്ടി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു പിന്നെ ഒരു നാൽക്കവല നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ പിൻ പച്ച തക്കാളി, വിരിച്ചു. ഥെരെബെത്വെഎന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ദുഃഖിതനായി കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ഇടുക, തണുത്ത ചാവുകടലിലെ പകരും: ഒരു മൂന്നു-ലിറ്റർ തുരുത്തി തക്കാളി (വെള്ളം ഏകദേശം ഒരു ലിറ്റർ) ൽ - 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്. മുള്ളങ്കി അല്പം ഉണങ്ങിയ കടുക് തളിച്ചു ഇല അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ടോപ് കവർ, പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷനായി ഒരിക്കലും.

ഈ രുചികരമായ അച്ചാറിനും തക്കാളി തയ്യാറാണോ ആഴ്ചയിൽ രണ്ട് ആയിരിക്കും. അവർ ആവശ്യം സഹിക്കും The തണുത്ത. എരിവും ഭക്ഷണം ലവേഴ്സ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഹോട്ട് കുരുമുളക്, അവരിൽ ഓരോ ഉള്ളിൽ സെലറി ആൻഡ് ായിരിക്കും അറുതി പച്ച തക്കാളി സ്റ്റഫ് പുളിച്ചു കഴിയും. തക്കാളി ബൊഒജെ ആയിരിക്കും ഒരുമിച്ച് നാരങ്ങാ കഴിയും. സാധാരണ, അവരുടെ അച്ചാറിനും തയ്യാറാക്കിയ വരില്ലായിരുന്നു പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി തക്കാളി, ഉപയോഗം ഈ ഉല്പന്നത്തിന്റെ വളരെ ഉയർന്നതാണ് അവനോടു ഇഷ്ടം ലഭിച്ചു - ഉയർന്ന.