പണിശാല തണുത്ത: വിവരണം, പ്രത്യേകതകൾ. പ്രവൃത്തി കടയുടെ ഓർഗനൈസേഷൻ തണുത്ത

ഭക്ഷണശാലകൾ, കഫേകൾ, പ്ലാന്റ് പ്രൊഡക്ഷൻ ഘടനയുള്ള ചൂട്, തണുപ്പ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കാന്റീനുകളിൽ പ്രത്യേക മുറികൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി കുറഞ്ഞ വൈദ്യുതി നിലയങ്ങൾ ന് മൊത്തം നിർമ്മാണ സ്പേസ് ചില ഇടങ്ങളാണ്. ഈ ലേഖനം എന്തു പ്ലാന്റ് തണുത്ത നോക്കും.

പൊതു അവലോകനം

തരംതിരിക്കല് എന്റർപ്രൈസ് തരവും ക്ലാസ് അനുസരിച്ച് രൂപം തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ ആഹാരം. മെനു ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ.
2. തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ (വെള്ളപ്പൊക്കം, വേവിച്ച, സ്റ്റഫ്, വറുത്ത, അങ്ങനെ അങ്ങനെ.).
3. ആവേശംകൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (മത്സ്യം, മാംസം).
4. ലാക്റ്റിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
5. മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ (ഫലം പാനീയങ്ങൾ, ജെല്ലി, മൗസ്, ജെല്ലി അങ്ങനെ ന്.).
6. സൂപ്പ്.

കുറഞ്ഞത് 15 വിഭവങ്ങൾ - ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് റെസ്റ്റോറന്റ് മെനു പത്തു ദിവസവും കൂടുതൽ കുറയാത്ത ഉൾപ്പെടുത്തണം. പ്രൊഡക്ഷൻ പ്രോഗ്രാം, വിൽപ്പന പ്രദേശത്ത് നടപ്പിലാക്കി ൽ ആണ് ചെയ്യുകയാണ് പാചകം സ്റ്റോറുകൾ, അതുപോലെ കോഫി ഷോപ്പുകൾ മറ്റ് ബിസിനസുകൾ അയക്കും ശ്രേണി, അനുസരിച്ച് രൂപം.

കോൾഡ് വർക്ക്ഷോപ്പ്: വിവരണം

ചട്ടം പോലെ, അത് മിനുക്കിയ മുറിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല. വിൻഡോസ് സാധാരണയായി വടക്ക്-പടിഞ്ഞാറ് അല്ലെങ്കിൽ വടക്ക് കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള തണുത്ത ഷോപ്പ് ഒരു സുഖപ്രദമായ ബന്ധം വേണം. ഒരു ചൂട് ചികിത്സ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഡെലിവറി അത്യാവശ്യമാണ് അവരെ തിരികെ പാചകം ചെയ്യാൻ നേടുന്നതിന്. കൂടാതെ, തണുത്ത ഷോപ്പ് വാഷിംഗ് വിതരണ ലൈനിൽ നിന്ന് ഒരു സന്ദേശം വേണം. മുറി സുരക്ഷാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പാകം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകിയ ഏത് ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമായ തുക, നൽകിയ. കാരണം ഉത്പാദനം പ്രധാനമായും വെട്ടി ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വസ്തുത, സുരക്ഷാ ഉറപ്പാക്കണം വേണം. തണുത്ത ഷോപ്പ് ൽ എല്ലാ പ്രക്രിയകളും മാനേജ്മെന്റ് നിയന്ത്രണം പുറത്തു വഹിക്കുന്നവൻ ഉത്തരവാദിത്വം സ്പെഷ്യലിസ്റ്റാണ്.

വ്യക്തത

തണുത്ത പ്ലാന്റ് സൃഷ്ടിയുടെ ഓർഗനൈസേഷൻ അതിന്റെ സവിശേഷതകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചെയ്യും. പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം രെത്രംസ്മിഷിഒന് പൊര്തിഒനിന്ഗ് ശേഷം ചികിത്സ ചൂടാക്കി വിധേയമാക്കി ചെയ്തിട്ടില്ല. ഈ ബന്ധപ്പെട്ട് അത് സാനിറ്ററി നിയമങ്ങൾ കർശനമായി നടപ്പാക്കാൻ ഉറപ്പാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. കോൾഡ് അടുക്കള പാചകക്കാരൻ, പുറമേ, നല്ല വ്യക്തിപരമായ ശുചിത്വം വീട്ടൽ നിർബന്ധമാണ്. വിഭവങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ സമയം നടപ്പാക്കുക എന്നത് പോലെയുള്ള ഒരു അളവിൽ ആയിരിക്കും. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ചൂട് ചികിത്സ, കർശനമായി ഇറച്ചി, മത്സ്യം ഉത്പാദനം വേർതിരിച്ചറിയാൻ ആവശ്യമായ കടന്നു ഏതൊക്കെ അല്ല പാകം അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉപയോഗിച്ച വസ്തുത. ചെറിയ ശേഷിയുള്ള സംരംഭങ്ങൾ സാർവത്രിക സ്ഥലം ഉണ്ട്. പ്രൊഡക്ഷൻ പ്രോഗ്രാം ഒരു തുടർച്ചയായ പാചകം ഉണ്ട്. വലിയ എന്റർപ്രൈസ് ചെയ്തത് തണുത്ത കടയുടെ സൃഷ്ടിയുടെ ഓർഗനൈസേഷൻ പ്രത്യേക പ്രദേശങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

എന്ഗിനെര്യ്

ഷോപ്പ് എന്നത് സംവിധാനങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത യൂണിവേഴ്സൽ ഡ്രൈവ് കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു വേണം. അവർ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്:

• പാകം അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കൽ;
• വിവിധ പഴങ്ങൾ നിന്ന് മോര് നേടിയെടുക്കലായിരുന്നില്ല;
• ക്രീം, മൊഉഷെസ്, തംബുരു, പുളിച്ച ക്രീം അടിക്കയും;
• സലാഡുകൾ മറ്റ് .ഭാരതം ധനത്തോട്.

വലിയ അളവിൽ പാചക പ്ലാന്റ് തണുത്ത ഇൻസ്റ്റോൾ ഈ ഒറ്റയൊറ്റ മെഷീനുകൾ. ചെറുകിട, ഒരു ചട്ടം പോലെ, അത്തരം ഓപ്പറേഷനുകൾ സ്വയം നടപ്പിലാക്കുന്നത്. കെട്ടാന് ഒരു വലിയ പാൻജനസിസ് കൂടി, ആവേശംകൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെറിയ ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു. ഈ ഉപകരണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ചും, ചീസ് മുറിച്ച് സ്റ്റാക്കിങിനുള്ള ഒരു യന്ത്രം, സോസേജ്, ഹാം, അപ്പം മുറി, കൈ മസ്ലൊദെലിതെല് ഉൾപ്പെടുന്നു.

ലോ-താപനില യൂണിറ്റുകൾ

ഭക്ഷണം താപനില, വിതരണ ലൈനിൽ അപാകം, 10-14 ഡിഗ്രി കവിയരുത്. ഈ പ്ലാന്റ് ബന്ധപ്പെട്ട റെഫ്രിജെറേഷൻ ഉപകരണങ്ങൾ ഒരു മതിയായ തുക കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു വേണം. നിന്ന് പ്രത്യേക കേന്ദ്രമന്ത്രിസഭകളിൽ ഉപയോഗിച്ച് വരുത്തുമ്പോൾ റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സംഭരണത്തിനായി. കൂടാതെ, ജോലി കുറഞ്ഞ താപനില കേന്ദ്രമന്ത്രിസഭകളിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പാദനം പട്ടികകൾ ഒരു തണുത്ത കടയിൽ പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി. അവർ കൂടിയിരിക്കുന്ന: ശേഷി സാലഡ് ഒരു സ്ലൈഡ്. താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ കൗണ്ടറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുറപ്പെട്ട് ഐസ്ക്രീം സംഭരണം ചെയ്യുക. തണുത്ത പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു തുടർന്നുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി ഐസ് വേണ്ടി, ബാറുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പ്രത്യേക ഐസ് യന്ത്രങ്ങളിൽ കോക്ക്ടെയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുപ്പും ഉൽപാദന ശേഷി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ചെയ്യേണ്ട പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എണ്ണം.

മറ്റു

പട്ടികകൾ എണ്ണം ഒരേ സമയം ജോലിസ്ഥലത്തും ഒരാളായി ജനങ്ങളുടെ എണ്ണം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തണുത്ത ഷോപ്പ് പദ്ധതി ഓരോ ജീവനക്കാരുടെ സ്ഥലം കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മീറ്റർ ഉണ്ടായിരുന്നു അങ്ങനെ വലിച്ചു വേണം. പച്ചിലകളും, പച്ചക്കറി, പഴം മൊബൈൽ അല്ലെങ്കിൽ നിശ്ചലമായ ബത്ത് നടത്തി കഴുകി. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, അത് ഒരു ബിൽറ്റ്-ഇൻ വാഷിംഗ് തീവണ്ടിയുടെ ഉളള ഒരു മോഡുലാർ പട്ടികയായി സേവിക്കുന്നതിന്. പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തിരിച്ചറിവ് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മൊബൈൽ ഇനത്തിന് വയ്ക്കുന്നു. റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ൽ, തണുത്ത ഷോപ്പ് ഒരു വിതരണ കൌണ്ടർ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉപകരണങ്ങൾ

അവരെ കൂടാതെ, തണുത്ത ഷോപ്പ് പ്രത്യേകതകൾ അപൂർണ്ണമായ തന്നെ. : പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിവിധതരം ഉപകരണങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക

• യയ്ത്സെരെജ്കി.
• കത്തി (ഗസ്ത്രൊനൊമിച്: വെട്ടി ഹാം, വെണ്ണ, ചീസ്, ജൊഹനാസ്ബർഗ്, കത്തി-നാൽക്കവല ചുരുണ്ട; ഷെഫ് ത്രിപ്ലെത്സ്).
• എണ്ണ എന്ന സ്ക്രാപ്പർ.
• തൊമതൊരെജ്കി.
• ഹാൻഡ് ജുഇചെര്.
• മൊഉഷെസ്, ജെല്ലികൾ, അസ്പിച് വേണ്ടി ഫോമുകൾ.
• കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ.
• ഉപകരണം മടകൂപാളിയും വേണ്ടി.

സൃഷ്ടിക്കുന്നു നിർമ്മാണ ലൊക്കേഷനുകൾ

ലഘു ഭക്ഷണം, ഭക്ഷണം പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനുകളും വിപുലമായ ശ്രേണികളിലുള്ള തണുത്ത ഷോപ്പ് റെസ്റ്റോറന്റ് മറ്റ് ബിസിനസുകൾ അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ അനുവദിയ്ക്കുകയും. അവർ ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ എവിടെ:

• പ്രൊഡക്ഷൻ സലാഡുകൾ മറ്റ് .ഭാരതം.
• ഗസ്ത്രൊനൊമിച് മത്സ്യം മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള.
• പൊര്തിഒനിന്ഗ് ഭക്ഷണം അവതരണം.
• ആർദ്ര-ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സൂപ്പ്, സ്വീറ്റ് പാനീയം, കെട്ടാന് ഉല്പാദനം.

പച്ച പച്ചക്കറി കഴുകി സംയോജിത റിസർവോയർ കൂടെ സലാഡുകൾ മറ്റ് സലാഡുകൾ ടേബിളിന്റെ ഉപയോഗിച്ച ട്യൂബും വഴിയൊരുക്കാനുള്ള ജോലിസ്ഥലത്തും,. റോ, പാകം മുറിക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത മുകുളം ബോർഡുകളിൽ ചെയ്യപ്പെടും കത്തി ഷെഫ്സ് മൂവരും.

തണുത്ത ഷോപ്പ് പ്രത്യേകതകൾ: പ്രത്യേകിച്ച് പാചകം

എല്ലാ ബഹിരാകാശ വിഭാഗങ്ങൾ വിഭജിക്കാം വേണം. ജോലിസ്ഥലത്ത് രണ്ട് പ്രൊഡക്ഷൻ പട്ടികകൾ സൗകര്യവുമുണ്ട്. അവരിൽ ഒരാൾ കൊണ്ടുപോയി , പച്ചക്കറി ചാരമാക്കി ഘടകങ്ങൾ മിക്സ് സലാഡുകൾ മറ്റ് .ഭാരതം എത്തുകയായി. ഈ പട്ടിക മോഡുലേറ്റ് കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ വിഭാഗീയ സാധാരണ. മറ്റ് പൊര്തിഒനിന്ഗ് ന് പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി പകരം തറയിൽ തുടർന്നുള്ള വിൽപ്പന സലാഡുകൾ രൂപീകരിക്കുന്നതിന്റെ ആണ്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, അത് കുറഞ്ഞ താപനില കാബിനറ്റ് ഒരു മോഡുലേറ്റ് അകശേരുകികൾ പട്ടിക വാങ്ങാൻ നന്നായിരിക്കും. അവൻ ബാലൻസ് ശരിയായ (സാലഡ് ഉപകരണങ്ങൾ, ചട്ടുകം, കലശം) പൊര്തിഒനിന്ഗ് വേണ്ടി അളന്നു ഉപകരണങ്ങൾ, ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെച്ചു. അപ്പെതിജെര്സ്, സാലഡ് മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി പാത്രങ്ങൾ വെച്ചു മേശപ്പുറത്ത് ഇടത്. അത് ക്ലിയറൻസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി. അത് ഡെക്കറേഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഒരുക്കം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി മുമ്പ്. അതു വേവിച്ച മുട്ട, തക്കാളി, ലെമൊംസ്, കാർബണേറ്റ്, ചെടികളും അങ്ങനെ cutting ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപകരണങ്ങളും. തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാകത്തിന് ഭാഗങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഗസ്ത്രൊനൊമിച് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ലഘുഭക്ഷണവും

മുകുളം, മത്സ്യം, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിന്നും പൊര്തിഒനിന്ഗ് ആൻഡ് വിഭവങ്ങൾ രജിസ്ട്രേഷൻ: അവരുടെ പാചകരീതി സൈറ്റിൽ നടപ്പിലാക്കുന്നത്. ഇവിടെ, ചെറിയ മെഛനിജെദ് ഉപകരണങ്ങൾ പട്ടികകൾ വെച്ചു. മാനുവൽ മുകുളം കത്തി വേണ്ടി ഗസ്ത്രൊനൊമിച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന. ഒരു ഡെസ്ക്ടോപ്പ് ഇൻസ്ട്രുമെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം ഭാഗങ്ങൾ നിയന്ത്രണ.

അസ്പിച്

അവർ ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് എങ്കിൽ, അവരുടെ ഉല്പാദനത്തിനുള്ള സമർപ്പിത സ്ഥലം സംഘടിപ്പിച്ച വേണം. തിളപ്പിച്ച് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദനം പലകകളിൽ ചെയ്യപ്പെടും വെട്ടി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• ബഹുജനങ്ങളെ ഭാഗങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ തൂക്കവും;
• ഷെഫ്സ് കത്തി ത്രിപ്ലെസ്;
• കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ;
• പിക്കപ്പ് വെയ്റ്റഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ട്രേകളിൽ.

തയ്യാറാണ് ഭക്ഷണം നടത്തുന്നതിന് മുമ്പായി പരിശീലനം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, മുറിച്ച് ചര്ബൊനതിഒന് വേണ്ടി കത്തി ആകൃതിയിലുള്ള, അങ്ങനെ പുറത്ത് വ്യത്യസ്ത രൂപത്തിന്റെ മുകള് ആൻഡ്. മത്സ്യം മാംസം ഭാഗങ്ങൾ പ്രത്യേക പകരും സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കലശം, ആകൃതി, വിഭവം, പിന്നീട് അലങ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഉൽപന്നം കുറഞ്ഞ താപനില മന്ത്രിസഭയിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല. ഫില്ലർ ട്രേയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്കിൽ, അവധി അതിനെ ഭാഗങ്ങളിലേക്കും വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള ചെയ്തു. അവർ പിന്നീട് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ മറ്റ് തബ്ലെവരെ മാറേണ്ടതുണ്ട്. ഉപയോഗിച്ച ഈ പ്രത്യേക ബ്ലേഡ് വേണ്ടി.

കെട്ടാന്

അവർ അങ്ങനെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വിദ്യാർത്ഥി, സ്കൂൾ കാന്റീനുകളിൽ, വിനോദം പ്രദേശങ്ങൾ, കോഫി ഷോപ്പുകൾ ലെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു അവ. അപ്പം നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി കെട്ടാന്. അതു എണ്ണ വിവിധ ഗസ്ത്രൊനൊമിച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു പൊതുതത്വം എന്ന നിലയിൽ, തുറന്ന കെട്ടാന് പാചകം. ഗതാഗത വിവിധ മോഡുകൾ യാത്രക്കാരെ സേവിച്ച് കമ്പനികൾ, അടച്ച (റോഡ്) സ്നാക്ക്സ് താനേ. വിരുന്നുകളിൽ ആൻഡ് റിസപ്ഷനുകൾ വേണ്ടി ചനപെ́സ് ഒരുക്കും.

ഭാഗങ്ങൾ ഒരു വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള അപ്പം കെട്ടാന്, വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു കീ പ്രക്രിയ. അവർ പച്ചിലകളും, പച്ചക്കറി, ഒലീവും, നാരങ്ങ കാര്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ചെയ്യുന്നു. കെട്ടാന് പൂർത്തീകരണം ഒരു ചെറിയ തുക അപ്പം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുറിക്കൽ ഒരു മാനുവൽ രീതി സന്ദർഭം. അതു ചീസ്, ആവേശംകൊണ്ട്, അപ്പം കത്തി, അതുപോലെ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളുടെ. കെട്ടാന് മെഛനിജെദ് ഉപകരണങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ണം തയ്യാറെടുപ്പ് ഡെസ്ക്ടോപ്പിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ.

മാനുവൽ ഉപയോഗിച്ച മസ്ലൊദെലിതെല് ഭാഗങ്ങൾ ന് എണ്ണ വിതരണ വേഗത്തിലാക്കാൻ. പ്രത്യേക വക്കും സ്ച്രപെര്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവരുടെ സഹായം എണ്ണ ഒരു പ്രത്യേക രൂപം നൽകുകയും (ഒരു ഇതള് രൂപത്തിൽ, റോസാപ്പൂവ്, അങ്ങനെ അങ്ങനെ.). മേശപ്പുറത്ത് മുറിച്ച് ഭക്ഷണം ചാരമാക്കി വേണ്ടി, ഉപകരണങ്ങൾ വെട്ടി പുറമേ, ബോർഡ് പങ്കെടുക്കാൻ വേണം. പ്രോസസ് ചേരുവകൾ അനുസരിച്ച് അവരുടെ അടയാളം. കെട്ടാന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉല്പന്നങ്ങൾ, നടപ്പാക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 30-40 മിനിറ്റ് മുമ്പുള്ള വെക്കാഞ്ഞതിനാൽ. സംഭരണ താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ കേന്ദ്രമന്ത്രിസഭകളിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ലഘുഭക്ഷണം കെട്ടാന് (സെത്തെഎ) ഉത്പാദനം ഒരേ വാദപ്രതിവാദം കണക്കാക്കുന്നു. അവർ ബുഫേ മേശപ്പുറത്ത് സ്ഥാപിച്ച്, റിസപ്ഷനുകൾ, വിരുന്നുകളിൽ മുഖ്യമായും ആഹാരം എന്നിവ. വിവിധ മുകള് നിർമാണ പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സൂപ്പ്

അവർ വേനൽക്കാലങ്ങളിൽ വലിയ ആവശ്യം ഉണ്ട്. വേണ്ടി തണുത്ത സൂപ്പ് ഹൊദ്ഗെപൊദ്ഗെ, ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് അങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്. അവർ ബീറ്റ്റൂട്ട് ചാറു, അപ്പം ക്വഷ്, ഫലം പച്ചക്കറി മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിന്നും നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വിഭവങ്ങൾ 12-14 ഡിഗ്രി വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു റിലീസ്. നിലനിർത്താൻ നടപ്പാക്കിയപ്പോൾ അത് ഐസ് മേക്കർ നിർമ്മിച്ച ഭക്ഷ്യ ഐസ്, ഉപയോഗിച്ചു.

അറു മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ, പച്ചക്കറി, സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി തണുത്ത ആവശ്യമായ ഒരു ചൂടുള്ള ഷോപ്പ് ചികിത്സ താപം ആണ്. അതിനുശേഷം അവർ തണുത്ത് സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. സ്വയം അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക മെഛനിജെദ് മുകുളം ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്തത്. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ് ജ്യൂസ് വരെ ഒരു ചെറിയ തുക ഉപ്പു ഒരു മരം ഉലക്കകൊണ്ടു ത്രിതുരതെദ് വില്ലും. പാചകം വെള്ളരിക്ക മുമ്പ് തൊലി സ്വമേധയാ അല്ലെങ്കിൽ മെഷീൻ കുറച്ചു.

ഫാബ്രിക്കേഷൻ സ്വീറ്റ് ഫലം സൂപ്പ് ബ്രൊഥ്സ് ഔട്ട് കൊണ്ടുപോയി. ഈ വിഭവങ്ങൾ അടിത്തറയായി ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ പഴങ്ങളും ആകുന്നു. ചൂട് കണക്കാക്കിയിരിക്കുന്നത് മുമ്പ് അടുക്കിയ ഒരു ചൊലംദെര് അല്ലെങ്കിൽ സ്ത്രൈനെര് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഫോം, pears, ആപ്പിൾ പച്ചക്കറി സ്ലൈസേര്സ് മുറിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം നീക്കം വിത്തു സ്ലോട്ട് സഹായത്തോടെ ഈ മുൻപ്. വിഭവങ്ങൾ പാസ്ത, അരി ഇത്യാദി അപാകം ചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള ഷോപ്പ് പാകം സ്വീറ്റ് സൂപ്പ് ഫലം ഗര്നിശെസ് ആൻഡ് ദെചൊച്തിഒംസ്.

സ്വീറ്റ് വിഭവങ്ങൾ

ഈ ജെല്ലി, ജെല്ലി, തംബുരു, മൊഉഷെസ്, തുടങ്ങിയവ ജോലിസ്ഥലത്ത് ഈ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ ബാത്ത്, വ്യവസായ പട്ടികകൾ, കുറഞ്ഞ താപനില കാബിനറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ചെതുമ്പലും (തബ്ലെതൊപ്) ഇൻസ്റ്റാൾ. കൂടാതെ ഇത് ഉപകരണങ്ങൾ, ഘടനയോടു, തബ്ലെവരെ, നിരവധി ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്താൻ സ്ഥാപിക്കുന്ന സംവിധാനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സാർവത്രിക ഡ്രൈവ് ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മൊഉഷെസ് അടിക്കയും സമയത്ത്, പഴങ്ങൾ തിരുമ്മിതിന്നു ഉപയോഗിച്ച ക്രീം ആണ്.

പാചകം ആവശ്യമായ ഉല്പന്നങ്ങൾ, അടുക്കിയ ഒരു ചൊലംദെര് വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകി. സരസഫലങ്ങൾ ഫലം ക്രീം പ്രകൃതി ഫോം, പാൽ, പഞ്ചസാര അപാകം കഴിയും. പുതിയ ജ്യൂസ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ിടയാക്കുന്നത് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ. പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് നേടേണ്ടതുണ്ട്. ചൂടുള്ള ഷോപ്പ് ഹാജരാക്കും ശാരിക പാചകം. ഉൽപന്നം കരിന്തരിപ്പാത്രങ്ങളും ഫോമുകൾ പകർന്നിരിക്കുന്നു. മൊഉഷെസ് വേണ്ടി syrups, നീക്കം ഡ്രൈവുകൾ ഒരു സാർവത്രിക സംവിധാനം ചെയ്തത് തറച്ചു. മധുരപലഹാരം പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം ഗോളം ഉണ്ടാക്കി തയ്യാറാണ് ഭക്ഷണം പൂർത്തീകരണം.

മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

പാനീയങ്ങൾ ചൊംപൊതെസ് സ്വന്തം (തേയ്മാനം, ക്രാൻബെറി, നാരങ്ങ, എന്നിവിടങ്ങളിൽനിന്ന്) ചൂടുള്ള ഷോപ്പ് നിർമ്മിക്കാനുള്ള, തുടർന്ന് തണുത്തു. അതിനുശേഷം അവർ ഭാഗങ്ങൾ (കണ്ണട പകർന്ന) വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ ആപ്പിൾ നിന്നും പാനീയങ്ങളും തയ്യാറാക്കുവാൻ. ഈ ഉപകരണം വിത്തു സ്ലോട്ട് നീക്കുന്നു, 6-8 കഷണങ്ങൾ കയറി ഫലം വിഭജിക്കുന്നു ഒരു സംഘമാണ്. ഒരു പൊതു കാറ്ററിംഗ് വലിയ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ സോഫ്റ്റ് ഐസ്ക്രീം തയ്യാറാക്കൽ ഫ്രീസർ ഉപയോഗിച്ചാണ് നടത്തിയിരുന്നത്. താഴ്ന്ന താപനില വിഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ കൌണ്ടർ വഴി ഉത്പന്നങ്ങൾ ഹ്രസ്വകാല സ്റ്റോറേജ് ആൻഡ് വില്പനയ്ക്ക്. ഐസ് ക്രീം ഫില്ലറുകൾ ലോഹ അവധിക്കാല ക്രെമന്കി ലെ തരത്തിലോ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പ്രത്യേക കലശം പ്രകാരം പൊര്തിഒനിന്ഗ്.

തൊഴിൽ സവിശേഷതകൾ

അരിക് മാത്രം ൽ നിഷ്കർഷിച്ച തണുത്ത ഷോപ്പ് അടിസ്ഥാന ആവശ്യങ്ങൾ. പ്രൊഡക്ഷൻ മോഡ് എന്റർപ്രൈസ് വിശദാംശങ്ങളില് അനുസരിച്ച് സജ്ജമാക്കിയിരിക്കുന്നു. 11 മണിക്കൂർ മാറ്റം കാലാവധി, ദ്വുഹ്ബ്രിഗദ്ംയ് സ്വീകരിച്ചു ചെയ്തു എങ്കിൽ, വരുകയായിരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ സംയുക്ത ഗ്രാഫ്. പ്രൊഡക്ഷൻ സ്ഥലം ജനറൽ മാനേജ്മെന്റ് ഉത്തരവാദിത്വം ഓഫീസർ അയാളുടെ നൽകുന്നു. അത് നില്ക്കുന്നു പോലെ കുക്ക് ഷോപ്പ് തണുത്ത 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 ഡിസ്ചാർജ്. കൂട്ട് മെനു അനുസരിച്ച് ഉത്പാദനം പ്രോഗ്രാം നടപ്പാക്കാൻ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആസൂത്രണം.

പാചകം വൈകുന്നേരം നടക്കുന്ന സമയം-ദഹിപ്പിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ. ഈ ഉദാഹരണത്തിന്, വെള്ളപ്പൊക്കം, ജെല്ലികൾ, ചൊംപൊതെസ്, ജെല്ലി അങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്, ഉൾപ്പെടുന്നു. തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉപകരണങ്ങൾ മാറ്റം തുടക്കത്തിൽ പരിശീലനം, പാത്രങ്ങൾ, ഉത്പാദനം ക്രമപ്രകാരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിതരണം സമയത്ത്. എപ്പോഴാണ് സൃഷ്ടിയുടെ യുക്തിബോധം സംഘടന, അത് 20 മിനിറ്റ് അധികം ഇനി എടുക്കും. വിദഗ്ധർ യോഗ്യത അനുസരിച്ച് ജോലി ലഭിക്കും. കൂട്ട് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ തണുത്ത ഷോപ്പ് രക്ഷപ്പെടുത്തി സഹകരിക്കുന്നതും എന്നു, ഉറപ്പുവരുത്തുകയും. അവൻ ഉപഭോക്തൃ സേവനത്തിൽ തടസ്സങ്ങൾ തടയാൻ, പുറമേ ഉത്പാദന പ്രക്രിയ തുടര്ച്ച ഉത്തരവാദിത്വം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ബാഹുല്യം കമ്പനികളിൽ തൊഴിൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഡിവിഷൻ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ അക്കൗണ്ട് യോഗ്യത കണക്കിലെടുക്കുന്നു.