നേർത്ത ഫ്രഞ്ച് പാൻകേക്കുകളെ, അല്ലെങ്കിൽ crepes: പാചക പാചക സവിശേഷതകൾ

ഒരു പഴയ, യഥാർത്ഥ രൂപം ലോകത്തിലെ എല്ലാ അടുക്കള പാൻകേക്കുകളെ ഇല്ല. വ്യത്യസ്ത മാവു വരാം, കനം വലുപ്പത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. താനിന്നു, ഗോതമ്പ്, അരി, ധാന്യം, ഓട്സ്, ഒപര്ംയെ ലളിതമായ - മുറികൾ ലിസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. നേർത്ത പാൻകേക്കുകളും ഞങ്ങൾ നേറ്റീവ് റഷ്യൻ എടുത്തു ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടാണ്, മറ്റു പല രാജ്യങ്ങളിലും സമാനമായ വിഭവം ഇല്ല. ചട്ടം പോലെ, അവർ പ്രായോഗികമായി ഒരേ ഘടന ഇപ്പോഴും വിശേഷതകൾ ഉണ്ട്.

ഇന്ന് നമ്മൾ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഫ്രഞ്ച് പാൻകേക്കുകളും സംസാരിക്കാറുണ്ട്. അവർ "crepes", വിളിക്കുന്നു.

സവിശേഷതകൾ crepes

മെലിഞ്ഞ് ഫ്ലവൊര്ഫുല് പാൻകേക്കുകളും പലപ്പോഴും ബ്രിട്ടാനി ബന്ധപ്പെട്ട, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഫ്രാൻസ് അവരെ പാചകം പോലെ. മാത്രമല്ല, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പരമ്പരാഗത ച്രൊഇഷംത് യോഗ്യരായി എതിരാളികളെ ഉണ്ട്.

ഉണ്ടാക്കി മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകളെ, സാധാരണയായി ഗോതമ്പ് മാവും ഉപ്പ് നിന്നും ഉണ്ടാക്കി താനിന്നു വേണ്ടി നല്ലത്. കൂൺ, മുട്ട ഹാം, ആർട്ടികോക്ക്, ചീസ്, രതതൊഉഇല്ലെ: അവസാനം പരമ്പരാഗതമായി വിമര്ശിച്ചത് fillings കൂടെ സേവിച്ചു. പൂരിപ്പിക്കൽ കേന്ദ്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല, ഒപ്പം തരിമാവിന്റെ അരികുകളിൽ സൌമ്യമായി പേടിപ്പിക്കേണ്ട പോലെ ബാഗിൽ.

മധുരമുള്ള crepes ഡിസേർട്ട് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും കൂടി വിളമ്പുന്നത്. അവർ കേവലം എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിച്ചു പൊടിച്ചെടുത്ത പഞ്ചസാര തളിച്ചു കഴിയും. കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ വേണ്ടി തറച്ചു ക്രീം fillings, ഫലം ശാരിക, കസ്റ്റാർഡ്, ജാം ഉപയോഗിച്ച്. ഫ്രഞ്ച് crepes സുജെത്തെ - ഒരു പ്രത്യേക മുറികൾ പോലും ഉണ്ട്. അവർ മദ്യം "ചൊഇംത്രെഔ" അല്ലെങ്കിൽ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ് ഓറഞ്ച് സോസ്, കൂടെ വിളമ്പുന്നത് "ഗ്രാൻഡ് മര്നെര്."

Crepes - അത് അതായത് അത് ആണ് പോലെ, ഓരോ പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പാചക ഒന്നാണ്, പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ പരീക്ഷണങ്ങളും ഒരു നല്ല പ്ലാറ്റ്ഫോം. നന്നായി, അവർ പറയും പോലെ, ഫ്രഞ്ച് പാൻകേക്കുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ലളിതമായ വീട്ടമ്മയെ ദൈവം കല്പിച്ചു.

Crepes: കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ചേരുവകൾ

വാസ്തവത്തിൽ, crepes എന്ന ഘടകമാണ് ഘടന അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രക്രിയയിൽ, അവിടെ സങ്കീർണ്ണമായ പഴയത് മറ്റൊന്നുമല്ല. ടെസ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഓരോ ഫ്രിഡ്ജ് ൽ, പൂരിപ്പിക്കാൻ പോലെ എന്നാൽ നിലവിലില്ല. നമ്മിൽ ആർ ലളിതമായി ജാം അല്ലെങ്കിൽ മര്മലദെ ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ല?!

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും:

• 4 വലിയ മുട്ട;
• 2 ടീസ്പൂൺ. L. പറയാതെ വെണ്ണ;
• പാൽ 350 മില്ലി;
• 125 ഗ്രാം മാവു;
• അര മ. എൽ ഉപ്പ്.

ഒരുക്കം

ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ, ത്യജിച്ചു ഒരു സാധാരണ കൊറോള കൊണ്ട് മുട്ടകൾ പരാജയപ്പെടുത്തി. അപ്പോൾ പിന്നെ ചേരുവകൾ ബാക്കി അത് ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ദ്രാവക മാറിയെന്നതാണ് തരിമാവിന്റെ നേടിയിരിക്കണം.

ഫ്രഞ്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഒരുക്കം, ഒരു നല്ല പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ചട്ടം പോലെ, പരിചയസമ്പന്നരായ സ്ത്രീകൾ സമയവും നിന്ന് ഒരേ സമയം. ഇത്തരം ചട്ടികളിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും വഴറ്റുക കൂടുതൽ ആണ്. എന്നാൽ, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വളരെ കുറഞ്ഞ ബമ്പർ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം വാങ്ങാം.

വെണ്ണ കൊഴുപ്പുപോലെ ഊഷ്മള പാൻ നല്ല ത്യജിച്ചു. അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കേന്ദ്രത്തിൽ പകരും. അതിന്റെ വോളിയം കുറിച്ച് കാൽ കപ്പ് ഒക്കുന്നില്ല വേണം. അത്, പിടിച്ചെടുക്കാൻ ഇരുമുന്നണികൾക്കും പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ സഹിതം വിതരണം, കേവലം ശരിയായ ദിശയിൽ അത് ആവശയമായ കൈകാര്യം വരെ, ഫാസ്റ്റ്.

എത്രനാള് വരെ ചുട്ടു അറ്റങ്ങൾ വരണ്ടതാക്കും വയ്ക്കുക തുടങ്ങുക മദ്ധ്യം വരെ കഠിനമാക്കരുതു ചെയ്യരുത്. അപ്പോൾ അത് മേൽ കൃത്യമായി ഒരു ഏതാനും മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഫ്രഞ്ച് പാൻകേക്കുകളും രണ്ട് വ്യതിരിക്ത സവിശേഷതകൾ. ഒന്നാമതായി, അവർ വളരെ, വളരെ കനം ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായ. രണ്ടാമതായി, അവർ ശാന്തയുടെ അല്ല അല്ല റോസ് ആൻഡ് ക്ഷീരപഥത്തെ വെളുത്ത.

മുട്ടയും ഹാം ഫ്രഞ്ച് crepes

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച, crepes ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഏതു കഴിയും, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ രുചിയുള്ള ഒന്നാണ്. ഹാം, മുട്ട കൂടെ - നാം രുചികരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ശ്രമിക്കുന്നത് ശുപാർശ.

ആരംഭിക്കുന്നു ഫ്രഞ്ച് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു. അവരെ സജ്ജമാക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ മുട്ട അരച്ചെടുക്കുക. ഓരോ എത്രനാള് കേന്ദ്രത്തിൽ, ഹാം ഒരു സ്ഥലമാണ് സ്ഥാപിക്കുക. പിന്നെ സൌമ്യമായി വറുത്ത മുട്ട സ്ഥാപിക്കുക. ഫോട്ടോ പോലെ അറ്റങ്ങൾ വയ്ക്കുക. പ്രഭാതഭക്ഷണം ഛിവെസ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം.

ഫുഡ് ടെക്നോളജി രണ്ടാം കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ് മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് പാൻകേക്കുകളും എസ്. ഇത് നിങ്ങൾ വിമര്ശനങ്ങളും പ്രയോഗിക്കുന്നതിനും അനുവദിക്കുന്നു. എത്രനാള് ഫ്രൈ ഒരു വെളിച്ചം പൊൻ നിറം വരെ സൈഡ്, അത് തിരിയാൻ ആവശ്യമില്ല. കേന്ദ്രത്തിൽ മുട്ട ബീറ്റ് ഫോട്ടോയും കാണുന്നത് പോലെ അറ്റങ്ങൾ ബാഗിൽ. അടുത്തത്, മനസ്സൊരുക്കം മുട്ട വരെ കൊണ്ടു. 1-2 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടയ്ക്കാനാകും. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി മുട്ട ചെടികളും വറുത്ത തുകയല്ല ഇടുകയോ കൂടെ എത്രനാള് തളിക്കേണം കഴിയുന്ന മികച്ച.

ഫ്രഞ്ച് crepes സുജെത്തെ: ഓറഞ്ച് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

എരിവുള്ളതും, ക്ലാസിക് crepes മധുരവും സുഗന്ധമുള്ള ഓറഞ്ച് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, വേണ്ടിവരും:

• 6 ടേബിൾ. L. ഉംസല്തെദ് വെണ്ണ;
• 50-60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, തളിക്കുന്ന വേണ്ടി പഞ്ചസാര പൊടി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. L. നന്നായി വറ്റല് ഓറഞ്ച് പീൽ;
• 1/3 കപ്പ് പുതിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്;
• 20 മില്ലി മദ്യം മര്നിഎര് ഗ്രാൻഡ് ഓഫ് ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. L. കൊന്യാക്ക്.

പാചകം സോസ്

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഫ്രഞ്ച് പാൻകേക്കുകളും തയ്യാറാണ് ശേഷം ആരംഭിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. യൂണിഫോം മൃദുചർമ്മികളുമായ അവസ്ഥ വരെ ഒരു ഭക്ഷണം പ്രോസസർ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഓറഞ്ച് പീൽ ഇളക്കുക. ക്രമേണ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, മെഷീൻ ഓഫുചെയ്യരുത്.

അടുപ്പിൽ പ്രെഹെഅത്. ഓരോ എത്രനാള് കേന്ദ്രത്തിൽ, പിന്നെ, ഓറഞ്ച് എണ്ണ സ്ഥാപിക്കുക തവണ പകുതി അത് ചുരുട്ടും, ഒരു ത്രികോണം ലഭിക്കും. , ഒരു വരിയിൽ ഒരു വയ്ച്ചു ഷീറ്റിലെ സ്ഥാപിക്കുക ചെറുതായി കവിഞ്ഞു. അപ്പോൾ 2 ടീസ്പൂൺ തളിക്കേണം. L. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് ചൂട് മേൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഞ്ചസാര ചുട്ടു. ഉപരിതലം ചരമെലിജെ വേണം.

ഒരു ഒവെന്പ്രൊഒഫ് താലത്തിൽ സൌമ്യമായി ഉടുതിട്ടുള്ളൂ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകളും നീക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക സൌചെപന് ൽ, മദ്യം എന്നിവ ബ്രാണ്ടി ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം കത്തിച്ചെടുക്കുന്നു ശ്രദ്ധാപൂർവം പാൻകേക്കുകൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. പ്ലേറ്റ് ടിൽറ്റിംഗ് വരുെട ഏകതാനമായി അവരെ കുഴക്കേണ്ടതിന്നു അതുവഴി ജ്വാല കെടുത്തിക്കളഞ്ഞു. അവർ ഇപ്പോഴും വളരെ ചൂടുള്ള ആയിരിക്കുമ്പോൾ ഓറഞ്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് പാൻകേക്കുകളും ഉടനെ ടേബിൾ കൊണ്ടു വരാം.

ചീസ്, പുളിച്ച ക്രീം കൂടെ crepes

ഒരു രുചികരമായ ചീസ് crepes പുളിച്ച ക്രീം സസ്യവും ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, അത് ടെസ്റ്റ് രൂപീകരിക്കാൻ ചില മാറ്റങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്. എല്ലാം ലളിതമാണ്. ഒരു നാടൻ ഗ്രതെര് (100-150 ഗ്രാം മാവും മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച പാലിന്റെ അളവ്) ന് ബജ്റയും ചീസ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ യാതൊരു ഇട്ടാണ് തുടരണം നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തത്, ഇത് പോലെ, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകളെ വേവിക്കുക.

പച്ച ഉള്ളി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മിക്സ് 1 കപ്പ് കട്ടിയുള്ള ക്രീം ൽ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഒരു രുചി ചേർക്കുക. ഓരോ എത്രനാള് ഉപരിതലത്തിൽ എന്ന അര കല ഒരു നേർത്ത പാളി ബാധകമാണ്. L. fillings, എഡ്ജ് നിന്ന് 1-1.5 സെ.മീ മൂലവും. അപ്പോൾ അവരെ "ചുരുട്ട്" ഉരുണ്ടിരിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള മേശയുടെ ചീസ് പുളിച്ച ക്രീം പാൻകേക്കുകളെ ആരാധിക്കുക.