ത്ജത്ജികി: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഫോട്ടോ

ഓരോ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ൽ ആജ്ഞാശേഷിയുള്ളതും മറ്റുമുള്ള മാത്രം അവളുടെ സ്വന്തം സോസ് ഉണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഒറ്റയ്ക്കുള്ള ലഘുഭക്ഷണവും ആയി കാണാൻ കഴിയുന്ന ഈ ഇന്ധനം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി,, ബിസിനസ് കാർഡുകൾ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നും ചൊഒക്ബൊഒക്സ് ആകുന്നു. ഒരു ജാപ്പനീസ് ഓർക്കുക മാത്രം മതി ഉനാഗി സോസ്, ഇന്ത്യൻ ചട്ണി അല്ലെങ്കിൽ അസർബയ്ജാനി നര്ശരബ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം ഗ്രീക്ക് തയാറാക്കണം ചർച്ച ചെയ്യും തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണ ത്ജത്ജികി. ഒരു ക്ലാസിക് വേണ്ടി പാചകരീതി വൻകരയുടെ ഗർത്തമാണ് ജനിച്ചത്. അവിടെ അത് ചച്ıക് അല്ലെങ്കിൽ ത്ത്സത്ത്സികി വിളിക്കുന്നു.

ക്രെറ്റെ-സോസ് വിശപ്പു തലതുരി (ത്തലത്തൊഉരി) എന്നു പേരുള്ള. പേര് സഹിതം പരിഷ്ക്കരിക്കലുകൾക്കും പാചകക്കുറിപ്പ് പാടേ. ക്രെറ്റെ ത്ജത്ജികി കുറവ് വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കിയ, പക്ഷേ പുതിന ഇല ചേർക്കുക. എന്നാൽ ബൾഗേറിയൻ ആൻഡ് മാസിഡോണിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സോസ് എല്ലാ ഒരു സൂപ്പ് മാറി - ലോകത്ത് ഒരു ജനപ്രീതി കുറഞ്ഞ തരതൊര്. എന്നാൽ ഈ രസകരമായ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ റഷ്യൻ അനലോഗ് ൽ കെഫിര് ന് ഒക്രൊശ്ക പരിഗണിക്കാം.

സംഭവം ചരിത്രം

ഗവേഷകർ ഇപ്പോഴും ലോകം അത്ഭുതകരമായ സോസ്, ലഘുഭക്ഷണം നൽകി ജാതിയെ എന്ന് ഊഹങ്ങളുണ്ട് ആകുന്നു. ചില മാത്രം ഗ്രീസ് ടർക്കിഷ് കീഴടക്കിയതോടെ വഴി ത്ജത്ജികി സോസ് പ്രത്യക്ഷനായി വിശ്വസിക്കുന്നു. പാചകരീതി ക്ലാസിക് ഓട്ടോമാൻ സാമ്രാജ്യം ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആടുകളെ പാൽ, വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ നിന്നും അമർത്തി തൈര് ഉപയോഗിച്ചു. തുർക്കി ൽ ഡിഷ് ദ്ജ്ഹദ്ജ്ഹ്യ്ക് വിളിച്ചു. ഗ്രീക്ക് നിന്നും, അത് കൂടുതൽ ദ്രാവക സ്ഥിരത ഉണ്ട്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് ൽ, പേർഷ്യ, അവിടെ ഒരു സമാനമായ സോസ് കൊടിമരം-ഒ-ഖിഅര് ആണ്. ത്ജത്ജികി സോസ് ഇന്ത്യൻ രൈത രൂപമാണ്. പക്ഷേ തുർക്കിഷ് ജയശാലികളായിരിക്കുന്ന കീഴടക്കി ഗ്രീക്കുകാർ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് "കടം"? ഏതെങ്കിലും ഒരു വഴി, എന്നാൽ കാര്യം ത്ജത്ജികി പാം ഉൾപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഇനിയും എനിക്കറിയില്ല. പ്രധാന കാര്യം ഞങ്ങൾ ഫോട്ടോയും ആരോഗ്യമുള്ള തര്കാതിനില്ല ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്.

കൾട്ട് വിഭവം

ഗ്രീസിൽ ഈ സോസ് ഏതെങ്കിലും പലചരക്ക് കട വിറ്റു നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ആണ്. ഗ്രീസിൽ ഞങ്ങൾ അറിയുന്നു പോലെ, എല്ലാം അവിടെ. ഈ പ്രസ്താവന തര്കാതിനില്ല, ശീർഷകം "ത്ജത്ജികി" കീഴിൽ ഒരുമിച്ചു വിവിധ പൂർണ്ണമായി ബാധകമാണ്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് തൈര്, വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളരിക്ക, എണ്ണ, ഉപ്പ് ഒരു വിഭവം, കുരുമുളക് സാന്നിദ്ധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. വേരിയേഷൻ പുറമേ തുളസി, ചതകുപ്പ, സത്യാവസ്ഥ, നാരങ്ങ നീര്, നിലത്തു ബദാം വളരെ കൂടുതൽ. ആട് പാൽ ആടുകൾ ഉണ്ട് ത്ജത്ജികി. പച്ചയോ അച്ചാറിനും വെള്ളരി. ഓരോ രുചി വേണ്ടി, ചുരുക്കത്തിൽ. ഈ വിഭവം കൂടാതെ ഗ്രീസ് ഏതെങ്കിലും ഒരു ഭക്ഷണം ചെയ്യാൻ ഇല്ല. ഇത് വെറും പിത അപ്പം അത് മുക്കേണ്ടതിന്നും ഉൾക്കൊണ്ടിരുന്നെങ്കിലും ലഘുഭക്ഷണം എന്ന കഴിക്കാം. ത്ജത്ജികി ഗ്യ്രൊസ്, സൊഉവ്ലകി, മാംസം, മത്സ്യം, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യ പച്ചക്കറി വിതരണം ചെയ്യുന്നത്. തണുപ്പ് ഒരു സെറ്റ് - സോസ് അനിവാര്യമായും മെജെ അകമ്പടിയുണ്ട് ചൂടുള്ള അപ്പെതിജെര്സ്, മെഡിറ്ററേനിയൻ സേവനമനുഷ്ഠിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ത്ജത്ജികി: പാചകക്കുറിപ്പ്

സത്യത്തിൽ, ഒരു സോസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ, അവിടെ ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും തന്നെ. നാം ഒരു തീ ഇല്ല. ഗ്രീസിൽ റെഡിമെയ്ഡ് തര്കാതിനില്ല കൂടാതെ, നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ അതിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ കഴിയും - വളരെ കട്ടിയുള്ള സ്വാഭാവിക തൈര് (ഫ്ലവൊരിന്ഗ്സ് ഇല്ലാതെ). അവന്റെ പക്കൽ കൾട്ട് പാചകം വിഭവങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ എടുക്കില്ല. വെറും തൈര് തൊലി ഒപ്പം നന്നായി വെള്ളരിക്ക, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ ആ സമരം ആവശ്യമാണ്. ത്ജത്ജികി സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ് അനിവാര്യമായും തണുത്തു. ഭക്ഷണശാലകൾ സോസ് അലങ്കരിക്കുക പകുതി ഒലീവ് അല്ലെങ്കിൽ മി പുതിന വെട്ടി ൽ. ചേരുവകൾ എണ്ണം ശബ്ദമോ അഡ്ജസ്റ്റു ചെയ്യാം. എന്നാൽ ആധികാരിക ത്ജത്ജികി ൽ അനുപാതം എന്താണ്? ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ ഒരു പട്ടിക. 370 മില്ലി തൈര് ത്ജത്ജികി കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് വെളുത്തുള്ളി എന്ന കുക്കുമ്പർ രണ്ടു, അഞ്ചു ഗ്രാമ്പൂ, ഒലിവ് എണ്ണ രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ആൻഡ് എടുക്കുമ്പോൾ.

പാചകം ഘട്ടങ്ങൾ: ത്ജത്ജികി (ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്)

ഫോട്ടോകൾ മനസ്സിലാക്കാൻ വിവരണം എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്. രണ്ട് വെള്ളരിക്ക ഒരു ഗ്രതെര് ന് തൊലി നിലത്തു. അവരെ പ്രിസലിവെമ് ചെറുതായി ഉടലെടുത്തിട്ടുണ്ട് നീര് ചൂഷണം. അഞ്ച് പല്ലുകൾ നന്നായി വെളുത്തുള്ളി, പൂരിപ്പിക്കുക സ്പൂൺ വീഞ്ഞു വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്). സ്വാഭാവിക തൈര് കട്ടിയുള്ള 370 മി.ലി വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഓപ്ഷണലായി സ്പൂൺ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും തളിച്ചു കഴിയും. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ കൂടെ പുതിന രുചി വെയിലുറെച്ചപ്പോൾ തണുപ്പ് പ്രാബല്യത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കും. നന്നായി സോസ് ഇളക്കി. അധിക കന്യകയുടെ ഒലിവെണ്ണ രണ്ടു സ്പൂൺ വൊലെമ് കിനിഞ്ഞിറങ്ങല്. വീണ്ടും ഇളക്കിവിടുന്നു ഫ്രിഡ്ജ് അയയ്ക്കുക. ത്ജത്ജികി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്. എല്ലാ നല്ല ഒരു ക്ലാസിക് വേണ്ടി പാചകരീതി. എന്നാൽ അവൻ എവിടെ ഏത് ഗ്രീസ് ഏതെങ്കിലും ചെറിയ കടകളിൽ വിലക്കുന്നതു റഷ്യ അങ്ങനെ കട്ടിയുള്ള സ്വാഭാവിക കട്ടത്തൈര്, നേടുകയും വ്യക്തമാക്കിയില്ല. നാം ഇറക്കുമതി ഡീല് ഞങ്ങളുടെ നിബന്ധനകൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചെയ്യൽ ശ്രമിക്കുക.

തൈര് ഗ്രീക്ക്

ഞങ്ങൾക്ക് വെള്ളരി വെളുത്തുള്ളി - ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. ഒലിവ് എണ്ണ ഇതുവരെ വാങ്ങാൻ സാധ്യമാണ്. തൈര് വേണ്ടി കേസ്. പേര് "പ്രകൃതി" അമേരിക്ക വിലക്കുന്നതു ഒരു ത്ജത്ജികി സോസ് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത. പാചകക്കുറിപ്പ് കട്ടിയുള്ള ഉൽപ്പന്നം അവർ പറയും പോലെ, അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ നിൽക്കുന്നത് ആവശ്യമാണ്. നിരവധി ആളുകൾ കൊഴുപ്പ് തൈര് ക്രീം പകരം. അവൾ ശരിക്കും വളരെ കട്ടിയുള്ള തുടർന്ന്. എന്നാൽ സോസ് വളരെ ബോൾഡ് ആയിരിക്കും. അങ്ങനെ അത് യഥാർത്ഥ ലഭിക്കാൻ ചില പ്രാഥമിക മനിപുലതിഒംസ് ചെയ്യാൻ അർത്ഥത്തിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര്. മുഴുവൻ പാൽ ലിറ്റർ എടുത്തു തിളയ്ക്കുന്നത് കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു ഏകദേശം 43 ഡിഗ്രി തണുത്തു ചെയ്തു. പുളിച്ച ക്രീം രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. എട്ട് മണിക്കൂർ .കാർബോ ചൂട് വെച്ചു. അപ്പോൾ തൈര് ഇപ്പോഴും മെച്ചപ്പെട്ട കട്ടിയേറിയ വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് നിൽക്കാൻ രൂപയുടെ. ഫലം നിരാശപ്പെടുത്തുന്നതായിരുന്നു വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഛെഎസെച്ലൊഥ് നിരവധി പാളികളിൽ ഉൽപ്പന്നം ചേർക്കുക, അത് തൂക്കിയിരിക്കുന്നു. രാത്രി ഓരോ അധിക whey വറ്റിച്ചു, ഒപ്പം തൈര് കട്ടിയുള്ള. ശരി, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

അച്ചാറുകൾ കൂടെ ത്ജത്ജികി

ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കി ശീതകാലം കഴിയും. ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും വെള്ളരി അങ്ങനെ ഉന്മേഷം ത്ജത്ജികി അല്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ കട്ടിയുള്ള തൈര് 250 ഗ്രാം മാറ്റണമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. രണ്ട് ചെറിയ വെള്ളരിക്ക മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ചെയ്യും. ജ്യൂസ് ചൂഷണം - അത് സോസ് ആവശ്യമില്ല. തൈര് കൂടെ വെള്ളരിക്ക ഇളക്കുക. നന്നായി ചതകുപ്പ ആൻഡ് ായിരിക്കും. വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു അമർത്തിപ്പിടിക്കുന്നതിലൂടെ നിർബന്ധിതരാകുകയോ ചേർക്കുക. എല്ലാ മിക്സ്. , ഉപ്പു ഇല്ല കുരുമുളക് വിസ്മരിച്ചു വരെ. എന്നാൽ സോസ് എല്ലാ ചേരുവകൾ ഒരു മനോഹരമായ പ്രതിപ്രവർത്തനം ഒരുമിച്ച് വന്നു അങ്ങനെ അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് പോയി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുന്നു, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഞങ്ങൾ ഒരു രസകരമായ നേരത്തേക്കാണ് രസം എന്നു ത്ജത്ജികി നിന്നും, സോസ് ലെ വറ്റല് ബദാം ഒരു സ്പൂൺ ഇടപെടുകയും എങ്കിൽ.