ടർക്കിയിൽ കാപ്പി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

തുർക്കിയിൽ കഫം വളരുന്നില്ലെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അജ്ഞാതമായ ടർക്കി കോഫി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രീതി നേടി. ഇത് വിചിത്രമാണ്, അല്ലേ? നമ്മൾ പറയും: "തുർകിഷ് കോഫി", ഭാവന ഒരു മനോഹരമായ കണ്ടെയ്നർ സേവിച്ചു ഒരു ചൂടുള്ള ആരോമാറ്റിക്ക് പാനീയം ചിത്രം വലിച്ചെടുക്കുന്നു - രാവിലെ അതു സന്തോഷം, ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് അതു ടോൺ ഉയർത്തും, വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ - ശക്തി ശക്തി ചെയ്യും.

എന്താണ് തുർക്കി കാപ്പി ഇത്രയെത്തുന്നത്? ഈ രാജ്യത്ത് അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ഡ്രിങ്ക് വേവിക്കാൻ നിങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ടാണ് പഠിച്ചത്? ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് അസഹ്യമായി ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയില്ല. തുർക്കിയിൽ കാപ്പി ഒരിക്കലും വളർന്നില്ല. പക്ഷേ, ഈ കുടിക്കാൻ കുടിക്കുന്ന കാലം വളരെക്കാലമായി ഇവിടെയുണ്ട്. രാജ്യത്തുടനീളം, അതിന്റെ ദേശീയ ആചാരങ്ങളും സംസ്കാരവും വിവിധ ജനങ്ങളാൽ സ്വാധീനിച്ചു. അതുപോലെ തെക്കു നിന്ന് കാപ്പി കുടിക്കാനുള്ള സംസ്കാരം കൊണ്ടുവന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇതൊരു ദേശീയ പാനീയമാണെന്ന് ടർക്കി ടീയുമായി സമർത്ഥിക്കുന്നു .

ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്

പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ അറേബ്യൻ ഉപദ്വീപിലെ ഏമ്യയിൽ നിന്നുള്ള കാപ്പിയും വ്യാപിച്ചു . അൾട്ടാമിൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ തലസ്ഥാനമായ അൾട്ടാമിൻ കാപ്പി ബീൻസ് ഇറക്കുമതി ചെയ്തു. 16-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ആധുനിക തുർക്കിയുടെ എല്ലാ നഗരങ്ങളിലും പ്രദേശങ്ങളിലും കാപ്പിയുണ്ടായി.

യൂറോപ്പിൽ ഇസ്റ്റർട്ടിൽ നിന്നുള്ള ധാന്യം വന്നു, ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം യൂറോപ്യന്മാർ ഈ അദ്വാനിക്ക് വലിയ ആരാധകരായിത്തീർന്നു.
1683 ൽ ഓട്ടമൻ സൈന്യം വിയന്നയുടെ ഉപരോധത്തിൽ യൂറോപ്പിലുടനീളം കോഫി വ്യാപിച്ചു. നിരവധി മാസത്തേയ്ക്ക് നഗരം തുർക്കികൾ നിരോധിച്ചിരുന്നു. ഓട്ടമൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ സൈന്യത്തിന് യുദ്ധക്കയറ്റവും ആവശ്യമുള്ള ആഹാരവും മാത്രമല്ല, കാപ്പിയും നൽകിയിരുന്നു. വലിയ അളവിൽ ധാന്യങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉപരോധം എന്നന്നേക്കുമായി നിലനിൽക്കാനാവില്ല, ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ തുർക്കികൾ പിൻവാങ്ങി. വിപ്ലവസമയത്ത്, പട്ടാളക്കാർ ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങൾ ചില ഭക്ഷ്യവിഭവങ്ങൾ വലിച്ചെറിഞ്ഞു. യൂറോപ്യൻ ചില കാരണങ്ങളാൽ ചില ഓട്ടമൻ പട്ടാളക്കാർ നിലനിന്നിരുന്നില്ലെങ്കിൽ അവർക്ക് അവരുടെ വിധി എന്താണെന്ന് അറിയില്ല. ഇക്കാലത്ത് യൂറോപ്പിലെ ജനങ്ങൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ പാനീയം - കാപ്പി, യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് ടർക്കികൾ പരിചയപ്പെടുത്തിയിരുന്നുവെന്നാണ് വിശ്വാസം. ഇപ്പോൾ അവരുടെ ലൈറ്റ് ഹാൻഡ്, കോഫി ഷോപ്പുകൾ മുതലായവ ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.
യൂറോപ്പിലെ പാനീയം തുർക്കികൾക്ക് നന്ദിപറഞ്ഞെങ്കിലും, അത് ഒരുക്കിക്കൊണ്ടാണ് തുർക്കിക്കകത്ത് നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്. വളരെ മികച്ച ഗ്ലാസിങ്ങിനൊപ്പം അവർ കാപ്പി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പരമാവധി സുഗന്ധവും രുചിയും നേടാൻ ധാന്യങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വറുക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അവ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊടിക്കുന്നു.
ഇന്ന് തുർക്കിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാപ്പി കുടിക്കാൻ കഴിയും. പാനീയം തയാറാക്കുന്നതിന്, ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് (ഞങ്ങൾ അവരെ തുർക്കികൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു) - ഒരു നീണ്ട കൈപ്പിടിയിൽ ചെറിയ മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് കപ്പലുകൾ.

ടർക്കിയിൽ കാപ്പി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

യഥാർത്ഥ ടർക്കിഷ് പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നാമത്തേത്, കാപ്പിയുടെ ഏകദേശ കണക്കുകൂട്ടൽ: ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ചെറിയ കപ്പ് ജലത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എത്ര ശക്തമായ പാനീയം ഇത് നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൂടെ കുടിച്ചാൽ അത് പാചകം പ്രക്രിയയിൽ ചേർക്കേണ്ടതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അത് പൂർണ്ണമായും രുചി മാറ്റാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ആദ്യം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ, പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ കഴിയും - കോഫി. മൂന്നാമതായി, തുര്ക്കി കാപ്പി ചൂടോടെ വളര്ന്നിരിക്കുന്നു. നുരയെ രൂപവത്കരിച്ച ഉടൻ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുകയും പിന്നീട് പാനപാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് വീണ്ടും വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു. പാചകം പ്രധാന രഹസ്യം ശക്തമായി തിളപ്പിക്കുക - നുരയും പാനം "ഓടിപ്പോകരുത്" എന്നുള്ള കഴിവാണ്.

നിങ്ങൾ തുർക്കിയിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണശാലയിൽ യഥാർത്ഥ ടഷ്യൻ ടർക്കി കോഫി ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരം നിങ്ങൾക്കുണ്ടാകില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം പാനീയം വേണമെന്നു വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയും.

• വളരെ മധുരമായ ഒരു കോഫി സെക്കേലി (അവൾക്ക്);
• മിതമായ മധുരപലഹാരം - orta sekerli (or ta ker she ker li);
• പഞ്ചസാരയുടെ ചെറിയ അളവിലുള്ള കാപ്പിയെ Az സെക്കേലി എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്.
• നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, ക്രമീകരിക്കുക ഒരു സാഡ് (sa).

നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള കുടിവസ്തുക്കൾ ഓർഡർ ചെയ്യണം, നിങ്ങൾ സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധപൂരിതവുമായ കോഫിക്കായി മാത്രം നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.