എരിവും ചാവുകടലിലെ ലെ മത്തി: നുറുങ്ങുകളും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

എരിവും ചാവുകടലിലെ ലെ മത്തി ടേബിൾ റഷ്യൻ പൗരന്മാർക്ക് ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം. എന്നാൽ, ഈ ആദ്യ മത്സ്യം അച്ചാറിനും പതിനാലാമൻ നൂറ്റാണ്ടിൽ ബെച്കെല്, യൂറോപ്പിന്റെ മുഴുവൻ കണ്ടെത്തിയ പ്രശസ്തമായ നന്ദി മാറിയ ഒരു ഡച്ച് മത്സ്യത്തൊഴിലാളി ൽ. റഷ്യയിൽ പിച്ക്ലിന്ഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു നൂറ്റാണ്ടിനു ശേഷം വന്നു, ഔഷധമൂല്യം മാത്രമല്ല രാജ്യത്തെ പിടിച്ചിരുന്നു, മാത്രമല്ല ഒരു പരമ്പരാഗത മാറിയിരിക്കുന്നു ദേശീയ വിഭവം. ശേഷം, റഷ്യൻ പട്ടണങ്ങൾ ചുകന്ന ഉപ്പു എന്ന തങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുവാനാണ് തുടങ്ങി. ഇന്ന്, റഷ്യ കയറ്റുമതിയിൽ നേതാക്കൾ ഒന്നാണ് ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ.

മത്തി, തരുമായിരുന്നു ഉപ്പു നുറുങ്ങുകൾ

മത്തി മാത്രം വിപണിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഷോപ്പ് വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല. ഈ രുചികരമായ വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ അനുസൃതമായി, സ്വന്തം വീട്ടിൽ കഴിയും.

ഉപ്പു മാത്രം മത്സ്യം അടുത്തിടെ ക്യാച്ച് സ്വീകരിക്കുന്നു വേണം. ശക്തമായി ശീതീകരിച്ച, കേടുപാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കഠിനമാക്കി മീൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ. വിഭവം ഇത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കിയ മാത്രമല്ല രുചിയുള്ള, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്. അവർ മറ്റുള്ളവരേക്കാൾ വേഗത്തിൽ മൂത്തു കാരണം പിച്ക്ലിന്ഗ് മികച്ച കാഴ്ചകൾ, അയല, സാൽമൺ ആൻഡ് ചുകന്ന ആകുന്നു.

എരിവും ചാവുകടലിലെ ലെ മത്തി ഫാറ്റി മത്സ്യം വീഴ്ച അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രിംഗ് സ്പവ്നിന്ഗ് തൊട്ടുമുമ്പ് പിടിച്ചു ഉപയോഗിച്ച് മെച്ചപ്പെട്ട വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത് മീൻ അതിന്റെ രുചി ഏറ്റവും കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു ആണ്, പരമാവധി മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഹോം ഉപ്പു ഒരു വലിയ ഉപ്പ്, വെയിലത്ത് കടൽ എടുത്തു നല്ലതു. അതു ത്വക്കിൽ മങ്ങലേൽപിക്കുമെന്നതിനാൽ മീൻ ഈർപ്പം സൂക്ഷിക്കും.

ഉപ്പിട്ട മത്തി, തരുമായിരുന്നു ഉപ്പു പ്രൊസൊലിവ്ശെയ്സ്യ മോശം പരിഗണിക്കും മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുരുതരമായ കാരണമാകും എന്ന് ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ആൻഡ് പരാന്നഭോജികൾ ഒരു ഉറവിടം. അവർ ഉപ്പ് വിനാഗിരി പ്രതിരോധിക്കും. അതുകൊണ്ടു, സുരക്ഷിതമായ ഉൽപ്പന്നം ഒരുക്കുവാൻ, ആവശ്യമായ ഒരു സലൈൻ പരിഹാരം എടുത്തു 11% വീര്യമുള്ള കുറവാണ് അല്ല.

എരിവും ചാവുകടലിലെ ലെ മത്തി മരം ബാരൽ, എനമെല്വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ൽ തയ്യാറായിരിക്കണം. ചെറിയ മത്സ്യം, ഓപ്ഷണൽ മുള്ള് വലിയ അല്ലെങ്കിൽ ശരാശരി മത്സ്യം ആണ്. വയറ്റിൽ ഉപ്പുവെള്ളം കടന്ന് ഒരു പീച്ചാങ്കുഴല് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ചെറിയ പിച്ക്ലിന്ഗ് ഇടത്തരം മാതൃകകളും, വേണ്ടി കേന്ദ്രീകരിച്ചു പരിഹാരം. വലിയ ചുകന്ന കത്തിയമർന്നു ആൻഡ് ഭാഗങ്ങളിലേക്കും മുറിച്ചു.

എരിവും ചാവുകടലിലെ ലെ മത്തി: പാചകക്കുറിപ്പ്

പുതിയ എടുത്ത ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി മത്സ്യം, ഒരു വലിയ , ശുദ്ധമായ വെള്ളം (1 ലിറ്റർ), ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, തുറ ഇല, അല്ല്സ്പിചെ, പഞ്ചസാര (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പ് (100 ഗ്രാം.).

ആദ്യമായി സുഗന്ധ, വെള്ളം, ഉപ്പ് ഒരുക്കുന്ന ഏത് ചാവുകടലിലെ ഉണ്ടാക്കുക. എല്ലാ ഒരു പാൻ പകർന്ന ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ, തുടർന്ന് ഊഷ്മാവിൽ വരെ തണുത്തു. മത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവം കനവും ഉണ്ടാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അത് മുറിച്ച്, ദിസെംബൊവെല് ആയിരിക്കണം. അവർ പിന്നീട്, ഒരു കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ് ചാവുകടലിലെ പകരും, കുലുക്കി ഫ്രിഡ്ജ് രണ്ടു ദിവസം മേൽ.

പാചകരീതി ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന മസാലകൾ രുചി ശുദ്ധവായു മത്സ്യം (1 കിലോ) ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. അത് ഒരു വലിയ ഉപ്പ് (3 ടീസ്പൂൺ. എൽ), വാട്ടർ, വിനാഗിരി (2 ടീസ്പൂൺ. എൽ) അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞു (അര ഗ്ലാസ്), പഞ്ചസാര (1 ടീസ്പൂൺ. എൽ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി എടുക്കണം. ചാവുകടലിലെ ആദ്യ കേസിൽ ഒരുങ്ങി ചെയ്തു. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് അവരെ ചുകന്ന ഒഴിച്ചു പിന്നെ ചാവുകടലിലെ ഒഴിച്ചു. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ശുശ്രൂഷ ചെയ്യിപ്പാനല്ല വിഭവം.