എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ചീസ് പാചകം?

മനുഷ്യ ജീവിതത്തിൽ പാൽ പ്രത്യേക ഇടമുണ്ട്. പാൽ - അത് വെറും പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, മാത്രമല്ല ജീവകങ്ങളും ലാക്റ്റിക് ആസിഡുകൾ ഒരു സമുച്ചയം, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രവൃത്തി പൂർത്തിയാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. പാൽ എല്ലാ നിരവധി തരം നടുവില് നിങ്ങൾ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാന തിരഞ്ഞെടുക്കാം - അത് പാൽ, പുളിച്ച ക്രീം, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ, ക്രീം തുടർന്ന്. സത്യം-ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാൽ, ബട്ടർ whey (പാൽ നിന്ന് ക്രീം നീക്കം നിർമ്മിച്ച ദെഫത്തെദ് പാൽ,) ഉൾപ്പെടുന്നു. താലോലിച്ചു ശേഷം, വളരെ, രുചികരമായ ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നം മാറുകയാണെങ്കിൽ, തതര്സ് അത് "ആര്യൻ," വിളിക്കും നന്നായി, ഒരുപക്ഷെ മറ്റാരോ അത് വിളിച്ച്.

ഈ ഇടയിൽ പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ, തൈര് ആഗ്രഹിക്കുന്ന നൽകപ്പെടും. ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് റെ സിസ്റ്റം പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്ക് മാത്രം, കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും വളരെ ഉപയോഗപ്പെടുന്നു.

പലരും താല്പര്യം ഉണ്ടായിരുന്നു ചീസ് എങ്ങനെ വീട്ടിൽ. ഞാൻ അതു് രസകരമായ ആയിരുന്നു, ഞാൻ ഈ പ്രക്രിയ പഠിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. എന്റെ തൊഴിൽ ഭാഗമാണ് കാരണം കോട്ടേജ് ചീസ് പോലെ എങ്കിലും, ഒരു വ്യവസായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ; ഞാൻ മുമ്പിൽനിന്നു അറിയുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ചീസ് നിങ്ങളെ പറഞ്ഞുതരും.

ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവരിൽ ഏറ്റവും ആക്സസ് പരിഗണിക്കുക.

1) നാം, പുതിയ ബട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഏതെങ്കിലും സംഖ്യ ആവശ്യമാണ് ഞാൻ തൈര് 1.5 ലിറ്റർ. ഒരു വലിയ പാത്രം എടുത്തു അതിൽ ഒരു ചെറിയ വെള്ളം ഒഴിച്ചു പാകം ചെയ്യുക. നാം ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അത് വേണം. ഒരു സൌചെപന് ൽ നമ്മുടെ ചെറിയ തൈര് ഒഴിച്ചു ഒരു വലിയ ഒരു ഇട്ടു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അത് പ്രത്യേക സെറം തുടങ്ങുന്നത് ഇങ്ങനെ പാകം തൈര് അത്യാവശ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് ചീസ് നേടുക കാത്തിരിക്കുക. മുഴുവൻ പ്രക്രിയ ചിലപ്പോൾ അല്പം ഇനി, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ എടുക്കും. പിന്നെ, മുഴുവനും ഒരു വലിയ അരിപ്പ (ചെറിയ തുളകൾ) ഒഴിക്കും എപ്പോൾ മുഴുവൻ സെറം ചോർച്ച ഫോർവേഡ് ആണ്. നിങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും: യാദൃശ്ചികമായി ഒരു ബാഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ, എന്നാൽ ഈ സെറം ഇനി ഒഴുകുന്ന ഒരു ചെറിയ ചീസ് സെല്ഫ്പ്രെഷിന്ഗ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഇളയതും രുചിയുള്ള മാറുകയാണെങ്കിൽ.

എങ്ങനെ പാചകം വീട്ടിൽ ചീസ് നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ അറിയുന്നു, ഞങ്ങൾ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രീതി പരിഗണിക്കുക.

2) നാം പാൽ ഒരു പെട്ടി വേണം, പുളിച്ച ക്രീം രണ്ട് സ്പൂൺ ഒന്നാമതെത്തി. പാൽ (പക്ഷേ പാകം) ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ, തുടർന്ന് മുറിയിൽ താപനില തണുത്ത്, വെണ്ണ ചേർത്ത്. നാം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഒരു രാത്രി ഇട്ടു. രാവിലെ മിശ്രിതം ബിയര് ലഭിക്കും. ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ചൂട്, ചീസ് നേടുക. ഇപ്പോൾ സുരക്ഷിതമായി പാൽ നിന്ന് ചീസ് എങ്ങനെ ബന്ധുക്കൾ പഠിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വ്യവസായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ കാൽസ്യം ക്ലോറൈഡ്. അവൻ പാൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ചൊഅഗുലതിഒന് സമ്മാനിക്കുന്നു.

പൊതുവെ, പാരമ്പര്യം അനുസരിച്ച് നമ്മുടെ ഇരുള് വീട്ടിൽ ചീസ് എങ്ങനെ അറിയാമായിരുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഗ്രാമത്തിൽ എല്ലാവർക്കും ഒരു പശുവിനെ നിലനിർത്താൻ. പാൽ എപ്പോഴും ഡ്രിങ്ക് അല്ല, അത് കഴിയുമ്പോൾ തിരിക്കുന്നു. എന്റെ മുത്തശ്ശി ഉമ്മന്ചാണ്ടി എന്തു പാൽ ഏറ്റവും സ്വാഭാവികവും ഭവനങ്ങളിൽ, ചീസ് നേടേണ്ടതുണ്ട് ചൂടാക്കപ്പെട്ട് അത്രയേയുള്ളൂ. ചിലപ്പോൾ പാൽ തന്റെ കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് പാചകം പ്രത്യേകം പുളിച്ച ചെയ്യാൻ നിലയിലാണെങ്കിൽ.

ഇന്ന്, പശുവിൻ പാൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കുറച്ച് ഉണ്ട്, എന്തെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ സ്വയം ചീസ് സ്വയം ചെയ്യാൻ കഴിയും. തൈര് വഴി നല്ല ചൂടോടെ നേടി. നിങ്ങൾ സ്വീറ്റ് ചീസ് വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകം കഴിയും (ഈ കുട്ടികൾ പ്രത്യേകിച്ച് തൃപ്തിപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മുതിർന്നവർക്കും ഭക്ഷണം മടിക്കരുത് ആകുന്നു).

നന്നായി അത് മാറുകയാണെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് വളരെ ലളിതമായ അത് വേവിക്കുക, ലഘുഭക്ഷണ. ഞങ്ങളുടെ പുതിയ ചീസ് ഉപ്പ് കലർന്ന ആണ് (അരോചകമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നു - വളരെ അല്ല കൂടുതൽ ഉപ്പ് ഇട്ടു - ചെറിയ) എടുത്തു. ഞങ്ങൾ ഫോം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത പ്ലേറ്റ് ൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രചാരത്തിനും ഇളക്കുക. എക്സത്രുദിന്ഗ്, ചീസ് പക്വത വരുമ്പോൾ, ദിവസം ഒരു ദമ്പതികൾ കാത്തിരിക്കുക. ഫലം അദ്യ്ഗെഇ ചീസ് സമാനമായ എന്തെങ്കിലും (അത്, വഴിയിൽ, പരമ്പരാഗതമായി ഉണ്ടാക്കുന്നത് പെണ്ണാടിനെ പാൽ).

വെയിലും നന്നായി പോകുന്നു റെഡി പുതുക്കുന്നു പാനീയം - സെറം പോലെ, ഇത് കഴിയുന്നിടത്തോളം പാനീയങ്ങളും പലതരം ഒരുക്കുവാൻ, ഉദാഹരണത്തിന്, പഞ്ചസാര, ഏതെങ്കിലും ഫലം നീര് അതിനെ ഇളക്കുക ആണ്.

നന്നായി, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു വിശദമായ ഉത്തരം എന്ന ചോദ്യത്തിന് തരും ചീസ് എങ്ങനെ വീട്ടിൽ, അത് നമ്മുടെ ശരീരം ഉപയോഗപ്രദമാണ്.