എങ്ങനെ മുറികള് ഖിന്കല് പാചകം

കൊക്കേഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ലോകത്തിന്റെ മറ്റു പാചകരീതികളിലൂടെ നിന്ന് വേർതിരിക്കാൻ അതിന്റെ സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. പരമ്പരാഗത ജോർജ്ജിയൻ, അർമേനിയൻ, ചിര്ചഷിഅന്, ഒസ്സെഷിയന്, അസർബൈജാനി വിഭവങ്ങൾ അരി ഒരു വലിയ തുക, മസാലകൾ തര്കാതിനില്ല സുഗന്ധസസ്യങ്ങളും മസാലകൾ രസം കുഞ്ഞാടിനെ, ബീഫ്, പച്ചക്കറികൾ, കൂടെ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ദേശീയ കൗകാസിയൻ വിഭവങ്ങൾ - ബാർബിക്യൂവിനുചുറ്റും, ശൊഉര്പ, ബസ്തുര്മ തൊട്ടികൾ ഛഖൊഖ്ബിലി, ക്യുഹ്ത ആൻഡ് മുറികള് ഖിന്കല്. കഴിഞ്ഞ ഭക്ഷണം തുടർന്ന്, ഒരു ലേഖനത്തിൽ.

ഇത് എന്താണ്

ഖിന്കല് മുറികള് - ഒരു ദേശീയ വെള്ളക്കാരും വിഭവം, ഏറ്റവും പലപ്പോഴും പുഴുങ്ങി ഈ ഭക്ഷണം പട്ടിക അടിസ്ഥാനം ഏത് ദഗെസ്തനി. വചനം "ഖിന്കല്" "ടെസ്റ്റ് കഷണം" അവര് ഭാഷ ന് എന്നും പരിഭാഷപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഈ മൂല്യം പൂർണ്ണമായി ഒരു ഡംബ്ലിംഗ് (ഹിന്കലിംയ്), ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഇറച്ചി ചാറു പാകം ആണ് വിഭവം, സാരാംശം പ്രതിഫലിക്കുന്നു. അവർ തിളപ്പിച്ച് നൽകപ്പെടുന്ന ഒരു ചാറു ടേബിൾ ആഹാരം ഡംബ്ലിംഗ്, പ്ലേറ്റ് ഇറച്ചിയും ഒരു കഷണം വെച്ചു ആവശ്യമാണ്, റിഗോലിത്ത് സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി സോസ് താളിക്കുക ആണ്. മുറികള് ഖിന്കല് - ഒരു മസാലകൾ രുചി ഉള്ള യഥാർത്ഥ വിഭവം.

ചേരുവകൾ

ഹോസ്റ്റസ്, അവളുടെ ഭർത്താവ് വെള്ളക്കാരും വിഭവം അത്ഭുതപ്പെടുത്തും തീരുമാനിച്ചു, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 450-550 ഗ്രാം മാവു;
• 1 മുട്ട;
• വെള്ളം 1 കപ്പ്;
• 1 തല ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. L. സസ്യ എണ്ണ;
• എല്ലും ഇറച്ചിയും 0.5-0.6 കിലോ, ഏറ്റവും വെയിലത്ത് ആട്ടിൻ;
• പച്ച ഒരു നല്ല കൂട്ടം;
• ഉപ്പ്, അല്ല്സ്പിചെ - ശക്തം വിവേകത്തിന്റെ.

പാചകരീതി പ്രക്രിയ

ശക്തമായ തീ ഇട്ടു നിങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു സൌചെപന് ൽ അയയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആട്ടിറച്ചി കഷണം. തിളച്ച വെള്ളം 2-3 മിനിറ്റ് നിൽക്കുകയും ആദ്യ ചാറു ഊറ്റി ശേഷം, മാംസം വീണ്ടും, നന്നായി കഴുകിക്കളയാം വെള്ളം മൂന്നു ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു മൂടിയിൽ കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു വെച്ചു അടച്ചു. ഇടയ്ക്കിടെ നുര Skimmer നീക്കം. ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം, മുഴുവൻ ബൾബ് (തീർച്ചയായും, നിഷ്കളങ്കരായ) ഇട്ടേക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ടെൻഡർ ഇറച്ചി വരെ കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക. ചാറു, ആട്ടിൻ ഭാഗങ്ങളിലേക്കും മുറിച്ചു.

ചാറു ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത് പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മാവു, ഒരു സ്ലൈഡ് ബോർഡിൽ ഇട്ടു സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി മുട്ട നാലുവിക്കറ്റ് ഡ്രൈവിങ്. ക്രമേണ വെള്ളം ചേർത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തന്റെ കവർ നിർമ്മലവും ടവൽ ശേഷം 30 മിനിറ്റ് "ബാക്കി" വിട്ടേക്കുക.

ഒരു നേർത്ത ജൊഹനാസ്ബർഗ് രൂപം ഒരു ചെറിയ കഷണം ടെസ്റ്റ് പിരിയും ഈ ഹിന്കലിംയ് ആവശ്യം സ്ചുല്പ്ത് ചെയ്യുക. മാവ്, "കണ്ണ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഷെൽ" ഒരു കഷണം രൂപം നൽകുന്നതു പോലെ ഇറങ്ങി അമർത്തുക ഓരോ സോസേജ് നടുവിരൽ. പറഞ്ഞല്ലോ വിള്ളൽവീണ തിളച്ചു ചാറു ൽ എറിഞ്ഞു 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാം ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു; ശരിയായി മുറികള് ഖിന്കല് ബാധകമാണ് വേണം. സ്പ്രെഡ് പ്ലേറ്റ് പറഞ്ഞല്ലോ, ചൂടുള്ള ചാറു അവരെ നിറക്കുക, മാംസം ഒരു ഓഹരിയും മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ഇട്ടു. വിഭവം തക്കാളി അംളത്വമുള്ളത് ചൂട് സോസ് സേവിച്ചു.

തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം സോസ്

ആരുടെ ചിത്രം പേപ്പർ ആണ് ഡിഷ് മുറികള് ഖിന്കല്, സാധാരണയായി ഒരു മസാലകൾ ചുവന്ന വെളുത്ത സോസ് സേവചെയ്തു. ചുവന്ന സോസ് ആണ് ഇത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ:

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. L. (3 മധുരവും മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിയെഴുതാം);
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. L. പൂർണ്ണമായ;
• വാട്ടർ - പകുതി കപ്പ്;
• പച്ചിലകളും;
• ഹോസ്റ്റസ് രുചി ഉപ്പ്.

ചൂട് എണ്ണ പാൻ,,,, (ഏകദേശം 4-5 മിനിറ്റ്) തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി സമയത്ത് തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ഘനത്തിൽ തക്കാളി പൾപ്പ് (തൊലി ഇല്ലാതെ) മാവു വെച്ചു വെള്ളം ചേർക്കാൻ ഒരു ചെറിയ തീ കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ൽ, ഉപ്പ്, ബജ്റയും വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക.

വെളുത്ത സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഹോസ്റ്റസ് ആവശ്യമാണ്:

• യൊഘൊഉര്ത് ഗ്ലാസ് (ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് പ്രകാരം പകരം കഴിയും);
• വെളുത്തുള്ളി 3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• അപൂർണ്ണമായ സ്പൂൺ മാവും.

മാവു, വെണ്ണ വെളിച്ചം പൊൻ തവിട്ട് വരെ അരച്ചെടുക്കുക ചെയ്യാൻ തൈരും വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഇളക്കുക എന്നിട്ട് വേണം. മുറികള് ഖിന്കല്, നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന ഇതിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു.

ഓപ്ഷനുകൾ

വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കണം പല ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. , ഉദാഹരണത്തിന് കുമൈക് ഖിന്കല് അല്ലെങ്കിൽ ദഗെസ്തംസ്കയ ആൻഡ് അവരിഅന്, ലെജ്ഗിഅന്, ഇടയൻ ചെചെൻ ആൻഡ് ദര്ഘിന് ഖിന്കല്. അവരിൽ എല്ലാവരും ഒരു അടിസ്ഥാനപരമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. അടിസ്ഥാനത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു ഇറച്ചി ചാറു ആണ്. എന്നാൽ ദഗെസ്തന് "ഹിന്കലിന്" വെള്ളം നിന്നു ഷഫിൾ, ഒപ്പം തൈര് വേണ്ടി മാവ്, അതിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ വളരെ മൃദുവും ഫ്ലഫി ലഭിച്ചു. ലെജ്ഗുഇന് ഖിന്കലി ഒരു ഡംബ്ലിംഗ് ക്വര്ദ്രത്ംയ്മി വിഭവം സാധാരണയായി അദ്ജ്ഹിക കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു ചെയ്യാൻ.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ മുറികള് ഖിന്കല് പാചകം അറിയുന്ന. കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് ലേഖനത്തിൽ ഉണ്ട്. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!