എങ്ങനെ "മഛെതെ" (പാതിരാത്രിക്ക്) പാചകം: വെട്ടം ന് വെന്തെരിയാൻ തീൻ തിരഞ്ഞെടുപ്പും

ലോക ചെലവ് ഇല്ല ഇറച്ചി നിരവധി ആളുകൾ അല്ല. എന്നാൽ, നമ്മുടെ ജനങ്ങളുടെ ഭൂരിഭാഗം പന്നിയിറച്ചി, കൂടാതെ പശുവിന്റെ മാംസം നെസൊഛ്ംയ്മ് നിന്നും, പരുഷസ്വഭാവിയും ഒരുക്കുവാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അതേസമയം, മിക്ക കേസുകളിലും, ഈ കാഴ്ച നന്നായി വഞ്ചനയിൽ സ്ഥാപിച്ചാൽ. സ്റ്റീക്ക്സ് വേഗം തയ്യാറാക്കിയ സോഫ്റ്റ് ആണ് ചെയ്യുന്നു. അവർ വെറും പാചകം ബിസിനസ് പോകുമ്പോൾ മാംസം മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും ആവശ്യം. "മഛെതെ" എന്ന ആയ ബീഫ്, (ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ച ചെയ്യും .എന്ന,) അല്ല "രീബായിയുടെ" അല്ലെങ്കിൽ അനുയോജ്യമാണ് "സ്ത്രിപ്ലൊഇന്." നിങ്ങൾ താളം ആഗ്രഹിക്കുന്നു എങ്കിൽ പാതിരാത്രിക്ക് ഷെഫ്, ഈ സൂക്ഷ്മമായ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ശരിയായ മാംസം

ഒരുൽപ്പന്നമാണ് ഏറ്റവും തരം മാത്രം ബീഫ് പിണം നിന്നും ലഭിച്ച കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഇറച്ചി, വേണമെങ്കിൽ. "മഛെതെ" ഈ കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ ജനാധിപത്യ; അതു അപ്പെർച്ചർ നിന്നു കൊത്തിയ, മുറിച്ചു. റഷ്യൻ ഇത് കശാപ്പ് ലേഔട്ട് ബ്രിസ്കറ്റ് വിളിച്ച് ബ്രിസ്കറ്റ് ഭാഗമാണ് ആണ്. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ (ഒരേ റിതേഷ് അപേക്ഷിച്ച്) ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും, മാംസം ഒരു ഉയർന്ന മാർബ്ലിംഗ്, ഉയർന്ന കാഠിന്യത്തിലെത്തുകയും നല്ല, വ്യക്തിഗത രുചി ഉണ്ട്.

എങ്ങനെ "മഛെതെ" പാചകം? ഗ്രിൽ ന് steak

പ്രശസ്ത ഇറച്ചി വിഭവം മാത്രം തുറന്ന തീ ലഭിക്കുന്നതു തികഞ്ഞ, അവനെ വേണ്ടി തീക്കനൽ പോലെ ചൂട് വേണം. ഓഹരി (അല്ലെങ്കിൽ പരിശീലന എലെക്ത്രൊഗ്രിലെ) ശേഷം അൽഗോരിതം പാചകം പാതിരാത്രിക്ക് "ചുത്ലഷ്" താഴെ വിവരിക്കപ്പെടാറുണ്ട്.

1. മാംസം പാക്കേജിംഗ് നിന്ന് പുറത്തിറക്കുന്നു; നിങ്ങൾ ശരിയായ ഫ്രിഡ്ജ് പാക്കേജിങ് താഴെ ഉറയ്ക്കുകയും, പ്രീ-ഥവെദ് ബീഫ് ലഭിച്ചു എങ്കിൽ. കട്ടിയുണ്ടാവും ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഏത് ശ്രമം - ഈ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ വിഭവം കൊല്ലും!
2. മാഞ്ഞു സ്റ്റീക്ക്സ് മറ്റോ നീക്കം ശേഷം പാദത്തിലെ മണിക്കൂർ മൂത്തു ശേഷിക്കുന്നു.
3. അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്കു - കുരുമുളക്, ഉപ്പ് മാംസം തിരുമ്മിതിന്നു. നിങ്ങൾ കഴിയും, തീർച്ചയായും, അവരെ ചേർക്കുക, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പക്ഷേ പ്രൊഫഷണൽ പ്രാമുഖ്യം അത് ചെയ്യാൻ ഉപദേശിക്കാൻ ചെയ്യരുത്: അമ്മമ്മയെ ഇറച്ചി രുചി പൃഥ്വിരാജ് കഴിയും.
4. ഓരോ ഒരുൽപ്പന്നമാണ് മൃദുവായി പച്ചക്കറി എണ്ണ ഇരുഭാഗത്തും പൂശി.

അതു മാത്രം ഇട്ടു വരും കരഞ്ഞാൽ ന് മാംസം ഓരോ ഭാഗത്തും 5-7 മിനിറ്റ് കരഞ്ഞാൽ ലും ഫ്രൈ. ശ്രദ്ധിക്കുക: പല കേസുകളിലും, "മഛെതെ" (പാതിരാത്രിക്ക്) കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക ചെയ്യണമായിരുന്നു, അതിനാൽ കരഞ്ഞാൽ രീതിയുമാണ് അല്ല.

തയ്യാറാക്കിയത് മാംസം, ചൂടേറിയ പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തടി തളികയിൽ വെച്ചു നാരങ്ങ തളിച്ചു സസ്യവും തളിച്ചു ആണ്. സോസ് - പച്ചക്കറി - - ചോയ്സ്, മികച്ച സൈഡ് വിഭവം പുതുമ ചുട്ടുപഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിലിട്ട രണ്ടും.

മികച്ച പഠിയ്ക്കാന്

ലോകം ചർച്ചയിൽ അത് പാതിരാത്രിക്ക് "മഛെതെ" മരിനതെ അത്യാവശ്യമാണ് വേണ്ടയോ എന്ന് തുടരുന്നു. പാചകരീതി ഉറവിടം തിരിച്ചറിഞ്ഞു മരിനതിന്ഗ് ഇല്ല നൽകുന്നില്ല. എന്നാൽ, ബീഫ് ഇപ്പോഴും -, ഇറച്ചി നല്ലതല്ലാത്ത പല്ലിന്റെ എല്ലാവർക്കും. കൂടാതെ ഇത് സ്റ്റീക്ക്സ് ഒവെര്ചൊഒക് എന്ന് അങ്ങനെ, പ്രൊഫഷണൽ സംവേദനക്ഷമത തന്നെ അത്യാവശ്യമാണ് അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, ചവച്ചരച്ച് അവരെ വരണ്ട ഉണ്ടാക്കി കൂടുതൽ പ്രയാസമാണ് ചെയ്യരുത്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ദുരുപദേശങ്ങളും ഒരു ഉയർന്ന ബിരുദം ആസ്വദിക്കാൻ എങ്കിൽ, മരിനതിന്ഗ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ലളിതവും പരമ്പരാഗത അച്ചാറുകൾ ഇവിടെ ഉചിതമല്ലാത്ത ആകുന്നു. ആദ്യത്തേതും ഏറ്റവും, നിങ്ങൾ മാംസം രുചി കൊല്ലപ്പെട്ടു മയോന്നൈസ് മറന്നു വേണം. മികച്ച ഭാഗം, ഇതിൽ "മഛെതെ" (പാതിരാത്രിക്ക്) ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടെ സ്വാഭാവിക ഗുണങ്ങൾ, നഷ്ടപ്പെടാതെ മൃദു ആണ്:

1. പഞ്ചസാര, തവിട്ട് ഉറപ്പാക്കുക - രണ്ട് ഗ്ലാസ്.
2. ബല്സമിച് വിനാഗിരി; അര കപ്പ് - ആയിരിക്കുന്നതു മറ്റൊരു പകരം.
3. വൊര്ചെസ്തെര്ശിരെ സോസ് (ഞാൻ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നത്!) - കാൽകപ്പ്.
4. വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി അല്ലെങ്കിൽ ഗാഗുലിക്കു - ആറു കഷണങ്ങൾ.
5. റോസ്മേരി, പുതിയ, ഏതാനും വള്ളി (5 അല്ലെങ്കിൽ 6) - മാത്രം ഇല.

ഭക്ഷണം ഈ തുക ഇറച്ചിയും ഒന്നര കിലോഗ്രാം നീണ്ടു ചെയ്യും. , 10 മിനിറ്റ് ശക്തി, 5 അങ്ങനെ പാചക "മഛെതെ" ഒരു കാലം ഓഫ് ഇട്ടു ഇല്ല - - അതു നീണ്ട പ്രതിയോഗിയായി വേണം പാതിരാത്രിക്ക് പോലും ഒരു കുട്ടിയുടെ വളരെ കഠിനമാണ്.

വിവരമുള്ള ആൻഡ് അവഗണിക്കുന്നില്ല

"മഛെതെ" ഒരു വിജയം, ഇത് കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് തിരിഞ്ഞു ഉണ്ട്.

1. ഇറച്ചി ഒരു ഭാഗം പരമാവധി വരണ്ട വേണം: പിന്നെ മുകളിൽ ഒരു പുറംതോട് രൂപം, ഉള്ളിലുള്ള ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി ആണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ബീഫ്, സ്റ്റീം രീതി പാകം ചവച്ചരച്ച് ചെയ്യും.
2. പ്രൊജ്ഹര്ക ക്ലാസ് ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം - ഈ പ്രോസസ്സിംഗ് പരമാവധി ഡിഗ്രി ആണ്. ഇനി മലൊസെദൊബ്നുയു ഏക പിന്നിൽ വിട്ടു.
3. ഉപ്പ് തീ മുറിയിൽ മുന്നിൽ ആയിരിക്കണം - ഒരു സാധാരണ റൂൾ ആണ്. ആദ്യം ഉപ്പ് അകത്തെ ഉപരിതലത്തിലെ വെള്ളം ഊരി തുടർന്ന് ഇറച്ചി പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡർ making, തിരികെ തുടയ്ക്കുക ചെയ്യും: എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു മാസക്കഷണം ദൈവിക രുചി നരകിപ്പിച്ചു ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പുറത്തു നടപടിക്രമം അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് കൊണ്ടുപോകും.