Colostrum ആണ് ... colostrum പാചകം എങ്ങനെ

നഗരവാസികൾ കാൻഡ്രം എന്താണെന്ന് വ്യക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കർഷകർപോലും അപൂർവമായി സ്വന്തം കുട്ടികളെയും അവരുടെ കുട്ടികളെയും കൊള്ളയടിക്കുന്ന ഒരു ഉത്പന്നമാണ്. എന്തുകൊണ്ട്? ഉവ്വ്, ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലായ്പ്പോഴും ദൃശ്യമാകില്ല, കാരണം കന്നുകാലികളെ കുത്തിപ്പിടിച്ചതിന് ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പും ശേഷവും. ഒരു കട്ടിയുള്ളതും, സ്റ്റിക്കി, വാനില-നിറമുള്ള ദ്രാവകവും, കുഞ്ഞിനും കുഞ്ഞിനും കുഞ്ഞിന്റെ കുഞ്ഞിനും കുഞ്ഞിനും കുഞ്ഞിന്റെ കുഞ്ഞിനും കുഞ്ഞിന് കുഞ്ഞിന് കൊടുക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ പറയാൻ കഴിയില്ല. എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ഒരു ചെറിയ ജീവിയുടെ ജീവിതത്തിലെ ആദ്യത്തെ ദിവസങ്ങൾ അവനു വേണ്ടി ഏറ്റവും നിർണായകമാണ്. കന്നിപ്പാലത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, പൂർണ്ണമായും പോഷിപ്പിക്കുക, നവജാതശിശുവിനെ പൂറ്ണ്ണപ്പെടുത്തുക, അതേ സമയം തന്നെ അസുഖമുള്ള രോഗപ്രതിരോധശേഷി ഉണ്ടാക്കുക - അമ്മ ഉണ്ടായിരുന്ന എല്ലാ പകർച്ചവ്യാധികൾക്കും സംരക്ഷണം നൽകും. ഈ ലേഖനത്തിൽ, നാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ, ഒപ്പം colostrum എങ്ങനെ ഒരുക്കണമെന്നും അവലോകനം ചെയ്യും. ക്ഷീര വിപണിയിലെ അലമാരയിലെ ഒരു അപൂർവ സന്ദർശകൻ ആയതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും കൊടുക്കും, അത് സ്വാഭാവികമായും കഴിയുന്നത്ര അടുപ്പമുള്ളതാണ്.

എന്താണ് colostrum സംഭവിക്കുന്നത്

സസ്തനികളിലെ പെൺ ജീവികൾ തൊഴിലെടുക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു പ്രത്യേക രഹസ്യം വികസിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ലാറ്റിനിൽ ഇത് colostrum gravidarum എന്നറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കസാഖികൾ - മൃഗസംരക്ഷണ മേഖലയിലെ അംഗീകൃത തുറമുഖങ്ങൾ - "uyz" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇടയന്മാർ ഉൽപ്പന്നത്തെ മൂന്നു തരങ്ങളായി വേർതിരിക്കുന്നു, ഡെലിവറി കഴിഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞിരിക്കുന്ന സമയം അനുസരിച്ച്. കറുത്ത കന്നിപ്പാൽ lambing കഴിഞ്ഞ് ഒരു നഡയാണ്. മഞ്ഞ - പാൽ, നവജാതശിശു ആദ്യ ആഹാരം ശേഷം ലഭിക്കും. ഈ ഉൽപ്പന്നം കസാഖിന്മാർക്ക് ഒരു വിശിഷ്ടഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വേവിച്ച മാംസം വേണ്ടി തിളപ്പിച്ച് ഒരു തൈര്സോസോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അവസാനം, അവസാനം കറുപ്പ് colostrum. അതിനാൽ എല്ലാ തുടർന്നുള്ള പാലുത്പന്നങ്ങളും ജനനത്തിനു ശേഷം ഏകദേശം പത്ത് ദിവസം വരെ വിളിക്കപ്പെടുന്നു. വെളുത്ത പശുവിന്റെ കന്നിപ്പാലി വേവിച്ചാൽ മൃദുവായ, അൽപ്പം മധുരമുള്ള തൈര് ആയി മാറുന്നു. താഴെ ഞങ്ങൾ ഈ പാൽ മുൻഗാമിയായ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം ഒരുക്കുവാന് എങ്ങനെ പറഞ്ഞുതരും. എന്നാൽ ആദ്യം ഈ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഗുണപരമായ സവിശേഷതകൾ പരിഗണിക്കുക.

Colostrum: ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവവും

സസ്തനികളുടെ പരിണാമം ഈ ഉത്പന്നത്തിന്റെ അമൂല്യ ഗുണങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചു. നവജാതശിശുക്കൾ തങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ ശരീരഭാരം വർധിച്ച് കാൽക്കൽ നിൽക്കുന്നു. അവർ കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകളും സെറം ആൽബീമിനും ഉണ്ട്. കൊളസ്ട്രം ഒരേ സമയം പാലിൽ അധികം കുറവ് ലാക്ടോസ്, കൊഴുപ്പ് അവിടെ. തൽഫലമായി, ഈ ഉൽപ്പന്നം അലർജിക്ക് കാരണമാകില്ല. കന്നിപ്പാലത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിനും ആവശ്യമായ വളർച്ചയ്ക്കും വേണ്ട എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ഉണ്ട്. ആന്റിറ്റോക്സിൻസും ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻസും ചെറിയ ജീവജാലത്തിന് അദൃശ്യമായ സംരക്ഷണം നൽകുന്നു. കൊളസ്ട്രോമിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകൾ, ഇൻറർഫറോണുകൾ, എൻഡോർഫിൻസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്ലറ്റുകളുടെ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാൽ മുന്നോട്ട് പേശി പിണ്ഡം വേഗത്തിൽ നിർമ്മിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, തകർന്ന ടിഷ്യു പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ രോഗങ്ങൾക്കും കഷ്ടപ്പാടുകളിലൂടെയും ദുർബലമാവുന്നവർക്ക് കന്നുകാലി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് സ്വാംശീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നവും എൻസൈമുകളും. അവർ ചെറുകുടലിന്റെ സസ്യജാലങ്ങളെ സമ്പന്നരാക്കുന്നു, നവജാതശിശയത്തിന്റെ ദഹനേന്ദ്രിയ വ്യവസ്ഥയെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, കാൻ അനുബന്ധം ജീവന്റെ യഥാർത്ഥ വ്യായാമം ആണ്. എന്താണ് ദോഷത്തെക്കുറിച്ച്? അത് ഇതുവരെ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. സൗന്ദര്യസംരക്ഷണം നിലനിർത്തുന്നതിൽ നാം ശ്രദ്ധാലുക്കളുണ്ടെങ്കിൽ, മഞ്ഞ കന്നിപ്പാൽ എന്ന കലോറിക് മൂല്യം 160 കിലോ കലോറിയാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കണം. വെളുത്ത ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പോഷക മൂല്യം നൂറ് ഗ്രാമിന് 130 കിലോ കലോറി ആയി കുറച്ചിരിക്കുന്നു.

ആരുടെ നിറം നല്ലതാണ്

നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ചെമ്മരിയാടി കൃഷി മോശമായി വികസിച്ചുവരുന്നു . ഒരു വിഡ്ഡ് - ഉക്രേൻ ൽ, "ആദ്യത്തെ പാൽ" വളരെ രുചികരമായ ചീസ് ഉണ്ടാക്കേണം. Brynza നിന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നം ക്രീം നിറം ഒരു അതിലോലമായ, സമ്പന്നമായ രുചി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പോഷകാഹാരത്തിലെ ഒരു സംഭരണശാലയാണ് ചെമ്മീൻ കന്നിപ്പുത്രം. കുഞ്ഞാടിനു ശേഷം മൂന്നു മുതൽ അഞ്ച് ദിവസം കഴിഞ്ഞാൽ ഒരു പശുവിനെ സാധാരണ പാലിൽ കാണാം. കൊളസ്ട്രം റിലീസിന്റെ ഒരു ചെറിയ കാലയളവ് ഈ ഉല്പ്പന്നം കുറയുന്നു. എന്നാൽ വില കുറഞ്ഞതല്ല. അതിൽ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും, രോഗപ്രതിരോധങ്ങളും, ഗ്ലോബുലിൻസും, പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ആട് colostrum രുചി വളരെ അരോചകമായ ആണ്. ചില ആളുകൾ അത് മരവിപ്പിച്ചു, തുടർന്ന് അതിനെ ഒരു ഔഷധമായി സ്വീകരിക്കുക. പ്രോട്ടീൻ കോലാട്ടുകൊറ്റൻ വലിയ അളവിൽ കാരണം വറുത്ത കഴിയും. "സ്ക്രാംൾഡ് മുട്ടകൾ." പശുക്കൾക്ക് കന്നിപ്പാൽ ഏറ്റവും ആവശ്യകത. ആ പ്രയോഗം മാത്രമല്ല, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പാൽ പോലെ കുടിക്കാൻ കഴിയും . എന്നാൽ കൃഷിക്കാർ പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ഒരു റഷ്യൻ സ്റ്റൗവിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ബേക്കിംഗ്, അതിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ മധുരവും ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

Colostrum: ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരുടെ പാചകരീതി

ജനുവരിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫെബ്രുവരിയിൽ സാധാരണയായി ഒരു ഗ്രാമം കർഷകത്തൊഴിലാളികൾ സന്ദർശിക്കാറുണ്ട്. കൂടാതെ colostrums colostrum പ്രത്യക്ഷനായി. പ്രാദേശിക കുട്ടികൾ ആഴ്ചതോറും കാത്തിരുന്നുവെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. കാളക്കുട്ടിയുടെ രൂപം ആദ്യ ദിവസം രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും വൈകുന്നേരവും പാലുത്പാദിപ്പിച്ചു. അതു ഒന്നര ഒന്നോ രണ്ടോ ലിറ്റർ colostrum തിരിഞ്ഞു. ആദ്യം, ഹോസ്റ്റസ് ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കൊണ്ട് മുട്ടകൾ (അഞ്ച് മുതൽ ആറ് വരെ) തല്ലിയെടുത്തു. ഒരു മിക്സർ ഇല്ലാതെ അവൾ ഒരു കൈ കൊണ്ട് ചെയ്തു. നിങ്ങൾ ഒരു വൈദ്യുത അടുക്കള അസിസ്റ്റന്റ് സഹായത്തോടെ അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുകയും പോലും പഞ്ചസാര കൂടെ വാനിൽ ഒരു sachet ചേർക്കാൻ കഴിയും - രുചി വേണ്ടി. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം ലേക്കുള്ള colostrum ഒഴിക്കേണം. വീണ്ടും ഭ്രാന്തൻ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ആയിട്ടാണ് ഞങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യുന്നത്. പിന്നെ ഹോസ്റ്റസ് ഫലമായി പിണ്ഡം ഒരു കലത്തിൽ ഒഴിച്ചു ചൂടായ റഷ്യൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു. പലഹാരങ്ങളുടെ രുചി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നേരം അടുപ്പിൽ വച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ ഒരു souffle ലഭിക്കും. അർദ്ധവാർഷിക ചൂട് ചികിത്സ ബിസ്ക്കറ്റ് ഒരു തരത്തിലുള്ള colostrum തിരിക്കും.

ആധുനിക അടുക്കളയിലെ പാചക ഡിസേർട്ട്

റഷ്യൻ അടുപ്പിലെ ഉടമകൾക്ക് മാത്രം കാൻഡ്രം ലഭ്യമാണോ? ഇല്ല, ഇത് പരമ്പരാഗത ഗ്യാസിലോ ഇലക്ട്രിക് ഓവനിലോ പാകം ചെയ്യാം. ബേക്കറിയിലും! ഇതിനായി എന്താണ് ആവശ്യമുള്ളത്? പരമ്പരാഗത സെറ്റിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, വാനിലിനും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കൊണ്ട് മുട്ട എടുക്കും. നാം പശുവിൻ പാൽ ഒഴുകുന്നു. ഉയർന്ന മതിലുകളുള്ള കട്ടിയുള്ള അടിവയറിലുള്ള ഇരുമ്പ്, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ മുതലായവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാണ് ഈ പാചക നിർദ്ദേശം. ശ്രദ്ധ: ബേക്കിംഗ് പിണ്ഡം മൂന്നിലൊന്നായി വർദ്ധിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശരിയായ വലിപ്പം വിഭവങ്ങൾ എടുത്തു വേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡിസേർട്ട് തയ്യാറാക്കുവാൻ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നന്നായി ചൂടായ അടുപ്പിൽ ആണ്. ഉടൻ "പിടിക്കുക" അസ്ഥികൂടം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ, അങ്ങനെ താപനില 180-200 ഡിഗ്രി നിലവാരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഒരു മധുരപലഹാരം അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ചുടണം. ഒരു പരമ്പരാഗത പരീക്ഷണത്തിലെന്നപോലെ ഒരു തിളക്കം കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ സന്തുഷ്ടി പരിശോധിക്കുന്നു. ബിസ്കറ്റ് ഒരു ക്രീം പുറം തോന്നും, കട്ടിലിൽ ഒരു പോറസ് ഘടന ദൃശ്യമാകും.

കന്നിപ്പാൽ ചെറുതാകും

ഈ ഉത്പന്നം വളരെ അപൂർവമായതിനാൽ, പ്രത്യേകിച്ച് നഗരവാസികളെ പിടികൂടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കുറഞ്ഞത് ഒരു ലിറ്റർ കാൻഡ്രം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ നമുക്ക് വലിയൊരു ഡിസേർട്ട് പാചകം ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾ സാധാരണ പാൽ കൊണ്ട് colostrum അഭാവം വേണ്ടി ഉണ്ടാക്കേണം. ഫാമിലി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലത്, സാങ്കേതികമായ ഒരു ചികിത്സാരീതിയും, രാസ അനുബന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച്. രണ്ട് ഉത്പന്നങ്ങളും ചേർക്കാം: കന്നിപ്പാൽ, പാൽ - ഒന്നിൽ രണ്ടോ. നാം ഊഷ്മാവിൽ തന്നെ വെച്ചു. നമ്മൾ ഇപ്പോൾ മുട്ടകളെ അടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. എന്നാൽ അനുപാതം വ്യത്യസ്തമാണ്. കന്നിപ്പാലത്തിന് രണ്ട് ലിറ്ററും പാൽ ലിറ്റർ പാൽ, ഞങ്ങൾ അതേ ആറ് മുട്ടകളെ എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. മിനുസമാർന്നത് വരെ തിളങ്ങുക. ദ്രാവക ഘടകം ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം 180 ഡിഗ്രി ഓവറിന് ഒരു കുഴിയിൽ മടക്കിവെച്ച് ചുടേണ്ടതില്ല.

സ്റ്റോർ പാൽ നിന്ന് ഡെസേർട്ട് "Colostrum"

എനിക്ക് വിലപ്പെട്ട ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിച്ചില്ലെങ്കിലോ? സാധാരണ പാലിൽ നിന്ന് കന്നിപ്പാൽ എങ്ങനെ വേവിക്കണം? ഇക്കാര്യത്തിൽ, "കലയുടെ കണ്ടുപിടിത്തങ്ങളെ കുറിച്ചുള്ള ഗോൾ" ഉചിതമാണ്. കക്കൂസ് ഇല്ലാതെ ഒരു രുചികരമായ വളിവ് ഡിസേർട്ട് ഒരുക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്. ഞങ്ങൾക്ക് ആശ്വാസം പാൽ ആവശ്യമാണ്. ബിസിനസ്സിന്റെ വിജയം നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചാണ് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം. അതു തിളപ്പിച്ച് പാടില്ല. പുറമേ, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ . ഉൽപ്പന്നം GOST പാലിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ലേബലിൽ പരിശോധിക്കുക. അങ്ങനെ, പാചക നമ്പർ 1. അഞ്ചോ ആറോ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ വേഗത്തിൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് തല്ലി. ഒരു സാധാരണ ലിറ്റർ ലിറ്ററിലൂടെ ലിറ്റററി ബ്രോഡും, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കുടയും നമുക്ക് നൽകുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് കഴുത്തു. ഞങ്ങൾ 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു എണ്ന വെച്ചു. അവിടെ ഞങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം കുറവ്.

മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രീതിയിലൂടെ കന്നിപ്പാൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് മുമ്പത്തെതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. അനുപാതങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. രുചി കൂടുതൽ മുട്ടയിടുന്നതു പോലെയാണ്. ഒരേ അളവിലുള്ള പാൽ - ഒരു കഷണം. പാൽ കുറച്ചുകൂടി എടുത്തു - 1.25 ലിറ്റർ. പക്ഷെ ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾക്ക് ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല: ഞങ്ങൾ ഒരു ഡസൻ എടുക്കും. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ സ്വർണ്ണ-ബ്രൗൺഡഡ് (ഏകദേശം രണ്ടു മണിക്കൂർ) വരെ ഒരു ലിഡ് കൂടാതെ 250 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു സോഫല്ലിനെ ചുടണം. ഡെസേർട്ട് തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ ഇത് കൈമാറുക.