വൈൻ "മോണ്ടെപാൽസിയാനോ": വിവരണവും അവലോകനങ്ങളും

പല രാജ്യങ്ങളിലെയും വീഞ്ഞ് നിർമാതാക്കൾക്ക് നിങ്ങളെ ഏറ്റവും മികച്ച പാനീയം സരസഫലങ്ങൾ നൽകുന്നുണ്ട്, ഈ മേഖലയിൽ വളരുന്ന മുന്തിരിവള്ളികൾ വളരെക്കാലം. തീർച്ചയായും, ആധുനിക ലോകത്ത് ഫ്രഞ്ച് ഇനങ്ങൾ ഒരു ഫാഷൻ ഉണ്ടായിരുന്നു: മെർലോട്ട്, Chardonnay, കാബർനെറ്റ്, സോവിക്കൺ. എന്നാൽ മുന്തിരിപ്പഴം പരമ്പരാഗതമായി വളർത്തിയിട്ടില്ലാത്ത പ്രദേശങ്ങളിലേയ്ക്ക് അവരെ വിടുകയാണ്: ചിലി, ന്യൂസിലാൻഡ്, കാലിഫോർണിയ. എന്നാൽ ഇറ്റലിയിൽ, തണുത്തതും മഴയുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയെ അനുഭവിക്കുന്ന ഫ്രഞ്ച് മുന്തിരിവള്ളികളെ വളർത്തുന്നതും കാലവും ഊർജ്ജവുമാണ്. അതുകൊണ്ട്, രാജ്യത്ത് പുരാതന റോമിലെ കാലഘട്ടങ്ങളിൽ പോലും അറിയപ്പെടുന്ന ഇനങ്ങൾ വളർത്തിയെടുക്കുകയാണ്. ഇത് "സാംഗ്യോവീസ്" ("വ്യാഴത്തിന്റെ രക്തം"), "മോണ്ടെപാൽസിയാനോ" എന്നിവയാണ്.

അവസാനത്തെ നമ്മുടെ ലേഖനത്തിലേക്ക് സമർപ്പിക്കപ്പെടും. ഞങ്ങൾ മുറികൾ ഒരു രസകരമായ ചരിത്രം പരിഗണിക്കാതെ, കൂടാതെ, ഏത് വീടിന്റെ Montepulciano തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്ന് ഉപദേശിക്കാൻ. ഇറ്റലിയുടെ കിഴക്കൻ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ മുന്തിരിവള്ളികൾ കൃഷിചെയ്യുന്നു: മൊളീസി, മാർചെ, അപുലിയ, തെക്കോട്ട്, ലാസിയോ, ഉംബ്രിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ. എന്നാൽ ഈ വൈവിധ്യങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും അതിശയകരവും മഹനീയവുമാണ് കാണിക്കുന്നത്?

പേരുകളിൽ ചെറിയ ആശയക്കുഴപ്പം

ഇറ്റലിയിലെ പടിഞ്ഞാറൻ തീരത്തുള്ള ഒരു പ്രവിശ്യയായ ടസ്കാനിയിലെ ചെറിയ പട്ടണമായ മോണ്ടിപാൽസിയാനോയുമായി അതിൻെറ വൈവിധ്യവും പാനീയവും ഒന്നുമില്ല. എട്രുസ്കാൻ രാജാവ് ലാർസ് പേർസണയാണ് ഈ സെറ്റിൽമെന്റ് സ്ഥാപിച്ചത്. അന്നു മുതൽ, മോണ്ട്-മെർക്കുറി നിവാസികൾ (പിന്നീട് മോൺ-പോളിയന്തിസസ് എന്ന് പുനർനാമകരണം ചെയ്തു) വീഞ്ഞ് നിർമ്മാണത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നു. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭത്തിൽ അവരുടെ പ്രയത്നത്തിന്റെ ഫലം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അത് മഹത്തായ ഒരു പാനീയം ആയിരുന്നു. അത് നഗരത്തെ മഹത്ത്വപ്പെടുത്തി. "മോപ്പെപ്പൂസിയാനോയിൽ നിന്നുള്ള നോൾ (പ്രഭുവാർ)" - ഈ പേര് മാഡം ആദം ഫാനറ്റി നൽകിയത്. 1910-ൽ ഇറ്റലിയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു - ഡോഗി.

തീർച്ചയായും, നന്നായി, വളരെ നല്ലത് കുടിക്കുക. ഒരു മുന്നറിയിപ്പാണിത് കൊണ്ട്: വൈൻ "നോബി ഡി മാണ്ടിപ്ല്യൂസിയാനോ" ടാൻസാൻ നഗരത്തിൽ മാത്രം നിർമ്മിക്കുന്ന സാംഗിയോവിസ് ബെറികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. "Montepulciano" - ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ അതിന്റെ സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് ലഭിച്ച മുന്തിരിപ്പഴം വീഞ്ഞും, സംസാരിക്കും.

മദ്യപാനത്തിന്റെ ചരിത്രം

അബ്രൂസോയിലെ ഒരു പർവതപ്രദേശത്ത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ മുന്തിരിവള്ളി വളർന്നിരിക്കുന്നുവെന്ന് പ്ലിനി ദി എൽഡർ പറഞ്ഞു. മലനിരകളുടെ ഹൃദയഭാഗത്തായി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന വലെൽ പെലിഹായി താഴ്വരയാണ് ഇവിടുത്തെ ജന്മസ്ഥലം. കുന്നുകളിലെ ചരിവുകളിൽ ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയും അല്പം കളിമണ്ണ് മണ്ണും ഈ വൈവിധ്യത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ചരിത്രരേഖകളിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയ ആദ്യ റെക്കോർഡ് വർഷം ആയിരത്തെഴുനൂറ്റി തൊണ്ണൂറ്റി രണ്ട് ആണ്. നാലാം ഫെർഡിനൻഡിലെ രാജാവായ മൈക്കിൾ ടോർസിയ, സുൽമോണയിൽ (വാലിൽ പെലിൻഹ) അവർ തങ്ങളുടെ മുന്തിരിപ്പൂവിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും നല്ല വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നുവെന്നാണ്. മുപ്പത്-അയ്യായിരം ഹെക്റ്റർ പ്രദേശത്ത് പകുതിയോളം സ്ഥലവും അവർ ഇപ്പോൾ ഇവിടം സന്ദർശിക്കുന്നു.

പത്തൊമ്പതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം ഏതാണ്ട് അബ്രൂസൊ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ വളർന്നു. അവിടെ, ഈ പാനീവിന് പുതിയ ശബ്ദം ലഭിച്ചു. 1968 ലെ ഇറ്റലിയിൽ പാനീയങ്ങളുടെ തരംതിരിവ് സ്വീകരിക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ, "മോൺപാൽസ്യൂസിയാനോ" എന്ന മദ്യപാനം ആദ്യത്തെ ഡോക് (മോണോപുള്ളഷ്യാനോ ഡി അബ്രൂസൊ) ലഭിച്ചു. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനു ശേഷം രാജ്യത്ത് പ്രത്യേക പ്രശസ്തി നേടി.

ഡി.ഒ.സി. വൈൻസിന്റെ ആവശ്യകതകൾ

വീഞ്ഞ് മേഖല മുഴുവൻ അബ്രൂസോ പർവത നിരകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ നാല് ചെറിയ പ്രദേശങ്ങൾ മാത്രമാണ്: ടെറോമോ, പെസ്കാര, എൽ അക്വില, ചിയെത്തി. നല്ല മാപ്പപൾഷ്യാനോ വീഞ്ഞ് ഇനിപ്പറയുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണം:

• ലാൻഡിംഗ് വള്ളികളെ സമുദ്രനിരപ്പിന് ഏതാണ്ട് അഞ്ഞൂറ് മീറ്റർ ഉയരം പാടില്ല (തെക്കൻ ചരിവുകളിൽ 600 മീറ്റർ അനുവദിക്കും);
• താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ മുന്തിരിപ്പഴം വളർത്താൻ പാടില്ല.

ഡി.ഒ.സി. അഞ്ച് ഉപമേഖലകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ടെറെ ഡി ഡി കൗറരിയ, ദീ വെസെ, ആൾട്ടോ ടിരിനോ, പെൽഗ്നിയും ടീറ്റും. ഈ ഉപമേഖലകളിൽ, വൈൻ ഉൽപാദനം പ്രത്യേക നിയമങ്ങളാൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. വർഷം ആയിരക്കണക്കിന് വർഷം വരെ, ഡോക്സിൽ റെഡ് വൈൻ ഉൾപ്പെടുത്തി. ചുവന്ന മുന്തിരിപ്പഴം "മോണ്ടെപ്ല്യൂസിയാനോ" കൊണ്ട് അവരെ നിർമ്മിച്ചു. ഇപ്പോൾ അബ്രൂസോയിൽ നിന്നുള്ള പിങ്ക് വൈൻസുകൾ പ്രത്യേക DOC Cerasuolo d'Abruzzo ൽ അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പർവതങ്ങളുടെയും പാനീയങ്ങളുടെയും രുചി പ്രാധമികമായി മലനിരകളും കടലിന്റെ സമീപത്തായി നിലനിൽക്കുന്ന കാലാവസ്ഥയും സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു എന്ന് പറയുന്നത്. കളിമൺ മണ്ണിൽ വലിയ പ്രാധാന്യം ഉണ്ട്.

വൈൻ "മോണ്ടെപാൽസിയാനോ ഡി അബ്രോസോ"

ഈ പർവതപ്രദേശത്തെ ഏത് തരം കുടിവെള്ളമാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്? രണ്ടായിരവും മൂന്നര വർഷത്തോളവും അത്തരം ഒരു പ്രത്യേക ഭൂപ്രകൃതി കണ്ടെത്തി. ഇത് അക്രുസൊവിയുടെ വടക്ക് ഭാഗത്തുള്ള ഒരു ചെറിയ പ്രദേശമാണ്. ഇത് ഡോഗിക്ക് (ഇറ്റലിയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു). ഇത് മോണോപാൽസിയാനോ ഡി അബ്രൂസോ കോളിൻ ടെറമെയ്ൻ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഈ പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള വൈൻ വൈൻ മാത്രം ചുവപ്പ്, പലപ്പോഴും മൊറോക്കോറാണ്.

Terre di Kazauria subzone ൽ നിന്നുള്ള മദ്യപാനം നൂറു ശതമാനം മാന്തെപ്ല്യൂസിയാനോ ആകുന്നു. ഡീ വെസറ്റി, ടീറ്റ് എന്നിവയിൽ 10% ത്തിൽ കൂടുതൽ അല്ല, ആൾട്ടോ ടിറിനോ 5%.

പട്ടിക ചുവന്ന വീഞ്ഞ് "മോണ്ടെപാൽസിയാനോ" കൊയ്ത്തു കഴിഞ്ഞ് അടുത്ത വർഷം വസന്തകാലം വിൽക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. വിന്റേജ് ഡ്രിങ്കുകൾ പതിനെട്ട് മാസം വരെ പ്രായമുള്ളവരാണ്. മുന്തിരിപ്പഴങ്ങൾ മുന്തിരിപ്പഴം മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളിൽ പതിക്കുന്നതിന്റെ മൂന്നിലൊന്നുഭാഗം, തുടർന്ന് അവ തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ കുപ്പികളിലാക്കി മാറ്റുന്നു. Terre Peligny ൽ നിന്നുള്ള മോണോസോർട്ട്, വൈകല്യമുള്ള പാനീയം എന്നിവ ദീർഘനാളായിട്ടുള്ളതാണ് - രണ്ട് വർഷം. ഇതിൽ, ഒൻപത് മാസം വീതം ബാരൽ ചെലവിടുന്നു.

സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ

മാണ്ടിപ്ല്യൂഷ്യാനോ - വൈൻ, അതിന്റേതായ അസാധാരണമായ സ്വഭാവമുണ്ട്. അതു മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുക പ്രയാസമാണ്. ഇരുണ്ട റൂബിളിലെ സമ്പന്നമായ നിറമാണ് ഈ വീഞ്ഞു വേർതിരിക്കുന്നത്. അതിന്റെ രുചി തികച്ചും സമതുലിതമായ അസിഡിറ്റിയും ടാന്നിസിന്റെ സൌമ്യതയുമാണ്. പുത്തൻ കറുത്ത ചെറി, പ്ലം, പുകയിലയുടെയും കറുത്ത ഒലീവുകളുടെയുമെല്ലാം സൂക്ഷ്മതയോടെയുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുള്ള ഒരു പുതിയ ആഴത്തിലും സ്വയംപര്യാ പൂച്ചയിലും നോക്കാവുന്നതാണ്. നീണ്ടതും മന്ദഹസിക്കുന്നതുമായ കൊഴുകുളങ്ങളിൽ കൊളകയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ മൾബറി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ ഷേഡുകൾ കളിക്കുന്നു. ഗെയിം അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മാംസം, പാസ്ത, വിലയേറിയ പാൽ, ചീസ് സോസേജ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സാധാരണയായി വിഭവങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതാണ് ഈ മരുന്നുകൾ.

മാണ്ടിപ്ല്യൂഷ്യൻ വൈൻ: പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകൾ

ടേബിൾ പാനീറ്റുകളുമായുള്ള പുനരവലോകനം നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. രണ്ടായിരത്തഞ്ചു പതിനാലു വർഷത്തെ "ടിനി മോൺപെപ്പുഷ്യാനോ ഡി അബ്രോസോ" എന്ന കുപ്പി പാസ്ത കാർബണറയോ മാംസം വിഭവങ്ങളോ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. 0.75 ലിറ്റർ വില നാനൂറ്റി നാൽപ്പത് റൂബിൾസ് ആണ്. പാനീയർ ചെലവ് നിർമ്മാതാവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

2015 ലെ അതേ വീഞ്ഞും. "ഫോണ്ടെഗയ മോണ്ടെപാൽസിയാനോ ഡി അബ്രോസോ" ഏതാണ്ട് പകുതിയോളം വിലകൂടിയാണ് 590 റൂബിളുകൾ ചെലവിടുന്നത്. ആയിരം റൂബിൾസ് വില നിങ്ങളെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തിയില്ലെങ്കിൽ, ബ്രാൻഡ് "Podere" ശ്രമിക്കുക. മനോഹരമായ ഒരു സമ്മാനം, gourmets ഒരു യഥാർത്ഥ സന്തോഷം "മോണ്ടെപൾസിയാനോ ഡി അബ്രോസൊ റിസർവർ" ആയിരിക്കും. ഈ പാനീയം കുടുംബ കമ്പനി "മാസ്കറില്ലി മരീന സെവിറ്റിക്" (മാസ്കിയേരെല്ലി മരീന സെവിറ്റിക്) നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ പാനീയം DOC ആയി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് രണ്ടായിരത്തി പതിനൊന്നു കാരണങ്ങൾ കൊയ്ത്തു നല്ലതാണ്.