വെയിറ്റർ ജോലി വിവരണം. സേവന നിബന്ധനകൾ

റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ് വികസനത്തിന് നല്ല പ്രതീക്ഷകളാണ് ഉണ്ട്, അത് ഒരു ഉയർന്ന മത്സരം ഇല്ല. റസ്റ്റോറന്റ് അന്തർ, അടുക്കള, ശൈലീബന്ധം സവിശേഷതകളും സൃഷ്ടിപരമായ ആശയങ്ങൾ: സേവനങ്ങൾ ഇന്നത്തെ വിപണിയിൽ കാര്യമായ പരിഗണിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്. എന്നാൽ, പല പ്രശസ്തമായ അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥാപനത്തിൽ, അതുപോലെ അതിന്റെ ലാഭം ജീവനക്കാരുടെ പ്രവൃത്തി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കലും പരിശീലനം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്. രെസ്തൌരതെഉര്സ് സഹായിക്കാൻ - ഈ ജോലി വിവരണം. വെയിറ്റർ - ഈ സ്ഥാനം എന്താണ്, പൊതു തീരുവ വധശിക്ഷ ഏതെങ്കിലും അസ്തിത്വം വ്യക്തിപരമായ ഗുണങ്ങൾ അത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു? ഈ - ന്.

തൊഴിൽ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ

ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ്, കഫേ, പബ്ബ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സ്ഥാപനത്തിൽ വെയ്റ്റർ ജോലി കാറ്ററിംഗ് മൂന്ന് അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ കാര്യമാണ്:

• യോഗ്യതയുള്ള തബ്ലെവരെ;
• മര്യാദകൾ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ അറിവ്;
• കഴിവുകളും സന്ദർശകരുടെ സേവന വിദ്യകൾ.

വെയ്റ്റർ ചുമതലകൾ മാത്രമല്ല യോഗ്യതയുള്ള തബ്ലെച്ലൊഥ്സ് ആൻഡ് പാത്രങ്ങള് വിശുദ്ധി നിലനിർത്തുവാനുള്ള, മേശ ക്രമീകരണം ഉണ്ട്. പരിചാരകർ , ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ രീതി അറിയാൻ, റെസ്റ്റോറന്റ് അല്ലെങ്കിൽ കഫേ മെനുവിൽ വിവരമുള്ള ആയിരിക്കണം അതുപോലെ പാചക സുഖാനുഭൂതിയുടെ രുചി ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുക കഴിയുന്ന മദ്യം, നാവിഗേറ്റ്. ഇത് "ഇയ്യോബ് വിവരണം" എന്ന ഔദ്യോഗിക രേഖയിൽ, എഴുതിയിരിക്കുന്നു.

സേവന ഗുണനിലവാരം കാരണം വെയ്റ്റർ, സന്ദർശകർക്ക് സാങ്കേതിക കഴിവും സമർത്ഥരായ സേവനങ്ങൾ വിദ്യകൾ സ്വന്തമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഋണം സ്ഥാപനം അതിന്റെ പ്രശസ്തി പ്രശസ്തി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആശയവിനിമയം

ഇത് നിങ്ങൾ പരമപ്രാധാന്യം ശ്രദ്ധ ചെയ്യേണ്ട തീരുവ ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗം തന്നെ. മുഖ്യമായും, ഇത് ഒരു കഫേ അല്ലെങ്കിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ഒരു വെയിറ്റർ സന്ദർശകർക്കും ബാക്കി സേവനങ്ങൾ തമ്മിൽ ഒരു ലിങ്ക് ആയി വിളിക്കപ്പെടുന്ന ആണ് ഇതിന് കാരണം ആണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകക്കാരൻ എന്ന തെറ്റും ഉയർന്നേക്കാവുന്ന ഏറ്റുമുട്ടലുകളിലെ പരിഹരിക്കും - അത് ജീവനക്കാരുടെ (അഡ്മിനിസ്ട്രേറ്റർ ഏറ്റവും രൂക്ഷമായ മാത്രം) ആണ്.

അതുകൊണ്ടു, സാധ്യതയുള്ള ജീവനക്കാരുടെ കാറ്ററിംഗ് അങ്ങനെ പ്രധാനപ്പെട്ട സൈക്കോളജി അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ അറിയാൻ ആണ് മര്യാദകൾ ജനം കൈകാര്യം അവഗണിക്കുകയാണ് ൽ വിവരമുള്ള. ഉപഭോക്താക്കളുമായി ബന്ധപ്പെടുക - ഇറങ്ങി ഭക്ഷണവും പാനീയവും തിരഞ്ഞെടുത്തത് വരുന്ന ഒരു ഔപചാരിക ആശയവിനിമയത്തിൽ. ഈ ഒരു തമാശ, ഒരു സൗഹൃദ പുഞ്ചിരിയോടെ കമാൻഡ് എന്ന ചെയിൻ വേണ്ടി അനൗപചാരിക ആശയവിനിമയ ആദരവും വളരെ സൂക്ഷ്മമായ കോമ്പിനേഷൻ പറയാൻ സ്ഥലമാണ്. ഇത് റസ്റ്റോറൻറ് വിദഗ്ധർ പലപ്പോഴും വ്യക്തിപരമായ ബന്ധങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ബിസിനസ് അതിന്റെ പ്രവർത്തനം സ്വഭാവത്തിന് എന്ന് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

പ്രവർത്തന ഉത്തരവാദിത്വങ്ങളും വെയിറ്റർ

ഓരോന്നും പ്രൊഫഷണലിസം ഒരു ബിരുദം സ്വഭാവത്തിന് അഞ്ച് വിഭാഗങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നവരുടെ, അവന്റെ കഴിവുകൾ പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. സ്റ്റാഫ് പ്രധാന ഉത്തരവാദിത്വങ്ങൾ വ്യക്തമായി തലവാചകം 'ജോലികള് "ഒരു ഔദ്യോഗിക പ്രമാണത്തിൽ നിർവചിച്ച. വെയിറ്റർ നിർബന്ധമാണ്:

• പലകയിൽ ഘരമാലിന്യങ്ങളുടെ, അതു വൃത്തികെട്ട വിഭവങ്ങൾ നിന്ന് അവരെ നീക്കം വൃത്തിയാക്കാൻ മാറ്റാൻ, അതുപോലെ തബ്ലെച്ലൊഥ്സ് നാപ്കിനുകളും പരിശോധിക്കാൻ സമയോചിതമായി;
• സയാഹ്ന സ്ഥാപനം ഫർണിച്ചറും ഏർപ്പാട്: കൂടുതൽ താമസ മറ്റ് സന്ദർശകർക്ക് പട്ടികകൾ പുഷ് പോയി ക്ലയന്റുകൾക്കായോ കസേരകളും തിരുത്താൻ;
• സാധാരണ പട്ടിക സേവനം അളവ് നിരീക്ഷിക്കുക: സമയം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് തൊഒഥ്പിച്ക്സ് നാപ്കിനുകളും അറിയിക്കാൻ;
• വിലങ്ങുതടിയായി ഒരു വിലങ്ങുതടിയായി നന്നായി-പക്വത രൂപം ഉണ്ട്, അത് അവരുടെ കൈകൾ ശോഭയുള്ള മേക്കപ്പ് ആഭരണങ്ങളും വേറിട്ടു ഇല്ല,, ആയിരിക്കും സംരക്ഷക വസ്ത്രം ധരിക്കാൻ;
• സമയോചിതമായി വിധേയമാക്കും മെഡിക്കൽ പരീക്ഷ അവതരിപ്പിക്കാനുമുള്ള വ്യക്തിപരമായ ശുചിത്വം ;
• സന്ദർശകർക്ക് മര്യാദയോടെയും സംഘർഷവും സാഹചര്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇങ്ങനെ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെയ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മുതിർന്ന ഇടൂ.

കൂടാതെ ഇത് കാറ്ററിംഗ് സ്റ്റാഫ് പാലിക്കേണ്ട അധിക മാർഗനിർദേശം, ജോലി വിവരണം തിരുനെൽവേലി. വെയിറ്റർ സജീവമായി ആസൂത്രണം / ദിനത്തിലും സുബ്ബൊത്നികി ആരോഗ്യ ദിവസം ഉൾപ്പെട്ട വേണം, അവരുടെ കഴിവുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, കഴിയും എങ്കിൽ, ഒരു റിഫ്രഷർ കോഴ്സിന് സമരം.

ആഘോഷങ്ങൾ ന് വെയ്റ്റർ ഫീച്ചറുകൾ

ആദ്യം, സ്റ്റാഫ് അംഗം, ഒരു വെയിറ്റർ ഒരു ബിറ്റ് കൂടുതൽ ഫങ്ഷണൽ ഉത്തരവാദിത്വങ്ങൾ ഉണ്ട്. വിരുന്നുകളിൽ സമയത്ത്, കോർപ്പറേറ്റ് പാർട്ടികൾ, വാർഷികങ്ങൾ മറ്റ് ആഘോഷങ്ങൾ വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ ഔപചാരിക പരിശീലനം പോയ, എന്നാൽ റസ്റ്റോറൻറ് ജോലി ആഗ്രഹിക്കുന്ന വ്യക്തികൾ ക്ഷണിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സമയത്തു വെയ്റ്റർ അരുണ് സന്ദർശകർക്കും സേവന വിദ്യകൾ വികസനത്തിന് അവരുടെ കഴിവുകൾ തെളിയിക്കാൻ ഒരു വലിയ അവസരമായി കണ്ട വേണം.

പാനീയവും ലഘുഭക്ഷണവും ലളിതമായ ഒഴുക്ക് നിന്ന് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണവും ധാരാളം സങ്കീർണ്ണമായ ആഘോഷങ്ങൾ വരെയുള്ള വിരുന്നു സേവനങ്ങൾ നിരവധി തരത്തിലുള്ള ഉണ്ട്. നിന്നത് ശരിയായ ഏകീകൃത പ്രവൃത്തി നേരിട്ട്, സന്ദർശകരുടെ മൂഡ് സൗകര്യങ്ങൾ സ്ഥാപനത്തിന്റെ പ്രശസ്തി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു അതുപോലെ.

ഒരു വെയിറ്റർ-ബാർറ്റന്റർ

വേണ്ടി ഒരു സംഘടന കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനം ഉത്തരവാദിത്തം വെയ്റ്റർ മാത്രമല്ല. സേവനം പുറമേ ചൊംപെതെംത്ല്യ് തങ്ങളുടെ കടമകൾ പ്രകടനം സന്ദർശകർക്ക് ആരാധിക്കേണമെന്നു ആർ ബാർറ്റന്റർ, ആശങ്ക ഭരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബാർറ്റന്റർ കോക്ക്ടെയിൽ പലതരം പാചകം കഴിയും, മദ്യം തുക റേഞ്ചും നിരീക്ഷിക്കാൻ വേണം, അതുപോലെ സ്വന്തമാക്കാൻ മാനസിക വിദ്യകൾ ഡെസ്ക്.

കൂടാതെ, ബാർ ഉടമ അവനോടു ചുമതലപ്പെടുത്തി ഉപകരണങ്ങൾ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുന്നതിനും ജോലിസ്ഥലത്തും ഘരമാലിന്യങ്ങളുടെ ഉണ്ട്.

പരിശീലനം റിക്രൂട്ട്മെന്റ്

ഒരു വശത്ത്, അത് ഒരു വെയിറ്റർ ആർക്കും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതെന്ന് കഴിയുന്ന തോന്നിയേക്കാം. അതെ, തീർച്ചയായും, ചെറിയ കഫേകൾ ജോലി വേണ്ടി കഴിയും വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും, എന്നാൽ എക്സ്ക്ലൂസീവ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ കൂടെ കഥാകാരി ഭക്ഷണശാലകൾ വേണ്ടി സ്ഥാപനം അതിന്റെ ലാഭവും പ്രശസ്തി വാരത്തില് ആശ്രയിച്ചിരിക്കും പ്രവൃത്തി നിന്ന് യോഗ്യരായ വ്യക്തികളെ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. പലകകളിൽ ഘരമാലിന്യങ്ങളുടെ സമയം പുറമേ വൃത്തികെട്ട വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, നാപ്കിനുകളിലും തൊഒഥ്പിച്ക്സ്) സേവിക്കുന്ന ഉപഭോഗ ഘടകങ്ങൾ അപ്ഡേറ്റ്, സ്വന്തം മാനസിക വിദ്യകൾ, ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു സവിശേഷതകൾ അറിയുന്നു; മദ്യം മനസ്സിലാക്കാൻ - ഈ അറിയാൻ കഴിയും ഒപ്പം വെയ്റ്റർ നിലനിർത്തുകയും.

സന്ദർശകരുടെ സേവന നിയമങ്ങൾ - അത് വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല നിർദ്ദേശങ്ങൾ പ്രകടനം. ഇന്നുവരെ, ബിസിനസ് ചെയ്യുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ ആശയം സൃഷ്ടിപരമായ റസ്റ്റോറന്റ് ധാരാളം ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഈ കേസിൽ, പേഴ്സണൽ ജോലിസ്ഥലത്തും അസുഖകരമായ സാഹചര്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ യോഗ്യതയുള്ള ഉത്തരവാദിത്വങ്ങൾ വേണം.