വിസ്കി ബുഷ്മൈൽസ്: നാലു നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ ചരിത്രം

പ്രസിദ്ധ ഐറിഷ് വിസ്കി ബുഷ്മിൽസ് എന്ന പേരിൽ പ്രസിദ്ധമായത് എന്താണ്? ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ഡിസ്റ്റിലറികളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇത് സമാനമായ പാനീങ്കുകൾക്കിടയിൽ വിസ്കിയെ അനുവദിക്കുന്ന ഏക സൂചികയല്ലെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. യഥാർഥ gourmets പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഉന്നതമായ മദ്യം ഡ്രിങ്ക് ആണ് Bushmills.

ഡിസ്റ്റിലേറി ചരിത്രം

അയർലണ്ടിന്റെ വടക്കൻ ഭാഗത്ത് 1608-ൽ ലോകപ്രശസ്തമായ ഐറിഷ് ഡിസ്റ്റിലറി ആയിരുന്നു. ഇക്കാലത്ത് തോമസ് ഫിലിപ്സ് എന്ന കിംഗ്സ് ഫിലിപ്സ് ബർഷ്മിൽസ് എന്ന ഗ്രാമത്തിൽ ഒരു മദ്യപാനീയത കുടിക്കാൻ ഔദ്യോഗിക അവകാശം ഉന്നയിച്ചത് ഇതാണ്. (ഇവിടെയാണ് മദ്യത്തിന്റെ പേര്). എന്നിരുന്നാലും, 1608 ലും ഈ ഡിസിലേറിയിൽ മാത്രം വിതരണം ചെയ്ത ലൈസൻസുള്ള വിസ്കിയാണ് ഈ വസ്തുതയ്ക്ക് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

ബുഷ്മിൽസ് വിസ്ക്കി - "1608" എന്ന ലേബലിൽ പ്രസിദ്ധമായ ലിഖിതങ്ങൾ കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിലെ 80 കളിൽ ആദ്യം കണ്ടത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ഡിസ്റ്റിലറിയുടെ ആദ്യത്തെ വിവരണം 1743 ലാണ്. നിസ്സംശയമായും, പല പ്രമുഖ കമ്പനികളെയും പോലെ, പഴയ ബുഷ് മില്ലുകൾ അതിന്റെ അസ്തിത്വത്തിലുടനീളം ഉയർന്നു നിൽക്കുന്നു. സെലിബ്രിറ്റിയുടെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ ആയിരുന്നു അത്. ഒരു സ്കോട്ട് സ്കോച്ച് ഒരു ചരക്ക് എന്ന നിലക്ക് ഐറിഷ് പാനീയം പോലുള്ള കയറ്റുമതി അവസരങ്ങൾ ഉണ്ടാകാത്തത് ഇതിന് കാരണം.

ഐറിഷ് ഡിസ്റ്റിലറിസിന്റെ ആധുനിക ചരിത്രം

ഐതിഹാസിക ഡിസ്റ്റിലറിയിലെ രസകരമായ ഒരു സവിശേഷത - കമ്പനിയുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ മുഴുവൻ ചരിത്രവും കമ്പനി ഉത്പാദനം നിർത്തിയില്ല. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധം, അയർലൻഡിൽ നിന്നും മദ്യം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉപരോധം ഏർപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.

2005 മുതൽ, ബുഷിമിൽസ് ട്രേഡ്മാർക്കിലെ അവകാശങ്ങൾ ബ്രിട്ടീഷ് കമ്പനിയായ ഡിയേജോക്ക് കൈമാറിയിട്ടുണ്ട്, സ്കോച്ച് ടേപ്പോ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഉൽപ്പാദക രാജ്യമായ ഡിയേജോ ആണ്. ഈ കമ്പനി ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരേയൊരു മദ്യ വിഷ്ക്കിസ് ബുഷ്മിൾസ് വിസ്കിയാണ് എന്നത് സംശയമില്ല. ബെയ്ലിയസ് മദ്യം, സ്മിർനോഫ് വോഡ്ക, വിസ്കി ജെ, ബി വൈറ്റ് ഹോർസ്, ഗിന്നസ് ബിയർ തുടങ്ങിയ നിരവധി ബ്രാൻഡുകളുടെ പേരുകൾ ഇതിനകം ഒട്ടേറെ പേരുകളിലുണ്ട്.

പുതിയ ഉടമയുടെ പ്രവർത്തനം പ്രവർത്തനം, ഉൽപാദനക്ഷമത എന്നിവയിൽ ഉണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കഴിഞ്ഞ ഏതാനും വർഷങ്ങളായി, കമ്പനി ഗണ്യമായ നിക്ഷേപമാണ് നിക്ഷേപിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, അടുത്തിടെ ഡിയേജോ എലൈറ്റ് ആൽക്കഹോൾ ഉത്പാദനത്തിൽ 10 മില്ല്യൺ പൗണ്ട് സ്റ്റെർലിംഗ് നിക്ഷേപിച്ചു. തീർച്ചയായും, അത്തരം നിക്ഷേപങ്ങൾ ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു - ഐറിഷ് കമ്പനിയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലോകത്തിന്റെ എല്ലാ മൂലയിലും നേടിയെടുക്കുന്നു.

ഐറിഷ് വിസ്കി ബുഷ്മില്ലുകളുടെ പ്രത്യേകതകൾ

ഐറിഷ് വംശജനായ പരമ്പരാഗത വിസ്കി സ്കോട്ടിംഗിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബുഷ്മിൽസ് വിസ്കിയുടെ അത്തരം തിളക്കമില്ലാത്ത പുകയുമില്ല, മൃദുലമായ രുചിയുള്ള പാലറ്റ് ഉണ്ട്. ഈ പാനീയം മൂന്ന് തവണ സ്വേദനം പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമായതും അതുപോലെതന്നെ തത്വം എരിയുന്ന വ്രൂട് ഉണങ്ങാൻ ഒരു പ്രത്യേക ഘട്ടത്തിന്റെ അഭാവവുമാണ് .

ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ ഒരു പ്രത്യേകതയാണ് ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ പഴക്കമുള്ള പാരമ്പര്യം. ആലിപ്പഴത്തിൽ കുടിക്കുന്ന പ്രധാനമായും ബാർലി, ജലം, തത്വം നദീതടത്തിലൂടെ ഒഴുകുന്നു - ഐറിഷ് വിസ്കി ബുഷ് മിൽസ് രുചിച്ചു തീർക്കുന്നതും അനായാസമാക്കുന്നതും ഈ ചേരുവകളാണ്.

ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ ഉത്പാദനം

കുറച്ചു കാലം പ്രശസ്തമായ ഐറിഷ് ഡിസ്റ്റിലറി സ്കോച്ച് പോലെ തന്നെ വിസ്കിയെ നിർമ്മിച്ചു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ബുഷ്മൈൽസ് സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, അത് ഒരു ശുദ്ധമായ പാനീയം ഒരു സവിശേഷമായ രുചിയുണ്ടാക്കി.

പല വർഷങ്ങൾക്കു മുമ്പ് ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ ഉൽപാദനത്തിനായി വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അത് ഡിസ്റ്റിലറിക്ക് സമീപമുള്ള ബുഷ് നദിയിൽ നിന്നാണ്. ഐറിഷ് വിസ്കി ബുഷ്മിൽസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ മതിയായ സമയം, മാലിന്യം തയാറാക്കുന്ന സ്കോട്ടിഷ് രീതിയാണ് ഉപയോഗിച്ചത്, അതായത് തത്വം കൊണ്ട് പൊരിച്ചെടുക്കൽ. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ എലൈറ്റ് വിസ്കിയുടെ ഉപ്പിന് തക്കാളിയെ പുക ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടാതെ മാത്രമേ ഉണക്കുകയുള്ളൂ.

കമ്പനിയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

പഴയ Bushmills ഡിസ്റ്റിലറിയിലെ എല്ലാ സ്ഥാപനങ്ങളും മാത്രമേ ബാർലി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളൂ. അതുല്യമായ മിശ്രിതം, ധാന്യമണി വിസ്കി എന്നിവയുടെ പിന്നീടുള്ള സൃഷ്ടികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ ബാർലി മട്ട അരിഞ്ഞുചേരുന്നതും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തറച്ചു കിട്ടിയതുമാണ്. 60-മണിക്കൂറും അഴുകൽ, ഉൽപ്പാദനം എന്നിവയ്ക്കു ശേഷം 10% ബ്രെഗ് ലഭിക്കും, അത് പിന്നീട് മൂന്നുതവണ വിനിയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ ബുഷിമിൽസ് ഐറിഷ് വിസ്ക്കി വിസ്കി നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രഹസ്യം തുറക്കാനുള്ള സമയമാണ്. കാരണം അത് സ്ലീപ്പിംഗിനായി ഒരു നീണ്ട ആവരണമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ബ്രൌസർ ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള സവിശേഷമായ രുചി, സൌരഭ്യവാസനയായ വിസ്കി ഈ പാനീയം പോലെയുള്ള ബ്രാൻഡുകളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് ഈ സവിശേഷത.

ഐറിഷ് ബുഷ്മിൽസ്

ഐറിഷ് ഡിസ്റ്റിലറി പലതരം ബുഷ്മില്ലുകൾ വിസ്കികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും പ്രത്യേകതകളുണ്ട്.

• പഴയ പഴക്കമുള്ള ഒരു വിസ്കിയാണ് യഥാർത്ഥ സ്രഷ്ടാവ്. തയാറാക്കുന്നതിനുവേണ്ടി ഏക മൃദുവായ വിസ്കി ട്രിപ്പിൾ ഡിസ്റ്റിലേഷനുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് 10 വർഷത്തേയ്ക്ക് ഷെറി കസ്ത്രത്തിൽ പ്രായമുള്ളതാണ്. കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് വർഷത്തേക്ക് ബോർബൺ ബാരലിൽ പ്രായമുള്ള ധാന്യ വിസ്കിയാണ്. ഈ കുടലിന്റെ അസാധാരണമായ രുചി പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു - യഥാർഥ gourmets അധികാരത്തിലാണ് അതിന്റെ എല്ലാ വരവിനും അനുഭവിക്കാൻ.
• 10 വർഷം പഴക്കമുള്ള മുൾപ്പടർപ്പിലെ ഒരു മുൾട്ട് വിസ്കിയാണ് വിസ്കി. ഇത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ബർബാണിൽ നിന്ന് ബാരൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. Whiskey Bushmills 10 വർഷം പഴക്കമുള്ള, അതിന്റെ അവലോകനങ്ങളെ അപ്രായോഗിക ഗുണനിലവാരവും ആകർഷണീയവുമായ രുചിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്, തിരഞ്ഞെടുത്ത ബാർലിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പഴം, മസാല, ചോക്ലേറ്റ്, തേൻ എന്നിവ - രുചി ആദ്യകാല കുറിപ്പുകൾ മാത്രമാണ്. പുതിയതും പരുക്കൻതും ആയ ഒരു അനുഭൂതിയുടെ പിന്നാലെയാണ് ഇത്.

ഐറിഷ് വിസ്കി ബുഷ്മൈൽസ് - ഇനങ്ങൾ

• ഐസ്ക്രീം വിസ്കി എന്ന ബ്രഡ് ഗ്രേഡ് ബുഷാണ് ബ്ലാക്ക് ബുൾസ്. ഇത് മുട്ട, ധാന്യം, പ്രായമായ, ബർബാൺ, ഷറി എന്നിവയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാ ബുഷ്മിൽസ് ഇനങ്ങളേക്കാളും ഒരു മധുരമുള്ള സുഗന്ധപൂജാഹാരത്തിന്റെ കുടലാണ്, അതിന്റെ വില 0.7 ലിറ്റർ 1300 റുബിനു താഴെയാണ്. പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, വാഴപ്പച്ച നിറങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞ സ്പൈസി ഫ്രൂറ്റിക്ക് സൌരഭ്യവാസനയായ, നീണ്ട, മധുരമുള്ള തീറ്റകളുമായി ഒത്തുചേർന്നു.

• ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ എക്സ്ക്ലൂസീവ് ശേഖരത്തിൽ താരതമ്യേന പുതിയ ഇനം ആണ് ഐറിഷ് ഹണി. ഈ പാനീയം ഒരു ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായുള്ള തേൻ രുചിയിൽ ഉണ്ട്, ഈ ഘടകത്തിന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം ഇവിടെ വളരെ കുറവാണ്. ഈ മുറികൾ ശർക്കരയിൽ വ്യത്യാസമില്ല, മറിച്ച്, വാസ്തവത്തിൽ തേൻ നോട്ടുകളുള്ള പക്വത ശരത്കാല ആപ്പിൾ സമ്പന്നമായ രുചി ഈ പാനീയം ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വളരെ സന്തോഷം നേടുന്നതിന് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

ബുഷ്മൈൽസ് 1608

ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ ഈ മിഴിവുള്ള ഗ്രേഡ് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. തികച്ചും യുക്തിപരമായ ഒരു ചോദ്യമുണ്ട്- എന്തുകൊണ്ട്? ഈ ബ്രാൻറ് ഐറിഷു ഡിസ്ട്രിസിലറിൻറെ 400-ാമത് വാർഷികത്തിൽ പരിമിതമായ അളവിൽ പുറത്തിറങ്ങി. നേരത്തെ പറഞ്ഞതു പോലെ, കമ്പനിയുടെ അടിസ്ഥാനം 1608 ആണ്, അതിന്റെ ഔദ്യോഗിക രജിസ്ട്രേഷൻ 1784 ൽ കുറഞ്ഞു. ബുഷ് മില്ലുകൾ എത്രമാത്രം കുഴപ്പത്തിലാണ്? ഈ ആനന്ദത്തിന്റെ വില നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള പരിമിതമായ എണ്ണം പകർപ്പുകളാണ്. കുപ്പിയുടെ വില മറ്റ് ഇനങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം മൂന്നിരട്ടിയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കുപ്പി ബോംബിൾസ് 1608 ഏകദേശം 3300 റഷ്യൻ റുബിളുകൾക്ക് വില നൽകും. എന്നിരുന്നാലും, ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്ന യഥാർത്ഥ ഗൗർമെറ്റുകൾക്ക് ഈ സവിശേഷത പ്രധാനപ്പെട്ടതല്ല.

വഴിയിൽ, ഈ വിസ്കി സാധാരണ ഗ്രീൻ ആൻഡ് മാൾട്ട് വിസ്കി കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേഡ് ക്രിസ്റ്റൽ Malt നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചോക്കലേറ്റ്, തേൻ, വാനില, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ സൂചനകൾ നൽകുന്ന ഈ പഴം, തേൻ, മസാലകൾ എന്നിവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.