വാരിയെടുക്കാം വിധം എങ്ങനെ?

പന്നിയിറച്ചി വാരിയെറിയില്ല ... കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായേ പറ്റൂ എന്റെ കുടുംബത്തിൽ അവർ ഏതെങ്കിലും, കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും "ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട" മാംസം മുൻഗണന ചെയ്യുന്നു. ഒരു നിശിത മാരിനഡിലെ മധുരക്കിഴങ്ങ്, സ്വീറ്റ് തേൻ സോസ്, വാരിയെല്ലുകളിൽ "ഷീഷ് കബബ്" എന്നോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നോ ഉള്ളത് ... ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാത്ത പാചക വിദഗ്ദർ എന്തൊക്കെയാണ്. വാരിയെല്ല് എങ്ങനെ പൊട്ടിച്ചെടുക്കണം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം സാധാരണയായി ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു പ്രത്യേക പോയിന്റിൽ ചേരുവയുള്ള ചേരുവകളുടെ ഗണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വാരിയെല്ലും ഉള്ളി മാത്രം ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ , പാൻ ഷിഷ് കബാബ് ചെയ്യുക. വാരിയെറിഞ്ഞ് ഒരു പാട് കബാബ് പോലെ അവർ ആസ്വദിക്കുന്നതെങ്ങനെ?

ആരംഭിക്കാൻ, വാരിയെല്ലാം കഴുകി, ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിച്ചു ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതിന്റെ ഘടന മാനസികാവസ്ഥയും ആവശ്യമായ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യതയുമാണ്. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി വിനാഗിരിയിൽ ഇറച്ചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, തക്കാളി, കെഫീർ, പോലും ബിയർ ഉപയോഗിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം മാംസം ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചീഞ്ഞ അങ്ങനെ ദ്രാവക കൂടുതൽ സുഗന്ധ ചേർക്കുകയാണ്.

ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് വാരിയെറിഞ്ഞുപിടിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, അവരെ എടുത്ത്, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി, ഒരു ചൂടുള്ള വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ഒരു പുറംതൊലിയിൽ വറുക്കുക. പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും തിരിഞ്ഞ് വീണ്ടും കാത്തിരിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ലെ അവശേഷിക്കുന്ന ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, ഒരു കുറഞ്ഞ തീയിൽ, പായസം ഉണ്ടാക്കേണം. ഉപ്പിനോടൊപ്പം ഇതിനകം തയ്യാറായ മാംസം ആവശ്യമാണ്, വ്യത്യസ്തമായി ഇത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തെടുക്കും, സ്വയം തന്നെ ഉണങ്ങിയതായിരിക്കും.

ഷിഷ് കബാബ് ഒരു രുചികരവും പരിചിതവുമായ വിഭവമാണ്. അപ്രതീക്ഷിതവും അപ്രതീക്ഷിതവുമായ ഒരു രുചി സൃഷ്ടിക്കാൻ വാരിയെടുക്കാം.

ഒരു തേൻ ഡ്രസിംഗിൽ വിരുന്നുകാരോടു നാം സാധാരണയായി പെരുമാറുന്നു.

ആദ്യം ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, രുചി വെളുത്തുള്ളി, മധുരവും സോയ സോസ്, ചുവന്ന മുളക് (നിലത്തു), Paprika (പുറമേ നിലത്തു), വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു ദമ്പതികൾ ഉരുകിപ്പോയ തേൻ പോലെ, 100 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു (വെളുത്ത) ഇളക്കുക. സോസ് ഭൗമോപരിതലത്തിലെത്തില്ല അതിനാൽ നിങ്ങൾ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക കഴിയും. ഈ രചനയിൽ നാം വാരിയെറിഞ്ഞുപോകുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഒരു വറുത്ത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, വറുക്കാൻ കഴിയും. വറുത്ത പാൻ ചൂടായിരിക്കുകയും പാകം വരെ വാരിയെറിഞ്ഞ് വറുത്ത വേണം. അതിനുശേഷം അവ ഒരു ഫ്രൈറോ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിൽ പാൻ ആകും.

സ്വർണ്ണത്തോളം പൊരിച്ചെടുത്ത്, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ, ഇറച്ചി ഇറച്ചി കീഴിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. ഇളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിലൊരിക്കൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൂടിയിലിരുന്ന് വാരിയെലച്ച്, ഉപ്പ്, തട്ടുക. രാജകീയ വിഭവം മാറുന്നു.

ചിലപ്പോൾ പുകകൊണ്ടു വാരിയെല്ലുകൾ വാങ്ങുന്നു. അവർ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, പ്രോസസ്സിംഗ് വേണ്ടി സമയം ഒരു ആവശ്യമില്ല, അവരിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം വളരെ രുചികരമായ തെറിപ്പിച്ചു. വാരിയെല്ല് പുകകൊണ്ടു എങ്ങിനെ? നമ്മുടെ കുട്ടികൾ അവരെ ചവച്ചു കളിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതെ, ഞങ്ങൾ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കഴുകി പുകവലി തുടങ്ങി.

തുടക്കം മുതലേ, ഞങ്ങൾ അവരെ ഭാഗങ്ങളാക്കി മാറ്റി, എന്റെ. അവർ ഉപയോഗത്തിന് തയാറാണെങ്കിലും അവർ സ്റ്റോറിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയില്ല. ഭാഗം കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ, അതേ എണ്ണ ഫ്രൈ ഉള്ളി, കാരറ്റ്. ഒരു കലത്തിൽ വാരിയെല്ലുകളിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു, വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിപ്പ്, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു പായസം തുടങ്ങും. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, വിറ്റാമിൻ ഒരു മൂടിയ അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ കൊണ്ട്.

ചിലപ്പോൾ (വളരെ അപൂർവ്വമായി) കടുത്ത ക്ഷീണത്തിൻറെ നിമിഷങ്ങളിൽ, ഞാൻ തന്നെ ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു: എത്ര ഊർജ്ജവും കാലവും ഒഴിവാക്കാൻ എങ്ങനെ വാരിയെത്തി? ഈ സമയങ്ങളിൽ ഞാൻ എൻറെ മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്നും ലഭിച്ച പരമ്പരാഗത ഗ്രാമ വിഭവം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാബേജ് ഇലകളുമായി അത് വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികളെ ഞാൻ ഒരു എണ്ന പിടിക്കുന്നു. അവർ മാംസം തീച്ചൂളാൻ അനുവദിക്കില്ല. ഞാൻ അവരെ വാരിയെല്ലുകൾ, ഉള്ളി, സ്പൂണ് കിട്ടട്ടെ, വെള്ളം അര ഗ്ലാസ് പകരും ഞാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതു അയയ്ക്കാൻ. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞാൻ പുറത്തു, തക്കാളി ഇല്ലാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, parsnips, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പരിപ്പ് തക്കാളി ചേർക്കുക, ഉപ്പ്. ദ്രാവകം ചെറുതാണെങ്കിൽ, ഞാൻ അര ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഒരു മണിക്കൂറാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു. അത് ഒരു ടെൻഡർ, ആത്മീയ വിഭവം ആയി മാറുന്നു, അത് എന്റെ പങ്കാളിത്തം ഇല്ലാതെ തന്നെ പാകം ചെയ്തു. ആരോഗ്യത്തിന് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അതിൽ ഒന്നും അതിൽ വറുക്കുകയില്ല, അതായത് അർബുദങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതല്ല.