മത്തി വേണ്ടി ചാവുകടലിലെ: പാചകക്കുറിപ്പ്. വീട്ടിൽ മത്തി ഉപ്പു പാചകരീതി

ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഒരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ ഭക്ഷണം. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ മത്സ്യം വാങ്ങാം, പക്ഷേ അത് വീട്ടിൽ അത് പാചകം നല്ലത്. ഇന്ന് നാം എങ്ങനെ രുചിയുള്ള അച്ചാർ മത്തി കുറിച്ച് പറയുന്നു.

പൊതു വിവരങ്ങൾ

ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന - പ്രിയപ്പെട്ട റഷ്യൻ ലഘുഭക്ഷണ ഒരു. അതു അവധി, മാത്രമല്ല അനുദിന ജീവിതത്തിൽ മാത്രമല്ല കഴിക്കാം. ഫിഷ് തിളപ്പിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പന്തിയിൽ സേവിച്ചു. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം അച്ചാറുകൾ ആൻഡ് സൌഎര്ക്രൌത് സംയോജിപ്പിച്ച്, നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ വിരുന്നു ലഭിക്കും.

നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ പല താമസക്കാർ ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന ഒരു റഷ്യൻ കണ്ടുപിടുത്തം എന്നു വിശ്വസിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ കേസ് അല്ല. നെതർലാൻഡ്സ് ജന്മസ്ഥലം സ്നാക്ക്സ് പരിഗണിക്കും. ഇത് പതിനഞ്ചും നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇവിടെ ആയിരുന്നു ഒരു സാധാരണ ര്യ്ബക് വില്ലെമ് ബൊയ്കെല്ജൊഒന് ചുകന്ന സംസ്കരണം ഒരു വഴി വിചാരിക്കുന്നതു. മത്സ്യം കാരണം സാധാരണക്കാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയൻ എന്ത്, ഗൊര്ഛസ്ഛിമ് രുചി ഉണ്ടായിരുന്നു വസ്തുത. ചാവുകടലിലെ ലെ മത്തി എന്ന ഉപ്പു ഈ പ്രശ്നം മുക്തി നേടാനുള്ള സഹായിച്ചു. പിന്നെ ഗില്ല്സ് നീക്കം പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കുന്ന തുടങ്ങും ചെയ്യുക.

ഇന്നത്തെക്കാലത്ത്, ഉപ്പ് ചുകന്ന ഏകദേശം ഓരോ വാങ്ങിയ കഴിയും. എന്നാൽ റഷ്യക്കാർ എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വാങ്ങൽ സംതൃപ്തരാണെന്ന്. അതിന്റെ കാഴ്ചയും മണം ൽ പുതുമയും രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ബിരുദം നിർണ്ണയിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ രുഷിഅന് ആശ്രയിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.

ഒരു, അരോചകമായി വരണ്ടതും അരോചകവും മത്സ്യം വാങ്ങേണ്ടി ഒരിക്കൽ ഒരു വ്യക്തി സ്റ്റോറിൽ അത് വാങ്ങാൻ എല്ലാ ആഗ്രഹം നഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ആളുകൾ വീട്ടിൽ മീൻ അച്ചാർ ചെലവഴിക്കുമെന്നും. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ പ്രക്രിയ ലളിതവും നേരേചൊവ്വേ തോന്നുന്നു: ലളിതമായി വൃത്തിയാക്കിയ മത്തി, ഉപ്പ് ചതകുപ്പ തളിക്കേണം, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ കാത്തിരുന്ന തിളപ്പിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധന. പ്രധാന കാര്യം - ഒരു നല്ല അച്ചാർ ചുകന്ന പാചകം. പാചകരീതി ഓരോ കുടുംബവും സ്വന്തം. ആരോ ധാരാളമായി മത്സ്യം എണ്ണ വിനാഗിരി കമുകും, ആരെങ്കിലും സുഗന്ധ സസ്യവും ഒരു ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആ കുറിച്ച്, ഉപ്പ് ചുകന്ന പോലെ ചാവുകടലിലെ ൽ, വിവിധ വഴികളിലൂടെ, ഞങ്ങൾ താഴെ വിശദീകരിക്കും.

ശരീരം പ്രയോജനങ്ങൾ

നമ്മിൽ പലരും ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പക്ഷെ എല്ലാവരും നമ്മുടെ ശരീരം നൽകുന്നു പ്രയോജനം അറിയുന്നു. എന്നാൽ ഈ വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഉപ്പ് മത്തി പ്രധാന ഘടകം പ്രോട്ടീൻ ആണ്. അവൻ ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ഉൾപ്പെട്ട ആണ്. അതു കൂടാതെ, വളർച്ചയും ടിഷ്യു റിപ്പയർ കഴിയില്ല.

ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന ഭാഗമായി സാന്നിദ്ധ്യവുമുണ്ട്:

• ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒമേഗ 3 (മുഴുവൻ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻ സാധാരണ പ്രവർത്തനം ആവശ്യമാണ്);
• സെലീനിയം (ലെ ഓക്സീകാരക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം കുറക്കുന്നു രക്തം പ്ലാസ്മ).

എങ്ങനെ പൂർണ്ണമായും ചുകന്ന അച്ചാർ ചെയ്യാൻ

ഞങ്ങൾ താഴെ ചേരുവകൾ വേണം:

• 1 H. എൽ പഞ്ചസാര;
• ലവ്രുശ്ക - 4 ഇല;
• വെള്ളം 900 മില്ലി;
• ശീതീകരിച്ച ചുകന്ന - 4 കഷണങ്ങൾ;
• കുരുമുളക് 5 പീസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. L. ഉപ്പ്.

നാം നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായി ചുകന്ന അച്ചാർ എങ്ങനെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ വാഗ്ദാനം:

1. ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഉരുകുക. രാവിലെ മധ്യത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ മുകളിൽ ഷെൽഫ് മാറ്റം. വൈകുന്നേരം, നിങ്ങൾ ചുകന്ന പ്രോസസ്സുചെയ്യുന്നതും മുന്നോട്ട്. അപ്പർ ചിറകും ഒരു വാൽ ചിറക് അറുത്തു കത്രിക കൈ എടുക്കുക ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം. ഗില്ല്സ് നീക്കം. വയറുകളിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നത്. മുട്ടകൾ പാലും ത്രോ, ഒപ്പം കഴുകി അടിവയറ്റിലെ പിന്നോട്ട്. അടുത്തത് എന്താണ്? ഓരോ കുടി എന്റെ വെള്ളം പിടിക്കും. ദ്രാവക പൂർണ്ണമായും വറ്റിച്ചു വരെ നാം കാത്തിരിക്കുക. വെള്ളം മത്തി വിനാഗിരി (1 ടീസ്പൂൺ. എൽ ലിറ്ററിന്) കഴുകുക.

2. പഞ്ചസാര, ലവ്രുശ്കു, ഉപ്പ് പെപ്പെര്ചൊര്ംസ് ഉപയോഗിച്ച്, ചാവുകടലിലെ തയ്യാറാക്കുക. ഈ വെള്ളം 900 മില്ലി വേണ്ടി. ചട്ടിയിൽ മത്സ്യം മാറ്റി ചാവുകടലിലെ ഒസ്തുജ്ഹെംംയ്മ് പകരും. ഈ ഫോമിൽ 6 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ മത്തി , ഊഷ്മാവിൽ സമാനമായ - ഫ്രിഡ്ജ് ൽ. ഒരു ദിവസം നിങ്ങൾ കഴിയും മത്സ്യം ശ്രമിക്കുക.

ചാവുകടലിലെ മത്തി ബാങ്ക് ൽ ഉപ്പു

ഞങ്ങൾ താഴെ ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ് ആവശ്യമാണ്:

• പായ്ക്ക് ഉപ്പ്;
• പുതിയ ചുകന്ന 3 കിലോ;
• അമ്മമ്മയെ സുഗന്ധവർഗ്ഗം.

ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ചാവുകടലിലെ എങ്ങനെ നോക്കാം ചുകന്ന (പാചകക്കുറിപ്പ് ബാങ്കുകൾ):

1. ന്റെ മീൻ പ്രോസസ്സിംഗ് കൂടെ ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ അച്ചാർ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ കേസിൽ അത് അവളുടെ വികാരങ്ങൾക്ക് നല്ലത്. വാലും ചിറകും മുറിച്ചു, ഞങ്ങൾ കുടൽ നീക്കം.

2. കുളിച്ചു വെള്ളം ഓരോ മത്സ്യം കൂടുതൽ ഉപ്പു അഗാധമായ ബൗൾ അത് അയയ്ക്കുക. , തികഞ്ഞ വൈഡ് ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഇനാമലും തടത്തിൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി. അതിനാൽ നീ അവർക്കിടയിൽ ചുകന്ന അച്ചാർ ആയിരുന്നു നാം, പിണം വളരെ തിരക്കാണ് അല്ല വെച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് മത്സ്യം 3 കിലോ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടു, അനുയോജ്യമായ ഇവയെല്ലാം നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

3. ചാവുകടലിലെ ഉണ്ടാക്കുക. ലിറ്ററൊന്നിന് എടുത്തു ഉപ്പ് 170 ഗ്രാം. ഫലമായി പരിഹാരം മത്സ്യം പകരും ആയിരുന്നു. 24 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഉള്ളടക്കം വിഭവങ്ങൾ നീക്കം. നുകം ആവശ്യമാണ്.

4. നാം പരിഹാരം നിന്നും മത്തി നേടുവാനും കുടി വെള്ളം കഴുകി. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ശങ്ക കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ചാവുകടലിലെ ആക്കുന്നു. വെള്ളം 1 ലിറ്റർ അടിസ്ഥാനമാക്കി എടുത്തു ഉപ്പ് 100 ഗ്രാം. സുഗന്ധ (ഉദാ, മല്ലി, പയറു നിരവധി കുരുമുളക് ടി. ഡി) ചേർക്കുക. പഴയ ചാന്തും ഉപേക്ഷിക്കുക. വിഭവങ്ങൾ കഴുകിക്കളയാം വേണം. ഒരേ ഒരു തുരുത്തി ഇടുവാൻ ഒരു പുതിയ മത്സ്യം ചാവുകടലിലെ പകരും. ലോഡ് മുകളിൽ സജ്ജമാക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു കപ്പൽ കണ്ടെയ്നർ. ചാവുകടലിലെ ൽ അംബാസഡർ ചുകന്ന - ഒരു ദ്രുത പ്രക്രിയ. എന്നാൽ ഫലം അതു തന്നെ. ആഴ്ചയിൽ ശേഷം നിങ്ങൾ തന്റെ കുടുംബത്തെ ഫോട്ടോയും സുഗന്ധമുള്ള മത്സ്യം കൈകാര്യം കഴിയും.

എരിവും ചാവുകടലിലെ ലെ മത്തി

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക ശ്രദ്ധിക്കുക:

• 1 ടീസ്പൂൺ. L. മല്ലി കടുക്;
• രണ്ട് മാംസവര്ണ്ണം മുട്ടും;
• മത്തി - 3-4 കഷണങ്ങൾ (ഏകദേശം 1 കിലോ);
• 4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• കാശിത്തുമ്പ എന്ന 5-7 വള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. L. കറുപ്പും വെളുപ്പും കുരുമുളക് പടി മിശ്രിതം;
• ലവ്രുശ്ക - 2 ഷീറ്റുകൾ;
• 150 മില്ലി പഞ്ചസാര.

പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾ ആവശ്യം:

• വിനാഗിരി 100 മില്ലി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. L. ഉപ്പ്;
• വെള്ളം 300 മില്ലി.

അതുകൊണ്ട്, നമുക്ക് എങ്ങനെ രുചിയുള്ള അച്ചാർ ചുകന്ന കണ്ടെത്താൻ വാഗ്ദാനം:

ഘട്ടം №1. വെള്ളം വിനാഗിരി ഇളക്കുക. നാം തീ വെച്ചു തിളനില വരെ കാത്തിരിക്കുക. പരിഹാരം കള്ളകണക്ക്, അത് പ്രീ-വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം നിറയ്ക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ 12 മണിക്കൂർ കനി കാർഗോ കപ്പലിന്റെ കണ്ടെയ്നർ മുകളിൽ വെച്ചു.

ഘട്ടം №2. പെപ്പെര്ചൊര്ംസ് നിലത്തു മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത്. ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: കാശിത്തുമ്പ, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി, കടുക്, ലവ്രുശ്ക, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം. മിശ്രിതം പകുതി പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ അടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കും. അതേ വിഭവങ്ങൾ ൽ ചുകന്ന വിരിച്ചു. സുഗന്ധം ബാക്കി ഭാഗം തളിക്കേണം. ഒരു ലിഡ് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ മൂടുമ്പോൾ പിടിപ്പിക്കും സിനിമ. നാം ഒരു ചെറിയ ലോഡ് ഇട്ടു ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് അവരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, മത്തി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉള്ളി വലയങ്ങളും അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

എങ്ങനെ ഒരു ചുകന്ന ഉപ്പു തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ

പാചകക്കുറിപ്പ് വിധേയത്വവും - പകുതി യുദ്ധം. ഒരു രുചിയുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം. ഒരു അനുയോജ്യമായ വേരിയന്റ് ആയിടെ പിടിച്ച മത്സ്യം ഉപ്പു ആണ്. എന്നാൽ അത് എല്ലാ ലഭ്യമാണ്. സമുദ്രങ്ങളും സമുദ്രങ്ങളിൽ ആക്സസ് ഇല്ലാതെ പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നവർ റഷ്യക്കാർ, ഞങ്ങൾ ഫ്രോസൻ ചുകന്ന നൽകാൻ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. അത് പിച്ക്ലിന്ഗ് അനുയോജ്യമാണ്.

പസഫിക് അല്ലെങ്കിൽ അറ്റ്ലാന്റിക് ചുകന്ന തിരഞ്ഞെടുക്കുക അവസരങ്ങളുണ്ട് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന സാന്നിദ്ധ്യത്തിൽ. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാൻ? കണ്ണുകൾ മത്സ്യം ഏതെങ്കിലും കളങ്കങ്ങളും വരകളുള്ള കൂടാതെ വെളുത്ത ആയിരിക്കണം. ഗില്ല്സ് നിങ്ങൾ മുന്നിൽ പുതിയ മത്തി ൽ, ശരീരത്തിന് കേബിളിന്റെ fit എങ്കിൽ. വിദഗ്ധർ മത്സ്യം തല നീക്കം വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അങ്ങനെ പല മാരുടെ ഒരു പഴകിയ ഉൽപ്പന്നം നടപ്പാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന.

വിശപ്പു ശൈത്യകാലത്ത് പിടിക്കപ്പെട്ട മത്സ്യം, ഒരു പ്രത്യേകിച്ച് ഇളയതും രുചിയുള്ള അരച്ചെടുത്ത്. എല്ലാവരും കാരണം അത് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ രുചികരമായ മത്സ്യം പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നു? അപ്പോൾ വൃത്താകാരം വശങ്ങളും കനത്ത പിണം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

നിലനിർത്തൽ നിയമങ്ങൾ

നിങ്ങൾ അവന്റെ കുടുംബത്തെ ഉപ്പ് മത്സ്യം ചികിത്സ, പക്ഷേ പല കഷണങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്? നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ശരിയായി ഒരു ചുകന്ന സംഭരിക്കാൻ അറിയില്ല? ഞങ്ങൾ ആവശ്യമായ വിവരങ്ങൾ പങ്കുവെയ്ക്കാൻ തയ്യാറാണെങ്കിൽ.

മത്തി, ഒപ്പം ചുകന്ന കുടുംബം തുടങ്ങിയ മത്സ്യം, കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓക്സിജൻ സ്വാധീനത്തിൽ അത് അതിവേഗം ഓക്സീകരിക്കപ്പെട്ട്. തത്ഫലമായി, മത്സ്യം അസുഖകരമായ ആൻഡ് രാജകൊട്ടാരത്തിലാണ് രുചി ലഭിക്കുന്നു. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, അത് ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന സംഭരിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു കഴിയും, പക്ഷേ ദിവസം അധികം ഇനി 2. നന്നായി, നിങ്ങൾ അവരെ അടുത്ത ദിവസം കഴിച്ചാൽ. നന്നായി, ഉപ്പുകലർന്ന പൂർണ്ണമായും മുഴുവൻ മത്സ്യം സംബന്ധിച്ചു, പിന്തുടരുന്നതാണ് പ്രകാരം ആവശ്യമാണ്. ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് ബിയർ പകരും. കുരുമുളക് രണ്ട് കറുവ ഇല നിരവധി പീസ് ചേർക്കുന്നത്. തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും പ്രവണതയാണ്. മത്തി പൂർണ്ണമായും ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചാവുകടലിലെ പകരും ആണ്. മുകളിൽ നിന്ന് അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. മത്സ്യം മോശമായി അല്ല, ചാവുകടലിലെ പൂർണ്ണമായും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

ഉപസംഹാരമായി

നാം മത്തി ഒരു ചാവുകടലിലെ എങ്ങനെ സംസാരിച്ചു. നിങ്ങൾ രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച്, സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കാം പാചകക്കുറിപ്പ്. ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം സ്വന്തം വിഭവം പോലെ പ്രവർത്തിക്കും കഴിയും സലാഡുകൾ ഘടകങ്ങൾ (ഉദാ, അങ്കി കീഴിൽ ചുകന്ന) സ്ത്രീകളുമാണ്.