പാചകരീതി "കിയെവ് കേക്ക്" ഗൊസ്ത് പ്രകാരം. എങ്ങനെ അതിഥികൾ ന് "കിയെവ് കേക്ക്" പാചകം?

എത്ര ഇന്ന് ഒരു മാളുവിന്റെ പൂരങ്ങളുടെ കഴിയുന്ന രുചികരമായ ദോശ, പേസ്ട്രി മറ്റ് മധുരവും കുഗ്രാമം, ഉണ്ട്! രസകരമായ ആശയങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഒരുപാട് വിദേശത്ത് നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത് വന്നിരിക്കുന്നത് - ധന്യവേളയില് ആൻഡ് ചൂടോടെ, എസ്തെര്ഹജ്യ് ആൻഡ് മെറിംഗായ മചരൊഒന്, പ്രൊഫിതെരൊലെസ് നിരവധി, മറ്റു പല ലളിതവും അവിശ്വസനീയമായ സങ്കീർണ്ണമായ പാചക. എന്നാൽ, അത് ഇടയിൽ പ്രസിദ്ധമായ തേൻ കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്മെതംനികൊവ്, നമ്മുടെ സോവിയറ്റ് ദോശ ദശ സ്നേഹം തുടരുന്നു. രാജാവ് confectionery ഷോപ്പ് വിൻഡോ - - എന്നാൽ അവരുടെ ഇടയിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലം ഒന്നാണ് ". കിയെവ് കേക്ക്" ഇത് മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ സങ്കീർണ്ണവുമായ ഘടന, മണികൂര് രൂപം, ഈ ഡിസേർട്ട് വലിപ്പം മുന്നോട്ട് മറ്റെല്ലാ ദോശ മിക്കവാറും. അവന്റെ പല സ്നേഹം, എന്നാൽ ഏതാനും പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടിൽ പൂർത്തീകരണം വേണ്ടി, എളുപ്പം പ്രക്രിയ പരിഗണിച്ച്, പാചകം തുനിയുന്നില്ല. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം നിങ്ങളെ ഒരു വാഗ്ദാനം, ഈ മുൻവിധി ന്നതു ചെയ്യും "കിയെവ് കേക്ക്" എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഗൊസ്ത് തക്കവണ്ണം വിശദമായി ഘട്ടങ്ങൾ പ്രക്രിയ വിവരിക്കുന്ന. ന്റെ ഡിസേർട്ട് ചരിത്രത്തിലെ ഒരു ചെറിയ അറിവ് കൂടെ ആരംഭിക്കുക.

ലെജൻഡ് കാഴ്ച "കിയെവ് കേക്ക്"

ഇത് ആദ്യം കിയെവ് confectionery ഫാക്ടറിയിലാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. പാചകക്കുറിപ്പ് താരതമ്യേന യുവ ആണ് ഏകദേശം 50 വർഷം മുമ്പ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത - 1965 ൽ. എന്നാൽ ഇതിനകം അതിന്റെ സൃഷ്ടി ബന്ധപ്പെട്ട ഐതിഹ്യം ദൃശ്യമാകും കൈകാര്യം. അവൾ പേസ്ട്രി ഫാക്ടറി ഒരു ദിവസം, മാറാൻ പോകുന്നു, ഞാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ൽ മുട്ട യൊല്ക്സ് ഉപയോഗം ശേഷം ബാക്കി ഫ്രിഡ്ജ് പ്രോട്ടീൻ ഇട്ടു മറന്നു നമ്മോടു പറയുന്നു. അവർ കടുത്ത ചൂട് ഷോപ്പ് ആയിരുന്നു രാത്രി മുതൽ, പിന്നെ പുളിച്ചു സമയം. ചൊന്ഫെച്തിഒനെര്സ് panic ഉൽപ്പന്ന ഹനിക്കുകയല്ല വരെ ചെയ്തു, ഞങ്ങൾ അല്പം മധുരം ഈ പ്രോട്ടീൻ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കയറി വന്നു തീരുമാനിച്ചു. തത്ഫലമായി, അത് പ്രശസ്തമായ ഇന്ന്, "കിയെവ് കേക്ക്" എയർ മെറിംഗായ (ഏറ്റവും ഉമ്മന്ചാണ്ടി പ്രോട്ടീൻ നിന്ന്), പരിപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് വെണ്ണ ക്രീം, മൊഴിമാറ്റം "ഷാർലറ്റ്" മാറിയിരിക്കുന്നു. ഉപയോഗിച്ച തെളിവും ആൻഡ് ചശെവ്സ്, എന്നാൽ ഒരു ആധുനിക തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരിപ്പ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു അതിന്റെ കൈവയ്ക്കാൻ മൂലം നിലക്കടല, പകരം വെണ്ണ ക്രീം അധികമൂല്യ ചേർത്തു. എന്നാൽ, ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യും, ഗൊസ്ത് സോവിയറ്റ് പ്രകാരം ഒരു യഥാർത്ഥ "കിയെവ് കേക്ക്" ഒരുക്കും. തുടരണോ?

പ്രാഥമിക ഘട്ടം: ഒരുക്കം

നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വേണമെങ്കിൽ മധുരപലഹാരം ഒരുക്കുന്ന ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ ഐതിഹ്യം ഓർക്കുന്നുണ്ടാകും പോലെ, ഉമ്മന്ചാണ്ടി പ്രോട്ടീൻ ഈ പിണ്ണാക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഉറപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ രാവിലെ രാത്രിയിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും പാചകം നേരിട്ട് മുന്നോട്ട്. ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു എങ്കിൽ - ഉൽപ്പന്ന ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. സ്വയം അതിഥികൾ "കിയെവ് കേക്ക്", ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അടങ്ങുന്ന ചേരുവകൾ ലിസ്റ്റ് നന്നായി അവരെ പ്രീ-ഒരുക്കും. ഞങ്ങൾ അവരുടെ ലിസ്റ്റും പര്യവേക്ഷണം നിങ്ങളെ വാഗ്ദാനം.

"കിയെവ് കേക്ക്" എന്ന ഭാഗങ്ങൾ പട്ടിക

എയർ മെറിംഗായ വേണ്ടി വരും:

• പ്രോട്ടീൻ - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - ബാഗ്.

കൂടാതെ, താഴെ ഘടകങ്ങൾ കേക്ക് ന് ആകുന്നു:

• മാവു - 45 ഗ്രാം;
• ചശെവ്സ് ആൻഡ് തെളിവും (തുല്യ മുറപ്രകാരം) - 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 185 ഗ്രാം.

ക്രീം വേണ്ടി "ശാര്ലട്" ആവശ്യം:

• എണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• പാൽ - 150 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• കൊക്കോ പൊടി - 10 ഗ്രാമിന്;
• കൊന്യാക്ക് - 15 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - ബാഗ്.

ഗൊസ്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വീട്ടിൽ അടുക്കളയിൽ ഉണ്ട് നല്ലതാണ് അതിനാലാണ് എല്ലാ ചേരുവകൾ ഒരു നല്ല നിർവചിക്കപ്പെട്ട നടപടികൾ, ഉണ്ട്: ഒരു യഥാർത്ഥ കേക്ക് "കിയെവ്" നേടാൻ ഒരു പ്രധാന ടിപ്പ്. ഇത് ഓരോ ഘടകങ്ങൾ വലത് അളക്കുക അപ്രകാരം സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ ഉപയോഗിച്ച ഒന്നിൽ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഡിസേർട്ട് രുചി ഹാജരാകുന്നതിന് കൊണ്ട് അനുവദിക്കും. എന്നാൽ, ആരും, ആ ശരിയാണ്. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ശ്രദ്ധാപൂർവം നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക - ഫലം ഏട്ടനെ ചെയ്യും. ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് ഘടകങ്ങളുടെ തുക യഥാർത്ഥ .നസീര് ഏതാണ്ട് കൂടുതൽ സൂചിപ്പിച്ചു (അനുപാതത്തിന് സംരക്ഷിച്ചു). ഇത് സുരക്ഷിതമായി പാചകം സമയത്ത് അത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഒപ്പം അടിക്കയും സമയത്ത് കലശം ന് ക്രീം ചെറിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ചുരണ്ടിയ ചെയ്യരുത് നടക്കുന്ന.

എയർ അസുഖവും ദോശ: പാചകം

അടുത്ത ദിവസം, നിങ്ങൾ തയ്യാറാണ് പ്രോട്ടീൻ ബിയര് വരുമ്പോൾ, കേക്ക് തയാറാക്കണം നീങ്ങുക. "കിയെവ് കേക്ക്" എന്ന കേക്ക് പരിപ്പ് ഒരു മെറിംഗായ ആണ്. അദ്ദേഹത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര ശുഭയ്ക് മാവു കലർത്തി അരിഞ്ഞ വീണയുടെ. പ്രോട്ടീനുകളാണ് പഞ്ചസാരയും വാനില കൂടി തുടർന്ന് ആദ്യം പതപ്പിച്ചു, ഒപ്പം. ഇത് ഒരു ഒരേ നിബിഡ ആൻഡ് രൂപരേഖ നുരയെ നൽകണം. ഇപ്പോൾ രണ്ടു പിണ്ഡങ്ങൾ - അസുഖവും മാവും പ്രോട്ടീൻ - ഭംഗിയായി പ്രോട്ടീൻ വീണിരിക്കുന്നു എന്ന് അങ്ങനെ കണക്ട്. രണ്ടു ദോശ നേടാൻ ഈ വിളിക്കപ്പെടുന്ന ടെസ്റ്റ് നിന്നും. ഇത് അങ്ങനെ അത് മുറിച്ച് ചിപ്സ് ഉപയോഗിക്കാനും ഒരു, മറ്റ് അല്പം വലിയ ആയിരുന്നു അഭികാമ്യമാണ്. യഥാക്രമം 20 അല്ലെങ്കിൽ 25 23 - ഉദാഹരണത്തിന്, 23 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള രൂപത്തിൽ, മറ്റ് എടുത്തു. ശരാശരി, ഓരോ കേക്ക് ഉയരം 2 സെന്റിമീറ്റർ പുറത്തു തിരിക്കും.

ബേക്കിംഗ് ദോശ, മെരിന്ഗുഎസ്

മെറിംഗായ 150 ഡിഗ്രി രണ്ടു മണിക്കൂർ ചുട്ടു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവർ ഒന്നുകിൽ ഉടനെ ചുട്ട് അയയ്ക്കുന്നതിന്, ഓരോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ വേണമെങ്കിൽ ഒരേ സമയം അടുപ്പിൽ ഇട്ടു. ഫിനിഷ്ഡ് ദോശ മനോഹരമായ വെളിച്ചം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള നിറം ആകുന്നു. അവർ "ഇറങ്ങി" കൂടുതൽ ഖര ഘടന മാറും, 12 മണിക്കൂർ അവരെ വിട്ടു മാത്രമേ കടലാസിൽ പേപ്പർ നിന്നും പിരിഞ്ഞു അങ്ങനെ. നിങ്ങൾ കാലം (കാരണം സമയപരിധി) തയ്യാറാകുന്നത് വീട്ടിൽ കേക്ക് "കിയെവ്" കാണുന്നത് പോലെ, എന്നാൽ ഈ പ്രക്രിയയിൽ സങ്കീർണ്ണമായ യാതൊന്നുമില്ല ഇല്ല.

എണ്ണ-ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം "ശാര്ലട്": ഒരുക്കം ഘട്ടങ്ങൾ

ഇത് സമയമാണ് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം മനോഹരമായ പേര് "ശാര്ലട്" കൂടെ. പാചകക്കുറിപ്പ് ൽ പ്രത്യേകമായി സ്ഥിതിയെക്കുറിച്ച് വേണമെങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ ഘടകങ്ങൾ പ്രസ്താവിച്ചു. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ കേക്ക് "കിയെവ്" ഒരുക്കങ്ങൾ, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അത് താങ്ങാൻ കഴിയില്ല കാരണം. ക്രീം തയാറാക്കണം സമയത്ത് വസ്തുത വിടല്ലേ വീട്ടിൽ കാത്തിരിക്കുന്നു ഉൾപ്പെടെ, പാചകോപകരണങ്ങൾ മതിലുകൾ തങ്ങിനിൽക്കുന്നു സാമ്പിൾ ഭാഗമായി, എന്നാൽ അത് മനസ്സില്ല കൂടുതൽ കാരണം.

ഇതേത്തുടർന്ന് ഘട്ടം: ക്രീം സോസ് പാചകം

എണ്ണ മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജ് നിന്നും നീക്കം, വിനീതമാവുകയും സമയം ചെയ്തു. ഇതിനിടയിൽ, സോസ് ഒരുക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് ൽ, മുട്ട, പാൽ ഇളക്കുക - അവർ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ ഏകദേശം മാറിയെന്നതാണ് പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ ഉണർത്തും ആവശ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, മുട്ട ചൂടാക്കി പ്രക്രിയയിൽ അസന്തുഷ്ടി കഴിയും. ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തീ വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു - മണ്ണിളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചെറിയ കുമിളകൾ ക്രീം ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകും, അവൻ സുണീ തുടങ്ങുന്നു. തത്ഫലമായി, ഒരു ക്രീം-നിറത്തിലുള്ള കാഴ്ചയിൽ അല്പം വിസ്ചൊഉസ് പിണ്ഡം നേടുകയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന അനുഭവിക്കാനും. ചില വീട്ടമ്മമാർ സാധാരണ ക്രീം ഡിക്സ് പാൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഗൊസ്ത് പ്രകാരം പാചകക്കുറിപ്പ്, "കിയെവ് കേക്ക്" സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഇപ്പോഴും അല്പം രുചി മാറ്റും, അതിനാൽ അത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ആശ്ളേഷിക്കുക ഫിലിം മൂടി സോസ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

അവസാന ഘട്ടം: കോഗ്നാക് കൂടെ ചോക്ലേറ്റ്, വെളുത്ത ക്രീം

അതേസമയം വെണ്ണ ചെറുതായി മയപ്പെടുത്തികൊടുക്കുകയും. ഇത് വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തല്ലി ആവശ്യമാണ് എയർ പിണ്ഡം വാനില പഞ്ചസാര ഒരു പാക്കറ്റ് ചേർക്കുന്നത്. ഇപ്പോൾ, അത് ഓരോ പുതിയ ബാച്ച് ശേഷം ടേബിൾ വ്ഹിസ്കിന്ഗ് ചേർത്ത്, ഇറങ്ങി തണുത്ത് സിറപ്പ് കൂടെ ഇളക്കുക. റെഡി ക്രീം രണ്ട് അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു (200 ഗ്രാം), കൊക്കോ പൗഡർ, മറ്റ് (40 ഗ്രാം) ചേർക്കുക - ബ്രാണ്ടി. നന്നായി ഇളക്കുക.

"കിയെവ് കേക്ക്" ഒപ്പം അലങ്കാരങ്ങൾ കൂട്ടിവരുത്തിക്രിസ്തു

അതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് "കിയെവ് കേക്ക്" ഞങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്. ജാഗ്രത - ഫൈനലിൽ ഘട്ടം. നിങ്ങൾ കേക്ക് വാങ്ങാവുന്നതാണ്. ആദ്യം (വലിയ) ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ അളവിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ടു എടുക്കൽ കേക്ക് ഒരു നേരിയ ക്രീം പ്രൊമജ്ഹ്തെ സ്ഥാപിക്കുക - വേണ്ടത്ര ഉയർന്ന പാളി ആയിരിക്കണം. താഴേക്ക് മുകളിൽ രണ്ടാം കേക്ക് കിടന്നു ചെറുതായി (!) അമർത്തുക. ദോശ ഒരു, താഴത്തെ, കട്ടപ്പൊക വലുപ്പം നുറുക്കുകൾ കയറി മാവു. മുകളിൽ അറ്റങ്ങൾ ലഭിക്കുന്ന കേക്ക് ഒബ്മജ്ഹ്തെ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം. അപ്പക്കഷണം തളിക്കുക പാർശ്വങ്ങളും ആവശ്യമാണെങ്കിൽ - ഒപ്പം അരിഞ്ഞ. ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് (അല്ലെങ്കിൽ പീച്ചാങ്കുഴല്) കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ (അത് ഭക്ഷണം ചായങ്ങൾ ചേർത്തു കഴിയും: പിങ്ക് - പൂക്കളും പച്ച - ദളങ്ങൾ വേണ്ടി) വെളുത്ത ക്രീം നിറം - മുകളിൽ നിന്നും - ചോക്ലേറ്റ് ചുറ്റളവ് ന് നടുവിൽ.

കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ - കേക്ക് ഉറപ്പു സേവിക്കുന്നതിൽ രെഫ്രിഗെരതെ മുമ്പ്. ആദ്യം അദ്ദേഹം സൌമ്യമായി മുക്കിവയ്ക്കുക വേണം. രണ്ടാമതായി - ഒരു പൂർണ്ണമായ ഡിസേർട്ട് ലഭ്യമാകാൻ സമ്മാനം. മൂന്നാമതായി - "കിയെവ് കേക്ക്" ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ, വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു അല്ല ശുശ്രൂഷ ആ കുഗ്രാമം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

തീരുമാനം

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാചകം വീട്ടിൽ "കിയെവ് കേക്ക്" സ്വന്തം, അറിയുന്നു. നിങ്ങൾ പ്രശസ്തമായ കിയെവ് (ഇപ്പോൾ മാത്രം) ഫാക്ടറി, ഒരുപക്ഷേ മെച്ചപ്പെട്ട പാകം അധികം മോശമായ മനസ്സില്ല. ഒരു രുചികരമായ ഡിസേർട്ട് രുചി ആസ്വദിക്കൂ, തേയില സന്ദർശക ഒരു കപ്പ് അവരുടെ എല്ലാ വീട്ടിൽ സുഹൃത്തുക്കളും കൈകാര്യം മറക്കരുത്. പാചകരീതി "കിയെവ് കേക്ക്" ഏതെങ്കിലും അവധി ഇവന്റ് തയ്യാറാകുന്നതിൻറെ ഗൊസ്ത് റെസ്ക്യൂ നിങ്ങൾ തക്കവണ്ണം.