പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പേസ്ട്രി: ഒപര്ംയ് ആൻഡ് ബെജൊപര്ംയ്മ്

ഹോം ബേക്കിംഗ് സൌരഭ്യവാസന, നമ്മിൽ പലരും അനിവാര്യമായും സുഖപ്രദമായ സൗഖ്യവും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ പല പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ് ഗുണനിലവാരം മറ്റുള്ളവരുടെ വൈദഗ്ധ്യം ന്യായം. എന്നാൽ, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ദോശ - അത് അവർ കരുതുന്നു പോലെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള, തുടർന്ന് റാംജി റാംജി വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുഭവം വർഷങ്ങളുടെ തന്നെ നൽകാം - ലളിതമായി ശ്രദ്ധയോടെ ശുപാർശകൾ പിന്തുടരുകയും കർശനമായി പ്രെസ്ച്രിപ്തിഒംസ് പേസ്ട്രി നിരീക്ഷിക്കുക. പിന്നെ, പോലെ അനുഭവം നേടി, അത് സാധ്യമായ പാചക ഭേദഗതികൾ ആൻഡ് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ മാറ്റുക, എന്നാൽ ആദ്യം അത് നിലവിലുള്ള സമയം-പരീക്ഷിച്ചതും നിർബന്ധിക്കുകയും നല്ലതു.

എല്ലാ പാചക പേസ്ട്രി വളരെ സമാനമായ രണ്ടു തരം വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു: കുഴെച്ചതുമുതൽ സങ്കലനങ്ങളും ഒപര്ംയ്മ് ബെജൊപര്ംയ്മ് രീതികൾ വേണ്ടി. സ്പോഞ്ച് രീതി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു ഘട്ടങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ൽ ആണ്: ആദ്യം അടിസ്ഥാനമാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്തു, തുടർന്ന് ആണ് ഇതിനകം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചു. അതു കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിശക്തമായ തറകളിൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന സ്പോഞ്ച് രീതി പ്രകാരം കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇടതൂർന്ന എയർ വിശ്വാസം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറവ് മാവു മുതൽ, അത്, ഇതിന്റെ സാന്ദ്രത ഇല്ല; യീസ്റ്റ് കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി കാർബൺ ഡയോക്സൈഡ് ഹാജരാക്കണം. മാവു ഗുണമേന്മയുള്ള സംശയം ഉണ്ടെങ്കിൽ - അത് വെണ്ണ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പോഞ്ച് രീതി വേണ്ടി. കൂടാതെ, ചേരുവയുണ്ട് മെച്ചപ്പെട്ട ഒരുക്കം വളരെ പേസ്ട്രി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പതിവിലും അല്പമെങ്കിലും ഭാരമാകുന്നു പോലെ ആണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വലയിൽ ചെയ്യും യീസ്റ്റ്, വരണ്ട അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പോലെയാണ് - വ്യത്യാസം മാത്രമേ പിണ്ഡം ആണ്. മാവു കിലോ സാധാരണയായി വരണ്ട യീസ്റ്റ് ഒരു പാക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ 50 ഗ്രാം എടുത്തു ആണ്. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒപര്നൊഗൊ തയാറാക്കണം ൽ പലപ്പോഴും ഒരു ശതമാനം 20, കൂടുതൽ ഏതാനും എടുത്ത.

സ്പോഞ്ച് രീതി വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി പാൽ കിലോഗ്രാം മാവു പകുതി പാനപാത്രം എടുത്തു വേണം, യീസ്റ്റ് 50 ഗ്രാം (1 മൂറിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ), നാലു മുട്ട, വെണ്ണ 100 ഗ്രാം പച്ചക്കറി 50 ഗ്രാം, പകുതി സ്പൂൺ ഉപ്പ്. പേസ്ട്രി പാചക അത്തരം സ്വാതന്ത്ര്യം അനുവദിക്കുക - പഞ്ചസാര തുക ഒന്നര കണ്ണട ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും, എല്ലാ മാവ്, മധുരം അല്ലെങ്കിൽ എന്തു ചെയ്യും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാൽ, 30 ചൂട് - 38 ഡിഗ്രി, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് മാവു ചില കപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ പിരിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത വളരെ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം പോലെ ആയിരിക്കണം. കലശം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു 15, 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയിർത്തെഴുന്നേൽക്കും വരെ എല്ലാ വായു കുമിളകൾ അവിടെ ചിതറിക്കിടന്നിരുന്നു ചെയ്യും വെച്ചിരിക്കുന്നു.

വെവ്വേറെ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഇളക്കുക, ഫിനിഷ്ഡ് ചേരുവയുണ്ട് അവരെ ഒരുമിച്ച്, ക്രമേണ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ അവിടെ ശുഭയ്ക് മാവു പകരും: കുഴെച്ചതുമുതൽ മതി എന്നാൽ ഹാർഡ് കട്ടിയുള്ള വേണം. ശരിയായ സമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ കയ്യിൽ തള്ളിക്കയറുന്ന ഇല്ലാതാകുന്നു എത്ര നിർണ്ണയിക്കുന്നത് കഴിയും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഊഷ്മള ഉരുകിപ്പോയി വെണ്ണ ഒരു നേർത്ത ഒഴുക്ക് മുകളിൽ മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് ആക്കുക വേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി വ്യ്മെശെനൊ ആണ് അവർ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ആയിരിക്കും ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടിക്കെട്ടി, വലിപ്പം ഇരട്ടിയായി വരെ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും എങ്കിലും, വന്നു വീണ്ടും വീണ്ടും ആക്കുക സാധ്യമാണ് ശേഷം, അതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിശ്രമം വിട്ടേക്കുക ആദ്യ പകുതി ശേഷം.

പേസ്ട്രി പാചക ബെജൊപര്ംയ്മ് രീതി അത് ഉപയോഗിക്കാൻ എന്നാണ് പ്രത്യേകിച്ചും കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഒരുക്കം ഉൾപ്പെടുന്നു ഉണക്കിയ യീസ്റ്റ്. ഇവിടെ ഒന്നാണ്. നാം മാവു അര കിലോ അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജിംഗ് ഉണങ്ങിയ ലളിതമായ പുളിച്ച പകുതി ഒരു ചെറിയ 30 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ, പാൽ 200 മില്ലി, രണ്ട് മുട്ട, സസ്യ എണ്ണ, വെണ്ണ 40 ഗ്രാം കുറിച്ച് വരും. പഞ്ചസാര തുക വീണ്ടും ഒരു ടെസ്റ്റ് എന്നു കുറിക്കും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. , എല്ലാം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഊഷ്മള പാൽ അല്പം പഞ്ചസാര ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ശുഭയ്ക് മാവു - മുട്ട പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റ് ചേർത്ത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിനുള്ള കട്ടിയുള്ള രൂപഭേദം, അത് ക്രമേണ എണ്ണ ചേർത്തു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി കുഴച്ചു ഒരു ടവൽ പൊതിഞ്ഞ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു, അര മണിക്കൂർ ന് എവിടെയോ മാത്രം നിലയിലാണെങ്കിൽ.