നാടോടി പാരമ്പര്യം ആധുനിക സമീപനരീതികൾ: മികച്ച ആട്ടിൻ കബാബ് ഏതു ഭാഗം

സ്പ്രിംഗ് പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതോടെ അവർ സൂര്യന്റെ ആദ്യ സന്നാഹ കിരണങ്ങൾ കുളിർ ആരംഭിക്കുന്നത്, യാനയുടെ കമ്പനികൾക്ക് രാജ്യത്തെ പുറത്തുകടക്കാൻ പോകുന്നു. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, ബാർബിക്യൂ കൂടാതെ ചില സ്മോക്കിംഗ് വിനോദം. യഥാർത്ഥ അഭിനിവേശമുള്ളവർക്കായി മികച്ച പരമ്പരാഗത കബാബ് ആട്ടിൻ നിന്നും നിശ്ചയിച്ചതു നിങ്ങൾ അറിയുന്നു. ഈ ബാർബിക്യൂ ഒരു യഥാർത്ഥ ശരിയായ ആണ്. പാചകം, പാചകം രഹസ്യങ്ങൾ എന്തു പങ്കെടുക്കാൻ നല്ലതു: കുഞ്ഞാടിന്റെ സ്കെവെര്സ് സംസാരിക്കുക.

ആട്ടിൻ ഒരു ശിശ് കബാബ് തയാറാക്കണം പരമ്പരാഗത കാഴ്ചകൾ

ശിശ് കബാബ് അവർ കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഒരുക്കങ്ങൾ, കോക്കസും ഏഷ്യയിലെ ജാതികളുടെ ഒരു വിഭവം ആണ്. ഹൈലാന്റേഴ്സും നമുക്കു തന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ ദൈർഘ്യം അറിയപ്പെടുന്നത്. അവർ സ്വയം പറയും പോലെ, അവർ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ നിലനിർത്താൻ കൈകാര്യം കുഞ്ഞാടിന്റെ മാംസം നന്ദി. തെറ്റായി വാസ്തവത്തിൽ അത് വളരെ കുറച്ച് പോഷകാഹാരം പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് ബീഫ് വളരെ മൃദുവായ അവരെക്കാൾ വരുമ്പോൾ ആട്ടിറച്ചി, വളരെ പുഷ്ടിയുള്ളതും കരുതിയത്. ഇത് ആരും പോലെ കോക്കസും നിവാസികൾ കുഞ്ഞാടിന്റെ എന്തു അനുപാതം ബാർബിക്യൂ മികച്ച അറിയുന്നു വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, യൂറോപ്പിൽ ആട്ടിൻ അല്ല അങ്ങനെ പ്രശസ്തമായ ആണ്, കഴിഞ്ഞ കുറേ പതിറ്റാണ്ടുകളായി അത് പാചകം കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ അനേകർ ആളുകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധം മുക്തി നേടാനുള്ള ഒരുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അറിയാനാകും ഇതിന് കാരണം. തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾ ഒരു അസുഖകരമായ മണവും സ്വഭാവം സ്വാദും ഒരു ഭക്ഷണം ലഭിക്കും. ആ സംഭവിച്ചു വരില്ലായിരുന്നു, അതു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം "കണ്ണ്" നിർണ്ണയിച്ച് ബാർബിക്യൂ ആട്ടിൻ എടുത്തു നല്ലതു എന്തു അറിയുന്നു മനസിലാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

തെറ്റായി ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നം സ്വകാര്യ ഉടമസ്ഥരിൽ നിന്നും വാങ്ങിയ കഴിയുന്ന വിശ്വസിച്ചു. ഇന്നുവരെ, ഇറച്ചി വിൽപ്പന അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കസ്റ്റമർ എങ്ങനെ വണ്ണാമി മൃഗങ്ങൾ എന്തു സാഹചര്യങ്ങളിൽ സംബന്ധിച്ച നിലവാരം വിവരങ്ങൾ ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് അഭ്യർത്ഥന കഴിയുന്ന സ്റ്റോർ, ന് തിരഞ്ഞെടുത്തു വേണം. കൃഷിസ്ഥലത്ത് മാത്രം ബഹുജന ഉത്പാദനം ശാശ്വത എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും നിയമങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാലിക്കാത്തതിനാൽ. ആ ആടുകൾ അറുപ്പാനുള്ള ഉയിർത്തെഴുന്നേൽപിക്കപ്പെടുന്ന, കുറവു കൂടാതെ വൃഷണങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ആടുകളുടെ പ്രജനന പ്രത്യേകമായി ആ പാടങ്ങളിലും മൃഗങ്ങൾ അതു നല്ലതു തന്നെ തന്നെ, വേഗം കൊല്ലുന്നു വസ്തുതയാണ്. ഈ അതാകട്ടെ, ജോർജിയൻ മാസ്റ്റേഴ്സ് ഗ്രിൽ ഹൗസ് ബിസിനസ് പ്രകാരം മാംസം ഗുണനിലവാരം ഒരു ഗുണപരമായ.

എങ്ങനെ ആട്ടിൻ സ്കെവെര്സ് എന്തൊന്നാണവർ മികച്ചതിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ

മാംസം തെരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ അവന്റെ രൂപം ശ്രദ്ധ വേണം. ഇത് കട്ട് ഒരേ നിറം ആയിരിക്കണം, യാതൊരു മ്യൂക്കസ്, ഏതെങ്കിലും വരണ്ട പാച്ചുകൾ വേണം. നാം മാംസം ജ്യൂസ് അസുഖകരമായ മണം കൊണ്ട് ജലാശയത്തിൽ വിഹിതം; അതു ടച്ച് ലേക്കുള്ള സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കും കൊള്ളയിട്ടു. ശേഷമേ ആട്ടിൻ മാംസം ശ്രദ്ധ ശ്രമിക്കുക. അതു അവനോടു കൂടെ ഉണ്ടായിരുന്നു ഏറ്റവും രുചികരമായ കബാബ് മാറുകയാണെങ്കിൽ. മനസ്സിന്റെ ആവശ്യമുള്ള കഷണം വയസ്സിൽ അങ്ങനെ പ്രയാസമില്ല നിർണ്ണയിക്കാൻ. ആദ്യത്തേതും ഏറ്റവും കൊഴുപ്പു നിറം ശ്രദ്ധിക്കുന്നതിലൂടെ രൂപയുടെ. കുട്ടിയെ പാൽ നിറം, പഴയ കൊഴുപ്പ് ഒരു വൃത്തികെട്ട മഞ്ഞ സാധ്യത. പഴയ മൃഗം പേശി നാരുകൾ മറിച്ച്, വെളിച്ചം ശുഭ്രമായ ന്, നിറം ഇരുണ്ട, യുവ ആയിരിക്കും. ഇറച്ചി ടച്ച് ലേക്കുള്ള വര്ദ്ധിച്ചു വേണം മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്.

കുഞ്ഞാടിന്റെ വാരിയെല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ലൊഇന്: മികച്ച ആട്ടിൻ കബാബ് ഏതു ഭാഗം

ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി പലപ്പോഴും മൃദു പിന്നിലെ, വാരിയെല്ലു, ബ്രിസ്കറ്റ് തിരഞ്ഞെടുത്തു, ഏതായാലും ബ്ലേഡ് ഇല്ല. നട്ടെല്ല് ചുറ്റും സ്ഥിതി ഇറച്ചിയോ നിന്നും ലഭിച്ച ഏറ്റവും രുചികരമായ ബാർബിക്യു. ബാർബിക്യൂ ഹാം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ആളുകളുണ്ട്. അത് തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിലും, താക്കോല് ജാഗ്രത വരെ, വഞ്ചിച്ചു സാധ്യതയുണ്ടാകും അവിടെ പോലുള്ള. ഹാം വലിയ ആയിരിക്കും, അത് മൃഗം വയസ്സായിരുന്നു സാധ്യത. ഒരു ചെറിയ ഹാം കാര്യത്തിൽ ഒരു വാങ്ങുന്നയാൾ ആട് ഇടറിപോകാനും ശ്രമിക്കുന്ന ഒരു അവസരം ഇല്ല. ആട്ടിൻ ഭാഗങ്ങൾ ബാർബിക്യൂ മികച്ച ആണ് കണ്ട്, നിങ്ങൾ കാലത്തോളം മാംസം പുതിയ പോലെ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്ന കാര്യങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു വേണം.

എങ്ങനെ ആട്ടിൻ മരിനതെ വരെ

നിങ്ങൾ മാംസം മരിനതെ മുമ്പ്, വെട്ടി വേണം. ശരാശരി കഷണങ്ങൾ നീളവും 3-4 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും തമ്മിലുള്ള ആയിരിക്കണം. ഏകദേശം 50-250 ഗ്രാം നിന്ന് ഓരോ കഷണം ഭാരം. വലിയ മെച്ചപ്പെട്ട ഒരു ഭാഗം. അവർ മരിനതെ. ഉപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് മതി നുള്ള്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, ഉള്ളി, മഞ്ഞള്പൊടി വളയം. കുഞ്ഞാട് ആട്ടിൻ മരിനതിന്ഗ് ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ഇനാമലും കലത്തിൽ മികച്ച മരിനതെ. മൃഗം ആറു വർഷത്തോളം ചെയ്തു, അത് ഇറച്ചി 1 മണിക്കൂർ മുതൽ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ മാതളപ്പഴവും ജ്യൂസ് 12 ആണ് വിനീതമാവുകയും അത്യാവശ്യമാണ്.

രഹസ്യങ്ങൾ പാചകം ഇന്നത്തെ കബാബ്

രുചികരമായ ശിശ് കബാബ് തയാറാക്കണം പ്രധാന വ്യവസ്ഥ - തീ മാംസം രക്തദാനം ചെയ്യരുത്. സ്റ്റോപ്പുകൾ ഒഴുകുന്ന കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ തീ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിഞ്ഞാൽ. വെറും കബാബ് വരെ, മാല ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ കഴിയും കൊഴുപ്പ് അവരെ പ്രത്യനുധാര ഒരു സ്കെവെര് ന്, ചണം ആയിരുന്നു. വെന്തെരിയാൻ ചെയ്യുമ്പോൾ സ്കെവെര് നിരന്തരം ഇരുമുന്നണികൾക്കും മാംസം അരച്ചെടുക്കുക ചെയ്യാൻ വീഴാനുള്ള വേണം. എന്നാൽ എല്ലാ ചുട്ടുകൊല്ലണം ആരംഭിക്കുന്നു എങ്കിൽ അതു മികച്ച അത് മയപ്പെടുത്താനും ഹോമയാഗം മണം നീക്കം ഒരു അല്പം ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, വെള്ളം ആണ്.

ഒരു രുചികരമായ ബാർബിക്യൂ ഒരുക്കുവാൻ വേണ്ടി, ഏതാനും രഹസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. и тогда он получится вкусным и сочным. അതു ഒരു കബാബ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, പിന്നീട് അത് ഫോട്ടോയും എടുത്തു ചീഞ്ഞ പുറത്തു തിരിക്കും നല്ലത് ആട്ടിൻ എന്തൊന്നാണവർ അറിയാൻ പ്രധാനമാണ്.