ചിക്കൻ, ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പാചകരീതി സചിവി

സത്സിവി - ജോർജിയ വളരെ പ്രശസ്തമായ വിഭവം. ഇതിന്റെ പേര് വാൽനട്ട് വയമ്പും ആയ സചിവി സോസ്, നിന്ന് ലഭിച്ചു. സോസ് പേര് ക്രമേണ ഒരേ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സകല വിഭവങ്ങൾ, മാറ്റി. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് സചിവി ജോർജ്ജിയൻ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ടർക്കി, എന്നാൽ ഇന്ന് അത് സാധാരണയായി ചിക്കൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

പാചകരീതി സചിവി ചിക്കൻ № 1

ചിക്കൻ ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടാക്കി ഏകദേശം 1.5 കിലോ തിളപ്പിക്കുക തൂക്കം, ചെന്നു സംഭവിച്ചതു വരെ പിന്നീട് അതിനെ ട്രേ നെഞ്ചോടു കൊന്നു ചുട്ടു. അത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ - കഷണങ്ങൾ (എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം) മുറിച്ച്.

500 ഗ്രാം വാൽനട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ഒരു മോർട്ടാർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഭക്ഷണം പ്രോസസർ മാവു അവരെ ചേർക്കുക ആട്ടിറച്ചി വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, രണ്ടു ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക, 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, കുങ്കുമം-സ്പൂൺ കളവും, ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, അല്പം മാംസവര്ണ്ണം (ഇജ്മൊലൊതൊയ്), കറുവപ്പട്ട. സോസ് ചേർക്കാൻ എല്ലാം കലർത്തി 3 മുട്ട യൊല്ക്സ് ചേർക്കുക, 1 സവാള പോലെ നന്നായി കഴിയുന്നത്ര മൂപ്പിക്കുക കൂടാതെ. അപ്പോൾ സോസ് ക്രമേണ, മണ്ണിളക്കി, ചിക്കൻ നിന്ന് ചാറു പകരും വേണം (നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ കട്ടിയുള്ള പൊരുത്തം നടത്തേണ്ടതുണ്ടോ). അപ്പോൾ 3 തവണ അരിപ്പ വഴി സ്ലറി തുടച്ചു. ഫലം തീ ഇട്ടു ആവശ്യമാണ് മാറിയെന്ന് ലിക്വിഡ് പിണ്ഡം ആകും; ഉടൻ കുമിളകൾ ദൃശ്യമാകുന്ന പോലെ, ഉടനെ നീക്കം ചിക്കൻ പിന്നോട്ട്. എപ്പോഴാണ് തണുത്ത, ഒരു സൌചെപന് പകുതി സ്പൂൺ സ്ഥലം വീഞ്ഞു വിനാഗിരി ഉപ്പ്. പൂർണമായി തണുത്ത്, അത് കൊണ്ട് വരുമ്പോൾ മേശപ്പുറത്ത് സചിവി സേവിച്ചു വേണം - ദൃഢമായ അപ്പം, ചെടികളും ചുവന്ന വീഞ്ഞ്.

പാചകരീതി സചിവി ചിക്കൻ № 2

മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് സചിവി ചിക്കൻ, പഴയതുപോലെ നിന്ന് രുചി ചെറുതായി വ്യത്യസ്തമായ ഉണ്ട്.

ഏകദേശം 1.5 കിലോ ചിക്കൻ. പിന്നീട് മുറിച്ചു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പാകം ചെയ്ത് റോസ്റ്റ്,. ൪൦൦ഗ് പോലെ നന്നായി ഉള്ളി സാധ്യമായ ത്യജിച്ചു അരച്ചെടുക്കുക പോലെ അരിഞ്ഞത് (അത് ഫ്രൈ പാടില്ല, എന്നാൽ മാത്രമേ ഇളതായി). തകർത്തു പരിപ്പ് 500 ഗ്രാം, പോലുള്ള ചുവന്ന മുളക് പൊടി (ഒരു ടീസ്പൂൺ) ഖ്മെലി സുനെലി (ഒരു ടീസ്പൂൺ), കുങ്കുമം മഞ്ഞ (0.5 സ്പൂൺ) ഗ്രൊജ്ദിക (2 മുട്ടും തകർത്തു കത്തി) സുഗന്ധ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി (4 സെഗ്മെന്റുകൾ) അതിന്റെ ഒരു ഉപ്പ് . അപ്പോൾ ഉള്ളി ചാറു (എല്ലാം, എന്നാൽ ഒരു ഇടക്കിടക്ക് ഗ്രുഎല് മതിയാകില്ല) ചേർക്കുക. ഈ സ്ലറി പാകം 1 ടേബിൾ ചേർക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് മാതളപ്പഴം ജ്യൂസ് പിന്നെ, (നാരങ്ങ പ്രകാരം പകരം കഴിയും) ചിക്കൻ പകരും. എപ്പോൾ തണുത്ത മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞത് ഒരു ദമ്പതികൾ ശുശ്രൂഷ സ്വയം ക്രമീകരിക്കാം.

നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, പാചകക്കുറിപ്പ് സചിവി ചിക്കൻ അങ്ങനെ പ്രയാസമില്ല എന്നാൽ ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്.

പാചകരീതി സചിവി ടർക്കി

തുർക്കി തൂക്കം ഏകദേശം 1.5 - 2 കിലോ വെള്ളം അത് പൊദ്സൊലിതെ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായി നുരയെ ഷൂട്ട് വിസ്മരിച്ചു ഇല്ലാതെ, പാകം നഷ്ടം പകരും. പിന്നെ, കാര്യത്തിലെന്നപോലെ ചിക്കൻ, ചുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത്.

വലയങ്ങളും ഫ്രൈ അരിഞ്ഞത് 8 ബൾബുകൾ, പകുതി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറു നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് മാവു (ചോളം അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ്) വരെ ഫ്രൈ ശേഷിക്കുന്ന പകുതിയിൽ, ചാറു പരുവിന്റെ വെച്ചു. 4 സ്റ്റാക്ക്. ഒരു ചാന്തും ലെ അസുഖവും പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി 3 തവികളും ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്,, മല്ലി ഒരേ തുക മിക്സഡ്. പിന്നീട് ചാറു വരെ മാവും മിശ്രിതം ചേർക്കുക, - പാനിലേക്ക് 10 (വെളിച്ചം ബലഹീനമാകയാൽ) മിനിറ്റ് ഉള്ളി വേവിക്കുക. അപ്പോൾ 0.5 സ്പൂൺ കറുവാപ്പട്ട ആൻഡ് ഖ്മെലി സുനെലി, ഗ്രാമ്പൂ നാക്കിലും 5, ബി 1 പകരും ഇമെരെതി എന്ന മാതളപ്പഴം നീര് കുങ്കുമവും ഇൻഫ്യൂഷൻ. മിതമായ ചൂടും 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

തുർക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വെട്ടി സോസ് നിറക്കുമെന്ന. വിഭവം ശരിക്കും പൂരിത ചെയ്തു, അത് 3 മണിക്കൂർ വിടാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

സത്സിവി വഴുതന

തണ്ടിൽ നീക്കം കഴുകുക എന്നു വഴുതന പകുതിയും കിലോ. , ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കി നടത്താൻ ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു പാകം ചെയ്ത് മാരിനേറ്റ് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തണുത്ത് വരുമ്പോൾ, ത്യജിച്ചു ദ്രാവക ചൂഷണം ഓരോ പച്ചക്കറികൾ സൈഡ്. നന്നായി 2 ഉള്ളി മാംസംപോലെയും അവരെ അരച്ചെടുക്കുക. 0.7 സ്റ്റാക്ക് തകർത്തു അസുഖവും, 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി, ഉപ്പ്, പകുതി സ്പൂൺ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി നാല് ഇടുകയോ ഞങ്ങള്-സുനെലി കുരുമുളക്. വെവ്വേറെ, (ഒരു ചാന്തും) നുള്ള് കറുവാപ്പട്ട 3 ഗ്രാമ്പു മുട്ടും ധൂളിപ്പിക്കും ആൻഡ് മിശ്രിതം സുഗന്ധ നട്ട് ചേർക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം വെള്ളം സോസ് 100 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, ചേർക്കുക സോസ് എന്നിവ ഫ്രൈ 8 മിനിറ്റ് എഗ്ഗ്പ്ലംത്സ് വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നതിലും പൂരിപ്പിക്കുക അവരെ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക അനുവദിക്കുന്നത് സോസ് നേടുകയും പാകം വരുന്ന സവാള, കൂടെ പാൻ കയറി എല്ലാ പകർന്നു വേണം.