ഒച്ചുകൾ ബൊഉര്ഗുഇഗ്നൊന്: ഗൊഉര്മെത്സ് വേണ്ടി പാചക

ബർഗണ്ടി എന്ന ഒച്ചുകൾ - ഒരു പ്രശസ്തമായ ഔഷധമൂല്യം, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ ആണ്. ഭക്ഷ്യ ആദ്യ ഉപയോഗം ഈ ചെഫലൊപൊദ്സ് പോലും പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ ആകുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ന് അവർ ദക്ഷിണ-കിഴക്കൻ മധ്യ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ അപൂർവ മൃഗങ്ങളെ പ്രധാന വിതരണക്കാരും ആകുന്നു.

ക്ലാസിക് പതിപ്പ്

ഇന്നത്തെക്കാലത്ത് "ബർഗണ്ടി ഒച്ചുകൾ" പ്രധാന പരമ്പരാഗത ഒരു കണക്കാക്കുന്നു ഫ്രഞ്ച് എന്ന വിഭവങ്ങൾ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ. അതിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ വ്യത്യസ്തമായ ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്. ലളിതമായ മാർഗം അവശ്യ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 36 പരിപാലിക്കപ്പെടുന്നു വേണം ഒച്ചുകൾ വെണ്ണ 250 ഗ്രാം, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഛിവെ 4, ബ്രൈൻ 2 ചെറിയ ഉള്ളി 4 ടീസ്പൂൺ മൂപ്പിക്കുക ായിരിക്കും ചില ഉപ്പ്.

"ഒച്ച് ബർഗണ്ടി" ഈ പുഡ്ഡിംഗ് ഒരുക്കും വേണ്ടി, ഒരു നൈപുണ്യ ആവശ്യമാണ്:

1. ആദ്യം അവർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകേണം വേണം, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ വിരിച്ച.
2. മാംസം നീക്കം ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഷെൽ ഓരോ ശേഷം. അവസാനം ബ്ലാക്ക് ഭ്രൂണത്തിൽ നിർബന്ധമില്ല ഛേദിച്ചുകളയേണം.
3. സമി ഷെൽ നന്നായി കനാലും ഉണക്കിയ വേണം.
4. വെണ്ണ ആദ്യം ചെറുതായി പറയാതെ, പിന്നെ മൂപ്പിക്കുക ചേരുവകൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുശാസിക്കുന്ന ചേർക്കുക ആയിരിക്കണം. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തുക എടുത്തു ആണ്.
5. ഇറച്ചി ഒച്ചുകൾ തത്ഫലമായി പിണ്ഡം ചേർക്കുക.
6. ഷെൽ ഞാനയാളോട് തയ്യാറാക്കിയത് മിശ്രിതം.
7. ഒരു ഫോം ഇട്ടു 7 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക.

ഈ സമയം എണ്ണമയമുള്ള മിശ്രിതം നന്നായി പ്രൊപെക്ലസ് സുഗന്ധമുള്ള തികച്ചും മതി.

വേവിച്ച മിണ്ടാപ്പൂച്ച മാംസം

ഒച്ചുകൾ ബൊഉര്ഗുഇഗ്നൊന് എപ്പോഴും ഒരേ വഴി ഒരുക്കും. മാത്രം വ്യത്യാസം സമോസയുമെല്ലാം ഉപയോഗിക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ, എന്ന ഘടന ആണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ താഴെ സ്യൂട്ട് നൽകാൻ ഒരു വഴി:

• വേവിച്ച ഇറച്ചി ഒച്ചുകൾ 30 ഗ്രാം ഉള്ളി 0.6 കിലോഗ്രാം, ബജ്റയും ചീസ് 100 ഗ്രാം, വെണ്ണ 40 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, സത്യാവസ്ഥ 15 ഗ്രാം, 50 ഗ്രാം അപ്പം നുറുക്കുകൾ നിലത്തു കുരുമുളക് നുള്ള്.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാ പ്ലേറ്റ് ആരംഭിക്കുന്നു:

1. ആദ്യം, അത് ഒച്ചുകൾ പാകം അത്യാവശ്യമാണ്.
2. അപ്പോൾ അവർ ഇറച്ചി, ഷെൽ ഒരു സോഡ ലായനിയിൽ അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. ശേഷം, അവർ തണുത്ത വെള്ളം ഉണങ്ങിയ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക വേണം.
3. ആദ്യം നിങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകൾ നിറയുന്നത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. ഈ മികച്ച ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ചെയ്തു കൂടെ.
4. അടുത്തത്, എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഫ്രൈ, തുടർന്ന് സമാന്തരമായി മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുക.
5. പൂർത്തിയായി മിശ്രിതം ഏത് പാകം ചൊഛ്ലെഅ ചെറിയ ചാറു നിലനിർത്തുക ആണ്. ബാക്കി ലിക്വിഡ് കട്ടിയുള്ള വരെ തിളപ്പിച്ച് വേണം.
6. ഓരോ ഷെൽ അകത്ത് വേവിച്ച ഇറച്ചി ഒരു കഷണം ഇട്ടു, അല്പം ചാറു ഒഴിച്ചു തയ്യാറാക്കിയ മസാലനിറയ്ക്കല് മുകളിൽ മൂടി.

സ്റ്റഫ് പ്രെഫൊര്മ് ഷെൽ മൂടി ബ്രൊവ്നെദ് പുറംതോട് ഉള്ളിൽ മിശ്രിതം വരെ 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു വേണം.

നിർബന്ധിത വ്യവസ്ഥകൾ

ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കാൻ, ഒരുക്കുവാനും സിനിമ അത്യാവശ്യമാണ് ഒച്ചുകൾ. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, അത് കക്കയിറച്ചി പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് വിധേയമാക്കും വേണം എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം.

ഇത് ഒരു ദീര്ഘകാലത്തെ പ്രക്രിയ, എന്നാൽ ചെഫലൊപൊദ് ഇല്ലാതെ ഭക്ഷ്യ ഉപയോഗിക്കാൻ നന്നല്ല. ഈ കേസിൽ മാത്രം പരിഹാരം - ശീതീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച ഒച്ചുകൾ. അവർ സാധാരണയായി പ്രത്യേക സീൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ വിറ്റുപോകുന്നുണ്ട്. ഒച്ചുകൾ ഒരുക്കുവാനും എങ്ങനെ നൂറിലധികം വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അവരിൽ നാല് അടിസ്ഥാന വഴികളിൽ ഗ്രൂപ്പുചെയ്യാനാകും. അവ: സെഡ്മാന്തസ്, കരഞ്ഞാൽ (കരഞ്ഞാൽ) ന് പൊരിച്ച സുഗന്ധമുള്ള എണ്ണ ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക്, സോസ് ചുട്ട, ജ്വലിക്കുന്ന ബ്രാണ്ടി പാകം. ഓരോ രീതി സ്വന്തം വഴി നല്ല അതിനെ എല്ലാ വ്യക്തിഗത രുചി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രധാന ഭരണം പാകം കക്കയിറച്ചി മാത്രം ചൂട് ഭക്ഷണം എന്നതാണ്. തണുപ്പിക്കുന്നു ശേഷം, ഇറച്ചി അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും മാത്രമല്ല, എന്നാൽ പുറമേ വേലിക്കെട്ടിനു മാറുന്നു. ഈ വിഭവം പ്രീതി നൽകാൻ ആരും ആണ്.

ഹോം പാചക

ഫ്രാൻസ് ൽ, എവിടെ വലിയ ഒച്ചുകൾ കാണപ്പെടുന്നത് രണ്ട് പ്രധാന മേഖലകൾ ഉണ്ട്. അൽസാകെ ആൻഡ് ബർഗണ്ടി: തലക്കെട്ട് പ്രദേശത്ത് അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ വിളിച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ്. രണ്ട് കേസുകളിൽ രീതി സാരാംശം, ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണ പരിമിതമാണ്:

1. ആദ്യം, ഷെൽ കണക്കാക്കപ്പെടും.
2. കക്കയിറച്ചി തുടർന്ന് ഷെല്ലുകൾ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ചെയ്യുന്നു.
3. ചിരട്ട വെടിപ്പാക്കുന്നു.
4. അതിനുശേഷം ഇറച്ചി ഗസ്ത്രൊപൊദ്സ് പ്രീ-തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ സഹിതം, തിരികെ വീട്ടിൽ ആക്കി.
5. നിർമ്മാണ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പരിഹൃതമായില്ല.

ശരിയായി ചെയ്തു എങ്കിൽ, ഫലം വളരെ ടെൻഡർ യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് ഒച്ചുകൾ പുറത്തു തിരിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണയായി സംഅബിന് എണ്ണ ലഹരി കക്കയിറച്ചി കനവും നിഴലിൽ അസാധാരണ രുചി സഹായിക്കുന്ന ചീര ഒരു അടങ്ങുന്ന. അത്തരം ഒരു വിഭവം ഒരു നിർവഹിക്കുകയും പരിപൂരകമാണ് ഒരു നല്ല വൈറ്റ് വൈൻ വിതരണത്തിനുള്ള അത്യാവശ്യമാണ് പോലെ. അതു ചെലവേറിയ ഇല്ല. അതു പോലും ഒരു സാധാരണ വീഞ്ഞു ആയിരിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം രുചി ദാഹിച്ചിരിക്കുന്നെടത്തു ഒരു മനോഹരവും ആയിരുന്നു എന്നതാണ്.

പച്ചക്കറി മസാലനിറയ്ക്കല് ചിപ്പികളെ

ഓരോ ഷെഫ് ഓപ്ഷനുകൾ പലതരം അവൻ ഔഷധമൂല്യം പാചകം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു വഴി തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നു "അരണ ബർഗണ്ടി." പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ ചേരുവകൾ ഉണ്ടായേക്കാം:

• 150 ഗ്രാം ഒച്ചുകൾ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു, സിഡെർ ഒരു ഗ്ലാസ്, കാരറ്റ് 200 ഗ്രാം, വൈറ്റ് വൈൻ ലിറ്റർ, ഉള്ളി 300 ഗ്രാം, ഛിവെ 4, വെണ്ണ ഒരു റാത്തൽ, അല്പം ഉപ്പ്, പുതിയ ായിരിക്കും ആൻഡ് കാശിത്തുമ്പ.

ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ അനുസൃതമായി വേണം:

1. ഒച്ചുകൾ 6 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ.
2. ശ്രദ്ധാപൂർവം മാംസം നീക്കം വെടിപ്പുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ അത് മടക്കുക, വീഞ്ഞു വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. കൂടെ പച്ചക്കറി പൊടിയാക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി മാറിയെന്ന് മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
4. നന്നായി അത്രനന്നല്ല ഒച്ചുകൾ മാംസം. കഷണങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പം എന്നു വരെ.
5. കഴുകി ഷെല്ലുകൾ ഇറച്ചി നിറക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സ്ഥലം തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണ നിറയ്ക്കുക എന്നതാണ്.

5-10 മിനിറ്റ് ഒച്ചുകൾ പട്ടിക സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു വേണം. ചേമ്പർ ചൂട് കുറഞ്ഞത് 200-220 ഡിഗ്രി വേണം.

അഭിരുചികളെ യ്ക്കുള്ള അക്കൗണ്ടിംഗ്

എല്ലാവരും ഇപ്പോഴാകട്ടെ ഔഷധമൂല്യം ശ്രമിക്കുക ഒരു അവസരം കൂടി "അരണ ബർഗണ്ടി." ഇപ്പോഴും അത് താങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ലക്കി കൂട്ടത്തിൽ അവലോകനങ്ങൾ, മാത്രം ഓരോ വ്യക്തിയും തൻറെ രുചി അത് വിശ്വസിക്കുന്നതിന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

ഈ അഭിനന്ദിക്കുന്നു കഴിയും സാധ്യതയില്ല സീഫുഡ് പലഹാരങ്ങളും ശീലിച്ചു ആളുകൾ, എക്സോട്ടിക് വിഭവം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, റഷ്യക്കാർ അവസാനമാണ് ഭക്ഷണം ചിന്തിച്ചിട്ടുപോലുമില്ല. ഈ വസ്തുത പരിചിതമല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നം പല ജാഗ്രത ചെയ്തിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ ആരാധകർക്ക് ജിജ്ഞാസയെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്ന സന്തോഷം വരാം. പ്രത്യേകിച്ച് ഇപ്പോൾ ഈ വിഭവം ശീതീകരിച്ച സീഫുഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് കമ്പനികൾ കഴിക്കുന്ന. ഉപയോഗം മുമ്പ്, അവർ കേവലം മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ചെറിയ സമയം അയയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചില കക്കയിറച്ചി രുചി നഗ്നതക്കാവും മുത്തുച്ചിപ്പി തമ്മിലുള്ള ഒരു ക്രോസ് സാമ്യമുള്ള വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒടുവില് നെഗറ്റീവ് അവലോകനങ്ങൾ അവിടെ അല്പം ആരെ മനഃശാസ്ത്രപരമായി അച്ചുപോലെ ഭക്ഷണം ബുദ്ധിമുട്ടാണ് ഒഴികെ ആണ്.

സുഗന്ധമുള്ള വര്ദ്ധിക്കുന്ന

തയ്യാറാക്കിയ ഷെല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ ചിലപ്പോൾ പ്രശസ്തമായ ഒച്ചുകൾ. മേൽചുറ്റുപടിയും കക്കയും ഇന്ധനം: ഈ രീതി താലത്തിൽ രണ്ട് അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങളാണ്. സോസ് "ഒച്ചുകൾ ബൊഉര്ഗൊഗ്നെ" ഈ കേസിൽ (വീടുകൾ ഇല്ലാതെ 25 കക്കയിറച്ചി നിരക്കിൽ) താഴെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിന്നും ഒരുങ്ങിയിരിക്കേണ്ടതിന്നു:

• വെണ്ണ 100 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, "പര്മെസന്" ചീസ്, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, സത്യാവസ്ഥ (സ്വന്തം ഇഷ്ടപ്രകാരം ന്) 50 ഗ്രാം.

അപ്പോൾ മുഴുവൻ പ്രക്രിയ താഴെ നടപടികൾ ചുരുക്കിയിരിക്കുന്നു:

1. വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, അരിഞ്ഞ കൂടെ പറയാതെ വെണ്ണ ഇളക്കുക.
2. പ്രത്യേക രൂപങ്ങൾ ഇട്ടു ഒച്ചുകൾ മാംസം.
3. അപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പിണ്ഡം ഒരു പാളി മൂടി.
4. വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
5. 10 മിനിറ്റ് ഫോം അടുപ്പിൽ ഇടുക.

ഭക്ഷണം മുമ്പ് അത് ഉറപ്പു പട്ടികയിൽ ഒരു നല്ല വൈറ്റ് വൈൻ നിന്നു പുതിയ ഫ്രഞ്ച് ബഗുഎത്തെ ഒരു അപ്പം കിടന്നു എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ ഇല്ലാതെ പ്രധാന കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും പോലും ശരിയായി പാകം സോസ് ആവശ്യമുള്ള ഫലം തരില്ല. മതിയായ എല്ലാ ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ തികഞ്ഞ രുചി നേടാനായി.

സ്വന്തം കൈകൾ

തുടക്കത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫിനിഷ് എല്ലാ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒച്ചുകൾ ബൊഉര്ഗുഇഗ്നൊന് വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ, അത് അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ വ്യക്തമായ ആവശ്യമാണ്. സസ്യങ്ങൾ തിന്നും ജീവിതം സമയത്ത് മൊല്ലുസ്ക്സ് മനസ്സിൻറെ ആദ്യമായി, പോലും മനുഷ്യരായ ദോഷകരമാണ് ആ. അതുകൊണ്ടു, ഉടനെ വിളവെടുപ്പിനു ശേഷം അവയെ തിന്നരുതു കഴിയില്ല. ഒച്ചുകൾ ഒരു അവധി വരെ "ഫാസ്റ്റ്" ഉണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ കലത്തിൽ ഇട്ടു വേണം, ഭക്ഷണം പോലെ അല്പം മാവു അടിയിൽ ഒഴിക്കും. 10 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഷെൽ അവസാനമാണ് കൊണ്ട് നീക്കം ഉപ്പ് നിറഞ്ഞ പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ അവരെ കുറച്ചു മണിക്കൂർ പിടിക്കുക വേണം. ഈ അനാവശ്യ മ്യൂക്കസ് നീക്കം സഹായിക്കും. അപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ കഴിയും. രണ്ടു വഴികളിൽ ചുട്ട ഒച്ചുകൾ:

1. "എസ്കര്ഗൊത്നിത്സ" എന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഫോം, ൽ. പേര് മാർഗങ്ങൾ വിവർത്തനം ചെയ്ത ഫ്രഞ്ച് വാക്ക് "എസ്ചര്ഗൊത്", വരുന്നു "മുന്തിരി അരണ."
2. ബേക്കിംഗ് ന് ഉപ്പു തളിച്ചു ഫോയിൽ വെച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു.

റെഡി ഒച്ചുകൾ പ്രത്യേക ആഴം ട്രേകളിൽ പട്ടിക ഭാഗങ്ങൾ ഉതകി. ഭക്ഷണം സാധാരണയായി, രണ്ടു പ്രൊന്ഗ്സ് ഒരു പ്രത്യേക ചെറിയ നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്കെവെര് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഋതു. ഓരോ കഷണം വൈറ്റ് വൈൻ കുടിക്കാൻ വേണം. പഞ്ചസാര ഒരല്പം പച്ചക്കറി കൂടെ എണ്ണ അപ്പക്കഷണം ബഗുഎത്തെ പരതാനും കഴിയും.