വഴുതന കാനിംഗ്. നിരവധി പാചക

സമ്മർ - വൈവിധ്യം തങ്ങളുടെ ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉത്കണ്ഠാകുലരായേക്കാം ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഒരു കാലം, ആ, ഹോം കാനിംഗ് ചെയ്യാൻ ആണ്. തീർച്ചയായും, ഇന്ന്, പുതിയ പച്ചക്കറി വാങ്ങാൻ ജനുവരിയിൽ ഒരു പ്രശ്നം എന്നും മറിച്ച് ആ വീട്ടിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക രുചി, വളരെ പല പോലെയാണ് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.

പല തരത്തിൽ പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി വഴുതന കാനിംഗ്, അവർ അച്ചാർ കഴിയും മരിനതെ, അവരുമായി സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കി, തീർച്ചയായും, കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാനും വഴുതന രുചി കൂൺ ഓർമിപ്പിക്കാൻ ഇതിൽ അധ്യാപകരുമെത്തിയിരുന്നു കഴിയും. ചുരുക്കത്തിൽ, പല പാചക ഉണ്ട് ഞങ്ങൾ അവരെ കുറച്ചു വാഗ്ദാനം.

ഉദാഹരണത്തിന്, ആരാധകർ താഴെ രീതി വഴുതന ഏറെയും മരിനദെസ് എടുക്കുന്നതു ശുപാർശ കഴിയും. അവരെ കഴുകുക, പാലക് ഒരു കിലോ എടുക്കുക പച്ച "വാൽ" വെട്ടി ഓരോ പച്ചക്കറി സഹിതം പൂനെയ്ക്ക്, വിത്തുകൾ ഔട്ട് എടുത്തു. മുറിവുകൾ കൈപ്പുള്ള മുക്തി നേടാനുള്ള മൂന്നു മണിക്കൂർ ഉപ്പ്, വഴുതന കരുതൽ തളിക്കേണം. അപ്പോൾ ചെറിയ വലിഞ്ഞുമുറുകിയത് പച്ചക്കറി വെള്ളം ഓടുന്ന വെള്ളം ഒരു ലിറ്ററിന് ഉപ്പ് മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ ചാവുകടലിലെ തിളപ്പിക്കുക കുളിപ്പിച്ചു. കുക്ക് എഗ്ഗ്പ്ലംത്സ് നീണ്ട, മാത്രം മൂന്ന് തിളപ്പിച്ച് മിനിറ്റ് വേണം. അപ്പോൾ പച്ചക്കറി (ചാവുകടലിലെ കരുതൽ) പുറത്തെടുക്കുകയും മർദ്ദം കീഴിൽ വെച്ചു ഒരു ദിവസം കുതിർക്കാൻ.

ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ കടന്നു വിത്തുകൾ ചെത്തിയ നിന്നും വൃത്തിയാക്കിയ 15 കായ്കൾ കുരുമുളക്. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ദമ്പതികൾ, കുരുമുളക് പൊടിക്കുന്നു ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികളുടെ മൂപ്പിക്കുക ചീര (സത്യാവസ്ഥ, സെലറി) ഉം മിശ്രിതം മൂന്നു ശതമാനം വിനാഗിരി രണ്ടു സ്പൊഒന്ഫുല്സ് പകരും പകരും. പച്ചക്കറി ഒരു ദിവസം മരിനതെ വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ ഫര്ശിരുഎമ് വഴുതന ബാങ്ക് ഇടുന്നതിനു, പച്ചക്കറി മിക്സ്. മുൻകൂട്ടി വിട്ടു ചാവുകടലിലെ പാകംചെയ്തു ഒപ്പം ജാറുകൾ അതു പൂരിപ്പിക്കുക, ഉടനെ ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന ടിന്നിലടച്ച.

എണ്ണ കാനിംഗ് വളരെ പ്രശസ്തമായ വഴുതന. നാം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തണ്ടിൽ ആൻഡ് ബ്ലാഞ്ച് മുറിച്ചു കഴുകി മാറ്റേണ്ട യുവ വഴുതന അഞ്ചു കിലോ, ആവശ്യമാണ്. 2-3 മിനിറ്റ് - ബ്ലാഞ്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ പച്ചക്കറി ഭാഗങ്ങൾ വേണം.

ഒസ്തുജ്ഹെംനൊയ് വഴുതന മുറിച്ചു വേണം സർക്കിളുകൾ രണ്ടു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള എണ്ണ (ഒരു ലിറ്റർ ആവശ്യമായ എണ്ണ) അവരെ അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുപയർ വഴുതന, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. വെവ്വേറെ, രണ്ടുതവണ കാരറ്റ് എന്ന ഉള്ളി ഇരുനൂറു ഗ്രാം അരച്ചെടുക്കുക. സത്യാവസ്ഥ നന്നായി മാംസംപോലെയും. ഇപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ എടുത്തു പാളികൾ വഴുതന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഇട്ടു, പച്ചപ്പ് പാളികൾ തളിക്കുന്ന. അപ്പോൾ പച്ചക്കറി വറുത്ത 15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക ടിന്നിലടച്ച ഏത് ജാറുകൾ, എണ്ണ ഒഴിച്ചു. ശേഷം വന്ധ്യംകരണം ബാങ്കുകൾ roll വേണം.

വഴുതന ഏറെയും പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി ക്ലാസിക്കൽ രീതി, - പാചകം മുട്ട. പുതിയ വഴുതന രണ്ട് ഒന്നര കിലോഗ്രാം കഴുകി സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. ഉള്ളി രണ്ട് കിലോഗ്രാം, കാരറ്റ് അര കിലോ, ചുവന്ന കുരുമുളക് കനാലും സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് വേണം. കുട്ടകം അപ്പ് പച്ചക്കറി എണ്ണ 800 മി.ലി, ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി ഫ്രൈ, വേവിക്കുക വരെ പിന്നെ, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, വഴുതന സമചതുര ചേർക്കുക എല്ലാ ഫ്രൈ താപീകരണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാര (അമ്പതു ഗ്രാം) ചേർക്കുക, ഉപ്പ് പച്ചക്കറി ചേർക്കാൻ (ഉപ്പ് ഏകദേശം നൂറു ഗ്രാം എടുത്തു) വേണം. മൂര്ച്ച നിങ്ങൾ നന്നായി ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കുട്ടകം പകുതി തോടുള്ള ഇട്ടു വേണം. അതു ത്വക്ക് കൂടാതെ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള തക്കാളി (3 കിലോ) ചേർക്കുക പരുവിന്റെ ഒരു ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വയ്ക്കണമെന്ന് തുടരുന്നു. മുട്ടകൾ ഏകദേശം തയ്യാറാണ് അരിഞ്ഞ ചീര വിനാഗിരി അഞ്ച് ശതമാനം രണ്ടു ടേബിൾ ചേർക്കുക. ആരാധകർ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു കഴിയും. മുട്ടകൾ ബാങ്കുകൾ ചൂട് രൂപത്തിൽ വെച്ചു, സ്തെരിലിജെര് അവരെ സമർപ്പിക്കുക. അമ്പതു - നാല്പതു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലിറ്റർ, നിലനിർത്തുന്നത് അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ.

എന്നാൽ എങ്ങനെ സംരക്ഷണ വഴുതന നടപ്പാക്കാൻ "നഗ്നതക്കാവും വേണ്ടി." വഴുതന നാല് കിലോഗ്രാം ത്വക്ക് നിന്ന് ആളല്ല ആൻഡ് സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. പച്ചക്കറി ഉപ്പ് വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള തുടർന്ന്, ഉപ്പുവെള്ളവും ജ്യൂസ് നീക്കം ചൂഷണം ചെയ്ത് എണ്ണ അരച്ചെടുക്കുക വിട്ടേക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഡ്രസ്സിങ് ഒരുക്കും ചുവപ്പ് അര കിലോ അരിഞ്ഞത് മധുരവും കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കോൽ ായിരിക്കും ചതകുപ്പ നാനൂറു ഗ്രാം. ഹോട്ട് കുരുമുളക് അഭ്യർത്ഥന ചേർത്തു.

സൌകര്യങ്ങളൊക്കെ കണ്ടെയ്നർ വഴുതന വെജിറ്റബിൾ താളിക്കുക പാളികൾ, നുകം സമീപനരീതികളുപയോഗിച്ച് എല്ലാ വെള്ളം 1.2 ലിറ്റർ, ഉപ്പ് അഞ്ചു ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി എട്ടു സ്പൊഒന്ഫുല്സ് (6%) അരച്ചെടുത്ത് പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള രാത്രി വിടുക (സമയം കൈവശമുള്ള 12 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എന്നാൽ 20 കുറവായിരിക്കണം). അടുത്തത്, അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ ന് ലഘുഭക്ഷണം വിപുലീകരിച്ച് 20 മിനിറ്റ് ഒരു സ്തെരിലിജെര് ആക്കി. അപ്പോൾ ടിന്നിലടച്ച റോൾ.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, വഴുതന ഒരുക്കുവാൻ പല വഴികളുണ്ട്. പ്രിസർവേഷൻ സാധാരണയായി രുചിയുള്ള (സ്റ്റിക്ക് ആവിഷ്കരിക്കുന്നതിന് പക്ഷം) ലഭിച്ച, പോലും ഊഷ്മാവിൽ നല്ല ആചരിച്ചു.