കസാഖ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, അതിന്റെ സവിശേഷതകളും രൂപീകരണം ചരിത്രം

അടുക്കള മറ്റൊന്നും പോലെ ഏതെങ്കിലും ജനം അതിന്റെ സംസ്കാരം, ചരിത്രം, പാരമ്പര്യം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു ജനതയുടെ ഭക്ഷണം മുൻഗണനകൾ വലിയ സ്വാധീനം അതിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനം ഉണ്ട്. കസാഖ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഇളയ റഷ്യൻ പാചകരീതികളിലൂടെ ഒരു, ഒരു ഉദാസീനമായ ജീവിതശൈലി വരെ കസാക് ജനങ്ങളുടെ പരിവർത്തന പൂർത്തീകരണം കൂടെ അവൾ ഒടുവിൽ മാത്രമേ 19-20 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ ഊഴമാണ് രൂപം ചെയ്തു കണക്കാക്കുന്നത്. കേണപേക്ഷിച്ചു നീണ്ട അടുത്തുള്ള റഷ്യൻ സംസ്ഥാന അയൽക്കാർ ഒരു നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് താമസിക്കുന്ന നിരവധി കസാഖ്സ്ഥാനി പൗരന്മാർക്ക് ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

കസാഖ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രധാനമായും മാംസം മാവു ആണ്. പ്രധാന പ്രതിദിന മെനു ബെശ്ബര്മക് ശുര്പ, കാസി, ബൊഒര്സക്, മാരെ ഉൾപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത പാനീയങ്ങൾ കേണപേക്ഷിച്ചു എപ്പോഴും മാരെ (പെണ്കുതിര പാൽ), പശു (അയ്രന്) ഒട്ടകത്തെ (ശുബത്) പാൽ കണക്കാക്കുന്നു ചെയ്തു.

ബെശ്ബര്മക് - (കുതിര മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മട്ടൻ) പാകം ഇറച്ചി വലിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പേര് റഷ്യൻ വിവർത്തനം "അഞ്ചു വിരലുകൾ" എന്നാണ്. പേരിനു സംസാരിക്കരുത്, ഞാൻ ആരും വന്നില്ല കരുതുന്നു. ബെശ്ബര്മക് സ്വയം എടുത്ത! കസാക് ജനങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് കുടുംബം കൊടുത്തിരിക്കുന്നു. ഇത് കമാൻഡ് ഒരു വ്യക്തമായ ചെയിൻ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണം സമയത്ത് മാനം ഒരു പ്രായമായ ഗസ്റ്റ്, സാധാരണയായി താഴെ ആൻഡ് ലഭിക്കുന്നു പെൽവിക് അസ്ഥികൾ, അവിവാഹിതനായ പെൺകുട്ടി ഉദ്ദേശിച്ചത് ഗർഭാശയ വെര്തെബ്ര ബ്രിസ്കറ്റ് മകൾ അല്ലെങ്കിൽ മകൻ. മാന്യനായ അതിഥികൾ, ഒരു റാം തലയെ കണക്കാക്കിയിരുന്നത് പഴയ പ്രാദേശിക പതിവുപോലെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരുക്കി. ഒരു ഭക്ഷണം അനുബന്ധമാണ് വിളമ്പുന്നു പോലെ, സാധാരണയായി (അത് ഏത് ടെക്നീഷ്യനായി പരിഹൃതമായില്ല വിഭവങ്ങൾ, ആശ്രയിച്ചിരിക്കും) വിവിധ രൂപങ്ങൾ ലൊജെന്ഗെസ്.

ശുര്പ - പച്ചക്കറി, ചെടികളും മസാലകൾ ഇറച്ചി ഉജ്ബെക്സ് സമ്പന്നമായ ചാറു നിന്ന് കടമെടുത്ത. ഈ വിഭവം സാധാരണയായി ഭക്ഷണം അവസാനം ഒരു വലിയ പിഅല, ചായ മധുരം പിന്നാലെ ആണ് സേവിച്ചു.

കസാഖ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പുറമേ ജൊഹനാസ്ബർഗ് പ്രതിനിധാനം, മാംസം വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു കൂടാതെ വരെനൊകൊപ്ഛെനിയ തുടങ്ങിയവ വിവിധ പ്രക്രിയ പാചക ന് പുകകൊണ്ടു ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയ ഉൾപ്പെടുന്നു: കാസി, മാപ്പ്, ശുജ്ഹുക്.

സാധാരണയായി ഒരു കസാക് കുടുംബത്തിൽ അത്താഴം അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം ചായ മധുരം അവസാനിക്കുന്നു. മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം: ബൊഒര്സക് (കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി ചൂടുള്ള എണ്ണ മുത്തുകൾ വറുക്കുക), ഇരിമ്ശിക് (ചീസ് ചീസ് തമ്മിലുള്ള ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ എന്തെങ്കിലും ഒരു പ്രത്യേക തരം), ഉണക്ക ആൻഡ് കുർട്ട് (ഉണങ്ങിയ തൈര്).

, ഇറച്ചി വലിയ ചീട്ടിട്ടു ചട്ടം പോലെ കസാക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത, ആകുന്നു. സാധാരണയായി കുതിര ഇറച്ചി, മട്ടൻ ഉപയോഗിച്ചു. കാരണം അത് അവരുടെ മതവിശ്വാസം വിലക്കിയിരിക്കുന്നു, തിന്നരുതു കഴിക്കാൻ കേണപേക്ഷിച്ചു പന്നിയിറച്ചി.

കസാക് ജനങ്ങളുടെ വിശദീകരണവും സവിശേഷതകൾ ഒരു അവരുടെ ആതിഥ്യ ആണ്. പോലും പുരാതന കാലത്ത് അതിഥികളെ അലൈകും ബൊഒര്സകൊമ് പെണ്കുതിര പാൽ ചെയ്യുന്നു, അത് ഏറ്റവും പട്ടിക (ദസ്തര്ഖന്) സ്ഥലത്തു ആദരിച്ചു ലഭിച്ചു. നേരത്തേ കണ്ടുകഴിഞ്ഞു, കസാഖ് ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ , വളരെ അടുത്തിടെ രൂപീകരിച്ചത് എന്നാൽ, രാജ്യത്തെ തന്നെ അസ്തിത്വം ഒന്നിൽ കൂടുതൽ നൂറു വർഷങ്ങൾ.

ഇപ്പോൾ, ഒരുപക്ഷേ, ഏതാണ്ട് ഒരിടത്തുമില്ല അടുപ്പിൽ ദോശ ചുട്ട കസാക് ശുര്പ തംദ്യ്ര്നൊയ് ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഒരു അവസരം ആണ്. ആധുനിക കസാക് പൗരന്മാരുടെ പട്ടിക അടുത്തുള്ള കൂട്ടുകാരെ നാട്ടിൽ വന്ന കൂടുതലായി കണ്ടെത്തി വിഭവങ്ങൾ, പകരം ദേശീയ കൂടുതലും, പാചക തലമുറതലമുറയായും ഏല്പിച്ച ചെയ്യുന്നു. കാലക്രമേണ, കേണപേക്ഷിച്ചു പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു. റഷ്യൻ, ഉജ്ബെക്സ്, തതര്സ്, ചുവഷ്, ഉക്രൈന്, കൊറിയക്കാർ, മുതലായവ പോകുന്ന സൗഹൃദ ദസ്തര്ഖന് വേണ്ടി ഇന്ന് അതുപോലെ പാചകം ഒന്നിലധികം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഈ ജാതികളുടെ നിലനിന്നിരുന്നു അവരുടെ ദൈനംദിന ജീവിതം, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ നേരിട്ട് ആഘാതം ഉണ്ട് കേണപേക്ഷിച്ചു, പാർശ്വത്തിൽ സമാധാനപരമായിരുന്നു സൈഡ്. അതുകൊണ്ടു, ആധുനിക കസാക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ വളരെ ബഹുരാഷ്ട്ര എന്ന് വാദിക്കാൻ ന്യായമായ ആണ്.