എങ്ങനെ ഒരു ക്ലാസിക് ഹാഷ് ഒരുക്കുവാൻ? പാചക

ഓ, ഈ ഹാഷ്! അത്ഭുതകരമായ വേനൽക്കാലത്ത് സൂപ്പ്, പ്രത്യേകതയായിരുന്നു ഉന്മേഷം, കളർ, ചാപല്യം ഒരേസമയം ഘടന മാറ്റമുണ്ടാവാം. അതിന്റെ രുചി, വളരെ, മാറുകയാണ്. "പുളിച്ച" ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ഒരാൾക്ക്, മറ്റുള്ളവരെ ഒരു സ്വീറ്റ് ടോൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതെങ്കിലും റഫറൻസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ? എങ്ങനെ ഒരു ക്ലാസിക് ഹാഷ് ഒരുക്കുവാൻ? ഈ പുരാതന പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ചരിത്രത്തിൽ വിദൂര മുമ്പ് അതിന്റെ വേരുകൾ. നിങ്ങൾ ആ നാളുകളിൽ ആരോടും ബട്ടർ ഉണ്ടായിരുന്നു സമ്മതിക്കുന്നു, whey പ്രയാസം ഉപയോഗിച്ചതാണ്. ഒരു അടിസ്ഥാനം അകപ്പെട്ടു? ഒക്രൊശ്ക ക്ലാസിക് ക്വഷ് കൂടെ മാത്രമായി ഒരുക്കി. കൂടാതെ, കാബേജ് ചാവുകടലിലെ അല്ലെങ്കിൽ ഗൗണ്ട്ലറ്റ് സ്രവം പകരം കഴിഞ്ഞില്ല. പലപ്പോഴും ഈ വേനൽക്കാലത്ത് സൂപ്പ് വെജിറ്റേറിയൻ ആയിരുന്നു മാത്രം ചീര അല്ലെങ്കിൽ കളറും പച്ചക്കറി ഉൾക്കൊള്ളുന്നതായിരുന്നു. മറ്റ് പുരാതന പാചക പ്രകാരം വേവിച്ച ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രധാന തത്ത്വം ജീർണാവശിഷ്ടങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (അതിനാൽ വചനം "ഹാഷ്") ആയിരുന്നു. അതുകൊണ്ടു, കോഴ്സിലെ "അടുത്തിരിക്കുന്നു" ആ പോയെന്നും അവിടെ ക്വഷ് പകരും. ഞങ്ങൾ ഈ ഉന്മേഷം വിഭവം പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം. ആദ്യ രണ്ടാം .ആദ്യ പാരമ്പര്യ രൂപീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. മൂന്നാം - കൂടുതൽ പരിചിതമായ ആൻഡ് അനുഭവമായിരുന്നു ഘടന ആണ്.

ക്ലാസിക് മത്സ്യം ഹാഷ് "മുദ്ര"

പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, വെള്ളരി സമചതുര കയറി മുറിച്ച് ക്വസ് പകരും. ഫിഷ് (ഒളിഞ്ഞ്, സ്ടര്ജന്, സ്ടര്ജന്) വിഭജനം ഭാഗങ്ങളിലേക്കും അഞ്ച് ഏഴ് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇരിന്നു, വെയിലേറ്റ് ആന്ജിയോ ഒരു ചൊലംദെര് ൽ മടക്കിക്കളയുന്നു. ഹൊദ്ഗെപൊദ്ഗെ തയ്യാറാക്കിയ കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒരു ബിറ്റ് രുചി ചേർക്കുക. ഓരോ പ്ലേറ്റ് സേവനം മുമ്പ്, മത്സ്യം, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഏതാനും കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക.

മെലിഞ്ഞ ഹാഷ് "മുദ്ര"

ഒരു പുതിയ ആൻഡ് അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്ക, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, പുതുമാംസം എടുത്തു അച്ചാറിനും ആപ്പിൾ. പുറമേ പിക്കിൾഡ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ കൂൺ വറുക്കുക ചേർക്കുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും, സമചതുര മുറിച്ച് അരിഞ്ഞത് പച്ച ഉള്ളി കൂടെ ഇളക്കുക ക്വസ് പകരും. ഒരു മണിക്കൂർ രുചി രെഫ്രിഗെരതെ ഉപ്പ് ഹാഷ്.

സോസേജ് കൂടെ "ആധുനിക" ക്ലാസിക്കൽ ഹാഷ്

പ്രിമൊര്ദിഅല്ല്യ് റഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ തുടരുന്നു. എന്നാൽ നമ്മുടെ കാലത്തു, പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്, വളരെ സാധാരണമാണ്, അത് ഹാഷ് ലഞ്ച് വിരുന്നിൽ പങ്കെടുത്തു. പാചകരീതി "ക്ലാസിക് സോസേജ്" പഴയ രീതി അനുസരിച്ച് ഒരുക്കം പതിപ്പ് ചെറിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്. പുതുമയുള്ളതാണ് - വേവിച്ച ഇറച്ചി, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ സ്റ്റോർ ജൊഹനാസ്ബർഗ് എന്ന പകരം. ക്വഷ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ, രണ്ടു ലീറ്റർ എടുത്ത ന് ഒക്രൊശ്ക ഒരുക്കും വേണ്ടിയാണ്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

- മൂന്നു ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;

- നാല് ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

- പാകം ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഇരുനൂറു ഗ്രാം ( "ഡോക്ടർ" അല്ലെങ്കിൽ "പാൽ");

- ഒരു വെള്ളരിക്ക;

- റാഡിഷ് എന്ന അഞ്ചോ ആറോ കഷണങ്ങൾ;

- ചതകുപ്പ;

- ഉപ്പ്.

ഒരുക്കം

1. അവരുടെ ജാക്കറ്റ് ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം. താഴേക്ക് തണുപ്പിക്കുന്നു ശേഷം, അത് വൃത്തിയാക്കി സമചതുര മുറിച്ച്.

5-8 മിനിറ്റ് 2. മുട്ടകൾ പാകം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ വൈക്കോൽ.

3. ബോയിൽഡ് സോസേജ്, വെള്ളരിക്ക എന്നിവ മുള്ളങ്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി .ഏതിനോടു ഒപ്പം കലത്തിൽ മൊത്തം ഭാരം സ്ഥാപിക്കുക.

4. എല്ലാ ചേരുവകൾ ക്വസ് പകരും. ഒക്രൊശ്ക ഉപ്പ് നന്നായി മിക്സഡ്.

5. മേശ വലിയൊരു, മുകളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഓരോ അല്പം സവാളയും ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, ക്ലാസിക് ഹാഷ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ കഴിയും. എന്നാൽ അതിന്റെ അടിസ്ഥാന ഘടന മാറ്റമൊന്നുമില്ല: ക്വഷ്, പച്ചക്കറി സസ്യവും.