ആടിന് ചീസ്: ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കാഴ്ചകൾ

പുരാതനകാലത്ത് പ്രധാനമായും ചീസ് ആടുകളുടെ പാൽ നിന്ന് ചെയ്തു. ഇത് പശുവിൻ പാൽ അധികം മാത്രമല്ല തേനിലും, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം ആണ്. അതുകൊണ്ട്, ഇപ്പോഴും ഫെത ചീസ് പ്രശസ്തി നഷ്ടപ്പെടും ഇല്ല. ഇത് ആരോഗ്യമുള്ള രുചിയുള്ള ഉൽപ്പന്നം കൂടുതല് പഠിക്കാം.

ആനുകൂല്യങ്ങൾ, ഗുണങ്ങൾ

ആടുകളെ ചീസ് പാൽ - വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, ഡി, ഇ, മനുഷ്യർ ആവശ്യമായ ആയ ഒരു സ്രോതസ്സ്. ആകയാൽ സത്ത് അനുബന്ധ മറ്റ് മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താൻ അത്യാവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, അതു ഫോളിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചെമ്മരിയാട് പാൽ പശു അല്ലെങ്കിൽ ആട്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം മൂന്ന് മടങ്ങ് വലിയ പ്രോട്ടീൻ അപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - രണ്ടു തവണ വരെ. എന്നാൽ ഇവയുടെ എല്ലാ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ സ്വാംശീകരണം ഏറ്റവും സമുചിതമായ അനുപാതം കാണപ്പെടുന്നത്.

32 വരെ - - 34%, ചിലപ്പോൾ ജനം ചെറിയ മുറി ചെയ്ത ഒരു ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്. എന്നാൽ മെച്ചപ്പെട്ട പഠന സംഭാവന ചെയ്ത ഹൊമൊഗെനിജതിഒന് ഒരു സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയ, ആയ അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ആണ്. പശുവിന്റെ ഒപ്പം നിന്ന് ഉത്പന്നങ്ങൾ എന്ന ആട് പാലിൽ മാതൃകയല്ലാത്ത.

കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും അളവ് ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കരുത്. മാത്രമല്ല, ആട് ചീസ് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അതിന്റെ കാഷ്ഠത്തിനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക വസ്തുക്കളുടെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത് അലർജി, ആസ്തമ ജനം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ആടുകളുടെ പാൽ നിന്ന് ഉത്പന്നങ്ങൾ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത, പ്രത്യേകിച്ച് ചീസ് തൈര് കൂടെ ആ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

പോരായ്മകൾ

ഒരുപക്ഷേ ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രധാന പോരായ്മ അതിന്റെ അപൂർവത ആണ്, അതുകൊണ്ട് കുറഞ്ഞ ഒരു യഥാർത്ഥ ആട് ചീസ് ഹാർഡ് ചിലപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് കണ്ടെത്താൻ അതുകൊണ്ട്.

മറ്റൊരു പോരായ്മ ഉയർന്ന സോഡിയം ഉള്ളടക്കം വിളിച്ചു കഴിയും. ഫെത ചീസ് 30 ഗ്രാം ഈ അംശമോ മൂലകത്തിന്റെ ഉപയോഗം ദിനബത്തയും മൂന്നിലൊന്നും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവളുടെ പതിവ് അമിത ഹൃദ്രോഗമുണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന തരം

ആടുകളുടെ പാൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി പാൽക്കട്ട ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഒരു സമ്പന്നമായ ക്രീം ടെക്സ്ചർ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രിയ അവർ കൂടുതലും പർവത മേഖലകളിൽ, ഡെയറി കന്നുകാലികളെ മേയിക്കുന്നു എവിടെ അപ്രായോഗികമാണ് അല്ലെങ്കിൽ അസാധ്യമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചെമ്മരിയാട് ചീസ് ഒരു പശു പോലെ, അങ്ങനെ അത് രുചി ആവേശംകൊണ്ട് പുതിയ കണ്ടെത്തലുകൾ ഒരു സ്രോതസ്സ് ആകാം. പാചകക്കാരേയും അതു ക്ലാസിക് യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഒരു എണ്ണം പരീക്ഷിക്കുന്നതിനായി അവസരം തരും.

ഈ പാൽക്കട്ട ഏറ്റവും ജനകീയവും വ്യാപകമായി ഒരു ഫെത ആണ്. അവൻ ഗ്രീസ് മുതൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആണ്, ഭക്ഷണ വ്യവസായം യൂറോപ്യൻ നിലവാരം, ആടുകളെയും ആട് പാൽ 30% വരെ 70% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫെത ഒരു അരോചകമായി രുചി തരുന്ന, ചാവുകടലിലെ കഴിക്കുന്ന. ഈ പൊതുവേ പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് സാലഡ് ആൻഡ് മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതി ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

സ്പെയിൻ ആടുകളുടെ പാൽ നിന്ന് ചീസ് ഒരു പ്രധാന നഗരം. ചില ഇനങ്ങൾ ഒരു ഉയർന്ന പ്രചാരം ഒപ്പം എല്ലാ ലോകം അറിയപ്പെടുന്ന. സെമി-ഹാർഡ് ആടുകളുടെ ഗുഹകളിലും ഏതാനും മാസങ്ങൾ പ്രായമുള്ള എന്ന് പാൽ ചീസ് -, മന്ഛെഗൊ ഉദാഹരണത്തിന്. തന്റെ പ്രായം ആശ്രയിച്ച് അദ്ദേഹം ചില മധുരവും അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ രുചി കഴിയും, എന്നാൽ ചട്ടം പോലെ, അവൻ ഒരു കൃഷിക്കാരന് രസം ഉണ്ട് അങ്ങനെ അത് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന് ആണ്.

ഇറ്റലി ൽ, ആടുകളുടെ പാൽ ഏറ്റവും ചീസ്, തീർച്ചയായും, പെചൊരിനൊ, Torrequebrada ആണ്. ഇത് പര്മെസന് സമാന എന്നാൽ പലപ്പോഴും ശക്തവും അരോചകമായി രസം ഉണ്ട്. പലപ്പോഴും ഇത് മുറിച്ച് പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് കൂടെ വിളമ്പുന്നു. അത്തരം ഛിഅംതി പോലെ പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ചുവന്ന മട്ടു സംയോജിപ്പിക്കൂ നല്ലതു.

നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങൾ

ഫ്രഞ്ച് ചീസ് പ്രയാസം പ്രശസ്തിയും തൈലം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ജനപ്രീതി കുറവാണെങ്കിലും. അവർ സഞ്ചാരികളെ അവരുമായി കൊണ്ട് ഒരു സാധാരണ സുവനീർ ഉണ്ട്. ആടുകളുടെ പാൽ നിന്ന് നീല ചീസ്, അത് എവിടെ നിർമ്മിച്ച മേഖലയിൽ പേരിലാണ് - ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഒരു രൊകുഎഫൊര്ത് ചീസ് ആണ്. ആദ്യമായി റോമൻ എഴുത്തുകാരൻ പ്ലിനി എൽഡർ (൭൯ ബി.സി.. ഇ) പ്രവൃത്തികളെ പരാമർശിച്ചിരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ ചീസ്, അല്പം കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു അസാധാരണ സ്വാദും കൂടെ. അതുകൊണ്ട്, തന്റെ രുചി തെളിച്ചം അധമനല്ല എന്ന് ഭക്ഷണങ്ങൾ യോജിപ്പിക്കണം ബാര്ഡോ ശക്തമായ ഏറ്റവും മികച്ച അത് ബാധകമാണ് കാബർനെറ്റ് സൌവിഗ്നൊന്.

ആടുകളുടെ പാൽ നിന്ന് കോര്സികന് ചീസ് പുറമേ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. ആടുകളുടെ ഈ ദ്വീപ ആട്ടിൻ എല്ലായിടത്തും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാൽക്കട്ട - അത് ബ്രോക്കായുടെ ആൻഡ് റോമ, എന്നാൽ ഓരോ മേഖലയിലെ ഉത്പാദനം സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ അതിനാൽ അതിന്റെ പേര് ഉണ്ട്. പ്രാദേശിക സസ്യം റാപ് രൂപീകരണത്തിന് ശേഷം - ഉദാഹരണത്തിന്, കോര്സികന് ആടുകളുടെ പാൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ പേര് ബ്രിനും ഡി തറവാടി (സ്നേഹത്തിന്റെ ജനന പരിഭാഷ) ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്. പിന്നെ അവൻ പക്വത അവരുടെ രസം സ്വാംശീകരിക്കുകയും രൂപമാറ്റം സോഫ്റ്റ് പച്ച കലർന്ന പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നു. ഈ ചീസ് കൈ മാത്രമായി ഉണ്ടാക്കിയ അതിന്റെ വളരെ ഉയർന്ന ചെലവ് വിശദീകരിക്കുന്ന മാത്രം കോർസിക്ക കഴിയും.