ടാറ്റർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ രഹസ്യങ്ങളെ ഒരേ സമയം ലളിതവും ഒരത്ഭുതം ആകുന്നു

ആഗസ്റ്റേ എസ്ചൊഫ്ഫിഎര് - ആദ്യമായി പദം "തതാരി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ" അറിയപ്പെടുന്ന രെസ്തൌരതെഉര്, പാചക വിമർശകനും എഴുത്തുകാരനുമായ നന്ദി പ്രത്യക്ഷനായി ഒരു അഭിപ്രായം ഉണ്ട്. തര്കാതിനില്ല, മത്സ്യം, സ്റ്റീക്ക്സ് - തന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് ൽ വിഭവങ്ങൾ "തര്തരെ" പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. കാലക്രമേണ, പാചക ഇപ്പോൾ അത് വിളിക്കുന്നു പാചകക്കാരൻ പുസ്തകങ്ങൾ, ഒരു നിലപാടാണ് എടുത്തത് "ലോക ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക്."

ചരിത്രപരമായ സൂചകമാണ്

ഇപ്പോൾ ടാടാർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ രചനകളുടെ അവിശ്വസനീയമായ സമ്പന്നമായ വിഭവങ്ങൾ ആണ്. ഇത് സമയമല്ല. പുരാതനകാലത്ത് ടാടാർ ഒരേ സ്ഥലത്തു ഒരു കാലം അറിയില്ലാതിരുന്നത് നാടോടിജീവിതത്തിന്റെ നേതൃത്വം. ഇറച്ചി - ഭക്ഷണത്തിൽ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു സമ്പന്നമായ ഉൽപ്പന്നം ഉൾപ്പെടുന്നു. അതു, വറുത്ത പുകകൊണ്ടു കെട്ടുപോകുന്നു ചെയ്തു, വ്യലിലി. ഭക്ഷണത്തിൽ മിക്കവാറും കുതിരമാംസം, ആട്ടിൻ ബീഫ് ആയിരുന്നു. കൂടാതെ, തതാരി ജനം ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക് ഭാഗം പലഹാരങ്ങളും പലതരം പോലെ ഇരുവരും അവരെ ദഹിപ്പിക്കുന്ന, പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുൻഗണന.

തതാരി ജനം തേങ്ങല്, ഗോതമ്പ്, ഓട്സ്, കടല, നടീൽ നടീൽ പച്ചക്കറി ഊന്നിയായിരുന്നു. ക്യാപ്ചർ പ്രദേശം പുതിയ വിഭവങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ തതര്സ്. അങ്ങനെ കോഴി എന്ന വിഭവങ്ങൾ, മാവു തൊര്തില്ലസ് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു.

സവിശേഷത അടുക്കളകൾ

പ്രധാന രഹസ്യം ടാറ്റർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പോകുക ഭക്ഷണ ഇടയ്ക്കിടെ മറ്റ് ജാതികളുടെ ഇടയിൽ പരക്കെ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത് ഏത് ഭക്ഷണം ചെലവിൽ, ഭൂതകാല സമ്പന്നന്മാർ വിപുലീകരിച്ച മാത്രമാണ്. അങ്ങനെ റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പായസവും, താജിക് എന്നിവയും ഉസ്ബക് ഉറച്ചു തതാരി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ അടിസ്ഥാനം ജനപ്രിയമായ മാറി ചെയ്യുന്നു.

ടാറ്റർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ രഹസ്യങ്ങളെ ഒരേ സമയം ലളിതവും ഒരത്ഭുതം ആകുന്നു.

- ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സൂപ്പ് ചാറു ഒരു ബലഹീനത ഉണ്ട്.

- തര്തര്സ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ച പുഷ്ടിവെച്ചു. പച്ചക്കറി മൃഗങ്ങളെ കൊഴുപ്പും രണ്ട് മുൻഗണന, എപ്പോഴും ഭക്ഷണം നിറഞ്ഞു ഏത്, നെയ്യ്, വെണ്ണ കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

- തതാരി ജനം മനപ്പൂർവം മദ്യം ചില അറു ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന്, മതങ്ങളുടേയും ബന്ധപ്പെട്ട പാരമ്പര്യം പരാമർശിച്ച് പെടുത്തിയിട്ടില്ല.

- തയ്യാറാക്കൽ തതാരി എന്ന വിഭവങ്ങൾ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ജലസംഭരണിപോലെയുള്ള ആൻഡ് തളികകൾ മാത്രമായി പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി. മുൻ തലമുറകളുടെ നാടോടികളായ ജീവിത കാരണം പാചകം ഈ രീതി ചോയ്സ്.

- തതര്സ് അര്ത്ഫുല്ല്യ് അവരുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച, പേസ്ട്രി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, വിവിധ fillings കൂടെ സുഗന്ധമുള്ള ടീ പാനീയങ്ങൾ സേവിച്ചിരുന്നു.

- തതര്സ് പരമ്പരാഗത ഉരുളിയിൽ മുൻഗണന ഇടുന്നതു തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അതുവഴി ഭക്ഷണം പോഷക ഏറെയും. നില വിടുന്നത് "ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ വസ്തുക്കളും ഭക്ഷണം."

ടാറ്റർ ഭക്ഷണരീതികൾ രഹസ്യങ്ങളെ. ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വ്യത്യസ്ത രസകരമാണ്. അവരിൽ ഏറ്റവും പല മർമ്മങ്ങളും തതാരി ജനങ്ങളുടെ തലമുറകളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ പേരിലുണ്ട്. മെനു തതാരി വിഭവങ്ങൾ, ഏത് സാധാരണ നല്ലത്, എല്ലാ സമയത്തും ആണ്.

പാരമ്പര്യം, അത് ഉൾപ്പെടുന്നു:

- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ൽ ദൃശ്യാനുഭവങ്ങളുടെ കൂടി പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി പറഞ്ഞല്ലോ;

- അരി, ഉള്ളി കൂടെ താറാവിനെ ഭക്ഷണമല്ല പൈ;

- ചാറു "ശുര്പ" വിളിച്ചു നൂഡിൽസ്, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങുന്ന;

- പച്ചക്കറി മാംസവും ഒരു വിഭവം - നൽകപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്;

- "എലെശ്" എന്ന ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ചിക്കൻ, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈ;

- അരി, മാത്രമായി ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിന്റെ കുട്ടകം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏത്;

- സോസേജ് "തുത്യ്ര്മു" മസാലകൾ മിച്ചഭക്ഷണം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി;

- ഔഷധമൂല്യം "ചക്-ചക്" വിളിച്ചു, തേനും കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി;

- മാംസം നിറഞ്ഞു വറുത്ത പിഎസ് പസ്തിഎസ്;

- കുടിക്കാൻ 'അയ്രന്' ദിവസംമുതൽ പാൽ ഉല്പന്നത്തിന്റെ തറകളിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

പ്രോഗ്രാം "ടാറ്റർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ രഹസ്യങ്ങളെ"

ടാറ്റർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പല പാചക ഇപ്പോൾ ടിവിയിൽ പ്രക്ഷേപണം പ്രശസ്തമായ ടിവി ഷോകളിൽ കാണാൻ കഴിയും. ചട്ടം പോലെ, ഈ കേസിൽ, രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തൽ, പുതിയ പാചക രഹസ്യങ്ങളെ തതാരി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ നിന്നിലേക്കാകുന്നു ആർ രസകരമായ, പ്രസക്തമായ ആവേശംകൊണ്ട് തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ഉദാഹരണത്തിന്, തതര്സ് ഇടയിൽ അത് ആഘോഷ പരിപാടികൾ ആഘോഷങ്ങളുടെയുമെല്ലാം അതിഥികൾ സുഹൃത്തുക്കളും അനിവാര്യമായും പാൽ സേവിക്കാൻ ചെയ്യേണ്ട സാധാരണ അഭിപ്രായം, ധാന്യങ്ങൾ, വെജിറ്റേറിയൻ സൂപ്പ്, പറഞ്ഞല്ലോ, എന്നാൽ ചാറു കൂടെ ആണ്. വിളിച്ചു "പറഞ്ഞല്ലോ" തതാരി വിവിധ fillings കൂടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പറഞ്ഞല്ലോ കൂടെ സാധാരണ തിളപ്പിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറമെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ന്യൂഡിൽസ് ടാര്ടാര് ( "തൊക്മഛ് ഉണ്ണുകയും")

ടിവി പ്രോഗ്രാം "തതാരി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ രഹസ്യങ്ങളെ" ഒന്നിൽ പ്രശസ്തമായ സംവിധായകൻ, വൈജ്ഞാനിക നിർമ്മാതാവ് യെഗൊര് കൊന്ഛലൊവ്സ്ക്യ് നൂഡിൽസ് ടാര്ടാര് തന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിട്ടു.

"തൊക്മഛ്" മാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് പാകം കഴിയുന്ന പരമ്പരാഗത തതാരി വിഭവങ്ങൾ ഒന്നാണ്. അതു നൂഡിൽസ് കൊണ്ട് അനുബന്ധമായ ഇറച്ചി ചാറു രണ്ട് ഒരുക്കുവാൻ സാധ്യമാണ്, കൂടുതൽ ചാറു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നതിൽ. അതിന്റെ ക്ലാസിക്കൽ രൂപത്തിൽ ചട്ടം പോലെ ഭക്ഷ്യ ഉപയോഗത്തിനായി നൂഡിൽസ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഡയമണ്ട് രൂപങ്ങൾ, ചത്വരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വരയ്ക്കുന്ന രൂപത്തിൽ പുറമേ പാസ്ത ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു വിഭവം പാചകം, നിങ്ങൾ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പാൽ മരണനിദ്ര തയ്യാറാണ് നൂഡിൽ ഒരു നിശ്ചിത തുക ആവശ്യമാണ്, അത് ഫ്ലോട്ടിംഗ് ശേഷം കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേണ്ടി പാകം.

മാവും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ടാറ്റർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ തനതുപ്രത്യേകതകൾ ഒരു പേസ്ട്രി ഒരു സമൃദ്ധമായ. ടാടാർസ്ഥാനിലെ താല്പര്യം (തതാരി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ രഹസ്യങ്ങളെ), പഴയ സമയം ഇന്നുവരെ അപ്പം ഒരു പുണ്യ ഉൽപ്പന്നം കണക്കാക്കുന്ന അറിയുന്നു, കുടുംബത്തിലെ ഐശ്വര്യങ്ങളും എമ്പ്ലോയ്മെന്റ് പ്രതീകമായിരുന്നു. അവർ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി സംവരണം ഓരോ ഭക്ഷണം ശുശ്രൂഷ ചെയ്യുന്നു.

വഴിയിൽ ടാടാർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ രഹസ്യങ്ങളെ ഒരു, അത്താഴം പാർട്ടികൾ പ്രത്യേക പരിപാടികളും ചെയ്തത് നിർബന്ധമാണ് ഇതിൽ സാന്നിധ്യം ആദ്യ കോഴ്സ് പാൽ ചേർക്കാൻ ആണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പാൽ ഉൽപ്പന്നം ചേർത്ത് അതേ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ ശൊഉര്പ കൂടുതൽ ഉദാരവും രുചിയുള്ള മാറുന്നു.