ചീസ് "ചമെംബെര്ത്": ഒരു ഫ്രഞ്ച് ലാളിത്യവും എങ്ങനെ തന്നെ

താരതമ്യേന അടുത്തിടെ, പോസ്റ്റ്-സോവിയറ്റ് സ്പേസ് "അയൺ കർട്ടൻ" ചീസ് വഴി ചെയ്തിരിക്കുന്നു "ചമെംബെര്ത്." എങ്ങനെ ഇതുവരെ എല്ലാ പക്കൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം തന്നെ, ഇതുവരെ. ഇല്ല, അത് കേടുവന്ന പ്രോസസ് ചീസ് അല്ല. പൂപ്പൽ ആൻഡ് അമ്ലഗുണമുണ്ടാകുന്നു ഒരു കാലം കഴുകാത്ത സോക്സ് വിഷാദരോഗവും ഒരു ഗുണം ഉണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഫ്രാൻസ് പുറത്ത് ആയ ഒരു വാടക, ത്വരകശക്തി ഉൽപ്പന്നം വേർതിരിച്ച് എങ്ങനെ രസ്തൊല്കുഎമ്, കണ്ടുപിടുത്തം "ചമെംബെര്ത്" കാടിന്റെ കഥ പറഞ്ഞുതരും. ഞങ്ങൾ ഈ ചീസ് ശുശ്രൂഷ എന്തു കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു എങ്ങനെ അതു തിന്നുന്നവൻ പ്രധാനമായും, എങ്ങനെ, വിശദീകരിക്കുന്നു. ഞാൻ നിങ്ങളെ പൂത്തിരിക്കുന്നു പുറംതോട് വെട്ടി ഒരു സോഫ്റ്റ് നടുവിൽ തിന്നുകയും അല്ലെങ്കിൽ പോലും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ? ഉൽപ്പന്നം എങ്കിൽ അതു ഏതെങ്കിലും ചൊംത്രൈംദിചതിഒംസ് ഉണ്ട് എന്ന്? ഉപയോഗപ്രദമായ ഈ ഈ ലേഖനം നിന്നും പഠിക്കും.

അച്ചിൽ കൊണ്ട് "ചമെംബെര്ത്" എന്താണ്

എങ്ങനെ ഈ കഴിക്കാൻ ചീസ് തരം, ഞങ്ങൾ പിന്നീട് പറഞ്ഞുതരും. ആ അത് നമ്മുടെ സമയത്ത്. ബാഹ്യമായി, മറ്റൊരു പോലെ "ചമെംബെര്ത്" ചീസ് - ". നനച്ചിട്ടിരുന്നോ" രണ്ട് വെളുത്ത അച്ചിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ "നനച്ചിട്ടിരുന്നോ" നിർമ്മിച്ച ത്രികോണ ഡോസും ഒപ്പം "ചമെംബെര്ത്" ആണ് - ഒരു മരം ബോക്സിൽ ഒരു സർക്കിളിൽ രൂപത്തിൽ. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, ഒരു തലവകാരാരണ്യകം രുചി - നമ്മുടെ ചീസ് പ്രധാന സവിശേഷതകൾ. ഇതിനകം ഊഷ്മാവിൽ സെരെദിന്ക "ചമെംബെര്ത്" അത് ഉരുകിപ്പോകും ഐസ്ക്രീം പോലെ മാറുന്നു. "ദ്രാവകം" മണിക്കൂർ - വഴി, ഈ പ്രോപ്പർട്ടി തന്റെ മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ സാൽവദോർ ദാലി ശ്രമിച്ചതിന്റെ ആണ്. ഫ്രഞ്ച് ചീസ് "ചമെംബെര്ത്" നോർമൻഡിയിലെ സ്വദേശി കൂൺ മുട്ട സൂചനകളോടെ ഒരു സമ്പന്നമായ ക്രീം രുചി ഉണ്ട്. അരോമ ഔഷധമൂല്യം എല്ലാവർക്കും അല്ല. എന്നാൽ, മണം മൂർച്ചയുള്ള പാടില്ല, അമോണിയ നൽകാൻ - ചീസ് ശൂന്യമായിരിക്കുന്നു ഒരു അടയാളം. ക്രീം - ഒരു യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് 'ചമെംബെര്ത്' പ്രകൃതി രൂപത്തിൽ മാത്രമേ നിർമ്മിക്കുന്നത്. പോലുള്ള പ്രോസസ് ചീസ് തുടങ്ങിയ "വെളുത്തുള്ളി" എന്ന തീം വ്യതിയാനങ്ങൾ എല്ലാത്തരം, "കൂൺ", "അക്കരപ്പച്ച",,, അനുവദനീയമല്ല. "ചമെംബെര്ത്" കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് മൃദുവായ ഘടനയോടു സെരെദിന്ക ആയിരിക്കണം.

ചീസ് ആവിർഭാവം ചരിത്രം

1791-ൽ ഫ്രഞ്ച് വിപ്ലവത്തിന്റെ സമയത്ത് നോർമൻ കർഷക മേരി ഹരെല് ഒരു തരത്തിലുള്ള, Brie സംസ്ഥാനത്തിന്റെ സ്വദേശി വീട്ടിൽ ഉപദ്രവിച്ചു പുരോഹിതൻ ചെയ്തത് ഒളിച്ചു. അവൻ എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ചീസ് പാചകം പഠിച്ചു. എന്നാൽ മാത്രമല്ല തെര്രൊഇര് വീഞ്ഞു ഇല്ല. കൂൾ, മഴക്കാലത്ത് കാലാവസ്ഥ നോർമണ്ടി ഫ്രാൻസ് വരണ്ട കേന്ദ്ര മേഖലയിലെ അധികം വളരെ വ്യത്യസ്തമായ പുല്ലു സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതു നേരിട്ട് പശുക്കൾ കൊടുക്കുന്ന പാൽ, എന്ന കൊഴുപ്പ് ബാധിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടു "നനച്ചിട്ടിരുന്നോ" ഇളയ സഹോദരൻ, ആദ്യ പേര് "ചീസ് നോർമൻ" ലഭിച്ചു അതിന്റെ നിർമ്മാണം ഉപയോഗിച്ച എങ്കിലും അതേ പാചകക്കുറിപ്പ്, തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വന്നു. ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെ അത് കഴിയാൻ പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നം ആയിരുന്നു - ". ചമെംബെര്ത്" ചീസ് അത് കഴിക്കാൻ എങ്ങനെ, അത് പ്രതിനിധാനം, ഉയർന്ന സമൂഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശമുള്ളവർക്കായി അറിഞ്ഞില്ല. "ചമെംബെര്ത്" പേര് നെപ്പോളിയൻ മൂന്നാമൻ 1863 ലഭിച്ചു. അല്ല, അവൻ, അല്ല ചെയ്തു ത്സെരെമൊനിമെയ്സ്തെര്, പോലെ ഔഷധമൂല്യം അവതരിപ്പിച്ചു "ചമെംബെര്ത് എന്ന നോർമാണ്ടി ഗ്രാമത്തിൽ നിന്ന് ചീസ്." ചക്രവർത്തി അങ്ങനെ പാരീസിലെ പുതിയ ഉൽപ്പന്നം രക്ഷിപ്പാൻ റെയില്പ്പാതാ പ്രവിശ്യയിൽ പണിതിരുന്ന വിഷാദരോഗവും സ്നേഹിച്ചു.

ഒരുക്കുവാനും എങ്ങനെ

ചീസ് "ചമെംബെര്ത്" ... ശരിയായി തിന്നുകയും ഔഷധമൂല്യം സേവിക്കാൻ എങ്ങനെ - ഒരു പ്രത്യേക തീം. അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാചകം ഇഷ്ടമാണ്. അതു പുതിയ ഉണ്ടാക്കേണം, ആ ഉന്പസ്തെഉരിജെദ് പശുക്കളെ നോർമൻഡിയിലെ വളക്കൂറുള്ള പുൽമേടുകളും ന് .ഉദ്വാധ. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആദ്യത്തെ പ്രത്യേക ബാക്ടീരിയ രെംനെത് എൻസൈം എന്ന ചേർക്കുകയും അചിദിഫ്യ് അനുവദിക്കണമോ കുളിർ. കട്ടിയേറിയ തൈര് ഒരു ഉരുണ്ട ആകൃതി ഒന്നര മണിക്കൂർ കടന്നു നടുങ്ങുന്നു. ഒരു ദിവസത്തിൽ രണ്ടു തവണ അത് അങ്ങനെ ഉള്ളടക്കം മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം മാറി, മേൽ തിരിഞ്ഞു. പിന്നെ, ഓരോ സർക്കിൾ ഉപ്പ് ചീസ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ മഞ്ഞും-വെളുത്ത പൂപ്പൽ നൽകുന്ന തീവ്രത പെനിചില്ലിഉമ് ചമെംബെര്തി, തളിച്ചു. ഈ "ചമെംബെര്ത്" ശേഷം ഒരു മാസം മൂന്ന് ആഴ്ച നിന്ന് പാകപ്പെടാൻ ആണ്.

ചീസ് "ചമെംബെര്ത്": എങ്ങനെ ശരിയായി തിന്നുകയും സേവിക്കാൻ

ഈ ഉൽപ്പന്നം എന്ന് ധൈര്യത്തോടെ കാരണം, അത് വെണ്ണ പോലെ ഫ്രിഡ്ജ് ൽ ഖരാവസ്ഥയിലേക്ക്. എന്നാൽ അതിന്റെ രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ തോന്നുന്നില്ല. അതു ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നു ചീസ് നേടുകയും ഒരു കേക്ക് ഒരു ലാ Carte വിഭാഗങ്ങളെ ഒരു സർക്കിളിൽ മുറിച്ച് മുൻകൂറായി അത്യാവശ്യമാണ്. അപ്പോൾ ഊഷ്മാവിൽ എത്താൻ ഉൽപ്പന്നം കൊടുക്കും. നിങ്ങൾ "ചമെംബെര്ത്" പൂപ്പൽ പുതിയ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ് കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു മേശ മുമ്പ്. ഈ ചീസ് ഒരു മധുരപലഹാരം കണക്കാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പുളിച്ച ജാം (ക്രാൻബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി) മേശ ഒരു കഥയാണെന്ന് ഇട്ടു കഴിയും. "ചമെംബെര്ത്" ഭാഗമായി ഉചിതമാണ് , ഒരു ചീസ് പ്ലേറ്റ് ബോർഡ് അവനെ കുറവോ സാധാരണ പാൽക്കട്ട ആഹാരം ചെയ്യുന്നു വരുമ്പോൾ. കുറഞ്ഞ തംനിന്, സൈഡർ അല്ലെങ്കിൽ ചല്വദൊസ് ഉണ്ടായിട്ടും പ്രസാദം യുവ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ഉതകുന്നതും ഉറപ്പാക്കുക.

മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഭാഗമായി ൽ "ചമെംബെര്ത്"

ഒരു കാലം, ഉൽപ്പന്നം ഔഷധമൂല്യം സലൂൺ, സാധാരണ ഭക്ഷണം നോർമൻ കർഷകരുടെ അല്ല എന്ന്, എന്നാൽ മറക്കരുത്. അവർ വിവിധ പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു "ചമെംബെര്ത്." എങ്ങനെ ഈ ഉൽപ്പന്നം തന്നെ - അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പിഎസ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കെട്ടാന് ൽ - നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുക. ചീസ് എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകുന്നത്, അതിനാൽ കർഷകരെ കാര്യമാക്കുന്നില്ല വന്നു ആദ്യം കാര്യം, അതു അവനെ ഫോൺഡു ഒരു തരം വരുത്തി. ഉരുകിയ "ചമെംബെര്ത്" കുളിർ പുതിയ, പ്രാര്ത്ഥന ബഗുഎത്തെ ഇടുകയോ മുക്കി ഭക്ഷിച്ചു. നിങ്ങൾ "ഒരു കർഷക" ഇത് പരീക്ഷിക്കുക ഒപ്പം നോർമൻ ചീസ്.

"ചമെംബെര്ത്" എന്ന ആനുകൂല്യങ്ങളും അപ്രകാരം

ചീസ് ഈ തരം കൊളൈൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സമ്പത്തു നൊര്മലിജിന്ഗ് കൊളസ്ട്രോൾ സെൽ ചർമ്മത്തിന് ബലപ്പെടുത്തുന്നതാണ്. "ചമെംബെര്ത്" പുറമേ സോഡിയം, വലിയ അളവിൽ, പൊട്ടാസ്യം ഉണ്ട്. ഈ ധാതുക്കളുടെ ശരീരത്തിന്റെ നിർജ്ജലീകരണം തടയാൻ, ഹൃദയ ശക്തി. ഏതെങ്കിലും ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നം പോലെ, "ചമെംബെര്ത്" അസ്ഥി, മുടി, നഖം പല്ലുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് നാഡീവ്യൂഹം ബലപ്പെടുത്തുന്നതാണ്. എന്നാൽ ചീസ് ഉണ്ട് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് കണക്കിലെടുത്തു വേണം "ചമെംബെര്ത്." ഈ ഉല്പന്നത്തിന്റെ ഉപഭോഗം ചൊംത്രൈംദിചതിഒംസ് മാറിലെ ചെയ്തവർക്ക് ഒഴികെ കഴിയും. കലോറി "ചമെംബെര്ത്" - നൂറ് ഗ്രാം ശതമാനം മുന്നൂറു യൂണിറ്റ്.