കുതിരമാംസം നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി സോസേജ്. കജ്യ് - കസാക് കുതിര ഇറച്ചി സോസേജ് (പാചകക്കുറിപ്പ്)

ഒരു കാസി (സോസേജ്) എന്താണ്? ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം ഈ ലേഖനത്തിൽ കണ്ടെത്തും. ഞങ്ങൾ ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കി മേശ അത് സേവിക്കാൻ എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.

പൊതു വിവരങ്ങൾ

കജ്യ് - കുതിര ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കി സോസേജ്, ഏത് ഉർദ്ദു സമുദായത്തിൽ നിന്നും ഓരോ പരമ്പരാഗത വിഭവം. ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രകൃതി ചസിന്ഗ്സ് (കൂടുതലും കുതിര ചെറുകുടലിൽ) കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചി (വാരിയെല്ലുകളിൽ കൂടെ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തംപിന്ഗ് നിർമ്മിക്കുന്നത് ആണ്. ഈ വിഭവം ഒരു സവിശേഷത വൻകുടലിലെ ഇറച്ചി, ഹൊര്സെഫ്ലെശ് ഒരു കഷണം തൃപ്തിവരാത്ത എന്നതാണ്.

ഈ ഉൽപ്പന്നം വിവിധ രൂപങ്ങൾ (പുകകൊണ്ടു പുഴുങ്ങി പ്രൊവ്യലെംനൊമ്) ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. പുകകൊണ്ടു - ഇത് കേണപേക്ഷിച്ചു ആൻഡ് ബശ്കിര്സ് വേവിച്ച രൂപത്തിൽ മാത്രമായി കാസി എടുത്ത ആ ചെയ്തു, തതര്സ് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ശരിയായ നിർമാണ കുതിര മാംസം സോസേജ് ഫോട്ടോയും സുഗന്ധമുള്ള മാറുകയാണെങ്കിൽ കൂടെ. കാസി വിഭവം തുർക്കിഷ് ആളുകൾ (നാടോടികളായ ബശ്കിര്സ് കിര്ഘിജെസ് ടാടാർ കേണപേക്ഷിച്ചു കരകല്പക്സ് ആൻഡ് നൊഘൈസ്) അവധി പട്ടിക മാത്രമായി ടോൺസ് ആവശ്യമാണ്.

ഞാൻ അത്തരം ഒരു ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ നിങ്ങളെ പറയുന്നു മുമ്പ്, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഇറച്ചി നന്നായി ഭക്ഷണം കുതിരകൾ, കൊഴുപ്പ് ഒരു വലിയ തുക മാത്രം എടുത്തു വസ്തുത ശ്രദ്ധ വേണം.

പാചകം സവിശേഷതകൾ

വീട്ടിൽ കുതിര മാംസം സോസേജ് വളരെ അല്ല തയ്യാറായി. കാസി പലപ്പോഴും ഭക്ഷണമല്ല പാചകം ഒരു വലിയ വിഭവം ഒരുമിച്ച് സേവിക്കും. പലപ്പോഴും ഇത്തരം സോസേജ് വരെ ബെശ്ബര്മക് അവതരിപ്പിച്ചു (കട്ടികുറഞ്ഞ കൊളിഫ്ലെവെര് ചെയ്ത് ശെഎതെദ് മാവ്, ഒരു ഇറച്ചി ചാറു വേവിച്ചു)

ചില ഉർദ്ദു ജാതികൾ നര്യ്ന് ആൻഡ് പിലഫ് തയാറാക്കണം ഉപയോഗിക്കുന്നു കാസി. ഇത്തരം സോസേജ് രണ്ടാം വിഭവം വളരെ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഫോട്ടോയും വസ്തുക്കളും ലഭിക്കുന്നതു കൂടെ.

സോസേജ് കാസി: എളുപ്പത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

യുവ കുതിരകൾ വിളിച്ചു കുതിരമാംസം മാംസം. വളരെ പാചകം അതിന്റെ പ്രത്യേക രുചി. ഇറച്ചി എല്ലാ തരം അത് കുതിരമാംസം പ്രോട്ടീൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തുക അടങ്ങുന്നു. കൂടാതെ ഇത് ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ചെമ്പ്, സോഡിയം അമ്ലങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം ൽ പ്രായോഗികമായി കൊളസ്ട്രോൾ എന്നു കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം.

നിലവിൽ, കുതിര ഇറച്ചി സോസേജ് വളരെ ചെലവേറിയ വിഷാദരോഗവും ആണ്. സ്റ്റോറിലെത്തിച്ചേർന്നാൽ അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, ഞങ്ങൾ അത് സ്വയം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് താഴെ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

അതുകൊണ്ട്, നമുക്ക് ആവശ്യം:

• ഫ്രെഷ് കുതിരമാംസം - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• കുതിര കൊഴുപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• പഠിക്കാന് അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രകൃതി കവർ - ഏകദേശം 50 സെ.മീ;
• കുരുമുളക് - 3 ഗ്രാം;
• പിഴ കടൽ ഉപ്പ് - ഇഷ്ടപ്രകാരം;
• ജീരകം - ഏകദേശം .25

പ്രോസസ്സിംഗ് ഘടകങ്ങൾ

സോസേജ് ഹോം കുതിര മാംസം ഘട്ടങ്ങളിൽ നടക്കുന്ന. ആദ്യം, മാംസം ഉൽപ്പന്നം നന്നായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി; അപ്പോൾ നീളം 10 4 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയും എന്ന സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒന്നിച്ചു കുതിര കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു. പിന്നീട്, ചേരുവകൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെച്ചു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ചരവയ് വിത്തുകൾ ഉപ്പ്) ഉപയോഗിച്ച് കമുകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇറച്ചി, കൊഴുപ്പ് എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നന്നായി ലഭിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങൾ പൂശുകയില്ല.

ഈ പ്രക്രിയ ശേഷം, നിറഞ്ഞു ടാങ്ക് നിബിഡ യാദൃശ്ചികമായി മൂടി കൃത്യമായി 2 H ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വിട്ടു ആവശ്യമാണ്.

ഷെൽ തയ്യാറാക്കുവാൻ

ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം മരിനതെദ്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രകൃതി ചസിന്ഗ്സ് ഒരുക്കുന്ന തുടങ്ങും. അത് പോലെ നാം പഠിക്കാന് അൾസർ ഉപയോഗം ശുപാർശ. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ കസാക് സോസേജ് ലഭിക്കും.

ഏറ്റെടുക്കുന്ന ത്വക്ക് പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകും വേണം വളരെ നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് ഇലയോ 4-6 തവണ കൂടുതൽ കഴുകിക്കളയാം, പക്ഷേ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ.

ഷെൽ പൂരിപ്പിച്ച് പ്രക്രിയ

വീട്ടിൽ കുതിര ഇറച്ചി സോസേജ് മറ്റ് സമാനമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ അതേ വഴിയിൽ രൂപം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുതിരയുടെ വികാരങ്ങൾക്ക് ഒരു അവസാനം ഒരു കോൽ കുത്തുക, തുടർന്ന് ശക്തമായ ത്രെഡ് tie വേണം. മറുവശത്ത് ഒരു സ്വാഭാവിക കേസിംഗ് ൽ ന് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ മസാലനിറയ്ക്കല് ഇടുവാൻ ആവശ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം നിർബന്ധമായും മഹാത്മാവ് അല്തെര്നതെദ് വേണം.

മുഴുവൻ കുതിരയുടെ ചെറുകുടലിൽ സ്റ്റഫ് നിറയ്ക്കുന്നത്, അത് മറ്റേ അറ്റം ശക്തമായി ത്രെഡുകൾ tie അത്യാവശ്യമാണ്. അതുപോലെ, സോസേജ് ഒരു ലിഡ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക വേണം.

ചൂട് ചികിത്സ

ഉപയോഗം കാസി ലെ ഉർദ്ദു ജാതികളുടെ വളരെ പല അംഗങ്ങൾ ഫോം ഞെട്ടി. എന്നാൽ, ഇത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ ധാരാളം സമയം ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ജൊഹനാസ്ബർഗ് അവിടെ അവൾ ഒരു കാലം (ഏകദേശം രണ്ടു ആഴ്ച) വേണ്ടി ആയിരുന്നു സ്ഥലം ഒരുക്കിയാൽ വേണം കയർ ആൻഡ് വ്യലിത്സ്യ കാത്തിരിക്കുക കഴിഞ്ഞില്ല.

അതിനാലാണ്, ഞങ്ങൾ വേഗം പാചകം തീരുമാനിച്ചു കുതിര സോസേജ് സുഗന്ധമുള്ള വിമര്ശിച്ചത് ലഘുഭക്ഷണ-മുകുളം പോലെ അവധി പട്ടിക സമർപ്പിക്കാം.

പ്രകൃതി ചസിന്ഗ്സ് (മസാലകൾ ഇറച്ചി, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്) പൂരിപ്പിച്ച് നേടിയ, ഇറുകെ ലിഗതെദ് സരണികൾ ശേഷം, അവർ ഉടനെ ഒരു വലിയ കാസ്റ്റ് അയേൺ ബോയിലർ (കെറ്റിൽ) ഇട്ടു വേണം. കൂടുതൽ പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണ കുടിവെള്ളം (കഴിയുന്നതും തണുത്ത) പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു സ്ലോ തീ വേണ്ടത്. ചാറു ഉൽപ്പന്നം തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം അത് രണ്ടു മണിക്കൂർ പാചകം ശുപാർശ. തീ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അതേ സമയം പാടില്ല. പകരമായി, ഷെൽ കുതിര പൊട്ടി കഴിയും പുറത്തേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഔട്ട്പുട്ട് സംഭാവന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

ഇത് ഒരു കുട്ടകം ചാറു ഉപരിതലത്തിലെ വെള്ളത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം അസുഖകരമായ ചാര നുരയെ രൂപം വേണം, എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഡൈജെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, തുടച്ചുനീക്കുന്ന വേണം. കൂടാതെ, വീക്കം അത് പലയിടത്തും ആദ്യ ദാരം സൂചി ചെയ്യേണ്ടതാണ് കുതിര ചെറുകുടലിൽ അനന്തര നാശനഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനായിരുന്നു. ഈ പ്രവർത്തനം മുഴുവൻ കജ്യ് ഫോം സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള, ഷെൽ കീഴിൽ നിന്ന് വായു കുമിളകൾ എക്സിറ്റ് പ്രാപ്തരാക്കും.

ശരിയായ ആരാധിക്കുക

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ കസാക് കുതിര മാംസം സോസേജ്, തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി എങ്ങനെ ആ കുതിര കൊഴുപ്പ് പ്രകൃതി ചസിന്ഗ്സ്. രൂപം ഉൽപ്പന്നം ശേഷം, ചികിത്സ ചൂടാക്കി വിധേയമാക്കി ചെയ്യും പൂർണ്ണമായി പാകം, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറു നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് വെച്ചതിനാൽ രസകരമായ.

കുതിര ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കി ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് തണുത്തു ഉണ്ട് തയ്യാറാക്കുക, കോളൻ വൃത്തിയാക്കി 1 സെന്റിമീറ്റർ കനമേ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. ഈ വിശപ്പു ആരാധിക്കുക അച്ചാറിനും ഉള്ളി കൂടെ മെച്ചപ്പെട്ട അതിഥികളെ ക്ഷണിച്ചു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!