ഐസ് ക്രീം ചരിത്രം. ഐസ് ക്രീം കെട്ടിച്ചമച്ചു ആരാണ്?

ഐസ് ക്രീം ഏത് സാധാരണയായി ഒരു ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഡിസേർട്ട് ആയി ചെയ്യുന്നു സ്വെഎതെനെദ് നിശ്ചലമാക്കിയ ഉത്പന്നമാണ്,. ഐസ് ക്രീം കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുകയാണ് എന്ന ചോദ്യത്തിന് എളുപ്പമല്ല. ഇതിന്റെ ഉത്പാദനം പ്രക്രിയ കാര്യമായ പരിണാമം കഴിഞ്ഞു. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം - - ഫലം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മധുരപലഹാരം ചേരുവകൾ കൂടിച്ചേർന്ന് ഇന്നത്തെക്കാലത്ത്, അത് സാധാരണയായി പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. സാധാരണഗതിയിൽ, ആധുനിക ക്രീം നൊസ്റ്റാള്ജിയ, കൂടെ സ്വെഎതെനെദ് കളറുകളും, കരിമ്പ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പോലുള്ള മറ്റ് ഉറഞ്ഞ്. ഇന്ന്, വിവിധ ഫ്ലവൊരിന്ഗ്സ് ആൻഡ് ചായങ്ങൾ സ്റ്റബിലൈസറുകൾക്കുമാണ് പുറമെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മിശ്രിതം എയർ ഇടങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കി, ഒപ്പം ഐസ് പരലുകൾ രൂപീകരണം തടയാൻ വെള്ളം പൂജ്യത്തിലും പോയിന്റ് താഴെ തണുത്തു ചെയ്തു. ഈ ക്ലാസിക് നിർവചനം, എന്നാൽ എപ്പോഴും ചെയ്തു എങ്കിൽ?

അത് എന്താണ്?

പദം 'ഐസ് ക്രീം' ബുദ്ധി വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്തമായ കഴിയും. പോലുള്ള "തണുത്ത തൈര്", "ഗെലാട്ടോ", "സൊര്ബെത്" ശൈലികളും, "ശീതീകരിച്ച കസ്റ്റാർഡ്" മറ്റ് വ്യത്യസ്ത വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, 'ഐസ് ക്രീം' നിർവചനം മാത്രം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചില തരം, അതുപോലെ അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ എണ്ണം ബാധകമാണ്. . ഡി മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിറവേറ്റാത്ത വിഭവങ്ങൾ, "തണുത്ത മധുരപലഹാര" അറിയപ്പെടുന്ന ഇത്യാദി

ഇന്ന്, മിക്ക രാജ്യങ്ങളും പശുവിൻ പാൽ പകരമുള്ള ഒരു ലാളിത്യവും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. അതുകൊണ്ട്, ആടുകളുടെ കോലാട്ടിന്റെയോ പാലിൽ അതു ഉണ്ടാക്കേണം, അവന്റെ പച്ചക്കറി പകരമായി (ഉദാ, സോയ അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു) ചേർക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ വിറയാര്ന്നവ ഒരു കപ്പ് കൊമ്പും കഴിക്കാന് വേണ്ടി ഐസ് ക്രീം ഐസ്ക്രീം കലശങ്ങളിൽ നൽകുന്നതിന്. ഇത് ആപ്പിൾ പൈ മറ്റ് ഡസർട്ടുകളുപയോഗിച്ച് നൽകുന്നതിന്. മില്ക്ശകെസ് ഉൾപ്പെടെ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ, പാചകം ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.

മതിക്കുന്ന കഥ

ആദ്യത്തെ ഐസ്ക്രീം കെട്ടിച്ചമച്ചു? തിരികെ 5 നൂറ്റാണ്ടിൽ, പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ തേനും ഫലം കലർത്തിയ മഞ്ഞും തിന്നു. ഈ ഔഷധമൂല്യം ഏഥൻസിലെ വിപണിയിൽ വിറ്റു. എല്ലാ അറിയപ്പെടുന്ന ഹിപ്പോക്രാറ്റെസ് അത് സുപ്രധാന സൈന്യം പുനരുജ്ജീവനത്തിന് ഒരു മാർഗമായി പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, ഐസ് കഴിപ്പാൻ തന്റെ രോഗികളെ ഉപദേശിക്കുകയും.

4 നൂറ്റാണ്ടിൽ, അലെക്സംദ്ര മകെദൊംസ്കൊഗൊ പ്രിയപ്പെട്ട തലതല്ലി തേനും അമൃതിന്റെ കലർത്തിയ മഞ്ഞും ആയിരുന്നു.

ശീതീകരിച്ച അരി പാൽ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച 200 ബി.സി.. ഇ. ചൈനയിൽ. ചൈനീസ് സിറപ്പ് നിറഞ്ഞ ഒരു പാത്രം മേൽ മഞ്ഞും നീലമരി ഒരു മിശ്രിതം പകർന്നു. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ പൂജ്യം താഴെ പൂജ്യത്തിലും പോയിന്റ് താഴുന്നത്. ഐസ് ക്രീം കെട്ടിച്ചമച്ചു എന്തു നൂറ്റാണ്ടിൽ പറയുന്നു അതുകൊണ്ടു പ്രയാസമാണ്.

മറ്റു രാജ്യങ്ങൾ സമാനമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. ബിസി 400 ൽ. ഇ. പേർഷ്യക്കാർ കൂടാതെ വേനൽക്കാലത്ത് ഐസ് വിതരണം ചെയ്തു പനിനീര്, നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കി ഒരു പ്രത്യേക വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു ഭക്ഷണം, കണ്ടുപിടിച്ചു. ഐസ് കുങ്കുമം, പഴങ്ങൾ അതുപോലെ വിവിധ ചേർത്തു സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്ത് ചെയ്തു.

റോമൻ ചക്രവർത്തി നീറോ (൩൭-൬൮ എഡി. ഇ) ഐസ് വ്യക്തിപരമായി ഒരു വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു ഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഫലം സുഗന്ധങ്ങൾ കൊണ്ട് ചൂട് മിക്സഡ് ഏല്പിച്ചു. തീർച്ചയായും ഞങ്ങൾ അദ്ദേഹം ആദ്യം ഐസ് ക്രീം കൊണ്ട് വന്നു എന്നു പറയുന്നില്ല, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിയും - ആധുനിക സൊര്ബെത് അടുത്ത പ്രോട്ടോടൈപ്പ്.

മിഡിൽ യുഗം

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മംഗോൾ ചക്രവർത്തിമാർ ഫലം കുഗ്രാമം അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ന്യൂ ഡെൽഹി ഹിന്ദു കുഷ് നിന്ന് ഐസ് കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു ഫാസ്റ്റ് റൈഡേഴ്സ് ഉപയോഗിച്ച്. അങ്ങനെ, ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം ഒരു ഐസ് ക്രീം കൊണ്ട് വന്ന്, ഏതെങ്കിലും രാജ്യത്തെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ ഈ ഔഷധമൂല്യം വേഗത്തിൽ പ്രശംസയുമൊക്കെ രൂപം തുടരുന്നു ചെയ്തു.

ഇറ്റാലിയൻ ഡച്ചസ് എകതെരിനെ മെദിഛി 16 നൂറ്റാണ്ടിൽ യൂറോപ് ഐസ് ക്രീം പരിചയപ്പെടുത്തുന്ന വഹിച്ചു. മെഡിസി 1533 വർഷം ഡ്യൂക്ക് ആര്ലീയന്സ് കല്യാണ ചരിത്രപരമായ ഐതിഹ്യങ്ങൾ പ്രകാരം അവൾ ഫ്രാൻസ് സഹിതം കമുകും ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ സൊര്ബെത് വേണ്ടി പാചക ഉപയോഗിച്ച നിരവധി ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കാർ കൊണ്ടുവന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഐസ് ക്രീം കയറി വന്നു എന്ന ചോദ്യത്തിന്, ഒപ്പം വെളിപ്പെടുത്തി ചെയ്തിട്ടില്ല. എന്നാൽ ഡിസേർട്ട് വളരെ നന്നായി ലഭിച്ചു.

ഒരു നൂറ്റാണ്ടിനു ശേഷം ചാൾസ് ഞാൻ (ഇംഗ്ലണ്ട് രാജാവ്) കുക്ക് ഈ ഡിസേർട്ട് ഒരു രഹസ്യം ഐസ് ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു സേവനമായി ജീവിതകാലം പെൻഷൻ വാഗ്ദാനം ഐസ് മധുരപലഹാരം വളരെ മതിപ്പ് തോന്നിയ ഏക രാജകീയമായ ആയിരുന്നു. എന്നാൽ, ഒന്നാം 19 നൂറ്റാണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഈ ഐതിഹ്യങ്ങളും നിന്ന് ഒട്ടും ചരിത്രപരമായ തെളിവുകൾ ഇല്ല.

ആരാണ് പിണ്ഡത്തിന് ഐസ്ക്രീം പാചക കെട്ടിച്ചമച്ചു?

ഫ്രഞ്ച് ഐസ് കമുകും ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വലിയ ശേഖരം ലെ 1674 ൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പാചകം നുറുങ്ങുകൾ സൊര്ബെത്സ് നിരവധി ഇംഗ്ലീഷ് സ്രോതസ്സുകളിൽ .1694 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച്, തുടർന്ന് ആവർത്തിച്ച് പ്രന്റുചെയ്തു. തുടക്കത്തിൽ ഈ ശുപാർശകൾ ഐസ് എത്ര വലിയ കൂടെ, ഒരു പരുക്കൻ രുചി ഒരു വിഭവം കഴിയുമായിരുന്നു. തുടർന്ന്, ഇവിടൊ യഥാർത്ഥ ഐസ് ക്രീം പഞ്ചസാര ഒരു നേർത്ത സ്ഥിരതയും നന്നായി ജീർണാവശിഷ്ടങ്ങളും ഐസ് വേണം ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നത്.

പ്രശസ്തി വികാസം

മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഐസ് ക്രീം പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 2nd പകുതി പൊതു ജനതയുടെ ലഭ്യമായിട്ടുള്ള. ഔഷധമൂല്യം എവിടെ 1851 സ്വിറ്റ്സർലാൻഡ് കാർലോ ഗത്തി നിന്ന് വെടിഞ്ഞ് ഉടമ രൂപംകൊടുത്ത തണുപ്പ് ഷോകേസ് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഛരിന്ഗ് ക്രോസ് ആദ്യ ഷോപ്പ് തുറന്നു ഇംഗ്ലണ്ടിലെ പത്തൊമ്പതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ, പ്രകാരം ചെലവുകുറഞ്ഞ വ്യാപകമായിരുന്നതു ആയിരുന്നു. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഒരു വിജയമായിരുന്നു, താമസിയാതെ പോർട്ടബിൾ ഹിമാനികൾ എല്ലായിടത്തും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി.

ഐസ് ക്രീം കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുകയാണ് സംസാരിക്കുന്നത്, ഞങ്ങൾ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ "ഡെസേർട്ട് രാജ്ഞി" കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ആഗ്നസ് മാർഷൽ പോലുള്ള ഒരു കണക്ക്, കുറിച്ച് മറക്കാൻ പാടില്ല. അവൾ സജീവമായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മതിക്കുന്ന ജനപ്രിയമാക്കിയത് ഇടത്തരം-ക്ലാസ് ജനത്തിൽ അത് കഥാകാരി ഉപഭോഗം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് ഐസ്ക്രീം ഏകദേശം നാലു പുസ്തകങ്ങളും എഴുതിയ അവൾ പതിവായി പാചക ന് പൊതു പ്രഭാഷണങ്ങൾ. മാർഷൽ പോലും വളരെ വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു ഡിസേർട്ട് ഒരുക്കുവാൻ ദ്രാവക നൈട്രജൻ ഉപയോഗിക്കാൻ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.

പുതിയ ഇനം

സിലികൺ സ്ഥിരത ഐസ്ക്രീം 1870-ൽ വികസിച്ച ഉടനെ പ്രശസ്തമായ മാറി. അതു തന്റെ അമേരിക്കൻ ഷെഫ് റോബർട്ട് ഗ്രീൻ 1874 ൽ വന്ന കരുതപ്പെടുന്നു, വാസ്തവത്തിൽ ഈ ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് തെളിവുകൾ ഇല്ല. എപ്പോൾ, എവിടെ അത് ഐസ്ക്രീം വികസിച്ച പറയുക, വളരെ, അതുല്യമായ ആണ്. ഇത് ആദ്യമായി അദ്ദേഹം ഒന്നിൽ 19 ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷനായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ. വക്കുന്ന സമയത്ത്, പല പാചകക്കാർ ലോകത്തിലെ ആദ്യ പഴങ്ങളും ബെറി ഐസ്ക്രീം സൃഷ്ടിച്ചു അവകാശപ്പെട്ടു എന്നാൽ യഥാർത്ഥ രൂപം ആരും സൂക്ഷിക്കും ചെയ്തു. വിപുലമാക്കി, ഫലം ഒരു പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും .ആദ്യ ലുലുമാളിന്റെകാര്യത്തില്.

ജനപ്രിയത വർധന

ആരും എന്തു നൂറ്റാണ്ടിൽ ഐസ്ക്രീം കണ്ടുപിടിച്ച ചോദ്യം, (ഐസ്ക്രീം, സൊര്ബെത്, ഗെലാട്ടോ) ഉത്തരം കഴിഞ്ഞു കണ്ടാണ്, മതിക്കുന്ന വിലമതിക്കുന്ന ലോകത്തിലെ പ്രശസ്തമായ 20-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ രൂപമെടുത്തത് വിലകുറഞ്ഞ റെഫ്രിജെറേഷൻ സാധാരണമായി ശേഷം. ആ വർഷം അവിടെ ഐസ് ക്രീം സുഗന്ധങ്ങൾ ഉൽപാദന തരം വൈവിധ്യമാർന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ "ബൂം" ചെയ്തു. വെണ്ടർമാർ പലപ്പോഴും വ്യത്യാസത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മത്സരിച്ചിരുന്നു. അപ്പോൾ ഈ ഔഷധമൂല്യം ന് പ്രത്യേകമായി ആ വാണിജ്യ സൈറ്റുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇന്ന് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡ് 31 രസം വിപണിയിൽ കടക്കുകയും "ബാസ്കിൻ" ആണ്, അതിന്റെ പാരമ്പര്യം മാറ്റില്ല. കമ്പനിയുടെ മുദ്രാവാക്യം - മാസം എല്ലാ ദിവസവും ഒരു രുചി. നിലവിൽ, കമ്പനി 1,000 ലധികം ഇനം സൃഷ്ടിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് പ്രശംസനീയമാകുന്നു.

സോഫ്റ്റ് ഐസ്ക്രീം

ഒരു പ്രധാനപ്പെട്ട വികസന കൂടുതൽ എയർ പാണ്ഡിത്യം ഏത് 20-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കണ്ടുപിടുത്തം, സോഫ്റ്റ് ഐസ്ക്രീം, ആയിരുന്നു. കൂടാതെ, അതിന്റെ ഉത്പാദനം സാങ്കേതിക ചെലവ് ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു അത്തരം ആണ്. സോഫ്റ്റ് ഐസ്ക്രീം ഉത്പാദനം കൂടുതൽ വികസന മഞ്ചേശ്വരം കോൺ ൽ പിണ്ഡം കൊത്തുപണി, പ്രത്യേക യന്ത്രങ്ങൾ ഉത്ഭവത്തിനു നയിച്ചു. ഇന്ന്, ഈ ഔഷധമൂല്യം സ്വതന്ത്ര ഷോപ്പിംഗ് സൈറ്റുകൾ പോലെ, അതുപോലെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് നെറ്റ്വർക്കുകളിൽ ഓഫർ.