എങ്ങനെ ബെർലിൻ ഒരു കേക്ക് പാചകം?

പരമ്പരാഗത ബെർലിൻ കേക്ക് രുചി അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് വടയും ഒരുക്കുവാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അതു, ചടുലം മധുരവും, വെണ്ണപോലുള്ള വളരെ വാസനയുള്ള ആണ്. ഏതെങ്കിലും പൂർണ കൂടാതെ, പോലും ഏറ്റവും ഒരത്ഭുതം അത്താഴ അല്ലെങ്കിൽ ബുഫേ.

പലപ്പോഴും ഒരേ വിഭവം വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിലെ വ്യത്യസ്ത പേരുകൾ ഉണ്ട്. ജർമ്മനി, ഈ കുക്കി തരം "ആന ചെവി" - "പന്നി ചെവി" ഫ്രാൻസിൽ വിളിക്കുന്നു - "ഈന്തപ്പന ഇല", ഒപ്പം ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന ലോകത്ത്. അതേപോലെ രസകരമായ താരതമ്യം പ്രാഥമികമായി ബേക്കിംഗ് ഫോമുകൾ കാരണം ആയിരുന്നു.

ഇവിടെ ചില പാചക ബെർലിൻ കേക്ക്. അവരിൽ എല്ലാ ഘടകമാണ് ഘടന വളരെ എളുപ്പമാണ്, രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി ഉണ്ടാവുക. നിലത്തു പരമ്പരാഗത പഫ് പേസ്ട്രി തയാറെടുക്കുകയായിരുന്ന. ഈ പ്രക്രിയ വളരെ സമയം പ്രത്യേകിച്ച് സങ്കീർണമായ, പക്ഷെ. രണ്ടാം ഘട്ടം പ്രത്യേക മധുരവും തയാറാക്കുക എന്നതാണ്, എന്നാൽ ചില .ആദ്യ അത് ഹാജരല്ല.

ബെർലിൻ പേസ്ട്രി: പഫ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്

പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, നിലവിലുള്ള എല്ലാ പാചക ബെർലിൻ കേക്ക് അടിസ്ഥാനം, അത് കാലം എടുക്കും. എന്നാൽ, ഓർമ്മിക്കുക അത് ഭാവിയിൽ തയ്യാറാകും തുടർന്ന് ഫ്രീസ് കഴിയുന്ന, ഒപ്പം, മാത്രമല്ല ദോശ, കടഞ്ഞരോമം മറ്റ് വൈവിധ്യമാർന്ന കാര്യങ്ങൾ മാത്രമല്ല കരൾ വേണ്ടി.

പ്രീ-നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരുക്കുവാൻ വേണമെങ്കിൽ:

• 4 കപ്പ് മാവു;
• നല്ല വെണ്ണ 450 ഗ്രാം;
• 1 കപ്പ് ഐസ് വെള്ളം;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും;
• അര മ. എൽ സിട്രിക് ആസിഡ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ

പഫ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്നും ഉണ്ടാക്കി ബെർലിൻ കേക്ക് ഈ അവലോകനം അവതരിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. അത് വരുത്താൻ, സമയം എന്നിവ ക്ഷമ എടുത്തു.

വൃത്തിയുള്ള പ്രവൃത്തി ഉപരിതലത്തിൽ, മാവു, പക്ഷെ എല്ലാ പാറ്റേണ്ടതിന്നു സ്ലൈഡ്. ഒരു വശത്ത് മാത്രം ഒന്നര കപ്പ് വിടുക. കൂനും മാവും ഒരു അഗ്നിപർവ്വതം ഗർത്തങ്ങൾ സദൃശമായ ഇടവേള ചെയ്യാൻ മുട്ട അതു ഡ്രൈവ്, സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ദുശ്ശാഠ്യമുള്ള അല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് വളരെ മൃദുവായ ഇഷ്ടാനുസരണം വേണം, എന്നാൽ അത് മേശയും കൈകൾ നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല. പന്ത് റോൾ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അത് മൂടുമ്പോൾ, പിന്നെ ഇരുപതു മിനിറ്റ് ബാക്കി ചെയ്യട്ടെ.

ബട്ടർ സോഫ്റ്റ് വേണം. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അത് മാംസംപോലെയും, പിന്നെ ബാക്കി മാവും ചേർക്കുകയും കഞ്ഞി സംസ്ഥാന വരെ നന്നായി നാൽക്കവല ആക്കുക.

സുഗമമായ പാളി ഏകദേശം 1-1.5 സെ.മീ കട്ടിയുള്ള ൽ പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ., അത് എണ്ണ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക സൌമ്യമായി ഒപ്പം ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഉപരിതലത്തിൽ വിതരണം. അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പേടിപ്പിക്കേണ്ട തിരിഞ്ഞു അതിന്റെ യഥാർത്ഥ കനം അതിനെ തിരികെയാക്കാൻ. കൂടാതെ, രൂപീകരണം ആദ്യം ലംബമായ ഒരു തിരശ്ചീന അക്ഷ ന് roll തുടർന്ന്. ഫ്രിഡ്ജ് ൽ 20-30 മിനിറ്റ് ന് വിടുക. കഴിഞ്ഞ കൃത്രിമത്വം ഇപ്പോഴും 2-3 ആണ് ആവർത്തിക്കുക.

രൂപീകരണം ചെവി

ബെർലിൻ കേക്ക് (കാണുക ചിത്രം. ടെക്സ്റ്റ്) ലഗ് രൂപത്തിൽ ഒരു സ്വഭാവം ആകൃതിയുള്ള. , ശരിയായ അതു നേടുകയും ഒരു നേർത്ത പാളി കയറി പൂർത്തിയായി പഫ് പേസ്ട്രി വിരിക്കുക അത് ഒരു ദീർഘചതുരം രൂപം നൽകുന്നതിന്. വെറും കൃത്യമായി, അറ്റങ്ങൾ ട്രിം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ ഉദാരമായി പഞ്ചസാരയും വാനില ഒരു മിശ്രിതം തളിക്കേണം. താഴെ ഫോട്ടോയിൽ കാണുന്ന പോലെ, സീം മടക്കിക്കളയുന്നു.

അപ്പോൾ ഒരു ചുരുൾ ഓരോ അവസാനം മടക്കിക്കളയുന്നു ആരംഭിക്കുക. 2 സെ.മീ വീതിയും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക. വെച്ചു പേപ്പർ ബേക്കിംഗ് (അല്ലെങ്കിൽ വലത്തെ) ചട്ടിയിൽ വെച്ചേക്കുവിൻ. 200 ഡിഗ്രി താപനില ചുടേണം പേസ്ട്രി 5-6 മിനിറ്റ്. പിന്നെ, പാൻ നീക്കം കുക്കികൾ തിരിഞ്ഞു സമയം ഇതേ കാലയളവിൽ മറ്റൊരു അവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. ടെസ്റ്റ് ഉപരിതലത്തിൽ നന്നായി ടോസ്റ്റുചെയ്ത വേണം.

ബെർലിൻ വേണ്ടി കേക്ക് ന്യായീകരിക്കാനോ

പരമ്പരാഗത .നസീര്, ബെർലിൻ ദോശ (കുക്കികൾ) ന്യായീകരിക്കാനോ പാത്രത്തിൽ ചെയ്യുന്നു. അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ചെയ്യേണ്ട:

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 3 ടീസ്പൂൺ. L.;
• ധാന്യം അന്നജം 1 ടീസ്പൂൺ. L.;
• വെള്ളം 1 ടീസ്പൂൺ. L.;
• അര നാരങ്ങ നീര്;
• വാനില പഞ്ചസാര.

ഒരു യൂണിഫോം നിലയിലേക്ക് ഹാലോ ഉപയോഗിച്ച് ഘടകങ്ങൾ എല്ലാ ഇളക്കുക. ന്യായീകരിക്കാനോ തണുത്ത അപേക്ഷിക്കുന്ന മുമ്പ്. ചൊന്ഫെച്തിഒനെര്സ് ധാന്യം അന്നജം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകരം തത്സ്ഥാനത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ശുപാർശ.

തണുത്തു "ചെവി" ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ൽ ന്യായീകരിക്കാനോ സംഭരിക്കാനും പകരും. ചൂടുള്ള ചായ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി അവരെ ആരാധിക്കുക.

നാം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ന് പഫ് പേസ്ട്രി ബെർലിൻ കേക്ക് ഒരുക്കും എങ്ങനെ നിങ്ങളെ അറിയിച്ചു. തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരു സമയം എടുത്തു. സെമിയിൽ ഷോപ്പു തയ്യാറാണോ - എന്നാൽ, ഇപ്പോൾ ഒരു വലിയ ബദൽ ഇല്ല. ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നം പലപ്പോഴും യാതൊരു മാവ്, വീട്ടിൽ പാകം ഒരവകാശവുമില്ല ആണ്.

പരിപ്പ് ലവംഗവുംകൊണ്ടു ബെർലിൻ കേക്ക്

പരമ്പരാഗത പാചകം ഓപ്ഷൻ "ചെവി" വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ഞങ്ങൾ ഈ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കറുവാപ്പട്ട ബദാം ഉപയോഗിക്കുന്നു നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വലിയ നുറുക്കുകൾ സംസ്ഥാന മാംസംപോലെയും ഒരു ഉണങ്ങിയ പ്രീ-ഫ്രൈ ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു പിടി. അപ്പോൾ കറുവാപ്പട്ട (2 മണിക്കൂർ. എൽ) പഞ്ചസാര (4 ടീസ്പൂൺ. എൽ) അവരെ ഇളക്കുക. പിന്നെ പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലം ഇളക്കുക തളിക്കേണം, മുകളിൽ വിവരിച്ച പോലെ, "ചെവി" രൂപീകരണം പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു പഞ്ചസാര-നാരങ്ങ ന്യായീകരിക്കാനോ ഉപയോഗിക്കുക ആവശ്യമില്ല. ബെർലിൻ പിണ്ണാക്ക് രുചി ഇതിനകം ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ മാത്രമല്ല മുഴുവൻ വീട്ടിൽ മാത്രമല്ല നിറയുന്നു അവിശ്വസനീയമായ സുഗന്ധം മറന്ന, ശോഭയുള്ള പൂരിത വേണം.

ക്രീം ചീസ് ഉണക്കമുന്തിരി ബെർലിൻ കേക്ക്

ബെർലിൻ ക്ലാസിക് കേക്ക് കൂടുതൽ "ഗുരുതരമായ" fillings കൂടെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉണക്കമുന്തിരി കൂടെ കോട്ടേജ് ചീസ് ശ്രമിക്കുക നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അസാധാരണമായ, പക്ഷേ ഗവിക്ക് ഓപ്ഷൻ. കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു വീട്ടിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച അല്ല ആവശ്യമാണ്. ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ എളുപ്പത്തിൽ എയർ പിണ്ഡം നേടുകയും ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി മായ്ക്കുക. അപ്പോൾ പിന്നെ സൂര്യ ചെറിയ സെഎദ്ലെഷ് ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക.

കുറ്റമറ്റ പൂരിപ്പിക്കൽ വെച്ചു ഒരു പാളി ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ സാധിച്ചു വിതരണം. ഒരു ഇരട്ട റോൾ കയറി കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ ബിസ്കറ്റും മുറിച്ച്.

പൂർത്തിയായി പഫ് പേസ്ട്രി 250 ഗ്രാം, നിങ്ങൾ ചീസ് 150 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 70 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി 50 ഗ്രാം എടുത്തു വേണം.

ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് "പന്നി ചെവി"

ബെർലിൻ കേക്ക് നല്ല ചോക്ലേറ്റ് അനുബന്ധമായ, അത് ഇരട്ടി രുചികരമായ ചെയ്യും. ഈ ഓപ്ഷൻ നന്ദി, നിങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല വലിയ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ. നിങ്ങൾ രണ്ടുപേർക്കും വ്യക്തിഗതമായി അവരെ ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് വ്യത്യസ്ത തരം (ഇരുണ്ട, പാൽ വെള്ള) ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് കുക്കികൾ ചുട്ടു, രെഫ്രിഗെരതെ അത്. ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി. സൌമ്യമായി അവനിൽ ഒരു വശത്ത് ഒരു കേക്ക് പോപ്പ്, തുടർന്ന് ഇത് തെറ്റായ പ്രവണതയാണ്. നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് കടലാസിൽ പേസ്ട്രി ഇട്ടു കഴിയും. മുകളിൽ ഫോട്ടോയിൽ കാണുന്ന പോലെ നിങ്ങൾ അവസാനിക്കുന്ന. ഒരു യഥാർത്ഥ രസകരമായ ഡിസൈൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിറങ്ങൾ ഒരു വ്യത്യസ്ഥമാക്കുന്നു കോമ്പിനേഷൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന് ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്, ആദ്യം താഴത്തെ "കണ്ണ്" വൈറ്റ് മാത്രം പകുതി കഠിനമാക്കും ആദ്യ പാളി അനുവദിക്കുന്നു, അവർ.

"ഒരു ആന ചെവി"

ചിലപ്പോൾ ബെർലിൻ കേക്ക് ഇതേ പേര് കാണാം. ഉള്ളടക്കം സാധാരണയായി മാറ്റമില്ല. എന്നാൽ, ഫോം പൂർണ്ണമായും വ്യത്യസ്തമായ കഴിയും. ഇത് വളരെ എളുപ്പം മാറുന്നു. മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച ചിത്രം ൽ, "ആന ചെവി" കാണുക. കേക്ക് വൃത്താകാരത്തിലുള്ള ആകൃതിയുള്ള കൂടുതൽ അച്ചുപോലെ പോലെയാണ്. ഒരു ചുരുൾ കടന്നു പഫ് പേസ്ട്രി ഒരു പാളി തിരിഞ്ഞു നേർത്ത കഷ്ണം മുറിക്കേണം മതി പാചകം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, പാചക രീതി മാറ്റമില്ലാതെ തുടർന്നു.

എന്തു കുറിപ്പടി എങ്ങനെ ബെർലിൻ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന. ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, ആദ്യം ഫോട്ടോയിൽ കാണുന്ന ഒരു ഫോം ഉണ്ട് എന്ന് മറക്കരുത്. ചുറ്റും - നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളുമായി പാചകം ന് മാറുകയാണ്, നിങ്ങൾ എളുപ്പമാക്കാനും കഴിയും. ക്ലാസിക് രുചി മുതൽ പ്രീതി നേടുക, പുതിയ വ്യതിയാനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്: പരിപ്പ്, കറുവാപ്പട്ട, ജാം, ചീസ്, തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ച് ...