അനിയനും എങ്ങനെ പാചകം

പിലഫ് - പഴയ വിഭവങ്ങൾ ഒന്നാണ്. ചില ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, അത് ഒരു ഉത്സവ വിഭവം കണക്കാക്കുന്നു, അവയിൽ അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലും ഒരു പ്രത്യേക പാരമ്പര്യവും ചടങ്ങിൽ ഇല്ല. അരി എങ്ങനെ പാചകം, അവർ സ്ത്രീകൾ മാത്രമല്ല മനുഷ്യരുടെ മാത്രമല്ല അറിയുന്നില്ല. കിഴക്കൻ ന് ആടുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. പാചകക്കുറിപ്പ് ആധുനിക വ്യാഖ്യാനം അല്പമെങ്കിലും അതിന്റെ കഴിവുകൾ വികസിപ്പിച്ചു. ലോകത്തിലെ പാചകവിദഗ്ധർ എങ്ങനെ ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറി, പോലും മധുരവും നിന്ന് അനിയനും പാചകം ഞങ്ങളോട്.

വീട്ടിൽ ഈ വിഭവം അരി ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധ ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് പിലഫ് പ്രധാന ഘടകമാണ്, അതു ഫലം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട അരി ദുരുമ് (ദെവ്ജിര, ഛുന്ഗര, ബസുമതി, ലേസർ, അലന്ഗ്, മുതലായവ) എടുത്തു. ഏതാണ്ട് ഒരു കിലോഗ്രാം എടുക്കും. അടുത്ത ഘടകങ്ങൾ - ഒരു ആട്ടിൻ. ഒരു കിലോഗ്രാം എടുക്കുന്നതാണ്. അത് അസ്ഥി (ആകെ ഭാരത്തിന്റെ ഒരു മൂന്നാം) ന് ഇറച്ചി എങ്കിൽ നല്ലത്. ഇത് 100 ഗ്രാം ഒരുക്കുവാൻ അത്യാവശ്യമാണ് ആടുകൾ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മട്ടൻ കൊഴുപ്പ്. പോലും കാരറ്റ് ഒരു കിലോഗ്രാം, ചീഞ്ഞ ചുവപ്പും, മൂന്നു ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു തല, സസ്യ എണ്ണ, ജീരകം (രണ്ടു ടീസ്പൂൺ) എടുക്കൽ. അതു പോലും പാചകക്കുറിപ്പ് തീക്ഷ്ണവുമായ കുരുമുളക് അഭ്യർത്ഥന ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. ഇപ്പോൾ, പാചകം മുമ്പ് അരി, പാകം പ്രക്രിയ തന്നെ ആരംഭിക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ കഴിയുന്നത്രയും.

ഒരു കാസ്റ്റ് അയേൺ കുട്ടകം എടുക്കുക. ഇത് സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യപ്പെടും ഉസ്ബക് പിലഫ്. നാം മാംസം അസ്ഥികളെ മുറിച്ചു, പക്ഷേ വലിച്ചെറിയേണ്ടതില്ല. ഇടത്തരം വലിപ്പം കഷണങ്ങളായി ആട്ടിൻ മുറിക്കുക. ബേക്കൺ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ശിന്കുഎമ് ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ് വടിയുമായി. വെളുത്തുള്ളി തല ക്രഷ്, ഞങ്ങൾ പല്ലിന്റെ പങ്കിടാൻ, എന്നാൽ മുകളിൽ ത്വക്കിൽ നിന്ന് അവരെ നീക്കം. വെള്ളം വ്യക്തമായ പ്രവർത്തിക്കുന്ന വരെ, അടുക്കുക ചിത്രം കാലങ്ങളും ഒരു വലിയ എണ്ണം കഴുകി. ഇത് പാചകം മുമ്പ് രണ്ടു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക ഉത്തമം.

നാം സ്റ്റൌ ന് കെറ്റിൽ ഇട്ടു അതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ചു. ഇത് വളരെ വർദ്ധിപ്പിക്കരുത് വേണം. കേസന് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ആദ്യ കിടന്നു. അത് കൊണ്ട് ചൂടാക്കിയാൽ, പുറത്തു എടുത്തു കളയും. വളരെ നന്നായി കുട്ടകം എല്ലുകളും ഫ്രൈ കയറി അപ്പോൾ ഡ്രോപ്പ്. ശക്തമായ അവർ വെന്തുപോകുമ്പോഴെല്ലാം, കൂടുതൽ മനോഹരമായ ഭാവി പിലഫ് നിറം ആണ്. ഈ ഉള്ളി തൊട്ടുപിന്നിൽ. പൊൻ തവിട്ട് ആയിരിക്കണം. ശേഷം, ഇറച്ചി ഇടുവാൻ. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അരച്ചെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ കാരറ്റ് ഊഴമാണ് ആണ്. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ്. ഇപ്പോൾ വെള്ളം പകരും. അത് നൽകിയ തുക 1.2 ലിറ്റർ വേണം. എപ്പോഴാണ് ലിക്വിഡ് കെറ്റിൽ വെളുത്തുള്ളി (പൂർണ്ണസംഖ്യ) ചൂട് കുരുമുളക് (പൂർണ്ണസംഖ്യ) ൽ കിടന്ന തിളച്ചു. നാം അവർക്ക് ഒരു തിളപ്പിക്കുക (30 മിനിറ്റ്) തരും. ലിക്വിഡ് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ചെറുതായി ഉപ്പാണ് ആയിരുന്നു. അരി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി നീക്കി മുട്ടയിടുന്ന അതു പരത്തുക, എന്നാൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ അതിനെ ഇളക്കുക ചെയ്യരുത്. തീ കമ്മിവരുത്തരുത് വെള്ളം ആഗിരണം പോലെ. ഏതാനും മിനിറ്റ് പാകം വരെ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് നടുവിൽ കിടന്നു; അരി അവരെ തളിക്കേണം. കെറ്റിൽ ലിഡ് അടച്ച് ഒരു ടവൽ പൊതിയുന്നു. ഫയർ ഓഫ്. ഇവിടെ ശരിയായി അനിയനും പാചകം അത്രയേയുള്ളൂ. അവൻ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചികരമായ ആൻഡ് ച്രുംബ്ല്യ് മാറുകയാണെങ്കിൽ.

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസവും സീഫുഡ് എടുക്കാം. അതുപോലെ പാകം മുത്തുച്ചിപ്പി കൊണ്ട് പിലഫ്. അവർ പിന്നീട് ഉള്ളി, കാരറ്റ് കൂടെ ഒന്നിച്ചു വറുത്ത, ഒപ്പം പാത്രത്തിലെ വെച്ചു. പിന്നീട് വെള്ളം, അരി ചേർത്തു. ആവശ്യമാണെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക. ഈ വിഭവം ഏതെങ്കിലും പട്ടികയിൽ ഒരു അലങ്കാരത്തിന് കഴിയും.