പ്രോസസ്സ് ഫ്ലോ ഡയഗ്രം മധുരപലഹാര: വിവരങ്ങൾ

മധുരപലഹാര, അവർ ചെയ്യുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അനുസരിച്ച്, പഞ്ചസാര, മാവു ആകുന്നു. പദ്ധതി പ്രക്രിയ വ്യത്യസ്ത ഓരോ കേസിൽ. പൂടമ്മാന്, ബിസ്കറ്റ്, ദോശ ഇത്യാദി: മാവു അടങ്ങിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും - പോലുള്ള ജെല്ലികൾ, വളി, ചോക്കലേറ്റ്, കാൻഡി, തൊഫ്ഫെഎ, ജെല്ലി ബീൻസ്, മാവു പഞ്ചസാര കണക്കാക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

ഉല്പാദനത്തിന്റെ ഘട്ടങ്ങൾ

പ്രത്യേക സാങ്കേതിക പദ്ധതികൾ നിർമ്മിക്കുന്ന confectionery ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത തരം. എന്നാൽ പ്രക്രിയയുടെ എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മൂന്നു ഘട്ടങ്ങളിലായി ചുരുക്കാം:

• ഒരുക്കം;
• അടിസ്ഥാന;
• ഫൈനൽ.

ഇതേത്തുടർന്ന് ഘട്ടത്തിൽ, ഒരു പ്രധാന പങ്ക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉത്പാദനവും പ്രക്രിയ ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള വിതരണ കളിക്കുന്നു ആണ്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ലഭിക്കുകയും സംഭരണത്തിനായി ഒരുക്കി, തുടർന്ന് ഉത്പാദനം ഒരുക്കി. എല്ലാ സൃഷ്ടി നടപടികൾ പ്രധാന ഘട്ടത്തിൽ, ഒരു മധുരപലഹാരക്കട പിണ്ഡം അതിൽ, പാകപ്പെടുത്തിയുണ്ടാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പ്രോസസ്സ് ഉപരിതലത്തിൽ നടപ്പാകും. പ്രധാന വേദിയിൽ, ഉൽപന്നം റാപ്പുചെയ്യാത്ത. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, ഉല്പന്നത്തിന്റെ ഡിസൈൻ പാക്കേജ് ലഭിച്ച.

എങ്ങനെ പേസ്ട്രി ഷോപ്പ് ചെയ്യുന്ന

ജോലി പേസ്ട്രി ഷോപ്പ് ഒരേ സർക്യൂട്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇങ്ങനെ ഒരു വ്യതിരിക്ത യൂണിറ്റ് വർത്തിക്കാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഭക്ഷ്യ ഉത്പാദനം ഭാഗമായി. ഇവിടെ വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉല്പാദിപ്പിക്കുവാനുമാണ്. ഓരോ വർക്ക്ഷോപ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിക്കുവോളം അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഓരോന്നും യൂണിറ്റ്, അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു മിക്സഡ് ബേക്കിംഗ് ആൻഡ് അലങ്കാരങ്ങൾ, വകുപ്പ് തെസ്തൊരജ്ദെല്കി വിതരണം ചെയ്ത, ആണ്. ഓരോ പേസ്ട്രി ഷോപ്പ് പരിസരത്ത് ക്രമത്തിൽ ലെ ജോലിസ്ഥലത്തെ എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്ന വിധത്തിൽ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ബേക്കിംഗ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു

വർക്ക് confectionery ഉത്പാദനം ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ലഭിച്ച അപേക്ഷകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. പ്രത്യേക റെഫ്രിജെറേഷൻ കേന്ദ്രമന്ത്രിസഭകളിൽ ശരിയായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഏത് അസംസ്കൃത വസ്തു ഈ കണക്കാക്കുന്നത് ആഗ്രഹിക്കുന്ന അനുസരിച്ച്. ജോലി പ്രക്രിയയിൽ ആദ്യ പടി ൽ ഒരുക്കം ഷോപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ട കൈകാര്യം പരതുന്നതിനു മാവു ആരംഭിക്കുന്നു. ഈ പ്രത്യേക വാഷിംഗ് ബത്ത് അകത്തു നടക്കുന്ന പ്രൊഡക്ഷൻ പട്ടിക. സിഫ്തെര് പേസ്ട്രി നല്ല നിലവാരമുള്ള ആയിരുന്നു, അതു അയഞ്ഞ making, മാവു നിന്ന് മെക്കാനിക്കൽ മാലിന്യങ്ങളെ നീക്കം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെക്കുന്ന വേഗത്തിൽ കാര്യക്ഷമതയോടെ യീസ്റ്റ്, പച്ചയോ ശൊര്ത്ബ്രെഅദ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്നെഅദ്സ് ഒരു കുഴെക്കുന്ന മെഷീനിൽ നടപ്പാകും. ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്രഹങ്ങളുടെ മിക്സർ , ദ്രാവക യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ ശൊര്ത്ബ്രെഅദ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തറച്ചു ക്രീം, സൊഉഫ്ഫ്ലെസ്, ജെല്ലികൾ പ്രോട്ടീൻ-സൃഷ്ടിച്ച എയർ ഉല്പാദിപ്പിക്കുവാനാണ്. നിങ്ങൾ മാവു ഷീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, പഫ് പേസ്ട്രി ഉത്പാദനം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ.

കട്ടിംഗ്, വക്കും, ബേക്കിംഗ്

അടുത്തത്, ജോലി പ്രക്രിയ മുറിച്ച് വക്കും confectionery ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ വ്യത്യസ്ത ടെസ്റ്റ് മുകുളം ഇടം നൽകുന്ന ഒരു പ്രത്യേക യൂണിറ്റ്, ഇത് ചെയ്യുന്നത്. പരിശോധനകൾ ഈ തരം തയ്യാറെടുപ്പ് തണുത്ത് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് മുതൽ പഫും ശൊര്ത്ച്രുസ്ത് മാവ്, വെട്ടി പാകപ്പെടുത്തിയുണ്ടാക്കിയ പാകത്തിന് കേന്ദ്രമന്ത്രിസഭകളിൽ ആണ്. പാകപ്പെടുത്തിയുണ്ടാക്കിയ ലേഖനങ്ങൾ, മണൽ പ്രേതങ്ങൾ, ബിസ്കറ്റ്, പഫ് പേസ്ട്രി, വെറും പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് ചുട്ടു പോകുക.

മനസ്സൊരുക്കം ചികിത്സ ചൂടാക്കി വിധേയമാക്കി സെമി-പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഈ ഘട്ടം - ഏറ്റവും മുഴുവൻ പ്രക്രിയ ഫ്ലൊവ്ശെഎത് പ്രധാന. ഓരോ തരം തൈലക്കാരത്തികളും നിരീക്ഷിക്കാൻ ആവശ്യമാണ് ആ ചൂട് ചികിത്സ ഒരു പ്രത്യേക താപനില കാലയളവ് സൃഷ്ടിച്ച ആണ്. ബേക്കിംഗ് അപ്പക്കാരൻ ക്യാമറകൾ 2-4 പ്രത്യേക ഇനത്തിന് പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി. അവർ എവിടെ ചെവിയാട്ടുക ഒസ്ത്യ്വൊഛ്നൊഎ വകുപ്പ്, പോകാൻ തയ്യാറാണ് ബേക്കിംഗ് പേസ്ട്രി അവസാനം.

ദോശ, പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നു

പദ്ധതി പ്രക്രിയ രജിസ്ട്രേഷൻ ഉൾപ്പെടുന്നുവെന്ന് confectionery. ഈ എവിടെ ദോശ മുകുളം, ഇംപ്രെഗ്നതിഒന്, ലുബ്രിചതിഒന് ആൻഡ് ഡെക്കറേഷൻ വിഷയമായിട്ടുണ്ട് ഒരു പ്രത്യേക പ്രൊഡക്ഷൻ സൈറ്റ്, ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഫ്ലൊവ്ശെഎത് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഭാഗം ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ശാരിക തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം ആകുന്നു തിളപ്പിച്ച് ചെയ്ത പട്ടികകൾ മിക്സെര്സ് ഫ്രിഡ്ജിൽ. ഫലമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരണം അയച്ചു ചെയ്യുന്നു: ഫലം നികത്തുകയും ക്രീം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താപനില 6-8 ഡിഗ്രി എവിടെ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ്, സംഭരിക്കുന്നു.

ചോക്ലേറ്റ് ഉത്പാദനം

കൊക്കോ മദ്യവും കൊക്കോ വെണ്ണ നിന്നും നടത്തിയ confectionery ചോക്ലേറ്റ്. അഡിറ്റീവുകൾക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം, emulsifiers, പരിപ്പ് വിവിധ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു. ചോക്ലേറ്റ് ഉത്പാദന ഘട്ടങ്ങൾ താഴെ പോലെ:

• കൊക്കോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മാണത്തിനുള്ള പ്രോസസ് കൊക്കോ ബീൻസ്;
• ചോക്ലേറ്റ് മാസ് നിറയുന്നത് ഒരുക്കുന്ന;
• ചോക്ലേറ്റ് ഘടനയോടു;
• ചോക്ലേറ്റ് സമ്പുഷ്ടവുമാണ്.

ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്ന കൊക്കോ ബീൻസ് നിർമ്മാണത്തിൽ കനാലും പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വലുപ്പം തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈർപ്പം നീക്കം ബീൻസ് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യമായ - തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചികിത്സ ചൂടാക്കി അയച്ചു ചെയ്യുന്നു. പരിശുദ്ധി നൽകുകയും, തണുത്ത് ബീൻസ് ഒരു പ്രത്യേക മെഷീൻ തകർന്നുപോകുന്നു, ഷെൽ ആൻഡ് ജേം വേർതിരിക്കുന്നു. ഫലമായി കൊക്കോ ഘടകാംശങ്ങൾ വിവിധ ഉത്പാദനം ഉപയോഗിച്ചു ചോക്ലേറ്റ് എല്ലാത്തരം. ഡിസ്റ്റിങ്ഷനും വലിയ ബീൻസ് (6-8 മില്ലീമീറ്റർ) മുതൽ ചോക്ലേറ്റ് മധുരപലഹാരം കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഉത്പാദനം വളി

മധുരപലഹാര വളി ബഹുജന കേടുപറ്റി കൂടാതെ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി. ചായങ്ങൾ കൂടി ഗ്രനുലതെദ് പഞ്ചസാരയും molasses ഉണ്ടാക്കി വളി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, വിവിധ fillings, കൊഴുപ്പ്, പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കാഴ്ച ഒരു സാങ്കേതിക പോയിന്റ് നിന്നും, പ്രക്രിയ പല ഘട്ടങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. വളി സിറപ്പ് തയ്യാറെടുക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഈർപ്പത്തിന്റെ 16% കവിയാൻ പാടില്ല.
2. ഇത് വളി പിണ്ഡം തിരിക്കുക.
3. നിറയുന്നത് തയ്യാറാക്കുക.
4. ഹിന്ദുവും ഘടനയോടു ആൻഡ് തണുത്തു.
5. നിർവഹിച്ച റാപ്പിംഗ്, പായ്ക്കിംഗ്, പാക്കേജിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന.

ശാരിക ഒന്നുകിൽ തുടർച്ചയായി അല്ലെങ്കിൽ ബത്ഛ്വിസെ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ അത് തിളപ്പിച്ച് 3% പരമാവധി എത്തുന്ന വളി ബഹുജന ഈർപ്പം വിധേയമായിട്ടായിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സൂചിക ഭാരം അനിയത സംസ്ഥാനത്ത് ആയിരിക്കും.

Marshmallow- യിലേക്ക് നിർമ്മിക്കുന്ന

ഒഴുക്ക് ഡയഗ്രം നിർമാണ പ്രക്രിയ Marshmallow- യിലേക്ക് ഏകദേശം മറ്റ് confectionery നിർമ്മാണം തന്നെ ആണ്. ആദ്യം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ കുറിപ്പടി ആയിരുന്നു ഒരുക്കി, സിറപ്പ്, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ലഭിച്ച സിറപ്പ് ഓഫ് ലഭിക്കുന്നു, പാകപ്പെടുത്തിയുണ്ടാക്കിയ ആണ്, മിശ്രിതം, ഉണക്കിയ കുംഭങ്ങൾ തുടർന്ന് സഞ്ചിത ആണ്.

confectionery Marshmallow- യിലേക്ക് നിർമ്മാണം അടിസ്ഥാന പ്രക്രിയ നുരയെ രൂപീകരണം. അതു Pectin ആൻഡ് ഗെല്ലിന്ഗ് ഏജന്റ്സ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്. രൂപീകരിക്കുന്നതിന്റെ Marshmallow- യിലേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പഞ്ചസാര-ത്രെഅച്ലെ സിറപ്പ്, മുട്ട വെള്ള കലർത്തിയ ഫലം പാലിലും ഇറക്കി മുട്ടുകയാണ് സംഭവിക്കുന്നത്. തിരിഞ്ഞു ഫ്ലഫി പിണ്ഡം, മിശ്രിതം ലെ ആവര്ത്തിക്കില്ല അനുപാതം 59% ആയിരിക്കണം. സാം സിറപ്പ് അത് വരെ 85% ഒരു ആവര്ത്തിക്കില്ല ഉള്ളടക്കം ഇറങ്ങി തിളച്ചു ഒരു ഡൈജസ്റ്റർ, പാകം ചെയ്യുന്നത്.

Marshmallow- യിലേക്ക് പിണ്ഡം ഫലം പാലിലും, പകുതി മുട്ട വെള്ള ലോഡ് Rx സംബന്ധിച്ചുള്ള ഭാഗം ആണ് കാർ, കുലുക്കുക ചെയ്യാൻ .എഐഎഫ്എഫുമായുളള. താലോലിച്ചു പ്രക്രിയയുടെ 8-10 മിനിറ്റ് പിന്നീട്, ഗെല്ലിന്ഗ് ഏജന്റ്സ് ഏകതാനമായി മുട്ടുന്നവന്നു ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഒരു രണ്ടാം ഭാഗം ചേർക്കുമ്പോൾ, Marshmallow- പിണ്ഡം. പിണ്ഡം പാചകം ശേഷം ഹിമപാളികൾ ഏറ്റും Marshmallow- യിലേക്ക് നിക്ഷേപിക്കുന്നു വഴി എവിടെ മെഷീൻ ജെഫിരൊഒത്സദൊഛ്നുയു ആഹാരം ആണ്.

വക്കും ശേഷം, Marshmallow- വ്യ്സ്തൊയ്കു ഒപ്പം ഉണങ്ങുമ്പോൾ അയയ്ക്കുന്ന, തയ്യാറാണ് ഭവന സിറാജിനോട് തുറന്നുകാട്ടി. പ്രക്രിയയുടെ ഓർഗനൈസേഷൻ പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വയം വെബ് തലയില് നിറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ് നിന്നും നീക്കം കരുതുന്നു.

തൊഫ്ഫെഎ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഐറിസ് - ഒരു പാൽ മിഠായി, ആ ഉപയോഗം പാൽ നടത്തുന്നതിനുള്ള, പഞ്ചസാര, സിറപ്പ്, എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ. ഉയർന്ന താപനില (130 ഡിഗ്രി വരെ) കീഴിൽ, പഞ്ചസാര, പാൽ പ്രോട്ടീൻ അതുവഴി ഒരു ഇരുണ്ട നിറം സ്വഭാവം രസം സ്വന്തമാക്കാനും ചേർത്ത്. ഐറിസ് സ്ഥിരതയും ഘടന വളി, അതായത് ഖര ഹാർഡ് തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ തിരഗെ (ഐറിസ് ഒരു നല്ല പരൽ ഘടന) ആയിരിക്കാം.

അസംസ്കൃത കുറിപ്പടി തയ്യാറാക്കലും മിശ്രിതം തയാറാക്കണം, തിളയ്ക്കുന്ന സന്തോഷിപ്പിക്കുവാൻ പിണ്ഡം, അത് തണുപ്പിക്കാനുള്ള, തുടർന്ന് ഐറിസ് രൂപം: ഐറിസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു പദ്ധതി സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പരമ്പര ഉൾപ്പെടുന്നു. അവർ ചതുരശ്ര അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഉൽപ്പന്ന ആകൃതികളിൽ വെട്ടിയ ശേഷം റോളിംഗ് മെഷീൻ കീഴിൽ നടന്ന സന്തോഷിപ്പിക്കുവാൻ പാളികൾ പിണ്ഡമുള്ള.

Marshmallow- യിലേക്ക് ആൻഡ് മര്മലദെ നിർമ്മിക്കുന്ന

അവർ പ്രശസ്തമായ confectionery ജെല്ലികൾ പസ്തില്ലെസ് ആകുന്നു. അവരുടെ വികസനം ചില സാങ്കേതിക പദ്ധതി പ്രകാരം പ്രത്യേക ഉപകരണം നടപ്പാകും. മര്മലദെ-പസ്തില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പതയും ആൻഡ് സ്തുദ്നെഒബ്രജുയുസ്ഛിഎ പദാർത്ഥങ്ങളും ചേർത്തു ഏത് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങൾ, അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. മിക്ക മധുരപലഹാരക്കട ഫാക്ടറി ആപ്പിൾ, ടിൻ, റിസർവോയർ മര്മലദെ, ഫലം ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ജെല്ലി രൂപത്തിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

മര്മലദെ ആൻഡ് പസ്തില്ലെസ് ഉത്പാദനം സാങ്കേതിക പ്രക്രിയകളുടെ സിസ്റ്റം മുട്ട വെള്ള പഞ്ചസാര ഫലം തൂക്കം ഇറക്കി കൊണ്ടുവരുന്ന അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഭാരം ഏതുതരം ആശ്രയിച്ച്, ആപ്പിൾ-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ഇടിക്കുകയായിരുന്നു ചേർക്കും ഒരു പേസ്റ്റ് ഒരു പശ എന്നിവ കസ്റ്റാർഡ് ആണ്.